Низкокалорийная брюссельская капуста содержит клетчатку, фосфор, фтор, железо, калий, витамины группы В и большое количество витамина С. Продукт показан к применению больным сердечно-сосудистой системы. Брюссельская капуста полезна беременным, так как богата фолиевой кислотой, которая необходима для здорового развития малыша. Овощ и его сок приносит пользу людям, страдающим сахарным диабетом, стимулируя работу поджелудочной железы. Употреблять капусту людям, имеющим проблемы с щитовидной железой не рекомендуется. В ней содержатся вещества, которые могут нарушить работу этого органа.
Брюссельская капуста популярна в вегетарианской кухне. Из нее делают всевозможные овощные супы, салаты, гарниры, овощные смеси. Кочанчкики капусты варят, жарят, тушат или подают в свежем виде. Так как овощ обладает высокими пищевыми качествами, им стараются запастись впрок. Лучший способ сохранения полезных свойств — узнать, как заморозить капусту брюссельскую на зиму. В морозильнике кочанчики не утратят благодатных свойств, а их маленький размер позволит удобно расположить заготовку в камере.
Рецепт заморозки брюссельской капусты
- Брюссельская капуста 500 г
-
Вымыть кочанчики капусты. Испорченные или гнилые кочерыжки выбросить.
-
Капусту сложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. После закипания, томить на огне 2 минуты. Капусту нельзя передерживать, иначе она начнет развариваться и станет пресной и рыхлой.
-
Овощи выложить из воды на сухое чистое полотенце. Оставить их до полного высыхания. Капусту разложить на подносе рядами. Отправить в морозильную камеру на 1 час.
-
По окончанию отведенного времени — достать кочанчики. Переместить их в контейнер или пакет с застежкой. Плотно закрыть тару.
-
Поставить заготовку в морозильную камеру с температурным режимом не меньше -18 градусов.
Секреты заморозки
- Перед заморозкой рекомендуется замочить кочанчики брюссельской капусты в легком солевом растворе. Это делается для того, чтобы избавиться от вредных паразитов, живущих в овощах.
- Выбирая овощ тщательно следите за тем, чтобы кочанчики были целыми и здоровыми. Без желтизны и гнили. Иначе заготовка на зиму может быть испорчена.
- Если вам попалась капуста крупного размера — не страшно. Можно разрезать ее на четыре части и также заморозить.
- Опытные хозяйки утверждают, что заморозка может быть неудачной из-за того, что головки капусты были неправильно удалены. Срезать кочерыжки нужно очень аккуратно, чтобы не повредить корень овоща.
- Брюссельскую капусту нельзя замораживать дважды, также как и любые другие овощные заморозки.
Брюссельская капуста: как заморозить и сколько хранить
При правильном хранении, соблюдении всех температурных режимов, зимняя заготовка из брюссельской капусты может пролежать в морозильной камере 12 месяцев. Спустя год, капуста начинает терять цвет, появляется горечь и ухудшается вкус. Для точности рекомендуется на тару наклеить листик с датой заморозки, чтобы точно знать срок годности продукта.
В какой таре хранить
Брюссельскую капусту как заморозите — храните в любой таре. Практичнее всего будет использование плотных пакетов с застежкой или специальных термоконтейнеров. Лучше всего распределять капусту порционно, чтобы использовать в дальнейшем продукт лишь единожды.
Заморозка брюссельской капусты на зиму отличается особой доступностью и простотой рецепта. В холодное время года овощ, сохранивший все питательные и полезные вещества, пригодится для приготовления супов, овощных рагу, салатов и витаминных гарниров. В период нехватки овощей — такая заготовка будет настоящей находкой.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
