Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке

Заварные блинчики на молоке и кефире с ветчиной и сыром

Такое необычное сочетание молока с кефиром в одном тесте придаст блинам ещё больше ажурности и мягкости, а заварное тесто не даст трубочкам развернуться.

Ингредиенты:

• 450 г муки;
• 3 ст. ложка рафинированного масла;
• 0,5 л кефира;
• 0,3 л молока;
• 1 ч. ложка соды;
• 3 яйца;
• 300 г ветчины;
• 200 г сыра;
• 0,5 ст. ложки сахара.

Приготовление:

1. Кефир, смешанный с сахаром, содой и щепоткой соли, подогреть, но не дать ему закипеть, иначе свернётся!
2. Снять с плиты, добавить яйца и смешать венчиком.
3. Муку просеять в получившееся тесто — добавить столько, чтобы оно по консистенции стало, как густая сметана, её может потребоваться больше или меньше, чем в рецепте.
4. Молоко прогреть почти до кипения и аккуратной струйкой влить в тесто, перемешать хорошенько венчиком.
5. Отложить блинное тесто в сторону минимум на час.
6. Приготовить начинку, для этого очень тонкими ломтиками нарезать ветчину и сыр.
7. Добавить растительное масло в блинное тесто, перемешать.
8. Теперь можно выпекать вкуснейшие блины.
9. На каждый блинчик выложить ломтик сыра, а на него ветчину, свернуть трубочкой.
10. В форму для запекания выложить блинные трубочки достаточно плотно, сверху раскидать кусочки сливочного масла.
11. Запекать минут 15 при температуре 180 градусов.

Яблочные блины из заварного теста с гречневой мукой

Компоненты: по 1 ст. пшеничной и гречневой муки; 3 ст. молоко; 20 гр. св. дрожжей; 4 ст.л. сахара; 500 гр. яблок; 50 гр. топленого масла; 3 шт. кур.яиц; соль по вкусу.

1. 1. Очищаю яблоки от кожуры. Измельчаю, используя блендер. Варю массу в кастрюле.

1. 1. Развожу дрожжи в 1 ст. молока. Оставляю на время в стороне.

1. 1. 1 ст. молока кипячу и добавляю в два вида муки. Мешаю, исключив все комки.

1. 1. Остужаю массу, добавляю желтки (предварительно перетираю их с солью и сахарком). Дрожжи мешаю с массой. Оставляю в стороне, чтобы смесь 2 раза подошла.

1. Обминаю тесто и обвариваю 1 ст. горячего молока. Перемешиваю и добавляю взбитые кур.белки и готовое пюре из яблок. Осталось только приготовить на сковородке красивые заварные блины.

Приготовление

1. Подготавливаем нужные продукты для заварных блинчиков. 2. Берем подходящую миску, сопоставимую объему для ингредиентов. Разбиваем в неё яйца, добавляем сахарный песок и соль. 3. Взбиваем яичную смесь при помощи миксера или, в крайнем случае, венчика до образования хорошей, пышной шапки на поверхности. 4. Вливаем в эту смесь очень холодное молоко. Я, предварительно за 10 минут до приготовления, поставила стакан с молоком в морозилку. Перемешиваем. 5. И сразу же, не переставая мешать, вливаем стакан кипятка. Смесь получается очень воздушной, с огромной, пышной, белой шапкой. Можно сказать, что вся смесь, будет одной сплошной пеной. 6. Добавляем в смесь, просеянную пшеничную муку. Перемешиваем. 7. В последнюю очередь наливаем растительное масло, опять хорошо перемешиваем. Заварное тесто получается жидким, и при этом «пенная шапка» не спадает. 8. Выпекаем блинцы на хорошо раскаленной сковороде, с двух сторон до подрумянивания. Блины получаются красивыми, ажурными. 9. Из общего объема приготовленного теста и сковороде диаметром 26 см, у меня получилось 16 тонких блинов. И как же блины без сливочного масла… 10. Сладкоежки же или дети, могут полакомиться заварными блинами с вареньем, сгущенкой или медом. Приятного вам чаепития! Так же рекомендую вам посмотреть видео-рецепт приготовления заварных блинов на молоке.

