Куриные котлетки с картофелем: пошаговый рецепт с фото

Котлеты из курицы с тертым картофелем, рецепт с картофельной панировкой

Ингредиенты

Для фарша

Куриное филе – 1,5 кг;
Яйца – 1-2 шт.;
Лук репчатый – 3 шт.;
Хлеб батон/«кирпичек» – 4-5 кусочков;
Молоко – 0,5 стк.;
Масло растительное – по потребности;
Соль, перец, пряности, зелень – по вкусу.

Для начинки

Грибы – 700-800 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Масло сливочное – по потребности;
Соль, перец душистый молотый – по вкусу.

Как вкусно сделать куриные котлеты в «шубке» из тертого картофеля

У этого рецепта целых три изюминки: панировка из тертого картофеля; изысканная грибная начинка; не простое, а маринованное филе для фарша. Блюдо готовится просто, быстро, на сковороде. Выглядит аппетитно и красиво.

Продукты заранее подготавливаем: моем, обсушиваем, очищаем.

Готовим лимонный маринад и маринуем куриное филе

Выжимаем сок из лимонов и смешиваем его с растительным маслом, солью, розмарином, приправами.
Натираем куриное мясо маринадом, и оставляем на 2-3 часа.

Жарим грибную начинку

Грибы и лук нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем грибы с луком до готовности в большом количестве сливочного масла; перчим, солим и оставляем остыть.

Готовим фарш из маринованного куриного мяса

Промариновавшееся филе и лук пропускаем через мясорубку.
Яйца взбалтываем с солью, перцами, пряностями и мелко нарезанной зеленью.
Мякиш хлеба замачиваем в молоке и соединяем с яичной болтушкой, луковой кашицей и измельченным куриным мясом.
Все продукты очень хорошо перемешиваем до однородности.

Формируем куриные котлеты с грибной начинкой

На мясную лепешку из фарша помещаем грибы с луком, при желании еще и кусочек масла.
Прикрываем начинку фаршем и придаем форму котлетки или батончика.
Получившиеся котлетки обваливаем в муке.

Делаем картофельную панировку «шубку» и панируем котлеты

Яйца взбалтываем; картошку натираем на средней терке.
Смешиваем натертую картошку с небольшим количеством муки и частью яичной болтушки. При желании солим и перчим.
Ранее приготовленные котлетки обмакиваем в яйцо, а затем покрываем панировкой из тертого картофеля.

Жарим на сковороде котлеты в панировке из тертого картофеля

Подготовленные котлеты в панировке из тертого картофеля отправляем на горячую сковородку с большим количеством растительного масла.
Обжариваем со всех сторон до полной готовности на среднем огне.

Общее время жарки — 25-30 минут.

Картофельные котлетки фаршированные мясом курицы

Классические зразы с картофельным пюре любят все – такое кушанье может заменить полноценное комплексное блюдо, состоящее их гарнира и мясного продукта. Мало кто знает, но подобные зразы можно сделать и наоборот, то есть положить внутрь мясо, а снаружи окружить его картошкой.

Всего пара-тройка таких ароматных котлет и вот уже готов сытный обед, способный насытить даже взрослого мужчину.

Ингредиенты

Картофель – 4-5 клубней;
Куриное филе – 0,4 кг;
Лук репчатый – 1 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Мука или панировочные сухари – для панировки;
Сливочное и растительное масло – для жарки;
Соль и перец – по вкусу;
Специи – по желанию.

Как пошагово готовятся котлеты из картошки с куриной начинкой в домашних условиях

Куриную грудку ополаскиваем и отправляем вариться в подсоленной воде – для начинки нам потребуется уже готовое мясо.
Картошку также промываем и ставим вариться прямо в мундире. Как это сделать правильно расскажет и покажет наш шеф повар.

С лука снимаем шелуху и нарезаем наш ароматный овощ мельчайшим кубиком – чем меньше, тем лучше.
В сковороду вливаем немного масла и пассируем лучок до золотистого оттенка. После этого вынимаем его из сковородки и отставляем на время в сторону.
Картофель вынимаем из воды и даем ему остыть. После этого очищаем овощ от кожуры и натираем клубни на крупной терке. Сюда же всыпаем соль, перец и специи, а также разбиваем куриные яйца и перемешиваем.
Вынимаем филейку из бульона (его можно использовать для других блюд), помещаем ее в чашу блендера и перемалываем. Смешиваем измельченное масло с обжаренным луком.
В руку кладем небольшое количество тертого картофеля, плющим его делая лепешку. В центр выкладываем немного мясной начинки, соединяем края.
В сковороде топим сливочное масло и добавляем к нему растительное (в пропорции 1 к 1). Обваливаем наши котлетки в муке или панировочных сухарях и жарим на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые картофельные котлетки подаем со сметаной, свежей зеленью или любимыми солениями.

