Шашлык в духовке на шпажках - пошаговый рецепт с фото

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: шея, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 1000 гр.
Майонез «Провансаль» — 180 гр.
Лук репчатый – 4-5 шт.
Специи для шашлыка – 2 ст. л.
Соль – ½-1 ч. л.

Процесс приготовления:

Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые шпажки, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца

Кушать, пока мясо не остыло. шашлык в духовке из свинины в рукаве на луковой подушке

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Предлагаю сразу начать готовку с самого популярного рецепта, который всем известен еще с времен Советского Союза. Маринад делается на основе уксуса и репчатого лука. Вообще существует мнение, чем лука больше, тем мясо выйдет сочнее и мягче на вкус. А вот соль и перец берите на свое усмотрение, можно внести приправы для шашлыка уже готовые, которые продаются повсеместно в супермаркетах.

Уверяю Вас, получится ни чем не хуже, чем на пикнике, а главное, что времени уйдет на приготовление такого шашлыка очень мало. То есть рецепт не затратный по времени, я бы сказала на скорую руку.

Нам понадобится:

Свиная шейка — 690 г
Лук репка — 2 головки
Уксус 9 % — около 5-6 ст.л
Соль — по вкусу
Перец черный молотый

Этапы:

1. В первую очередь займитесь мясом и луком. Порубите на одинаковые по размеру кусочки мяса свинины. Поперчите их и посолите.

2. Репчатый лук разрежьте кухонным ножом на полуколечки, затем переместите его в глубокую миску и пожулькайте руками. Влейте уксус, и вновь руками разотрите, чтобы появилось, как можно больше сока.

3. Теперь свинину и луковые полуколечки соедините и хорошенько перемешайте в емкости. Оставьте мариноваться в таком состоянии на 2 часа в теплом месте, чашку прикройте пищевой пленкой или крышкой, чтобы оно не заветрилось.

4. Тем временем, займитесь деревянными шпажками. Их необходимо замочить в теплой воде. Знаете для чего это делается? Чтобы после, при жарке в духовке они не обгорели.

5. Маринованное мясо насадите на шпажки, но лук не используйте, в работу идет одна свинина! Поместите шашлык на противень, на донышко налейте немножечко воды, чтобы после выделения жира с кусочков жир не пригорел к формочке.

6. Почти готовое блюдо поместите в разогретую духовку и установите температуру 190 градусов, жарьте 30-35 минут.

7. Ну, вот собственно и все, доставайте и кушайте на здоровье, этот смачный шашлык. Домашнее угощение вышло превосходным, уже слюнки бегут, смотрите пальчики не проглотите! Приятного аппетита!

Источник https://www.youtube.com/watch?v=Xct5NFEo4Ig

Как замариновать шашлык из свинины для духовки

Рецептов маринада для шашлыка известно много. Удачный выбор продуктов для маринования сделает блюдо сочным, нежным, с пикантным вкусом. Чтобы мясо хорошо пропитывалось, в любом маринаде должна быть кислая составляющая. Незаменимый компонент любого рассола – репчатый лук. Его количество зависит от индивидуальных предпочтений и может меняться вне зависимости от рецепта.

Классический вариант маринада состоит из лука, соли, специй для шашлыка или свинины, перца. Лук хорошенько разминается со специями до появления сока.
Замечательным маринадом считается смесь винного уксуса и постного масла в равном объеме с луком, специями и солью.
Еще один способ получить пикантное и сочное мясо – замариновать его в кефире, смешанном с луковыми кольцами и различными грузинскими приправами.
Красное сухое вино в совокупности с луком и специями сделает мясо мягким и сочным.
Использовать в качестве маринада можно и томатную пасту, добавив в нее нужные специи и лук.

Некоторые кулинары маринуют шашлыки в минералке, лимонном соке, уксусе, кока-коле, гранатовом соке. Каждый рецепт получается по-своему вкусным.

Приготовить шашлыки даже зимой – вполне реально. Для этого не нужны дрова и мангал. Достаточно купить свежее мясо, правильно пропитать его в любимом маринаде и запечь удобным способом в духовке. И вот ароматный, нежный и сочный шашлык «с запахом» костра дымится на столе, вызывая аппетит одним только видом.