А еще посмотрите лучшие рецепты блинов на Масленицу, среди них вы точно найдете блинчики, которые будут вам по душе.

Заварные блины на молоке и кипятке

Блинчики на молоке отличаются своей нежностью и неповторимым вкусом. Приготовить их не составит большого труда. В итоге они получатся тоненькие и прозрачные.

Ингредиенты:

• соль — 1 чайная ложка;
• молоко — половина литра;
• масло растительное — 7 больших ложек;
• мука — 2 стакана;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• сахар — 2 большие ложки;
• яйцо — 2 штуки;
• кипяток — 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

1. Кладем яйца в подходящую посуду. Заливаем молоко. Вымешиваем миксером до появления пузырей.

2. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Продолжаем вымешивать.

3. Просеиваем муку и всыпаем к остальным ингредиентам.

4. Вымешиваем до однородной массы.

В итоге получаем густое тесто как на оладьи.

5. Не переставая мешать, вливаем только что вскипевшую воду. Хорошо вымешиваем тесто.

6. Вводим подсолнечное масло. Тщательно взбиваем массу до однородного состояния.

7. Раскаляем блинную сковороду. Смазываем подсолнечным маслом, с помощью кисточки.

8. Приступаем к выпечке блинов. Наливаем половником тесто на сковороду.

9. Когда поверхность станет матовой, а края чуть подрумянятся — переворачиваем блинчик на вторую сторону.

10. Далее прожариваем вторую сторону. Когда блинчик пропечется с двух сторон снимаем его на большую плоскую тарелку. Далее печем по такому же принципу пока не закончится блинное тесто.

Вот и готова наша румяная лакомка! Подавайте на стол!

Рецепт на молоке и кипятке

Заварные блины отличаются от обычных тем, что в тесто при приготовлении добавляется горячая вода.

Благодаря этому они становятся нежными, дырчатыми и вкуснейшими.

Их хорошо есть с медом или сметаной, макая туда, или начинять, к примеру, фаршем или творогом.

Такие блины не рвутся, потрясающе выглядят и быстро съедаются.

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 30

Калорийность: 235 Ккал

Ингредиенты:

• Стакан молочка, можно взять маленькой жирности, если хотите снизить калорийность блюда
• Стакан кипятка
• Полтора стакана муки
• Одно куриное яичко
• Три столовых ложки сахара-песка (следящие за фигурой могут взять вместо него сахарозаменитель в порошке)
• Щепотка соли
• Три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла

Шаг 1. Сначала нужно все приготовить и поставить воду греться. Пока вы будете смешивать остальные ингредиенты, она как раз закипит, и вы сразу ее добавите. Итак, возьмите глубокую миску или кастрюлю, разбейте в нее яичко и добавьте сахар и соль.
Шаг 2. Все хорошенько взбейте, чтобы получилась пышная масса. Можно взбить белок и отдельно и добавить его к массе. После этого влейте холодное молоко.
Шаг 3. Муку следует просеять через сито и по чуть-чуть всыпать в массу, мешая венчиком. Также для этой цели подойдет и миксер. Тесто получится густым – это первый этап.
Шаг 4. Тесто должно быть однородным. Теперь возьмите стакан горячей воды и быстро вылейте его в тесто тонкой струйкой, мешая венчиком или миксером

Важно не прекращать мешать, чтобы мука не заварилась в одном месте. Тесто станет пышным и жидким.
Шаг 5