Как приготовить картофельные котлеты с курицей

Рецептов подобного кушанья существует огромное множество, однако сегодня мы поговорим о такой прекрасной его разновидности как куриные котлеты с картошкой. Это блюдо сочетает в себе сытность и невероятный вкус, так что вы и ваши близкие наверняка оцените его уже после первой дегустации.

Традиционно куриные котлетки готовят с добавлением лука, хлебного мякиша, яиц и молока. Однако есть у этой рецептуры существенный минус – сам по себе куриный фарш достаточно плохо держит форму, а потому сформировать красивые котлетки не всегда выходит.

Тем более чистый куриный фарш невозможно использовать, если стряпаются не просто котлетки, а, к примеру, зразы. Чтобы сделать мясной ингредиент более податливым и удобным для лепки, следует добавить в него картофель – крахмал в нем поможет сформировать практически любую форму и даже положить внутрь котлетки любимую начинку.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных котлет с картошкой

Быстрые котлеты из филе курицы и картофеля готовятся очень просто, и к тому же они подходят для детского питания. Также полезно их есть на ужин – прекрасный вариант белковой пищи, или в качестве быстрого перекуса с кусочком черного хлеба.

Ингредиенты:

куриная грудка;
пара картошек;
яйцо куриное;
половина луковицы;
перья зеленого лука;
пара столовых ложек муки;
соль;
перец;
полстакана манки;
растительное масло.

Как быстро приготовить куриные котлеты с картофелем

Шаг 1:

Куриную грудку разморозить наполовину, чтобы она проще разделывалась. Обмыть водой и нарезать на маленькие кубики. Лук почистить, также порезать и смешать с курицей.

Шаг 2:

Картошку очистить от кожуры, измельчить на крупной терочке.

Шаг 3:

К курице добавляем натертый картофель, сырое куриное яйцо, соль и молотый перчик.

Шаг 4:

Перья зеленого лука промыть, просушить и мелко нарезать, всыпать к остальным ингредиентам.

Шаг 5:

Чтобы тесто не было чересчур жидким, вмешать пшеничную муку.

Шаг 6:

Влажными руками слепить круглые котлетки небольшой толщины и хорошенько обвалять в манке. Сразу же отправлять в раскаленное масло на сковородку. С одной стороны жарить на большом огне, затем перевернуть и сбавить мощность плиты. Можно не обваливать в манке, а выкладывать котлеты столовой ложкой, но тогда они будут на подобие драников.

Всего на жарку уходит около 8-10 минут, а на подготовку продуктов 10-15. Подавать котлеты можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Рецептура куриных котлет с тертой картошкой, запеченных под сыром

Ингредиенты

Куриный фарш полностью готовый — 1 кг
+
Картофель — 700-800 г
+
Масло растительное, сухари панировочные — по потребности
+

Для сырно-ореховой смеси

Твердый сыр — по потребности
+
Яйца куриные — по потребности
+
Майонез — по потребности
+
Ядра фундука — по потребности
+
Паприка — по потребности
+
Кулинарные приспособления — фольга пищевая
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как необычно запечь в духовке куриные котлеты под сыром

Эти простые в приготовлении куриные котлеты под «плащом» из сыра, тертого картофеля и орехов, получаются очень вкусными с пикантным ореховым привкусом.

Орех «фундук» можно заменить семечками, другими орехами.

Все продукты предварительно отмываем, обсушиваем, очищаем.
Ядра фундука обжариваем и измельчаем; сыр натираем.
Сыр смешиваем с майонезом, паприкой и фундуком.
Из фарша формируем котлеты и панируем их в сухарях.
Теперь быстро обжариваем котлеты на сковороде и перекладываем их на противень, смазанный маслом.
Затем на крупной/средней терке натираем картофель и обильно посыпаем им каждую котлетку, слегка вдавливая в мясо.
Наливаем на противень небольшое количество воды и помещаем котлеты в горячую духовку.
Запекаем 35-40 минут при 180-190°С, первые 20-25 минут под фольгой.

За 5-10 минут до готовности каждую котлету покрываем сырно-ореховой смесью и продолжаем запекать.

