Как сохранить яблоки, чтобы они не морщились

Пестициды

химические вещества, уничтожающие сорняки, насекомых, патогенные грибы и других вредителей. У людей в больших дозировках провоцируют аллергические реакции и вызывают отравление.
За год мы съедаем примерно горсть химических удобрений вместе с овощами и фруктами.
Как правило, все удобрения и пестициды до момента созревания плодов должны полностью разложиться и испариться с поверхности фруктов и овощей

Но как доказывает опыт и практика, не все соблюдают нормы и правила по применению химикатов и в итоге мы подвергаемся опасности, поэтому нужно с осторожностью выбирать и покупать овощи и фрукты на полках магазинов.
Для того, чтобы обезопасить себя от покупки некачественных продуктов запомните простые правила:
Попросите у продавца сертификат и декларацию, для того чтобы узнать, где были выращены фрукты и овощи.
Пощупайте яблоко, если кожура будет липкой и скользкой, значит, фрукт обрабатывали дифенилом

Такое яблоко лучше вымыть с мылом и снять с него кожуру.
Если помидор ярко-красный и внутри, и снаружи, значит, количество нитратов в нем не превышает норму и чем тоньше кожура, тем безопаснее овощ.
При покупке огурцов обратите внимание на шипы, если они мягкие, тонкие и их можно легко стереть ладонью, то в нем нет нитратов. Если огурец мягкий и не имеет запаха, значит, в нем, скорее всего, не осталось витаминов и полезных веществ.
Если у белокочанной капусты плотная головка, а ножка листа не толстая, то в ней почти нет нитратов.
Не покупайте картофель с зелеными пятнами, он содержит соланин и токсичен для организма

Перед покупкой надавите на картофелину ногтем, если вы услышите хруст, значит, в ней нет пестицидов.

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо включить javascript.

Что важно учесть

Для начала небольшой урок химии. Этилен – это газ без запаха и цвета, который помогает некоторым фруктам созревать. В некоторых плодах его много (например, яблоки и груши), а в некоторых — ничтожно мало.

Плоды, содержащие большое количество этилена:

• яблоки,
• абрикосы,
• авокадо,
• бананы,
• дыни,
• инжир,
• нектарин,
• персики,
• груши,
• сливы,
• помидоры.

Их не стоит хранить их с другими фруктами и овощами. Если только вы не хотите, чтоб они побыстрее доспели.

Например, если положить банан в бумажный пакет, он созреет быстрее, так как этилен окажется в бумажной ловушке. Или можно положить вместе с бананом яблоко или грушу.

Также стоит учитывать тот факт, что из поврежденного плода этилен выходит быстрее. В итоге одно треснутое яблоко может сделать так, что весь пакет испортится быстрее обычного срока.

Как хранить и укладывать?

Длительное хранение яблок возможно только когда температура достаточно низкая – 2–5°C. Имеет значение влажность в помещении, она должна быть в пределах 85–90 %. В сухом микроклимате фрукты быстро вянут и сморщиваются.

Избежать этого помогут емкости с влажным песком. Если для хранения используется подвал, его необходимо подготовить. Сделать уборку, стены побелить раствором извести и медного купороса. Дезинфекция избавит от бактерий и грибков, угрожающих состоянию яблок.

Укладывать яблоки можно несколькими способами:

1. каждый плод оборачивается в бумагу и укладывается плодоножкой вверх, можно размещать в несколько слоев;
2. яблоки пересыпаются песком или чистыми опилками, они не должны касаться друг друга, укладывают в ящик по 3–4 слоя;
3. в герметично закрытых полиэтиленовых мешках, яблоки насыпают по 5–7 кг, хранят в подвале или в яме на улице, засыпав их землей.

Местами, в которые можно помещать яблоки на хранение, могут быть следующие: кладовка, балкон, подвал, холодильник.

Важно! Яблоки нельзя хранить рядом с другими фруктами и овощами. Они выделяют этилен, который губителен для продуктов.. В течение зимы плоды регулярно осматриваются, подгнившие яблоки удаляются

В течение зимы плоды регулярно осматриваются, подгнившие яблоки удаляются.

Как сохранить яблоки зимой:

Огурцы

долго не хранятся, их срок жизни — 2-3 недели, в регулируемой атмосфере — не больше 40 дней. Чтобы продлить срок хранения, их обрабатывают смесями минеральных веществ, покрывают слоем крахмала и укутывают полиэтиленовой пленкой.
А ещё обрабатывают парафином. Он создает на огурцах невидимую пленку, которая не пропускает влагу. Огурцы, обработанные парафином, могут долго оставаться сочными и свежими, но сами парафины, которые остаются на кожуре, могут быть опасны. Полгода – для огурца это критический срок, даже обработанный парафином овощ к этому времени начинает портиться.
Перед тем как купить огурец, пощупайте его около плодоножки, если он мягкий, значит, он старый и в нем нет уже никаких витаминов, вкуса и запаха. Проведите рукой по огурцу, если шипы мягкие, тонкие и их можно стереть ладонью, значит, огурец можно покупать и кушать. Если шипы грубые, а кожура темно-зеленого цвета, возможно, он выращен с применением химикатов.

На яблоках появились коричневые пятна

Побурение, или загар, кожицы яблок – так именуют то, с чем столкнулись вы и ваши плоды. Но, к сожалению, это совсем не тот загар, которому нужно радоваться. Ведь ваши яблоки в этом случае будут плохо храниться и гнить.

В чем причина

Возможно, участок сада, где растут ваши плодовые деревья, слишком затененный, влажный и перенасыщен азотом. Помогают яблокам «загорать» и перепады температуры в помещении для хранения.

Что делать

Сосредоточьтесь на правильном уходе за яблонями: сократите полив, отрегулируйте подкормки и, если это возможно, устраните затенение деревьев. Для хранилища придется оборудовать другое место – сухое и с постоянной температурой.

Как дольше сохранить сезонные ягоды и фрукты свежими
Урожай ягод и фруктов радует обилием, а перерабатывать все это богатство не успеваете? Научим правильно хранить его без потерь!

Как увеличить срок годности яблок

Увеличение срока годности яблок может быть столь же простым, как и правильное хранение продуктов в домашних условиях.

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ваши яблоки были как можно более свежими:

• Не мойте яблоки, пока не будете готовы их съесть ().
• Не разрезайте яблоки до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть, так как воздействие кислорода может увеличить скорость окисления и ухудшения качества ().
• Храните целые яблоки в ящике холодильника, а не в кладовой или на столе, так как более холодные температуры дольше сохраняют их свежесть ().
• Погрузите нарезанные кусочки яблока в смесь, содержащую 1 чайную ложку (5 мл) лимонного сока на 1 чашку (240 мл) воды, чтобы замедлить процесс естественного окисления, при котором они становятся коричневыми ().
• Заверните яблоки по отдельности в пластиковый или бумажный пакет, чтобы предотвратить распространение этиленового газа, который может способствовать дозреванию любых окружающих яблок ().

Следуя некоторым из этих простых советов по приготовлению и хранению яблок в домашних условиях, вы сможете дольше наслаждаться свежими яблоками.

Яблоки водянистые и прозрачные

Это стекловидность плодов. Яблоки кажутся буквально прозрачными, мякоть на срезе выглядит водянистой. Бытует ошибочное мнение, что это показатель особенно высокого качества плодов. На самом же деле поводов для радости тут нет: стекловидность яблок свидетельствует о сильном недостатке кальция. Он формирует стенки клеточных оболочек; при дефиците кальция они становятся непрочными, клетки повреждаются и теряют сок. Такие яблоки плохо хранятся и быстро теряют вкус.

Решение. Найденные в хранилище стекловидные плоды нужно как можно скорее употребить в пищу. С дерева их также снимают сразу после обнаружения и хранят отдельно от других яблок. В дальнейшем надо учитывать, что недостаток кальция может быть связан с закислением почвы. Для восстановления баланса осенью перекопайте приствольные круги плодовых деревьев (ведь от недостатка кальция страдают не только яблони) и внесите доломитовую муку из расчета 4-5 кг на сотку. Доломитовая мука предпочтительнее других раскислителей почвы (извести-пушонки и древесной золы), так как она дополнительно обогащает почвы магнием. На следующий год ближе к сбору урожая дважды опрыскайте деревья 1%-ным раствором хлористого кальция: первый раз за пять недель, второй – за три недели до того, как снимать плоды.

Что и где хранить

После похода на рынок или в магазин нужно положить купленное в правильное место. Иначе все усилия и деньги будут потрачены зря.