Теперь пора добавить растительное масло – оно сделает блины мягкими. Можно вместо подсолнечного взять оливковое – оно намного полезнее.
Шаг 5. Перемешанное тесто оставьте минут на пятнадцать в покое – пусть оно постоит. Оно должно быть жидким, но не водянистым, литься тонкой струйкой. Если оно не такое, можно добавить еще кипятка.
Шаг 6. Сковороду намажьте сливочным маслом. Можно не мазать, если у вас антипригарное покрытие. Разогрейте ее максимально, а потом размешайте тесто черпаком, наберите чуть-чуть массы и вылейте ее аккуратно на самый край сковородки. Поворачивайте ее и наклоняйте, распределяя массу по всей плоскости. Огонь сделайте почти максимальным и пеките блин до того момента, как на нем появятся дырочки.
Шаг 7. Подденьте краешек блина лопаткой или ножом, переверните его и жарьте около минуты. Как цвет блина станет золотым, снимайте его и кладите на тарелку.
Шаг 8. Снятые блины можно мазать сливочным маслом, но можно и накрыть сверху миской и дать постоять. Такое блюдо будет прекрасно съесть с ароматным чаем и сметаной или медом – кто как любит. Приятного аппетита!

Классика жанра

Заварные блины на кипятке и молоке

Эти блины имеют очень интересную особенность — они не рвутся! А значит подойдут практически для любых начинок. При этом они тонкие и необыкновенно ажурные — идеальные объекты для фото!

Берем:

• 1,5 ст. муки,
• 250 мл молока,
• 2 яйца,
• 350 мл воды,

• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1,5 ст. л. сахара,
• ¼ ч. л. соли,
• 1 ст. л. растительного масла.

Готовим:

Яйца соединяем с солью и сахаром. В эту пышную пену добавим молоко и сливочное масло (лучше всего его предварительно растопить).
Добавляем муку, чтобы не было комков можно взбить все миксером. Будущие блинчики уже порядком загустели, так что самое время влить крутой кипяток и быстро-быстро размешать. Получится гладкое красивое тесто.
Даем массе 15 мин. заслуженного отдыха. Тем временем вступает в дело сковорода, она должна быть очень хорошо прогрета. После чего обязательно смажем ее маслом, силиконовая кисточка вам в помощь.
Теперь можно выпекать блины. Вооружаемся небольшим половником и выливаем немного теста, даем ему растечься по сковороде и ждем пару минут

Осторожно переворачиваем блин и почти сразу же снимаем.

Совет. Вместо силиконовой кисточки и масла можно использовать кусочек сала, он сделает блины особенно ароматными и вкусными!

Заварные блины молочные

Еще один пошаговый вариант приготовления вкусных блинов, которые просто созданы для густых и плотных начинок.

Берем:

• 2,5 ст. муки,
• 4 ст. молока,
• 4 яйца,
• 1 ст. л. сахара,
• соль,
• ¼ ч. л.соды,
• 0,5 ч. л. разрыхлителя,
• масло.

Готовим:

1. Молоко вливаем в кастрюлю, прибавляем 5 ст. л. масла, отправляем на огонь и ждем процесса кипения.
2. Тем временем смешиваем тесто из яиц и 1 ст. молока, туда же нужно всыпать муку с содой и разрыхлителем.
3. Как только молоко на плите закипит, сразу снимаем его и порциями вливаем в тесто. Следим, чтобы не появились комки.
4. Выбираем сковороду с антипригарным дном, тогда можно будет печь с минимумом растительного масла, и с воодушевлением жарим целую гору блинчиков.

Заварные блины на молоке и на кипятке

Единственный нюанс в приготовлении заварных блинов — строгое соблюдение технологии рецепта приготовления задуманного блюда. Не стоит изобретать велосипед — технология отработана годами и что-то новое, добавленное в рецептуру, может просто испортить это необычайно вкусное блюдо. Для приготовления блинов нам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты

1. молоко — 250 миллилитров;
2. яйцо куриное — 1 штука.;
3. сахарный песок — 80 грамм;
4. морская соль — 1 грамм;
5. сода пищевая — 2 грамм;
6. лимонный сок — 5 миллилитров;
7. кипяток — 125 миллилитров;
8. ваниль — по вкусу;
9. мука — 210 грамм;
10. кунжут — 10 грамм.