Вот и состоялось наше вкусное и ароматное кулинарное дефиле куриных блюд. Вы мастерски их приготовили. Теперь вы настоящий кулинар-дизайнер: у вас получились потрясающие разнообразные куриные котлеты с картошкой в духовке и на сковороде.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с картошкой в духовке, оригинальный рецепт с «периной» из тертого картофеля

Ингредиенты

Куриное филе – 1 кг;
Яйцо — 2 шт.;
Сметана – 2 ст.л.;
Сыр твердых сортов – 200 г;
Лук репчатый — 2 шт.;
Помидоры (3шт.) — по желанию;
Батон белого хлеба – 4-5 ломтиков;
Молоко, майонез, масла растительное и сливочное – по потребности;
Соль, перец черный молотый, чеснок, пряности, зелень – по вкусу.

Для картофельной «перины»

Картофель – 1,5 кг;
Яйцо — 2 шт.;
Мука – 2 ст.л.;
Соль, паприка – по вкусу.

Кулинарные приспособления: фольга пищевая.

Как просто и вкусно приготовить картофель с куриными котлетами в духовке

Куриное мясо с картошкой, приготовленное в духовке по этому рецепту, блюдо очень сытное. Оно не нуждается в гарнире, и к тому же, выглядит красиво при подаче.

Используем заранее подготовленные продукты: вымытые, очищенные и обсушенные.

Рекомендуем: отбивать фарш до формирования котлет (несколько раз с силой бросить в миску или резко перебрасывать из одной руки в другую). Готовый фарш оправлять на холод на 40-60 минут. Формировать котлеты мокрыми руками.

Готовим куриный фарш и обжариваем котлеты

Проворачиваем куриное филе и лук в мясорубке.
Чеснок и зелень измельчаем ножом.
Мякоть хлеба размачиваем в молоке.
Яйца взбиваем и соединяем с размоченным батоном.
Затем соединяем с мясом сметану, лук, чеснок, зелень, хлебно-яичную смесь и тщательно перемешиваем.
Теперь куриный фарш солим, перчим, сдабриваем пряностями.
Далее из фарша формируем котлеты и в каждую котлетку вкладываем небольшой кусочек сливочного масла.
Котлеты на довольно сильном огне очень быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле, до появления корочки.

Делаем «картофельную перину»

Яйца для картофельной подложки взбиваем и перемешиваем их с мукой, солью и паприкой.
Картофель натираем на крупной терке. При необходимости, натертую картошку надо отжимать, а жидкость сливать.
Потом яичную заливку смешиваем с тертым картофелем.

Запекаем в духовке куриные котлеты на картофельной «перине»

Сыр натираем на терке; помидоры нарезаем кружочками.
Духовку разогреваем до 200-220°С; противень обильно смазываем растительным маслом.
Картофель выкладываем ложкой на противень и разравниваем в лепешку: для каждой котлетки – своя «перинка».
Сверху на картофельные «перинки» укладываем котлетки, закрываем противень фольгой и отправляем в духовку.
Убавляем огонь и запекаем около часа при 180-190°С.
Через 30 минут снимаем фольгу, смазываем каждую котлету майонезом и кладем на нее помидорный кружочек.
За 10 минут до готовности укрываем котлетки «одеяльцем» — посыпаем тертым сыром.

Роскошное куриное блюдо с тертой картошкой сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусной едой.

Простой рецепт куриных котлет с добавлением картофеля

Ингредиенты

Яйца куриные высшей категории — 1 шт. + —
Лук репчатый — 1 головка среднего размера + —
Грудинка куриная — 0,5 кг + —
Чеснок — 2 зубка + —
Картофель — 1 клубень среднего размера + —
Петрушка — 1 пучок + —
Укроп — 1 пучок + —
Лук зеленый — 3-4 пера + —
Черный перец молотый и йодированная соль — по вкусу + —
Растительное масло — для обжарки + —
Специи — любимые по желанию + —

Как приготовить вкуснейшие куриные котлетки с картошкой своими руками

Сперва нам нужно подготовить картофель – из него мы будем удалять лишний сок, а потому очищаем клубень, после чего натираем на самой мелкой терке. Даем картофельной массе немного постоять.
Берем марлю, закладываем внутрь нее картофельную кашицу и отжимаем. Жмых отставляем на время в сторону.
Грудку хорошо промываем, удаляем пленки, жилки и хрящики. Нарезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку, либо же изрубаем острым ножом максимально мелко.
Лук очищаем от кожуры и натираем на терке, либо же шинкуем меленьким кубиком.
С долек чеснока снимаем кожицу и пропускаем через пресс. Всю зелень хорошо промываем и рубим меленько.
В куриный фарш добавляем тертый картофель, луковую кашицу, чеснок, рубленую зелень, соль, перец и специи по своему вкусу. Также сюда разбиваем куриные яйца и хорошенечко все перемешиваем.
Даем нашей мясной массе постоять минут 10 – так ингредиенты лучше схватятся. Затем наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем его на средней силы огне.
В широкое блюдо насыпаем муку, влажными руками захватываем часть куриного фарша и формируем котлетку. Обваливаем ее в муке, затем переносим в сковороду.
Жарим на среднем огне до зарумянивания, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим до зажарки и этой стороны.