Как приготовить шашлык в духовке

Так как же все таки приготовить шашлык в духовке. Мы приготовили для вас несколько полезных советов, которые несомненно помогут вам, особенно если вы будете готовить это блюдо в первый раз, и у вас есть некоторые сомнения.

Подготовка мяса. В идеале мясо должно быть свежим, тогда нужно всего лишь убрать жилки и пленку если у вас говядина или свинина, и убрать кожицу, если вы будете готовить шашлык из курицы. Если мясо из морозильной камеры, не стоит размораживать его в микроволновке, лучше заранее положить мясо в холодильник на ночь, затем ополоснуть и почистить.
Маринуем мясо. Вторым шагом мясо нужно замариновать. Куриное мясо можно мариновать не больше двух часов, свиному или говяжьему потребуется больше времени, около 8-10 часов. Если вы любите шашлык из баранины, ее маринуем около 4 часов. Если у вас нет времени на долгую мариновку, можно завернуть шашлычки в фольгу или выпекать в рукаве, а затем за полчаса достать и оставить в духовке уже без фольги, для того, чтобы получилась румяная корочка.
Подготавливаем шампура. Конечно, лучше использовать настоящие металлические шампура, но можно экспериментировать и с деревянными. Для того, чтобы деревянные шампура не начали гореть в духовке, нужно замочить их в холодной воде примерно на 30 минут.

Шашлык из куриного филе и сердечек

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы

Для своего дебютного рецепта я выбрала полезное блюдо из куриного филе и куриных сердечек.
Куриные сердечки так же как и филе содержат магний, за счет чего показаны при анемии, и нарушениях сердечно-сосудистой системы. Благодаря натрию эти продукты благоприятно влияют на нервную систему и артериальное давление. Так же они богаты витаминами, особенно группы B

Ещё хотелось бы отметить, что это блюдо не навредит фигуре — большое содержание белка и низкая калорийность! А также на него следует обратить внимание людям с диабетом и проблемами ЖКТ. Ну, и конечно же, всем здоровым людям, потому что это не только полезное блюдо, но ещё и вкусное!

Ингредиенты:

Мясо (свинина, баранина или телятина) — 1 кг,
Лук — 3 — 4 небольшие луковицы (300 гр),
Шпажки – 12 — 14 шт.,
Соль (если в специях нет) – 1 ст.л.

Для маринада

(все остальные рецепты маринадов для шашлыка находятся здесь):

Майонез – 4 ст.л.,
Вода (желательно бутилированная) – 0,5 л,
Специи для шашлыка (кориандр, хмелит-сунели, красный, черный и душистый молотый перец и т.д) – 2 ст.л.,
Уксус винный – 2 ст.л.,
Уксус столовый (9%) – 1 ст.л.

Готовим шашлык на шпажках так:

Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.
Кусочки для шашлыка в духовке должны быть в 1,5- 2 раза меньше, чем для шашлыка, который готовится на мангале. Идеальные кусочки в нашем случае – это кубик со стороной 2 – 2,5 см.
Лук чистим и нарезаем кольцами.
Желательно взять мелкий лук, и нарезать ровными кружками, чтобы их можно было потом нанизать на шпажки вместе с мясом.
В просторную эмалированную, стеклянную или, на крайний случай, пластиковую посуду выкладываем мясо слоями, посыпая специями и солью.
Перекладывая каждый слой мяса луком.

Не рекомендуется для мариновки выбирать посуду с участками открытого металла (даже если это нержавейка или алюминий), так как кислая среда маринада будет реагировать с металлом и мясо может получить неприятный металлический привкус.

Готовим маринад:

Для этого соединяем майонез, воду и уксус вместе и тщательно перемешиваем, чтобы майонез полностью растворился.
Заливаем полученным раствором подготовленное мясо со специями.

Я перепробовала много различных маринадов и по моему мнению, это наиболее удачный маринад для свинины, но впрочем, вы сами можете выбрать маринад для мяса, все они находятся здесь, а другие рецепты шашлыков можно найти здесь, я уверена на 99%, что вы найдёте именно тот рецепт маринада, который вам наиболее импонирует.

Маринад должен полностью покрывать мясо, если это не так, то добавьте еще немного воды.
Накрываем миску с мясом крышкой, встряхиваем несколько раз, чтобы маринад попал на все участки мяса и полностью его покрыл, и отправляем в холодильник на 4 – 8 часов (чем больше, тем лучше).