Как приготовить заварные блины на молоке и на кипятке

Для приготовления заварного блинного теста необходимо взять широкую, глубокую миску, в которой будет удобно делать тесто. Вбить в нее яйцо, засыпать сахарный песок, добавить морскую соль, ваниль и соду. Сода гаситься за счет лимонного сока, а если его у вас нет то можно погасить её уксусом или водой. Влить норму растительного масла.

Добавляем яйцо, соль, сахар, соду, лимоный сок.

Затем, при непрерывном помешивании, тонкой струйкой ввести дважды просеянную муку. Размешать, чтобы исчезли все комочки.

Добавляем муки и перемешиваем.

На небольшом огне следует за кипятить молоко. Залить его в яично-мучную смесь. Добавить в нее необходимое количество муки.

Добавляем подогретое молоко.

Чтобы комочки разбить полностью, идеально использовать для этой цели миксер или блендер. Взять кипяток (который должен быть под рукой), залить его в блинную основу, тщательно размешивая.

Заливаем кипяток в тесто.

Если консистенция теста густая, необходимо добавить еще кипятка. Если консистенция жидкая, нужно досыпать муку. Тесто должно легко сбегать с половника.

Размешиваем. Тесто готово.

После того, как тесто будет готово, начинается процесс выпечки блинов. Чтобы блины выпекались так, как нужно, необходимо промазать сковороду оливковым маслом. Для антипригарной сковороды будет достаточно самого малого количества. Если материал сковороды другой, промазывать поверхность нужно обильней.

Удобной ложкой/половником нужно наливать тесто на сковороду, которую удобней приподнять и держать немного под наклоном. Тесто надо лить от верхнего края сковороды, немного вращая ее, чтобы оно растекалось равномерно по поверхности сковороды. После того, как тесто налито на сковороду, присыпьте его небольшим количеством кунжута (для каждого блина).

Разогреваем сковороду. Выпекаем блины.

Обжаривать блинчики необходимо с обеих сторон, примерно по полторы минуты каждую. Готовые блины снимать на заранее подготовленное блюдо, смазывая поверхность каждого маслом. Смазанные блины не прилипают друг к другу, становятся сытными и вкусными.

Блины готовы. Подаем к столу.

После того, как все блинчики выпечены, сразу же нужно подавать их на стол. Подавайте блины на общем блюде, так они дольше останутся горячими. К блинам хорошо подать сметану, мед, варенье или джем — по вкусу едоков.

Блинный торт с кремом из белого шоколада

Простой и очень вкусный торт для тех, кто любит блины. Кроме того, это отличный вариант приготовления торта без духовок и прочих приспособлений, для него нужна только сковорода. При выпечке блинчиков лучше добавить в тесто ванилин или немного ромовой отдушки.

Обязательно нужно обрезать блинчики по бокам, чтобы стопка стала больше похожа на торт. Удобно заранее напечь блины, а собрать торт на следующий день, тогда приготовление не займет много времени. Между слоями можно добавить шоколад, фрукты, джем или орешки, обязательно смазать верх и бока кремом, украсить.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 250 мл воды;
• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 0,5 стакана сахара + 4 ст. ложки в крем;
• 2 пакета разрыхлителя;
• 250 мл масла рафинированного;
• ванилин, соль по вкусу;
• 400 г белого шоколада;
• 8 яичных желтков;
• 3 стакана 20 % сливок.