Готовые котлетки помещаем в миску, которую нужно накрыть крышкой – так они дольше останутся сочными и ароматными.

Куриные котлеты с картофелем

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Предлагаю очередной вариант вкусных котлет. Уверена, что нет ни одного человека, который бы не любил это блюдо. А сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто не счесть! Это блюдо можно отнести к эконом-кухни. Основные ингредиенты — фарш с луком, а остальные компоненты придумывай бесчисленное количество. Причем в результате яство станет только вкуснее. Сегодня предлагаю опробовать рецепт куриных котлет с картофелем.

Сырой картофель в данном рецепте заменяет хлеб. А если положить картофеля побольше, то получатся котлетки на подобие дерунов. Готовые жареные котлетки можно сделать еще более удивительными: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати в этот фарш можно не добавлять ни хлеб, ни яйца. Курино-картофельные котлетки будут хорошо держать форму, благодаря картофельному крахмалу, который находится в клубнях картошки. Хотя по желанию можете яичко добавить. Кроме того для таких котлеток вовсе не обязательно готовить гарнир, их можно сервировать с сочным овощным салатом. Ведь в составе кушанья находится сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подбирать интуитивно, здесь нет четкого количества.

Калорийность на 100 г — 136 ккал.
Количество порций — 10-12 шт.
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Любые пряности и специи — по вкусу
Картофель — 1 шт.
Яйца — 1 шт. (по желанию)
Черный молотый перец — щепотка

Описание рецепта — Куриные котлеты с картофелем и сыром:

Куриные котлеты с картофелем и сыром — простое, домашнее блюдо. Мягкие, сочные, пышные с легким сырным вкусом. Готовятся элементарно из самых популярных продуктов, которые всегда есть в доме у любой хозяйки. Но вместе с тем это уже не обычные котлеты из мяса, лука и хлеба. Подаем с любым гарниром, однако учитывая, что в фарше есть картофель, то лучше всего подходят овощи. Экономически блюдо очень выгодное: из указанных ингредиентов получается 10 штук больших котлет или 15 среднего размера.

Куриные котлеты с картофелем и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,34 г

Жиры 4,57 г

Углеводы 11,75 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

121
килокалория

Шаг 1:

Для приготовления куриных котлет с картофелем и сыром потребуются следующие ингредиенты: филе куриной грудки, картофель, твердый сыр, чеснок, лук репчатый, мука, яйцо, укроп, петрушка, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Картофель

3 шт.

Картофель помыть, положить в кастрюлю и залить водой. Варить в “мундире” до полу-готовности. Охладить, почистить.

Шаг 3:

Куриное филе

500 г

Куриное филе помыть и перемолоть в мясорубке.

Шаг 4:

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Лук и чеснок почистить, помыть и измельчить любым способом.

Шаг 5:

Российский сыр

70 г

“Российский” сыр или любой другой твердый натереть на терке с небольшими отверстиями. Добавить в куриному фаршу.

Шаг 6:

Вареный картофель также натереть на терке. Добавить к куриному филе, луку, чесноку, тертому сыру.

Шаг 7:

Яйцо куриное

1 шт.

Добавить одно сырое яйцо.

Шаг 8:

Укроп

5 г

Петрушка

5 г

Петрушку и укроп помыть и мелко нарезать. Ко всем ингредиентам фарша добавить измельченный укроп и петрушку.

Шаг 9:

Соль

по вкусу

Фарш для котлет посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Шаг 10:

Мука пшеничная

3 ст. л.

Из фарша сформировать котлеты продолговатой формы и обвалять в муке.

Шаг 11:

Подсолнечное масло

50 г

На горячую сковородку налить немного рафинированного подсолнечного масла и выложить котлеты.

Шаг 12:

Быстро обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 13:

Выложить котлеты в форму для запекания, в которую налить немного бульона или воды. Поставить в духовку. Запекать при температуре 175-180 градусов 15-20 минут.

Шаг 14: