После приготовления пиццы в духовом шкафу

Бездрожжевая пицца с начинкой из колбасы, твердого сыра, помидоров

Будут необходимы следующие продукты (на 3-4 порции):

• замороженное слоеное тесто (недрожжевое) – 250 г;
• колбаса копченая (салями, сервелат или другой сорт – на выбор) – 80-100 г;
• помидор – 1 маленький или половинка крупного;
• сыр (лучше взять моцареллу, но подойдет и другой твердый или полутвердый) – 100-150 г;
• густой томатный соус – 2-3 ст. л.;
• сушеный орегано – щепотка (по желанию).

Как приготовить – подробный рецепт по шагам, с фотографиями:

Перед тем, как разложить начинку на тесте, его нужно разморозить

Важно при этом не нагревать его, а дать медленно оттаять при комнатной температуре – так основа пиццы сохранит свою слоистую структуру. Чтобы лист не прилип, его нужно посыпать небольшим количеством муки

В это время приготовить начинку: колбасу и помидор нарезать тонкими кружочками, а сыр – мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Оттаявший слоеный лист немного раскатать или аккуратно растянуть руками в разные стороны. Можно оставить основу прямоугольной или вырезать из нее круг, но в таком случае получится много обрезков, и порция выпечки выйдет маленькой. Смазать соусом (можно использовать томатный кетчуп).

На соус выложить слой сыра, затем в хаотичном порядке разложить кусочки помидора и колбасы, распределить сырные остатки.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, до готовности.

Советы по приготовлению теста для рецепта пиццы в духовке

Приготовить дрожжевое тесто можно двумя способами – классическим и современным.

А именно при типичном варианте нужно поставить опару.

«Развести» в миске сухие дрожжи на теплом молоке или воде с добавлением сахара.

Все тщательно перемешать, накрыть льняной салфеткой и убрать в теплое место до тех пор, пока опара не увеличится в 2 раза.

После этого в нее добавляют взбитые яйца, соль, муку, растительное и мягкое сливочное масло.

Вновь хорошо вымесить и поставить в тепло, чтобы тесто еще раз поднялось.

На эту версию рецепта пиццы в духовке тратится 3 – 4 часа.

Но есть и альтернатива.

Для современного варианта применяется любая бытовая техника с функцией приготовления теста.

Это может быть мультиварка или хлебопечка.

При этом варианте времени потратится всего 2 часа!

В форму хлебопечки закладываем все ингредиенты.

Ставим на режим «ТЕСТО».

Затем уже готовое тесто после окончания цикла приготовления оставляем там же в хлебопечке на 1 час для того чтобы оно немного «отдохнуло».

Для дрожжевого теста понадобится:

• 500 г. муки;
• 230 мл теплой воды или молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. растительного или оливкового масла;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 ч. л. сухих дрожжей.

Возможно приготовление рецепта и бездрожжевого теста для вкусной пиццы в духовке.

При использовании дрожжевого теста пицца получится пышная, а с бездрожжевым – сплющенная.

Для этого 2 стакана муки смешивают с 1 ч. ложкой соли и высыпают на разделочную доску в форме горки с углублением в середине.

2 яйца, 1/2 стакана теплого молока или кипяченой воды и 1 ч. ложку растительного/оливкового масла взбивают до однородной массы.

Полученную смесь осторожно выливают в углубление горки из муки и вымешивают до получения эластичного теста. Затем его накрывают влажной льняной салфеткой или полотенцем и дают «отдохнуть» 20 минут

Затем его накрывают влажной льняной салфеткой или полотенцем и дают «отдохнуть» 20 минут.

От теста и соуса зависит качество и вкус будущей пиццы, поэтому нужно уделить максимум внимания этим составляющим рецепта, а дополнительно поможет вам в этом следующее видео:

Рецепт быстрой домашней пиццы в духовке: что внутри?