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком в пену с сахаром, добавить ванилин и соль.
2. Вылить в смесь молоко.
3. Муку просеять и аккуратно добавить в тесто, тщательно взбивая миксером или венчиком.
4. Добавить растительное масло, перемешать.
5. Заварить массу кипятком и активно перемешивать, чтобы не образовались комки.
6. Тесто отставить на пару часов для расстойки.
7. Блины выпекать до золотистого оттенка с двух сторон. Толщину выбирать на свой вкус, так как каждый блин — слой торта.
8. Пока тесто отдыхает, можно приготовить крем: измельчить шоколад, разделить его пополам и одну часть отложить в холодильник для украшения.
9. Взбить яичные желтки с сахаром.
10. Подогреть сливки, небольшое количество влить в желтки, размешать. Эту яичную смесь влить в сливки и проварить несколько минут, не давая массе свернуться.
11. Крем почти готов, осталось влить его в шоколад и перемешать, охладить.
12. Тортик переслоить кремом, украсить шоколадом, фруктами или ягодами.

Блинчики из заварного теста с творогом

Творожная начинка в блинах — одна из самых распространенных и любимых. В этих блинах интересно сочетается и еще пара начинок — фруктовая и ягодная.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 4 ст. ложки сахара;
• 3 стакана молока;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 250 г жирного творога;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 200 г ягодного джема;
• 3 банана;
• ванилин, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца взболтать венчиком с двумя ложками сахара и солью не сильно, пока не образуется пена.
2. Для того чтобы тесто было без комков, нужно аккуратно ввести просеянную муку.
3. Влить стакан молока и снова всё смешать вместе.
4. Добавить разрыхлитель и немного растительного масла (его количество корректировать во время жарки, если нужно будет — добавить еще).
5. Подогреть остальное молоко до очень горячего состояния, но не кипятить.
6. Влить тоненькой струйкой в блинное тесто, не переставая помешивать.
7. Отставить массу в теплое место до расстойки на пару часов. За это время мука «расходится», т. е. растворяются даже самые маленькие комочки, и тесто получается гладким, а блины — эластичными и очень мягкими.
8. Приготовить начинку. Творог размять и смешать с сахаром, сметаной и ванилином, добавить чуточку соли — это подчеркнет сладкий вкус.
9. Бананы очистить и нарезать кружочками.
10. Выпечь блинчики до румяного цвета с двух сторон.
11. Завернуть начинку следующим образом: на один край блина положить творог, на другой — джем, закручивать по направлению друг к другу, а в центре уложить немного банана. Обернуть вторым блинчиком, чтобы получился рулетик.
12. Подавать, разрезав пополам и полив растопленным шоколадом.

Советы как испечь вкусные блины

Чтобы сделать вкусную еду, мало досконально выполнить рекомендации по ее приготовлению.

Важно знать некоторые хитрости, которые помогут сделать это блюдо вашим «коронным». Родные и близкие будут восхищаться блинчиками, если вы последуете этим советам:

В первую очередь нужно обратить внимание на сковороду – она может быть антипригарной, тонкой, плоской, но лучше всего традиционно считается чугунная сковорода. Она имеет толстые стенки, которые прогреваются равномерно и удерживают жар, за счет этого блины хорошо пропекаются

Кроме того, чугун имеет такую поверхность, к которой не прилипают блины. Сгодится даже старая бабушкина сковородка, ведь чугунные изделия очень долговечны и совсем не портятся от резких перепадов температуры. Но можно приобрести и новое изделие, их продают не везде, но при должном усердии отыскать такой важный инструмент каждой хозяйки можно.
Хорошее тесто для блинов – залог успеха. Оно не должно содержать в себе комочков. Чтобы от них избавиться, воспользуйтесь венчиком, а еще лучше – блендером. Он уж точно сделает массу максимально однородной. Благодаря высокой скорости тесто станет пышным и нежным.
Многое зависит от того, какую муку вы положили в тесто. Если хотите снизить калорийность блюда, используйте гречневую, добиться любимого с детства вкуса – пшеничную. Лучше всего, конечно, использовать пшеничную муку высшего сорта.
Чтобы блинчики получились ажурными, следует белки взбивать отдельно от желтков. После того, как вы вольете белковую пену в тесто, не пользуйтесь блендером, иначе испортите эффект. Отделить белки от желтков довольно просто, для этого сгодится обычная столовая ложка – разбиваете яйца в миску, а потом ложкой вылавливаете желтки.

Готовим с разрыхлителем

Специально для выпекания ажурных, тонких блинчиков можно использовать пекарский порошок или же, по-другому, разрыхлитель, который выполняет роль пищевой соды. Такие блинчики получаются очень красивыми, ажурными, тоненькими, легко переворачиваются и просто готовятся. Такой десерт будет необычайно нежным и сытным. Эти блины тоже можно замораживать впрок.

Печем:

1. Яйца, сахар хорошенько растереть.
2. Вымешать муку, сахар, соль, порошок.
3. Молоко взбить с яйцами.
4. Порциями ввести муку.
5. Смесь для выпечки должна отдохнуть 10 минут.
6. Сковороду раскалить, промазать. Испечь блинчики.

Если к блинчикам будет подаваться что-то сладкое, то в тесто можно ввести немного ванили или корицы. Многие хозяйки в тесто добавляют даже какао, чтобы блинчики были еще вкуснее.

https://youtube.com/watch?v=v6vJ32Tbi7o

Рецепт тонких с дырочками блинов на молоке и на кипятке

Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана
• яйца куриные — 2 шт
• крутой кипяток — 2 стакана
• молоко — 0,5 литра
• сахар — 1 столовая ложка
• растительное масло — 3-5 ст. ложки
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты. Берем глубокую миску разбиваем в нее два яйца и с помощью венчика доводим до однородности.

Туда же вливаем пол литра молока, всыпаем одну столовую ложку сахара и соли по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы растворился сахар.

Теперь всыпаем два с половиной стакана муки, в миску.

Аккуратно вливаем тоненькой струйкой закипевшую воду и одновременно размешиваем. Необходимо добиться такого консистенции, чтобы тесто в итоге получилось не густым и не сильно жидким, и конечно же без камочков.

В самом конце вливаем от трех и до пяти столовых ложек растительного масла.

Для выпечки блинов лучше всего использовать специальную сковороду, которую перед самой выпечкой нужно сильно раскалить и для самого первого блина можно смазать растительным маслом.

Берем одной рукой за ручку сковороду и с помощью поварешки (второй рукой) медленно вливаем тесто так, чтобы оно равномерно растеклось по всему дну.

После чего ставим ее на раскаленную плиту и доводим до готовности одну сторону, это будет видно, когда края поджарятся, переворачиваем и проделываем тоже самое с обратной стороны.

Выкладываем стопочкой в плоскую тарелку один за другим. Вот таким способом напекаем столько блинчиков, сколько вам необходимо, чтобы накормить всю свою семью или друзей.

Подаем их со сметанкой, с топленным сливочным маслом или с любимым вареньем, либо со сгущенным молоком.

Блины на кефире и молоке — рецепт вкусных и тонких блинов с дырочками

Без преувеличения скажу, этот рецепт, на мой взгляд, самый удачный, простой и очень вкусный. Выпечка получается нежнейшая, что особенно радует меня и мою семью. Это благодаря сочетанию двух продуктов: молока кислого и свежего.

Ингредиенты:

• 500 грамм кефира (у меня 2.5% жирности)
• 1 стакан молока (250 грамм)
• 1.5 стакана муки
• 2 средних яйца
• 2 столовых ложки сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 1 чайную ложку соды(без горки)
• 3 столовых ложки растительного масла

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В миску вливаем кефир, добавляем сахар, соль и соду.Кефир лучше использовать комнатной температуры. Если он холодный, лучше подогреть.

Вбиваем два яйца, перемешиваем венчиком.

Порциями всыпаем просеянную муку, все хорошо перемешиваем венчиком.

Молоко у меня домашнее, можно взять магазинное, подогреваем его и выливаем в блинное тесто.

Все хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. В тесто добавляем 3 ложки рафинированного растительного масла.

Даем тесту постоять на столе 10-15 минут, и идем к плите, будем жарить блины.

Жарим блины на разогретой сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. У меня сковорода 15 см. в диаметре. Вливаю половинку половника теста. Распределяя от середины к краям.

Когда края блинчиков подрумянились, блин можно перевернуть, жарим по минуте с каждой стороны. Они получаются все в дырочку, очень тоненькие.

Вот наглядный пример того, какие тонкие и дырявые блины получаются.

Подавать их можно со сметаной и медом. В нашей семье, например, все любят мед и сметану.

Готовьте, пробуйте, уверена, вам понравятся.

Кружевные блины с кипятком, молоком и содой

Отличный способ сделать блинчики более легкими и тающими во рту — добавить в них немного обычной соды. Наверняка многие слышали об этом секретике от своих мам и бабушек? Что ж, пришло самое время им воспользоваться.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 0.5 ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахара;
• Щепотка соли;
• 1 стакан молока;
• ⅔ стакана кипятка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 стакан муки.

Последовательность:

В миску разбиваем яйца. Добавляем к ним соль с сахаром. Количество последних вы можете изменять как угодно по своему усмотрению.

Венчиком как следует все взбиваем.

Выливаем сюда же молоко. Затем порциями вводим в яичную массу муку, соединенную с содой.

Чтобы можно было не смазывать сковороду каждый раз, добавляем немного растительного масла прямо в тесто.

Ну и наконец завершающий ингредиент — кипяток. Вливаем его в чашку, перемешиваем и начинаем выпекать заготовки.

Сковороду держим предварительно на огне, чтобы она нагрелась. Перед первым блином ее все же нужно смазать маслом, чтобы он не пригорел. Дальше это не обязательно делать.

Вот так вот обжариваем солнышки. Посмотрите, какие красивые получаются!

И подаем к столу со своим любимым вареньем.

Пышные заварные блины на кефире и молоке

Лепешки на кефирном тесте, заваренные кипящим молоком, будут пышными, дырчатыми, и потрясающе вкусными. Моя мама пекла блинчики только по этому рецепту, держа в секрете главную фишку в замешивании теста.

Берем:

• Кефир – ½ литра.
• Молоко (желательно жирное) – стакан.
• Мука – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 3 столовые ложки.
• Соль – ½ чайной ложечки.
• Столовый уксус – 2 ложки.
• Сода – маленькая ложка.
• Масло для жарки.

Совет: подсаливайте и сластите блинчики, не особо опираясь на предложенное количество ингредиентов в рецепте. Если к ним подается сладкий соус, джем или мед, кладите умеренное количество сахара.

Как приготовить:

1. Чуть-чуть согрейте кефир, добавьте сахар, посолите. Перемешайте.
2. В отдельной посуде взбейте яйца, перелейте в кефир. В принципе, все ингредиенты можно сразу смешать и взбить, большого отклонения от технологии не будет и на вкус блинов не повлияет.
3. Просейте муку, засыпьте (можно сразу всю). Добросовестно перемешивайте, пока не выйдет густое блинное тесто.
4. Молоко не обязательно кипятить, просто доведите до закипания. Заварите кефирную массу, одновременно быстро перемешивая содержимое миски.
5. Засыпьте соду, её желательно загасить, если кладете на данном шаге приготовления. Но можно ввести пищевой разрыхлитель сразу в кефир, тогда он погасится его кислотой.
6. Вновь хорошенько перемешайте. Сделайте паузу на 10 минут, накрыв миску полотенцем. Время, достаточное, чтобы смесь загустела, как нужно, поскольку набухнет клейковина муки.
7. Жарьте блины как обычно, с обеих сторон, до красивого зарумянивания.

Блины заварные на кипятке без молока — тонкие с дырочками

Можно предположить, что для выпечки очень вкусных домашних блинков большая часть хозяюшек использует молоко и молочные продукты (кефир, сметану, ряженку и т.п.). Но не менее вкусными и привлекательными получаются блины заварные на кипятке без молока. Вот один из таких способов замешивания теста для блинчиков на кипятке. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все нюансы замешивания.

Ингредиенты:

§  вода (она должна быть кипяченой и сильно горячей) – 2 стакана;

§  яйцо (по размеру – среднее) – 3 шт.;

§  сахар – примерно 2 ст. ложки, но можно и больше;

§  соль – 1 щепотка;

§  сода – 0,5 ч. ложки;

§  мука – около 1 ст. с горкой;

§  масло (можно подсолнечное) – 3 ст. лож.

Полезные публикации

Когда наступит Год Кабана 2020 по восточному календарю?
Какой год 2020 по славянскому календарю?
Великий Пост 2020 года: какого числа?

Заварные блины на молоке с крахмалом и апельсиновой начинкой

Добавление крахмала не позволяет блинам рваться во время выпечки, а значит, можно легко приготовить очень тоненькие экземпляры. Такие блины прекрасно подходят для заворачивания в них начинки, изготовления рулетов.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 1-2 яйца;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки крахмала;
• 1 ч. ложка сахара + 1 ст. ложка для начинки;
• пара ложек масла для жарки без запаха;
• 3 апельсина;
• 2 ст. ложки белого вина;
• 1 ч. ложка сливочного масла;
• 1 ч. ложка натертого имбиря.

Приготовление:

1. Венчиком смешать яйца, сахар, немного соли.
2. Половину молока подогреть до высокой температуры, а половину влить в тесто.
3. Также в тесто вмешать муку и крахмал.
4. Влить аккуратно горячее молоко, постоянно мешая.
5. Дать настояться минимум час, а перед выпечкой добавить масло.
6. Выпекать на разогретой сковороде, не боясь наливать тесто совсем тонким слоем.
7. Для начинки: вымыть апельсины, обсушить их, снять цедру и измельчить её.
8. Мякоть апельсина нарезать маленькими кусочками.
9. Растопить сливочное масло, добавить имбирь, цедру, сахар и перемешать.
10. Влить вино, немного выпарить.
11. В готовый блинчик завернуть начинку и немного обжарить такой конвертик.

Блин со времен славян ассоциировался с солнцем и был символом начала весны. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления блинов, и все их связывает любовь к этому блюду. Порадовать близких и друзей вкуснейшим десертом или закуской совсем не сложно, нужно просто проявить немного терпения и найти свой любимый рецепт.

Заварные блины с дырочками готовятся очень просто, но при этом очень отличаются от обыкновенных блинчиков: они эластичные, тонкие и очень нежные. Предложите на выбор несколько начинок или соусов либо приготовьте необычный блинный торт — всё ограничивается лишь вашей фантазией и вкусом. Создать шедевр из доступных продуктов под силу каждому. Приятного аппетита!

Заварное блинное тесто на воде

Ингредиенты:

• мука — 250 гр;
• теплая вода — 250 мл;
• кипяток — 300 мл;
• сливочное масло — 20 гр;
• яйцо — 1 штука;
• сода — пол. чайной ложки;
• соль и сахар — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. В специальную чашку, всыпаем заранее просеянную муку.

2. Вливаем не холодную воду. Все хорошо вымешать до однородной густой консистенции.

3. В кипяток засыпаем соду и перемешиваем. Затем вливаем жидкость в тесто. Мешаем до того, пока не исчезнут комочки.

4. Разбиваем яйца в тесто. Растапливаем сливочное масло и добавляем ко всем ингредиентам. Всыпаем сахар и соль. Еще раз перемешиваем.

5. Пиалу с тестом накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. За это время, тесто подойдет и можно будет приступить к готовке.

6. Разогреваем сковороду и смазываем маслом.  После этого, наливаем порцию теста на поверхность сковороды.

7. Когда заметите, что края блина зарумянились, нужно его перевернуть. И продолжить жарку второй стороны.

Таким образом проделываем со всем тестом.

Приятного аппетита!