За полчаса до приготовления шашлыков следует подготовить шпажки.

Нужно проверить и выбрать такой противень, или форму, чтобы шпажки обеими кончиками могли держаться на краях этой формы.
Чтобы шпажки не горели во время приготовления шашлыков, их нужно заранее (за 30 минут до приготовления) замочить в воде. За это время шпажки должны немного разбухнуть — на них будет лучше держаться мясо и они не будут гореть.
Для приготовления шашлыков на шпажках я использую форму с сеткой, так как после разогрева в духовке шпажки становятся мягкими и начинаю провисать (от этого их очень проблемно переворачивать для равномерного приготовления), а сетка будет их удерживать на вису – лишний жир будет стекать в поддон, а жар будет проникать снизу так же, как и сверху.

Если у вас нет такой сетки, то нужно взять или очень толстые шпажки (такие иногда можно встретить в супермаркетах) или на один шампур использовать 3 – 4 шпажки, тогда они лучше держатся во время приготовления и не так прогибаются.

Нанизываем на шпажки мясо, чередуя его с луком. Не стоит прижимать куски слишком близко друг к другу, так как тогда мясные волокна будут в «напряжении» и такими зафиксируются в готовом шашлыке – такое мясо будет тверже, чем, если бы оно было в «расслабленном» состоянии на шпажке.
Даже если вы используете сетку с поддоном, все равно желательно использовать минимум две шпажки на каждый шашлык – так будет удобней с ним обращаться во время готовки.
Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С.
Выкладываем нанизанные шашлыки на поддон и отправляем в разогретую духовку на 30 – 40 минут, в зависимости от качества мяса и величины кусков.
За время готовки мясо нужно несколько раза перевернуть, для равномерного приготовления.
За 10 мину до окончания приготовления нужно включить гриль или конвекцию, чтобы на мясе появилась корочка.

Шашлык в духовке на шпажках готов, его можно выложить на блюдо, сервированное листьями зеленого салата, а в качестве гарнира подать салат из свежих или маринованных овощей, не будет лишним лаваш, а в соуснике соус, например: ткемали, аджику, кетчуп или любой другой красный соус.

Совет.

Жарить шашлык можно и на экстремальной температуре – 250 градусов С, при такой жарке шашлык получается более сочный, но нужно все время находиться у духовки и конторолировать процесс жарки, так как на такой температуре очень легко «спалиль» мясо, а особенно, лук.Вместе с луком можно нанизать твердые помидоры и болгарский сладкий перец – овощи прекрасно оттенят мясо в готовом блюде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Шашлык из свиной корейки на кости

Вкусный шашлык получается из корейки на кости. Рецепт достаточно простой. Мясо получается вкусным и нежным.

Продукты:

0,5 кг корейки;
1 лайм;
луковица;
2 ст.л. уксуса бальзамического;
3 ст.л. ткемали, аджики или томатного соуса;
соль, зира, перец и другие специи по предпочтениям.

Технология:

Корейку промыть, обсушить. Нарезать на куски, проводя ножом между ребрами.
Луковицу почистить. Измельчить в блендере в пюре.
В луковую массу добавить уксус, ткемали, сок из лайма и все необходимые специи. Размешать.
Свинину уложить в маринадную массу, хорошенько обтереть ею куски и поставить на 10-12 часов в холодильник для пропитки.
Промаринованное мясо уложить на решетку, под низ установить противень, наполненный водой. Включить духовку на 200°C и готовить 20 минут.
Перевернуть ребрышки и запекать еще столько же.
Подавать шашлыки горячими с зеленью и овощами.

Рецепт приготовления шашлыка в рукаве на луковой подушке

Несколько лет назад в продаже появились рукава для запекания

Это очень удобное приспособление, которое гарантирует, что мясо получится сочным и нежным и, что тоже важно, что ваш противень останется практически чистым

Но не смотря на эти достоинства, все еще есть люди, которые избегают этого метода готовки, утверждая, что пластик выделяет вредные вещества и еда получается отравленной. Уверяю вас, готовка в рукаве ничем таким не грозит, потому что они изготавливаются из жаропрочного пластика, который прошел кучу тестов и сертификаций и признан абсолютно безопасным при нагреве до 700 градусов цельсия. Духовка больше 250-300 нагреться не способна.

Так что не лишайте себя удовольствия готовить вкусно, а посуду мыть быстро.

//www.youtube.com/watch?v=t7i_eAXxqv8

Ингредиенты:

1 кг свинины
2 ст.л. приправы для шашлыка
Соль — 1 ч.л.
Перец — щепотка
3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. уксуса 9%
1 ст.л. сахара
4 ст.л. воды

Приготовление:

Особенность рецепта в том, что мясо и лук маринуются отдельно.

1. Свинину нарезаем на куски размером в 4-5 см и перемешиваем вместе с солью, перцем, специями, уксусом и лимонным соком. Затем закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

2. К маринованию лука можно приступить приблизительно за час до начала готовки.

Нарезаем его полукольцами, насыпаем соль с сахаром, заливаем уксусом и перемешиваем. Затем накрываем пленкой и убираем в холодильник.

3. Через час берем пакет для запекания, плотно завязываем его с одного конца и в получившийся мешок перекладываем лук. Маринад со дна тарелки выливать в пакет не нужно, сочности и так будет более чем достаточно.

4. А уже на лук кладем мясо, после чего плотно связываем пакет с другой стороны, чтобы получился герметичный пакет из которого не будет вытекать сок.

5. Перед тем, как отправлять рукав в духовку, в нем нужно сделать 10-15 проколов иголкой на верхней части, чтобы образующийся в процессе запекания пар мог свободно выходить.

Ну и теперь, наконец то, кладем рукав на противень и ставим в духовку, разогретую до 240 градусов на 50 минут.

Затем достаем противень, аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем рукав сверху и отправляем обратно в духовку подрумяниваться на 10 минут. Температуру при этом снижаем до 200 градусов.

Шашлык из свинины в банке: рецепт в духовке на деревянных шпажках

Этот оригинальный рецепт отличается способом изготовления. Шашлык жарят в духовке прямо в трехлитровом баллоне. Такой метод позволяет гарантированно сохранить сочность мяса.

Продукты:

кило свиной шейки;
1/2 свежего лимона;
3 луковицы;
150 мл светлого пива;
перец, соль, лавровый лист, приправы по предпочтениям.

Технология:

Мясо помыть, обрезать прожилки.
Порезать лук колечками.
Переложить в миску нарезанный лук и мясо. Посолить, поперчить.
Залить продукты пивом.
Сверху установить плоское блюдо, а поверх поставить груз, к примеру, литровую банку с водой.
Оставить мариноваться на 4 часа.
На шпажку насадить поочередно лук и мясо.
В чистую трехлитровую банку выложить оставшийся лук.
Залить пару ложек «жидкого дыма».
Установить в баллон 4 подготовленные шпажки. Если шампуров получается больше, то необходимо взять дополнительные банки.
Прикрыть горлышко заполненной банки куском фольги.
Установить в холодный духовой шкаф. Если получается несколько банок, то требуется следить, чтобы стенки емкостей не соприкасались с духовкой, а также между собой.
Поставить температуру нагрева 200°C. Готовить 60 минут.
После приготовления дать остыть банкам прямо в духовке минут 20.
Затем вынуть готовый шашлык и сразу подавать к столу.

Шашлык из свинины в духовке «Сочная долина»

Шашлык из свинины на шпажках

Возьмем следующие компоненты:

Мякоть свиная без кости в охлажденном виде — 0,7 кг;
Лук репка — 3 головки среднего размера;
Картошка — 7 клубней;
Травы в сухом виде — 10 гр;
Специи — 6 гр;
Постное масло — 20 мл.

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка:

В первую очередность разбираемся с мясом. Охлажденный кусок промываем и укладываем на чистую ветошь. Как только вся лишняя влага стекла, убираем все жилки и пленки, непригодные для употребления. Затем производим нарезку на куски 5 см*5 см. Выкладываем их в емкость для маринования.

Затем подготавливаем специи для свиного шашлыка. Соль смешиваем с сухой травой кинзы, базилика и укропа в равных количествах. Первого компонента используем совсем чуть-чуть. Подготовленной смесью просыпаем кусочки. Очищенные головки лука, нашинковать полукольцами. Выложить его, слегка помяв на мясо и перемешать все. Еще, как один из вариантов, проложить между рядами лук в форме колец.

Плотно закрываем и убираем в холодное помещение на 6 часов. Такой маринад лучше всего использовать на ночь.