В холодильнике хранятся:

• Артишоки
• Свекла
• Брюссельская капуста
• Дыня
• Сельдерей
• Вишня
• Виноград
• Зеленая фасоль
• Лимская фасоль
• Листовые овощи
• Лук-порей
• Окра
• Шпинат
• Ростки
• Цуккини

Для хранения в холодильнике у вас есть три варианта: хранить без пакета, в пластиковом пакете или в бумажном пакете. Пластиковый пакет сдерживает внутри влагу, поэтому лучше не затягивать его плотно или проделать несколько дырочек.

Желательно не мыть овощи и фрукты перед тем, как отправить их в холодильник. Если же вы их вымыли, хорошо просушите, иначе может появиться плесень, а это не очень хорошо для других продуктов и вашего здоровья.

После созревания хранятся:

• Авокадо
• Нектарины
• Персики
• Груши
• Сливы
• Киви

Хранить в воде:

• спаржа
• зелень

Хранить нужно так же, как если бы вы хранили цветы: обрезать кончики и поставить в стакан с небольшим количеством воды.

Хранить в бумажном пакете:

• грибы
• окра

Не мыть и хранить в пластиковом пакете:

• Брокколи
• Морковь
• Цветная капуста
• Кукуруза
• Клюква
• Зеленый лук
• Салат-латук
• Горох
• Редис

Не мыть и хранить, выкладывая в один слой:

• Ежевика
• Черника
• Клубника
• Малина

Перечисленные ягоды нельзя мыть и складывать большое количество в один лоток. Ягоды очень нежные, и шкурка у них тоже мягкая. При мытье вы повреждаете их, вытекает сок и они попросту скисают. Если же хранить их в небольших лоточках в один слой, они продержатся гораздо дольше.

Хранятся на кухонном столе:

• Яблоки
• Бананы
• Томаты
• Базилик
• Огурцы
• Баклажаны
• Имбирь
• Грейпфрут
• Лимон
• Лайм
• Апельсины
• Манго
• Папайя
• Перец
• Хурма
• Ананас
• Бананы
• Арбуз
• Гранат

Перечисленные овощи и фрукты не желательно класть на прямой солнечный свет или рядом с кухонной плитой. Время от времени нужно перекладывать их с места на место, чтоб плод долго не лежал на одном и том же боку. Особенно это касается томатов.

Хранить в тёмном прохладном месте:

• Чеснок
• Лук
• Картофель
• Тыква
• Лук-порей

Яблоки сморщились

Часть плодов вдруг стали увядшими, хотя внешне никаких других признаков вроде бы и не наблюдается.

В чем причина

Их может быть как минимум две, и при этом вторая совсем небезопасна. В первую очередь, так называемое «увядание» яблок может быть связано с неправильным сбором или длительным хранением: со временем даже самые твердые плоды неизбежно начинают увядать. Серьезный повод задуматься – ситуация, когда увядают плоды, собранные не так давно. В лучшем случае это говорит о механических повреждениях яблок: в результате повреждения кожицы влага из них испаряется быстрее. Более страшная причина – бактериальный ожог. В этом случае увядание яблок сочетается с сухими и скрученными листьями на деревьях, мокнущими язвами на его коре и появлением из трещин белого вязкого экссудата. Причем плоды начинают увядать еще на ветке дерева, а впоследствии гниют.

Что делать

В случае с обычным увяданием яблок – просто выбросить испорченные плоды, чтобы они не распространяли гниль, и в следующий раз аккуратнее снимать урожай с веток, а поврежденные экземпляры использовать для приготовления блюд из яблок.

В случае с бактериальным ожогом все обстоит гораздо сложнее. Плоды все так же нужно выбросить, сильно поврежденные деревья спилить и сжечь, остальные – попробовать спасти. Для этого участки дерева, из которых виднеются буреющие на воздухе капли молочно-белого цвета, зачистите от грубой коры, затем растворите таблетку Офлоксацина в 1 л воды, смочите в этом растворе кусок марли и наложите его на поврежденное место дерева, сверху обмотайте пленкой и закрепите ее.

Не забывайте и о профилактике. В самом начале сокодвижения полейте яблони под корень препаратом Превикур Энерджи. Во время набухания бутонов нужно обработать деревья Ампициллином в количестве 1 г на 10 л, а дополнительно добавить в раствор стакан сахара и 1 ст.л. меда.

До и после цветения обработайте сад смесью Скора с Фитолавином.

Бактериальный ожог – что делать, если дерево «сгорает»
Деревья в вашем саду превращаются в «угольки»? Скорее всего, их поразило опасное и распространенное заболевание – бактериальный ожог.