Ингредиенты	Количество
колбасы вареной —	500 г
кетчупа/томатного соуса —	5 ст. л.
шампиньонов —	300 г
луковицы —	2 шт.
перец болгарский —	1 шт.
сыра (лучше твердого) —	300 – 350 г
майонеза —	3 ст. л.
зелень (укроп и петрушка) —	по вкусу
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 295 Ккал

Пока подходит тесто приготовим начинку для пиццы.

Рецепты пиццы в духовке предусматривают приготовление разнообразных начинок по вашему вкусу.

Например, можно использовать колбасу как копченую, так и вареную, или отварное мясо, кому что больше нравится или у кого что есть в холодильнике.

Нарезаем все продукты: колбасу брусочками примерно 1х1 см.

Помидоры, лук и перец режем тонкими полукольцами, грибы пластинками, а сыр натираем на крупной терке.

Зелень нашинковать мелко, но можно ее и не класть, а украсить блюдо сверху, после приготовления.

Способы разогрева

Существует множество способов того, как правильно разогревать пиццу дома: с помощью микроволновки (печи СВЧ), аэрогриля, на сковороде, в мультиварке, духовке и даже на гриле или мангале. Какой из этих способов выбрать — зависит только от хозяйки.

В микроволновке

Подогревать пиццу в печи СВЧ — быстрое и несложное дело. Подобный метод считается одним из самых популярных. Пицца разогреется за считаные минуты, сохранив внутри сочность.

Как подогреть пиццу в микроволновой печи:

1. Сначала нужно подобрать большое керамическое или стеклянное блюдо, на которое будем класть заготовку. На нем не должно быть сколов, орнамента, украшений. Оптимальный вариант — тарелка, идущая в комплекте с микроволновкой. Если в доме не нашлось подходящей емкости, можно использовать бумажную тарелку, но ни в коем случае не пластиковую — при нагревании она выделяет вредные для здоровья вещества.
2. Поместите на тарелку бумажное полотенце, чтобы оно при нагревании впитало лишнюю влагу.
3. Разделите корж на несколько частей и поместите их так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Чтобы пицца была еще более сочной, в печь можно поставить стакан с водой. Влага, испаряющаяся при нагревании, улучшит вкусовые качества угощения.
5. Включите минимальную мощность и разогревайте кусочки на протяжении 2 минут. Повторите процедуру, если тесто недостаточно прогрелось.

На сковороде

Многие любители итальянского угощения предпочитают, чтобы на корже была румяная корочка. В данном случае будет уместно и правильно разогреть пиццу, используя сковородку

При таком методе очень важно не обжаривать корж, а именно разогревать

Разогрев пиццы на сковороде:

1. Поставьте глубокую сковородку на небольшой огонь и дождитесь, пока она нагреется на плите.
2. Положите в нее несколько ломтиков пиццы так, чтобы они лежали в один слой. Накройте емкость крышкой.
3. Установите слабый огонь и подогревайте блюдо в течение 3-4 минут. Чтобы угощение было сочным, можно капнуть несколько капель воды и снова закрыть крышкой.
4. Подогретое блюдо выложите на порционную тарелку и сразу же угощайтесь, так оно имеет свойства быстро высыхать.

В духовке

Довольно хороший результат можно получить, если разогреть блюдо из пиццерии в духовом шкафу. Но и для этого нужно соблюсти ряд условий:

1. Если вам хочется, чтобы основа осталась хрустящей, то поместите корж на противень, выстеленный пергаментом. А если же вы любите мягкую пиццу, то лучше положить корж на решетку, чтобы тесто хорошо пропиталось паром, но не жарилось.
2. Поместите противень в шкаф, разогретый до 180С, на 3-6 минут.
3. Постоянно проверяйте готовность блюда.
4. Чтобы правильно извлечь горячую пиццу из духовки и не обжечь руки, пододвиньте противень к самому краю. Поднесите сервировочное блюдо, на котором будете подавать угощение, и аккуратно передвиньте корж прямо на тарелку.

На гриле

Такой способ разогревания пиццы подойдет в том случае, если вы хотите, чтобы и корочка хрустела, и все ингредиенты равномерно приготовились. Кроме того, вам не понадобится растительное масло, что позволит уменьшить калорийность блюда.

Как греть готовую пиццу на гриле:

1. Поместите корж на решетку и установите над огнем. Можно разложить кусочки на специальной решетке для гриля, которая закрывается, но тогда может повредиться верхний сырный слой угощения.
2. На приготовление должно уйти не более 6 минут. Постоянно следите, чтобы корж не пригорел.
3. Снимите решетку с огня и выложите пиццу на блюдо.

В мультиварке

Данный современный гаджет прочно вошел в жизнь хозяек. С его помощью можно не только готовить вкусную еду, но и разогревать ее.

Процесс действий состоит из таких этапов:

1. В кастрюлю мультиварки выложите несколько кусочков пиццы. Не стоит сразу класть весь объем, ведь ломтики должны прогреться равномерно.
2. Включите режим «Подогрев» или «Выпечка» на минимальной мощности. Для разогрева будет достаточно 5 минут.
3. Аккуратно извлеките подогретые кусочки на тарелку.

Рецепт домашней пиццы с курицей и огурцами

Для такой домашней пиццы применяется на молоке, и оно отличается пышностью, мягкостью и не обещает быть тонким. Ингредиенты рассчитаны на две небольшие или на одну пиццу на весь противень. Стало быть, их можно располовинить для одной небольшой пиццы. Сочетание соленых огурцов с куриным мясом делает вкус пиццы аппетитно пикантным.

Ингредиенты для теста пиццы:

• Мука пшеничная — 450-500 граммов;
• молоко натуральное — 200 миллилитров;
• дрожжи — 7 граммов;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• масло — 2 столовые ложки;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка.

Начинка:

• куриное филе — 400 граммов;
• огурцы соленые небольшие — 4 штуки;
• маслины — 20 плодов;
• сыр твердый — 20 граммов;
• соус со специями — 3-4 столовых ложки.

Домашнюю пиццу с курицей и солеными огурцами по рецепту готовить так:

• Развести дрожжи с сахаром в молоке, ввести в него 1/3 муки, размешать до однородности и оставить на полчаса в теплом месте.
• По прошествии указанного времени взбить с солью свежие яйца, влить их в подошедшую опару, куда всыпать остальную муку и влить масло. Вымесить мягкое тесто и настоять его в теплом месте в продолжение 30 минут.
• Для приготовления соуса понадобится томатная паста, перец, ароматные травы, пряности и соль поваренная. Как вариант — густой острый кетчуп.
• Отваренное куриное филе нарезать соломкой. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Избыточно соленые огурцы можно слегка отмочить в кипяченой холодной воде.
• Маслины нарезать любой формы.
• Подошедшее к этому времени тесто раскатать на пласт подходящего размера, выложить его на смазанный маслом противень, сформировать невысокий бортик, промазать соусом, на который выложить резаное куриное филе с солеными огурцами, посыпать резаными маслинами, сверху тертым сыром.

Остается поместить противень в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут, после чего дать готовой пицце слегка остыть и подавать, порезав на порции.

Таймер

Это очень важная и нужная функция вашей духовке! Поэтому не пожалейте времени и разберитесь со всеми этими часиками и циферками.

Что умеет таймер? Не только показывать текущее время.

1. Вы можете использовать таймер как обычный бытовой. Он работает независимо от духового шкафа. Таймер издаёт характерный звуковой сигнал, давая знать, что установленное время приготовления или время на таймере истекли.
2. Вы можете установить время приготовления блюда в духовом шкафу. По истечении времени выполнения духовка автоматически выключается. В это время вы можете даже не быть дома, таймер все сам выключит.
3. Вы можете отложить начало приготовления блюда, указав время, к которому блюдо должно быть готово. Духовка автоматически включится, блюдо будет готово к указанному времени. Продукты можно поставить в рабочую камеру, например, утром, с тем чтобы блюдо было готово днём.