Шашлык из свинины в духовке

Тем временем начинаем подготавливать картошку. Моем ее от грязи и очищаем от поверхностной кожицы. Производим нарезку кольцами не толще 3 мм, выкладываем их в отдельную чащу и вводим небольшое количество специй, сухих трав, а также постное маслице.

В противень выкладываем сначала подготовленную картошку. Потом на каждую шпажку одеваем кусочки мяса. Проделываем данные действия со всем мясом. Готовые шашлыки из свинины укладываем поверх картофеля, а на него лук из маринада. Поверх него выкладываем лист фольги и устанавливаем в предварительно разогретую духовку на 190 градусов. По времени приготовление будет производиться около полутора часов. За четверть часа шпажки перевернуть и больше не накрывать фольгой.

Наш вкусный шашлык из свинины в духовке на шпажках по рецепту с фото, с картошкой в виде гарнира, готов. Можно пробовать, используя различные соусы к мясу.

Шашлык из свинины на шпажках в фольге — рецепт для духовки

Ну, а теперь хочу, чтобы вы познакомились с моим любимым вариантом приготовления. Потому что в маринаде используется лимон, а не уксус. Что в свою очередь волокна мякоти свинины делает нежнее. Так, что надеюсь, что и вы тоже зачаруетесь таким кулинарным шедевром.

Нам понадобится:

карбонат — 1 кг
луковица — 2 шт.
лимон — его сок
чеснок — 1 головка
острый перец чили — по желанию
помидоры черри — 400 г

Этапы:

1. Мясо нарежьте не мелко, средними кусочками.

2. Затем измельчите произвольной формы репчатый лук. Чеснок порубите на крупные дольки. Лук и чеснок присолите и размешайте руками, прям чтобы овощи отдали весь сок. После смешайте с кубиками карбоната.

3. Далее выдавите на шашлык сок с одного лимона и вновь перемешайте. Или же, просто порубите лимон на кружочки. Как видите, маринад без уксуса, консервантом является именно этот цитрусовый фрукт. Нарежьте острый перчик. Посолите и поперчите.

Оставьте массу на ночь в холодильник или часа на три-на четыре в холодильнике, хотя бы, если спешите.

Бамбуковые палочки специально замочите в воде на 20 минут. Ну, а потом оденьте кусочки карбоната на шпажки, чередуя кусочками томатов.

4. Противень с решеткой застелите фольгой и выложите палочки с содержимым. Запекайте в духовке сначала 30 минут при температуре 200 градусов, а затем переверните и дожаривайте еще 30 минут.

Друзья, кушайте шашлыки с удовольствием, ведь это так вкусно. С любой закуской они улетят с вашего стола в миг. Удачи!

Всем желаю солнечных деньков и приятных хлопот на кухне. Готовьте шашлык из свинины в духовке в домашних условиях и будет вам счастье. Ведь это так смачно!

Шашлык в духовке рецепт с фото

Для приготовления вам понадобится:

800 г мякоти свиной шейки
2 луковицы
2 ст. л. уксуса
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло

Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см, посолите и поперчите.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, выложите его в миску. Посолите лук, полейте его уксусом и помните руками, чтобы выделить сок. Смешайте лук и мясо, маринуйте в холодильнике полтора часа.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Уберите лишнюю жидкость с мяса бумажными полотенцами, добавьте масло и перемешайте. Выложите шашлык на застеленный пергаментом противень и запекайте в верхней части духовки около 20 минут, периодически переворачивая.

Если вы еще не насытились, смотрите этот материал. Здесь вы найдете много пошаговых рецептов приготовления шашлыка. Таким образом, сможете заранее подготовиться к открытию нового сезона и созданию шашлычных шедевров.

И просто хорошая фотография вкусного шашлыка напоследок. Приятного аппетита!

Вкусный шашлык из свиной шеи в рукаве

Теперь мне остается показать еще один вариант готовки, который покорил всю мою семью. Выходит поистине нежно, благодаря гранатовому соку (или же берите соевый). Но, кстати, вы можете использовать абсолютно любой вид маринада, предлагаемый в статье выше, просто запекайте мясо необычным способом — в рукаве.

Я просто, чтобы лишний раз не повторятся, показываю еще один другой рецепт, а уж вы выбирайте по ингредиентам, что вам больше нравится или то, что есть в холодильнике.

Нам понадобится:

свинина — 1 кг
гранатовый сок или соевый соус — 5 ст.л
соль, если используете гранатовый сок
перец молотый
смесь перцев
репчатый лук — 1-2 шт.

Этапы:

1. Возьмите свежее мясо, но не размороженное и порубите его на порционные кусочки. Выбирайте его с прожилками.

Затем обыкновенным образом измельчите репчатый лук — полукольцами. Смешайте свинину с луком, внесите соль, перец или смесь перцев. Размешайте и залейте соком. Оставьте мариноваться в квартире на 2 часа под прессом.

2. Далее положите все компоненты в пакет, можно кусочки надеть на шпажки, а можно приготовить шашлык без шпажек, прям выложите всю массу в рукав. С двух сторон зафиксируйте клипсами и проткните сверху пакет зубочисткой. Выпекайте в духовке около 40-60 минут до готовности.

И вот что вышло, как вам, ну правда классно!?

Источник https://www.youtube.com/watch?v=lPMIweyrp7w

Шашлык из шеи свинины в духовке в рукаве

Готовить в рукаве удобно и практично. Мясо получается нежным и сочным, а посуда остается почти чистой. Особенность этого рецепта в том, что маринуется свинина и лук в отдельной посуде. А шашлык готовится на луковой подушке, приобретая невероятно аппетитный аромат и вкус.

Продукты:

кило свинины (шея);
4 ст.л. воды;
5 крупных луковиц;
2 ст.л. приправы для шашлыка;
1 ст.л. сахара;
6 ст.л. 9%-го уксуса;
1 ч.л. соли;
3 ст.л. сока свежего лимона;
черный перец по предпочтениям.

Технология:

Промытое мясо нарезать некрупно. Посолить, поперчить, бросить приправу для шашлыка.
Залить сок лимона и 3 ст.л. уксуса. Размешать. Емкость с мясом укутать пищевой пленкой и поставить для маринования в холодильник на 6 часов.
За час до окончания маринования мяса, почистить лук. Порезать овощ полукружьями.
Посолить и посахарить. Влить 3 ст.л. уксуса и тщательно размешать.
Прикрыть емкость с луком пленкой и поставить в холодильник на 60 минут.
Готовый лук выложить в пакет для запекания. Отжимать овощ от маринада не нужно.
Поверх лука выложить мясо.
Пакет хорошо завязать, чтобы он не пропускал сок.
Сверху пакета иголкой или зубочисткой сделать несколько проколов, для выхода пара.
Нагреть духовой шкаф до 240°C и поставить мясо с луком на 50 минут.
Спустя это время прикрутить духовку до 200°C. Аккуратно достать форму с мясом, пакет разрезать и поставить шашлык еще на 10 минут, чтоб поджарился.

Куриный шашлык в духовке на противне

Другой, не менее интересный способ, как приготовить куриный шашлык в духовке, довольно простой.

Вам понадобится:

Филе курицы — 800 г
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 ч ложки сладкой паприки
Маленький пучок петрушки
3 ст ложки растительного масла
10 г мелкой соли

Шашлык в духовке, рецепт: курицу нарезаем кубиками и готовим маринад. Главное условие в этом рецепте — луковый сок, поэтому давить его нужно очень тщательно. Лучше всего лук и чеснок измельчить в блендере. Также мелко стоит нарезать зелень. Затем смешайте все ингредиенты и добавьте в полученный маринад куриное мясо, уберите его в холодильник на три часа. Замаринованное мясо заверните в фольгу и положите на противень. Уберите противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 30 минут, в зависимости от размера кусочков. Шашлык в противне в духовке пропитается соком и приобретет потрясающий вкус.

Шашлык с овощами — сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках

К горячему мясному блюду, с преобладанием белка, полагается гарнир, желательно овощной, богатый клетчаткой. Предлагаем приготовить яркие, вкусные шашлычки 2 в 1 из овощей и мяса. В блюде используется легкий, ненавязчивый маринад со специями. Попробуйте!

Ингредиенты на 4 большие шпажки:

свиная мякоть — 500-600 г	лук репчатый, небольшого размера — 1 шт.
сладкий перец — половинка	помидоры — 6-8 черри или 1 большой
растительное масло — 1,5-2 ст. л.	лимонный сок или яблочный уксус — 0,75 ч. л.
специи (прованские травы, приправа для шашлыка или по вкусу) — 1 ч. л.	соль — 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей:

-1- С мяса смойте мелкий мусор, удалите влагу бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками или продолговатыми кусками.
-2- Смешайте соль, уксус или сок, масло и приправу. Специи можете выбрать по своему вкусу. Очень хорошо с овощами и свининой сочетаются прованские травы. Конечно, вкус будет немного отличаться от традиционного шашлыка. Если хотите приблизить блюдо к классике, используйте шашлычную приправу. Также подойдет паприка, чеснок, розмарин, тимьян, кориандр в любых сочетаниях.
-3- Перемешайте содержимое мисочки и вылейте к нарезанному мясу. Руками распределите смесь по свинине. Пусть она постоит в сторонке, пока вы будете заниматься овощами. Шашлык успеет пропитаться ароматами специй. Если есть возможность, можно мариновать и дольше.
-4- Лук порежьте кольцами. Лучше выбрать луковицу поменьше, чтобы колечки не слишком громоздко смотрелись на шпажках. Вместо репчатого лука можете взять лук-порей либо шалот. Перец измельчите квадратиками. Если используются томаты-черри, их достаточно разрезать пополам. Большие помидоры порубите четвертинками кружочков.
-5- Наденьте мясо и измельченные овощи на шпажки в любой последовательности.
-6- Разместите шашлык на форме или противне, чтобы он не соприкасался с дном, т.е. «висел» на бортиках, как показано на фото.
-7- Запекайте при 200 градусах по 6-7 минут с каждой стороны. Чтобы свинина аппетитно зарумянилась, включите гриль (верхний нагрев). Вот такой у меня получился шашлык. Советую попробовать и вам!

Шашлычок «Вкусная свининка»: рецепт в духовке на шпажках

Ингредиенты:

Мякоть свинины в охлажденном виде — 1,5 кг;
Лук репка — 250 гр;
Уксус незначительное количество — 10 мл;
Свежевыжытай сок одного лимона;
Сахарный песок и различные специи по вкусу и желанию.

Поэтапная инструкция по приготовлению:

Мякоть свинины обмыть и зачистить от жил и пленок. Промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать маленькими кусочками, и слегка их отбить, используя поварской молоток. Затем каждый из кусочков просыпаем немного солью, и проделываем те же движения, что и выше.

В небольшую тару складываем подготовленные кусочки. Лук очистить от поверхностных несъедобных частей, и нашинковать небольшим кубиком. Прежде, чем ввести его к мясцу, требуется слегка помять, таким образом он быстрее выделит свой сок, а значит мясной продукт приготовиться намного быстрее.

Мясо для шашлыков из свинины убираем в холодное место на 90 минут, после чего их приготовление будет осуществляться в духовке на деревянных шпажках, по вкусному рецепту с фото.

Пока мясо будет мариноваться, приготовим лучок. Для этого очищенный лук режем кольцами толщиной примерно по 3-4 мм. Укладываем его в глубокую тарелку и добавляем немного уксуса, сахарного песка и соли. Размешать все, немного приминая. Таким образом получается маринованный лук.

Свиной шашлык на шпажках

По истечению необходимого времени выкладываем на пекарский лист фольгу. И по ее длине отрезаем рукав. Первым слоем в рукав укладываем маринованный лучок, а только потом полу готовое мясо.

Если у вас времени достаточно, то как один из вариантов насадить мясо на деревянные шпажки и поместить их в руках. Таким образом блюдо будет не только вкусным, но и красивым.

Рукав связываем с двух сторон, и делаем несколько небольших дырочек, которые необходимы для того, чтобы мясо подрумянилось. Устанавливаем пекарский лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 200 градусов. По времени данное блюдо займет около полу часа.

Вот и все — шашлык из свинины полностью готов, приготовленный дома в духовке на шпажках и в рукаве, рецепт которого предоставлен с пошаговыми фото.

Пошаговый рецепт

Мякоть свинины нарезаем на кусочки. Их рекомендуется немного отбить специальным приспособлением для быстроты маринования. Мясные кусочки перекладываем в миску.

Лук нарезаем крупными кольцами. Перекладываем луковую нарезку в миску к мясу.

Добавляем майонез, вливаем столовый уксус. Подсыпаем приправу для шашлыка. Солим.

Ингредиенты перемешиваем. Маринуем мясо с пару часиков.

Мясные кусочки насаживаем на шпажки. Шпажки с шашлыком выкладываем на форму.

Томим шашлык в духовке 45-50 минут при 200 градусах. Не забываем пару раз перевернуть шпажки. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Не за горами уже открытие самого лучшего сезона, а именно, когда можно будет бежать из дома на природу и жарить на углях сочный и мягкий шашлык из свинины. А пока такой возможности нет, предлагаю приготовить его в духовке. Конечно никто не будет спорить, что это блюдо на свежем воздухе получается в разы вкуснее, но и в домашних условиях его тоже можно повторить.

Для этой цели берутся деревянные палочки (шпажки) и маринованную свинину нанизывают на них. А затем она выпекается либо в банке, либо на противне или фольге в духовке. Главное конечно, это маринад, благодаря ему, мясо получится безумно нежным и сочным. Чтобы этого достичь нужно знать правильные пропорции ингредиентов, ну а также выполнять ряд условий, к примеру выдерживать его в маринаде нужное количество времени.

Все рецепты в этой статье будут настолько простые, что даже начинающая хозяйка легко и быстро с ними справится. Читайте друзья эти пошаговые инструкции с картинками и угощайте своих любимых и неповторимых домочадцев классным ужином.

Думаю, что в вашем окружении, ну точно никто от такое лакомства не откажется. Ну, а если вы не любите жирную свинину, то тогда делайте шашлык из курицы. Плюс, поставьте на стол овощной салатик из огурцов или капусты, луковый и тогда стол получится еще богаче.

Ну, что, загорелись желанием попробовать это блюло приготовить прямо сейчас? Тогда присоединяйтесь и выбирайте из этой подборки нужный вам рецептик. Удачных кулинарных успехов.

Как приготовить свиной шашлык в духовке на шпажках

Если предыдущий вариант больше подходит для приготовления большой порции на одну семью, то для праздничного стола удобней все таки будет готовить шашлык на шпажках. Так и визуально понятней будет, сколько порций уже есть и сколько еще сделать.

//www.youtube.com/watch?v=Xct5NFEo4Ig

Ингредиенты:

Свиная шея — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Уксус 9 % — 5 ст.л.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Маринад готовится еще проще, чем в предыдущем рецепте и в его основе лежит уксус, который абсолютно точно есть на каждой кухне.

1. Лук нарезаем полукольцами, заливаем к нему уксус, а затем разминаем его руками, чтобы лук пустил сок и пропитался уксусом. Отставляем миску на 15-20 минут и переходим к мясу.

2. Свинину нарезаем средними кусками размером в 4-5 сантиметров. Солим и перчим по вкусу.

3. Теперь соединяем маринованный лук и мясо в одной миске, тщательно перемешиваем, а затем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

4. Когда мясо замаринуется, насаживаем его на шампуры и выкладываем на форму для запекания так, чтобы оно не касалось дна. В саму форму нужно залить немного воды, чтобы жир, образующийся при запекании, не пригорал на дне формы и ее можно было затем легко отмыть.

5. Отправляем шашлык запекаться в духовку при 190 градусах на 35-40 минут. Ну и как настоящий шашлык, мясо минут через 15 нужно будет перевернуть.

Готово. Приятного аппетита!

Секреты приготовления домашнего шашлыка

Чтобы блюдо было действительно вкусным, необходимо соблюдать определенные правила.

Для шашлыка берут свежайшее мясо, категорически нельзя использовать замороженную свинину.
Перед готовкой мясо необходимо замариновать на время, прописанное в рецепте.
Чтобы шашлык получился сочным и нежным нужно либо чередовать кусочки мяса с ломтиками сала, либо выбирать продукт с жировой прослойкой. Идеальным «шашлычным» мясом считается свиной ошеек, филе или лопатка.
Высокая температура в духовке (не менее 200 °C) позволит сохранить сочность мяса.
Для равномерной прожарки заготовки несколько раз переворачивают и обливают маринадом.
Чтобы шпажки не сгорели, их необходимо предварительно замочить в воде.
Запах костра от домашнего шашлыка можно получить при помощи жидкого дыма. Его используют в пропорции 1 ч.л. на кило свинины.