Особенности плодов позднего срока созревания

Плоды зимних сортов яблок имеют гармоничный вкус и стойкий аромат. Они созревают к концу сентября или началу октября, когда другие фрукты уже собраны. Сорта, снимаемые с веток осенью (до морозов), отличаются долгим сроком хранения.

У них более крупные плоды с повышенным содержанием минеральных веществ, особенно калия и железа. В яблоках находится пектин, витамины B1 и B2, пищевые волокна. Плоды имеют прочную кожуру, плотную консистенцию мякоти. Они пригодны к долгой лежке и транспортировке.

Информация. В промышленном выращивании фруктов именно зимние сорта яблонь занимают большую площадь садов.

Как хранить яблоки в частном доме

1. В подвале – любым из перечисленных методов.
2. В погребе россыпью на полке, обернутыми в несколько слоев бумаги. В холодном погребе “россыпные” яблоки хранятся до мая-июня.
3. Прикопанными в подвале. Старинный метод хранения фруктов, овощей. Выкапывается траншея, устанавливается деревянный ларь, куда укладывается содержимое – лучше всего методом пересыпки. Из достоинств метода – низкая температура, высокая влажность, изоляция от других хранящихся в погребе продуктов. Из минусов – не в каждым погребе можно организовать подобный “схрон”.
4. В земле. Нет погреба – выкопайте до наступления заморозков траншею глубиной до полуметра, установите ящики, заложите полиэтиленовые пакеты по 3-4 кг. Поверх можно уложить лапник, солому, агроткань – для защиты при критически-низких температурах.
   Метод хорош для Средней полосы, для северных регионов – едва ли: можно получить мороженные яблоки за счет глубокого промерзания грунта.
5. В полиэтиленовых перфорированных пакетах – с отверстиями для поступления воздуха. Плоды фасуют по 3-4 кг, увязывают, помещают в холодный погреб при t -0…+3 °C.

Это важно: требование к погребу

• высота не менее 2.5-3 м: в меньшем подвале либо погребе образуется конденсат, этилен;
• наличие регулируемой вентиляции – обычная труба как минимум: это необходимо и для снижения t, и для вывода этилена;
• пол – дощатый, кирпичный: бетонированный, каменный пол – это всегда конденсат;
  в начале осени стоит провести дезинфекцию: обработку известью, серными шашками, медным купоросом.

Неспелые яблоки опадают с дерева из-за неправильного ухода

Самой распространенной причиной, по которой осыпаются неспелые плоды и завязи является неправильный полив.

Когда влаги в почве много, то естественный цикл развития дерева нарушается, корни начинают подгнивать. Это особенно заметно у молодых саженцев. В таком случае завязи и зеленые яблоки осыпаются сначала с верхушки кроны, после чего дерево постепенно увядает. Чтобы спасти дерево, лишнюю влагу нужно отвести от корней или сделать воздушный дренаж почвы.

Чаще всего яблоня страдает от недостатка полива, причем взрослые деревья сильнее молодых. Определить, что дереву не хватает влаги можно по характерным признакам:

• желтеют и опадают завязи;

• гниют неспелые яблоки;

• наблюдается ранний листопад.

Чтобы этого избежать, нужно откорректировать схему полива. В первую очередь, яблоню нужно срочно полить, хорошо промочив земляной ком. В дальнейшем почву увлажняют раз в две недели. При сильной жаре яблоню поливают через день, особенно в период созревания плодов. При этом вода должна хорошо промочить землю.

Частые и необильные поливы также не принесут пользы. Хорошо развиваться будут только поверхностные корни, которые зимой могут подмерзнуть. Глубинные корни останутся плохо развитыми, поэтому все силы дерево пустит на их питание. Плодоношение в таком случае сильно пострадает.

Что делать, когда яблоки опадают неспелыми из-за нехватки питательных веществ в почве

Часто падалица появляется, когда нарушен баланс питательных веществ в почве. Если весной наблюдается избыток азота, то ветви дерева растут слишком быстро, а вот завязь становится рыхлой и опадает. Спасти ситуацию помогут подкормки суперфосфатом. Промочить нужно всю площадь приствольного круга. На м2 расходуют одно ведро подкормки.

К осыпанию завязи приводит калийное голодание. В таком случае почву под деревом поливают сернокислым калием. На одно ведро воды используют 15-20 гр сухого вещества.