Температура и время выпекания пиццы

Тесто играет важную роль в приготовлении пиццы. Пиццу можно готовить из разного вида теста. Чтобы данное блюдо получилось вкусным, нужно соблюдать температуру и время выпекания. Эти показатели меняются в зависимости от вида теста, используемого в основе пиццы. Чаще всего пиццу выпекают из бездрожжевого, дрожжевого и слоеного теста. Кстати, итальянцы для приготовления пиццы используют именно бездрожжевое тесто. Следует рассказать более подробно о каждом виде теста.

• Тесто, в котором отсутствуют дрожжи, получается тонким и хрустящим. Пиццу с такой тестовой основой и сухой начинкой рекомендуется выпекать при температуре 230-240 градусов примерно 15-17 минут. Если для пиццы используется влажная начинка, то сначала первые 10 минут ее следует выпекать при 200 градусах. Оставшееся время пиццу нужно готовить при 240 градусах.
• Пицца на дрожжевом тесте выпекается немного иначе. Тесто в процессе приготовления поднимается, значит, основа для пиццы будет толще, а потому и начинки потребуется больше. Оптимальнее всего готовить пиццу на основе дрожжевого теста при температуре 180 градусов. Для пропекания блюду понадобится примерно 50-60 минут. Дрожжевое тесто лучше всего подходит для влажной сочной начинки. Кстати, если в составе начинки присутствуют уже готовые продукты, ее следует готовить при температуре 190-200 градусов в течение 40 минут. Мясо и колбаса – самый лучший вариант начинки для пиццы из дрожжевого теста.
• Слоеное тесто бывает дрожжевым и бездрожжевым. Для приготовления пиццы хозяйки рекомендуют использовать слоеное бездрожжевое тесто. Чтобы пицца из слоеного бездрожжевого теста получилась вкусной, нужно выпекать ее в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, около 20-25 минут. Если температура будет ниже, блюдо будет сухим и иметь мало слоев. От высокой температуры тестовая основа быстро подгорает и становится твердой. Для слоеной пиццы отлично подходит овощная или сладкая начинка.

Секреты приготовления вкусной пиццы

• Не забывайте тщательно смазывать маслом форму, в которой будет готовиться пицца.
• Начинку следует выкладывать на тестовую основу, когда она уже помещена на противень, покрытый пергаментом.
• Выкладывать слои на заготовку из теста необходимо таким образом, чтобы сверху лежали продукты, которым жара нужна сильнее. Таковыми продуктами являются колбаса, морепродукты, помидоры и грибы. Сыр расплавится в любом случае, потому большую его часть следует выкладывать вниз.
• Всегда помните о том, что чем тоньше корж для пиццы, тем меньше нужно использовать начинки.
• Для приготовления пиццы желательно использовать несколько видов сыра. Минимум в пицце должно быть 2 сыра – твердый и мягкий. Перед добавлением в блюдо сыры измельчите и перемешайте между собой. Так как сыр прекрасно сочетается с зеленью, после приготовления пиццу можно украсить базиликом, зеленым луком или петрушкой.
• Если тесто для пиццы получилось толстым, сначала его нужно запечь с соусом, не добавляя начинку, в течение нескольких минут. То же самое нужно сделать, если вы используете слишком жирную или влажную начинку. Благодаря данной хитрости тесто не станет мокрым, а начинка полностью пропечется.
• На случай, если пицца получилась сухой, можно воспользоваться следующим советом: поместите блюдо в полиэтиленовый пакет на пару-тройку минут. За счет парникового эффекта и высокой температуры начинка выпарит влагу в тесто, отчего оно станет мягче.
• Проверить пиццу на готовность можно при помощи зубочистки. Проткните ей пиццу, а затем внимательно на нее посмотрите. Сухая зубочистка свидетельствует о том, что пицца испеклась. Только ни в коем случае не открывайте духовку первые 10-15 минут, иначе можно испортить пиццу из-за перепадов температуры.

Рецепт к Пасхе::

Теперь вы знаете основные тонкости приготовления пиццы, а, значит, без особого труда испечете данное блюдо в домашних условиях.

Дата: 12.03.2019.

Обновлено: 01.05.2019

9 С колбасой и болгарским перцем

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 100 мл;
• сода — 1/5 ст. л.;
• кислота лимонная — 1/2 ч. л.;
• вода — 30 мл;
• масло оливы — 30 мл;
• соль — 0, 5 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• мука — 1/4 ст.

Для начинки:

• перец болгарский (красный) — 1/2 шт.;
• перец болгарский (желтый) — 1/2 шт.;
• колбаски (пикколини) — 100 г;
• красный лук — 1 головка;
• майонез — 2 ст. л.;
• кетчуп — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Погасить в небольшом количестве воды 1/5 столовой ложки соды лимонной кислотой. Смешать в глубокой емкости кефир и гашеную соду, присоединить масло оливы. Взять чистую посуду и поместить туда соль, песок сахарный и 1/4 стакана муки просеянной. Влить кефирную смесь и замесить пластичное мягкое тесто. Его нужно месить в течение 7 минут. Если есть необходимость, разрешается добавить муку. Тесто завернуть в пакет полиэтиленовый и накрыть полотенцем из хлопка и оставить на 15 минут.
2. 2. Напополам необходимо разрезать сладкий перец, очистить его от семян и нарезать на ломтики. Почистить репчатый лук и порезать кольцами. На кружочки измельчить колбасу.
3. 3. Тесто нужно раскатать. На противень, застеленный пергаментом, поместить основу для будущей пиццы. Для приготовления соуса необходимо кетчуп и майонез смешать в равных пропорциях, а затем смазать ими тесто.
4. 4. Выложить колечки лука на тесто.
5. 5. Выложить перец.
6. 6. На основу пиццы поместить пикколини.
7. 7. С помощью мелкой терки натереть твердый сыр. Посыпать его поверх слоя колбасок. Для выпекания блюда духовку нужно разогреть до 180 градусов. Время запекания — 20 минут. В случае подгорания начинки пиццы ее необходимо накрыть пергаментом и продолжить печь.

Тонкости приготовления:

• Для начинки можно использовать любую колбасу (вареную или копченую), но вкуснее всего будет пицца именно с пикколини.
• Для запекания пиццы использовать форму, которая не позволит тесту растекаться.
• Чтобы нарезать пиццу нужно использовать острый нож, предназначенный для овощей.

3 Четыре сыра

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 2 ст.;
• вода — 1 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• дрожжи — 5 г;
• масло оливы — 3 ст. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль — 0,5 ч.

Для начинки:

• моцарелла — 100 г;
• пармезан — 100 г;
• гауда — 100 г;
• дор блю — 100 г;
• помидор — 1 шт.;
• базилик — по вкусу;
• масло оливы — 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. В емкость следует поместить дрожжи, саха и соль.
2. 2. Влить воду и добавить 2 ложки просеянной муки.
3. 3. Добавить масло оливы; все тщательно перемешать и оставить смесь на 10 минут.
4. 4. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
5. 5. Для того чтобы тесто поднялось, нужно поместить его в посудину и накрыть пищевой пленкой, оставив на 30 минут в теплом тесте.
6. 6. Моцареллу следует порвать на кусочки руками, сыр дор блю — порезать на кубики. На терке натереть гауду. Поместить сыры на раскатанное тесто.
7. 7. На терке натереть пармезан и выложить его поверх остальных сыров.
8. 8. Выпекать пиццу 15 минут в духовке при температуре 200 градусов. После приготовления украсить базиликом.

Нюансы приготовления:

• При приготовлении пиццы «4 сыра» разрешается применять мягкие разновидности муки грубого помола.
• Укладывать слоями сыры необязательно.
• Допустимы отклонения от рецепта пиццы; особенно это касается приготовления теста. Вымешивать дрожжевое тесто необязательно.
• Основу пиццы составляют 4 разновидности сыра, но их можно дополнить небольшим количеством помидоров, которые прекрасно сочетаются с ними.

История блюда

Раньше приготовлением пиццы для простого народа занимались специально обученные люди — пиццайоло, так и по сей день называются повара, которые специализируются на этом блюде. Каждый уважающий себя мастер должен уметь раскатывать тесто, подбрасывая его в воздух.

Многие любят пиццу, но не могут себе позволить заказывать ее постоянно. Поэтому готовят в домашних условиях, пользуясь проверенными способами или изобретая новые.

Но традиционный рецепт имеет ряд неизменных признаков:

• классическое тесто делается на «живых» дрожжах;
• используется только оливковое масло;
• мука берется из пшеницы твердых сортов.

Сегодня можно выбрать огромное разнообразие начинок, а поначалу использовались лишь сыр и свежие помидоры. Существует легенда, согласно которой пицца «Маргарита» была названа в честь королевы Италии — Маргариты, жены короля Умберто Савойского.

Замечательный рецепт теста для пиццы — в этом видео.

Как испечь пиццу – секреты приготовления

Кулинары всегда рады поделиться своим опытом. Для тех, кто не знает, как сделать пиццу в духовке, данная информация станет очень полезной:

1. Для классического теста лучше использовать муку двух видов – тонкого помола и обычную, в пропорциях 1:2. Воду рекомендуется брать кипяченую, дрожжи подойдут в любом виде – свежие или сухие, оливковое масло должно быть первого отжима.
2. Оливковое масло – ингредиент, делающий тесто более эластичным.
3. Замешивать тесто для основы нужно вручную около 5-7 минут.
4. Приготовление пиццы в духовке должно производиться на горячем противне, который смазан оливковым маслом и присыпан мукой. Это повлияет на вкус и аромат изделия.
5. Ингредиенты для начинки берите свежие, потому как замороженные не дадут ожидаемого неповторимого аромата.
6. Подавать пиццу желательно сразу после приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Смешиваем сухие дрожжи с половиной нормы теплой воды, всыпать сахар и пусть стоят 10-15 минут. В отдельной посуде смешаем соль и муку, сделав в центре углубление, аккуратно вливаем дрожжи и оставшуюся воду. Тщательно перемешиваем, вращая строго в одном направлении, добавляем масло и хорошо вымесим тесто. Накрываем посуду полотенцем и ставим в теплое место до увеличения объема теста вдвое. Затем обминаем тесто и даем ему постоять еще 5-10 минут. Этого времени нам хватит, чтобы разжечь духовку и приготовить начинку. Раскатываем тесто, выкладываем на противень, смазанный маслом, поливаем кетчупом, смешанным с майонезом, добавляем начинку, помидоры и посыпаем сыром. Тут я отошла от изначального рецепта. Сыр, как объяснил мне повар, нужно выкладывать под начинку — так правильнее, но я считаю, что тогда помидоры получаются не такие красивые. В качестве начинки можно использовать одну копченую колбасу. Но я люблю более богатую начинку, поэтому добавляю грибы, кукурузу, нарезанные оливки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Рекомендую посмотреть на нее через 15 минут, так как все духовки пекут по разному. Главное, не пересушить, как только зарумянится край — наша настоящая дрожжевая пицца готова. Посыпьте сверху зеленью и наслаждайтесь!

1 Маргарита

Названа пицца в честь жены итальянского короля Умберто I — Маргариты Савойской, очень любившей эту пиццу.

В качестве начинки для настоящей итальянской «Маргариты» используются три компонента — моцарелла, томатный соус и зеленый базилик. Тесто должно быть тонким — не более 4 мм.

