Заморозка брюссельской капусты

Низкокалорийная брюссельская капуста содержит клетчатку, фосфор, фтор, железо, калий, витамины группы В и большое количество витамина С. Продукт показан к применению больным сердечно-сосудистой системы. Брюссельская капуста полезна беременным, так как богата фолиевой кислотой, которая необходима для здорового развития малыша. Овощ и его сок приносит пользу людям, страдающим сахарным диабетом, стимулируя работу поджелудочной железы. Употреблять капусту людям, имеющим проблемы с щитовидной железой не рекомендуется. В ней содержатся вещества, которые могут нарушить работу этого органа.

Брюссельская капуста популярна в вегетарианской кухне. Из нее делают всевозможные овощные супы, салаты, гарниры, овощные смеси. Кочанчкики капусты варят, жарят, тушат или подают в свежем виде. Так как овощ обладает высокими пищевыми качествами, им стараются запастись впрок. Лучший способ сохранения полезных свойств – узнать, как заморозить капусту брюссельскую на зиму. В морозильнике кочанчики не утратят благодатных свойств, а их маленький размер позволит удобно расположить заготовку в камере.

Рецепт заморозки брюссельской капусты

Ингредиенты
Порций: +
  • Брюссельская капуста500 г
На порцию

Калории: 43 ккал

Белки: 4.8 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 8.0 г

Шаги
15 мин. Видео-рецепт Печать
  • Вымыть кочанчики капусты. Испорченные или гнилые кочерыжки выбросить.

  • Капусту сложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. После закипания, томить на огне 2 минуты. Капусту нельзя передерживать, иначе она начнет развариваться и станет пресной и рыхлой.

  • Овощи выложить из воды на сухое чистое полотенце. Оставить их до полного высыхания. Капусту разложить на подносе рядами. Отправить в морозильную камеру на 1 час.

  • По окончанию отведенного времени — достать кочанчики. Переместить их в контейнер или пакет с застежкой. Плотно закрыть тару.

  • Поставить заготовку в морозильную камеру с температурным режимом не меньше -18 градусов.


Секреты заморозки

  1. Перед заморозкой рекомендуется замочить кочанчики брюссельской капусты в легком солевом растворе. Это делается для того, чтобы избавиться от вредных паразитов, живущих в овощах.
  2. Выбирая овощ тщательно следите за тем, чтобы кочанчики были целыми и здоровыми. Без желтизны и гнили. Иначе заготовка на зиму может быть испорчена.
  3. Если вам попалась капуста крупного размера - не страшно. Можно разрезать ее на четыре части и также заморозить.
  4. Опытные хозяйки утверждают, что заморозка может быть неудачной из-за того, что головки капусты были неправильно удалены. Срезать кочерыжки нужно очень аккуратно, чтобы не повредить корень овоща.
  5. Брюссельскую капусту нельзя замораживать дважды, также как и любые другие овощные заморозки.

Брюссельская капуста: как заморозить и сколько хранить

При правильном хранении, соблюдении всех температурных режимов, зимняя заготовка из брюссельской капусты может пролежать в морозильной камере 12 месяцев. Спустя год, капуста начинает терять цвет, появляется горечь и ухудшается вкус. Для точности рекомендуется на тару наклеить листик с датой заморозки, чтобы точно знать срок годности продукта.

В какой таре хранить

Брюссельскую капусту как заморозите — храните в любой таре. Практичнее всего будет использование плотных пакетов с застежкой или специальных термоконтейнеров. Лучше всего распределять капусту порционно, чтобы использовать в дальнейшем продукт лишь единожды.

Заморозка брюссельской капусты на зиму отличается особой доступностью и простотой рецепта. В холодное время года овощ, сохранивший все питательные и полезные вещества, пригодится для приготовления супов, овощных рагу, салатов и витаминных гарниров. В период нехватки овощей - такая заготовка будет настоящей находкой.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.