Важно! Следите за кислотностью почвы. Слишком кислая почва мешает усвоению питательных веществ

Яблоки

ни чем не обработанные в погребе максимум могут долежать до февраля месяца, а в магазинах их продают круглый год.
Оказывается, отдельные сорта яблок перед хранением натирают тонким слоем воска — это смесь парафина, воска и сорбиновой кислоты. Это покрытие придаёт фрукту глянцевый блеск и позволяет хранить его почти два года. Чтобы избавиться от воска, стоит приобрести специальные моющие средства для фруктов и овощей, либо несколько минут чистить его щёткой под горячей водой или срезать кожуру.
Также яблоки опрыскивают дифенилом. Дифенил – углеводород продукт переработки нефти, замедляет процессы гниения фруктов и овощей, является сильным аллергеном, запрещен в США и странах ЕС из – за концерогенности. Дифенил не имеет цвета, запаха и вкуса, а потому люди не видят и не слышат его и довольно часто не моют фрукты. Дифенил остается на руках, и попадает в организм вместе с фруктами.
Обработанные фрукты выглядят свежими, но внутри они возможно уже начали гнить, а значит, в них есть опасный для человека токсин – патулин. Патулин – микотоксин, вырабатывается различными видами плесневых грибков, обладает мутогенными свойствами, у животных и человека может вызывать острые токсикозы. Если кожура яблока на ощупь липкая и скользкая, значит, фрукт обрабатывали дифенилом. Дифенил не смывается водой, такие фрукты необходимо мыть с мылом и срезать с них кожуру. Им также обрабатывают цитрусовые.
Но если даже фрукты и овощи ни чем не натёрли и не опрыскали, то на овощных базах зажигают специальные дымовые шашки. В выделяемом дыму содержится фунгицид, который защищает фрукты и овощи от возбудителей гнилей, парши и плесени. В проветриваемом помещении фунгицид быстро испаряется, а остатки смываются водой, поэтому он совершенно не опасен для здоровья человека.
Впоследствии овощи и фрукты, которые не обрабатывались химией, могут нанести более ощутимый вред организму, если в них начнут развиваться гниль и плесень.Если свежие фрукты и овощи хранятся на складах, не защищённых от крыс (главных переносчиков инфекций), то они могут стать источником иерсиниоза. Чтобы обезопасить себя, положите овощи на 10 минут в слабый раствор уксуса или соли, потом ополосните водой. После такой обработки бактерии иерсиниоза погибнут.

Методы укладки: как уложишь, так и сохранишь

Непростая это задача – сохранить урожай до весны без потерь, но решаемая простыми методами.

Укладка в ящики

Самый простой метод и не самый надежный – насыпью в ящик плодоножками вверх. На хранение ящики отправляют в сухой прохладный погреб. Высота насыпи – 2-3 слоя для крупных, 4-5 для мелких. Лучший вариант – невысокие картонные либо деревянные с узкими прорезями.

А объемная тара хороша для идеальных условий. И не слишком длительного хранения.

Пластмассовые решетчатые имеют минус: возможны повреждения о жесткую решетку и чрезмерная проветриваемость – плоды пересыхают за счет быстрого испарения этилена.

Переслаивание

Метод можно назвать самым надежным: срок хранения ограничивается лежкостью сорта. Суть метода: дно емкости на 3-4 см наполняется сухим песком, яблоки укладываются в 2-3 слоя, пересыпаются одним из перечисленных ниже вариантов “пересыпки”.

Можно закладывать и 4 слоя – в зависимости от ширины тары: в широкой – можно 4-5 слоя и более, узкие лучше наполнить тремя слоями.

Чем еще можно пересыпать яблоки для хранения зимой:

• Стружка лиственных пород – но не тырса: это материал влагоемкий, принимает на себя конденсат – и отдает плодам. Не используют стружку хвойных – материал отдает запах.
• Плотный слой луковой шелухи. Мягкая, не берущая на себя пересыпка с бактерицидными свойствами за счет содержания фитонцидов.
• Солома – хорошо просушенная, мягкая, без колосьев;
• Лузга подсолнечника;
• Шелуха гречихи.

Варианты, которые не подходят для пересыпки:

• Не пересыпайте влажным мхом, торфом. Они препятствуют дыханию, создают чрезмерно влажную среду.
• Не пересыпайте опадом. Опад – пристанище вредители и микроорганизмов, вызывающие гниль.
• Зола. Комментарии излишни: а как оттирать-то золу?