Ингредиенты:

Для теста:

• сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• вода — 130 мл;
• мука — 1,5 ст.;
• мелкая соль — 1/3 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• сахар — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• сыр моцарелла — примерно 150 г;
• свежие помидоры — 3-4 шт.;
• свежий базилик — несколько веточек;
• чеснок — 2-3 зубца;
• оливковое масло — 1-2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• орегано (по желанию) — щепоть .

Приготовление:

1. 1. Дрожжи растворить в теплой воде (около 36 градусов), которую предварительно необходимо прокипятить. Добавить сахар и все перемешать. Оставить смесь на 10 минут.
2. 2. Добавить в раствор из дрожжей соль. Просеять 1/2 порции муки и всыпать в смесь.
3. 3. Чтобы получить однородную консистенцию, необходимо хорошо вымесить тесто и добавить масло оливы. После следует вновь перемешать массу, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и пластичным.
4. 4. Чтобы тесто не прилипало к ладоням, необходимо увеличить количество муки. Затем следует смазать оливковым маслом будущую основу пиццы, переложить тесто в чистую миску и убрать на 1 час в теплое место.
5. 5. Чтобы приготовить вкусную начинку, необходимо сделать томатный соус. Для этого следует помыть свежие помидоры, протереть их и разрезать томаты накрест. Овощи необходимо обдать кипятком, а далее поместить их в холодную воду. Снять отделившуюся кожицу.
6. 6. Помидорную мякоть следует измельчить в блендере до состояния каши. Полученное пюре из томатов переложить в сотейник с теплым маслом оливы. Тушить на небольшом огне до получения густого состояния, т. е. примерно полчаса. Добавить измельченный чеснок и посыпать смесь солью и перцем молотым по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать и томить соус на слабом огне в течение 3 минут, затем остудить.
7. 7. Когда тесто подойдет его нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало тонким, раскатать в тонкий круг. Также из такого количества теста можно приготовить 2 небольшие по размеру пиццы.
8. 8. Основу для пиццы следует переместить на противень, припорошенный мукой. После этого смазать тесто подогретым томатным соусом, посыпать сверху орегано и выложить сухие листья базилика. Тесто отправить в духовку для запекания на 10 минут. Температура в печи должна быть 200 градусов.
9. 9. Извлечь практически готовую пиццу из духового шкафа и посыпать сыром, предварительно нарезанным на небольшие кусочки. Доставать и духовки Маргариту нужно в тот момент, как только расплавится моцарелла.
10. 10. Перед подачей рекомендуется украсить пиццу свежими листьями базилика.

Полезные советы:

• Если тесто получилось слишком водянистым, в него необходимо добавить немного муки.
• Если тесто для пиццы получилось очень эластичным, то его нужно оставить в покое на 15 минут и снова раскатать. При раскатке следует сильнее нажимать скалкой на тесто.
• В том случае, если низ пиццы почти готов, а верхняя часть — нет, необходимо вынуть блюдо из духовки, накрыть фольгой и поместить обратно в духовой шкаф на 7 минут.
• Классический рецепт приготовления пиццы «Маргарита» можно дополнить овощами на гриле, ветчиной, колбасой, шпинатом, яйцом, оливками.

Выбор посуды

На сегодняшней день в продаже имеется огромный выбор посуды для запекания. Скупать весь арсенал не нужно, достаточно знать лишь о необходимом минимуме, который вам понадобиться.

Рекомендую иметь в арсенале плоский противень для выпечки, глубокий противень для приготовления лазаньи, запеканок, жаркого, чугунную посуду для длительного тушения (утятницы или гусятницы), керамические формы для порционной подачи и стеклянную форму для выпекания блюд.

Универсальное правило при выборе посуды такое: она должна выдерживать нагрев до 250 градусов.

Увы, некоторые керамические формы могут быть недостаточно жаропрочными и при сильном перепаде температур могут треснуть, поэтому, если других вариантов нет – их следует ставить в холодную духовку.