Оборачивание: храним яблоки в бумаге

В бумаге, в пергаменте и даже в салфетке – практически идеальный метод изоляции каждого экземпляра, защита от влаги, сухости, света, от соседних очагов гниения. Метод трудоемкий, но он того стоит.
Реализация проста: после сортировки плоды оборачиваются, укладываются слоями. Так хранить яблоки в погребе можно до самого марта.

Можно хранить и в промасленной бумаге, используя растительное масло без запаха.

Как вариант – метод перегородки: в ящик устанавливают крест-накрест перегородки из картона, и образуются четырехугольные ячейки. Минус метода – не слишком длительное хранение за счет пересыхания кожуры: пересыпка или оборачивание, по отзывам, эффективнее.

Метод комбинированный: оборачиваем и пересыпаем

Реализация проста: на дно просторной емкости насыпаем песок, стружку, солому, укладываем обернутые плоды в 3-4 слоя.

Хранение яблок в полиэтиленовых пакетах

По мнению плодоводов, лучше хранить плоды в герметичных полиэтиленовых пакетах без доступа воздуха, закладывая по 2-3 кг

Важно дать собранным яблокам “отпотеть” – верхний слой кожуры должен отдать немного влаги, выпуская ее через поры, затем остыть, и только после этого отжимать воздух

Если этого не делать, яблоки “задохнутся” – образуется конденсат. Далее следует хорошо обжать пакет и удалить воздух. За 15-20 дней в пакетах при “дыхании” яблок образуется собственная среда, не допускающая гниения.

По отзывам, до мая сохраняются свежими и румяными. Одна беда: после извлечения плоды быстро вянут, теряют свежесть, становятся мягкими.

При данном устойчивом соотношении выделение этилена сокращается, а углекислый газ в данной концентрации не разрушает ткани.

Риски употребления яблок с истекшим сроком годности

Хотя употребление яблок, которые начинают стареть, не всегда опасно, яблоки подвержены росту плесени, как и другие свежие продукты.

Плесень вызывается микроорганизмами и может вызывать аллергические или респираторные реакции у некоторых людей. Некоторые микроорганизмы вырабатывают микотоксины, которые являются причиной многих болезней пищевого происхождения (, ).

Яблоки подвержены воздействию микотоксина под названием патулин, который вырабатывается видами Penicillium expansum. Когда патулин потребляется в больших количествах, это может вызвать тошноту и кровоточащие язвы и может даже увеличить риск заболевания раком (, ).

Микотоксины также могут разрушать кишечные бактерии, что может негативно повлиять на вашу иммунную систему и повысить риск развития других заболеваний (, ).

Томаты

Томаты собирают с веток, когда они еще зеленовато-белого цвета, для удобства транспортировки и увеличения срока хранения. Для борьбы с фитофторозом, после сбора их несколько часов прогревают при температуре около 40 ° С. Дозревают они под воздействием этилена непосредственно перед реализацией. В контейнерах со специальным газом, который проникает в овощи, помидоры приобретают красный цвет, но не созревают — они просто меняют цвет за счет химической реакции на уровне пигмента, оставаясь при этом недозревшими. Эта реакция добавляет в помидор вещества, которые разъедают мягкие ткани организма, вызывая жжение. Загвоздка в том, что аналогичное жжение испытываешь от сока помидора, который выращен по всем правилам — от обычных фруктовых кислот.
Обычно чем толще кожица у помидора, тем больше в нем нитратов.
А также если у помидора светлая мякоть и белые прожилки, значит, в нем много нитратов, а если помидор ярко-красный и внутри, и снаружи, значит, содержание нитратов в нем соответствует норме.

Применение химических веществ – единственный способ сохранить растения и собрать здоровый урожай. Если применять нитраты в норме, то они не принесут никакого вреда организму человека. Но многие недобросовестные хозяйства применяют удобрения в количествах во много раз превышающих все нормы. Это выгодно, овощи быстро растут и их не трогают вредители.
Грибок быстрее всего поражает нитратные овощи в виде темных пятен, поэтому если увидите темные пятнышки на овощах это первый признак того, что овощи выращены с применением нитратов.
Чтобы купить капусту без нитратов сначала пощупайте кочан, у здоровой капусты листья должны быть плотные, а основание листа у кочерыжки не должно быть толстым.
Нитраты – это еще не самое страшное, что можно встретить в овощах и фруктах. Гораздо хуже, если в плодах остаются пестициды (овощи с пестицидами почти не портятся и не гниют).