Диетические котлеты на пару в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Котлетки «Овсяный бум»

Диетические паровые котлеты, приготовленные в мультиварке на пару, с добавлением овсяных хлопьев, будут пышными, сочными и очень легкими.

Ингредиенты

Килограмм куриного филе
5 ст. л. овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
50-60 мл молока
6 морковок среднего размера
3 луковицы среднего размера
2-3 зубчика чеснока
2 крупных куриных яйца
Соль, специи по вкусу

Чтобы быстрее приготовить диетические куриные котлеты, используйте готовый куриный фарш. Если хотите более «внушительного» мяса, используйте смесь куриного и говяжьего фарша.

Приготовление

Мясо пропустить через мясорубку с крупной сеткой, чтобы чувствовалось мясо, а не паштетный фарш. Так диетические котлеты будут сочнее.
Овсяные хлопья измельчить блендером или кофемолкой, чтобы цельные зерна превратились в достаточно мелкую крошку, но не муку.
Кипятим молоко и заливаем им измельченные хлопья. Оставляем на 15-20 мин., чтобы настоялись и разбухли.
Морковку натираем на мелкой терке, лук на более крупной. Чеснок пропускаем через пресс.
Яйца разбиваем в отдельную емкость и взбиваем миксером со щепоткой соли до пенного состояния.
Соединяем все ингредиенты, заправляем специями (перцем и куркумой), солим по вкусу. Перемешиваем и слегка отбиваем.

В мультиварке устанавливаем режим «Варка на пару» на 30-40 мин., заливаем два стакана воды и устанавливаем решетку. Слегка смазываем ее растительным маслом без запаха, чтобы куриные котлеты во время приготовления на пару не прилипли к решетке.

Закрываем крышку и готовим половину времени. Переворачиваем котлеты на другую сторону и продолжаем процесс до звукового сигнала.

Подавать к столу горячими, со свежими овощами, крупяными кашами или легким салатом.

Чем хороши диетические котлеты на пару в мультиварке

Паровые котлеты, как и любое другое мясное блюдо, очень сытные, но в то же время на порядок полезнее жирного жареного мяса. По вкусу паровой биток, конечно, отличается от жареного, но совсем ему в этом не проигрывает.
Для приготовления паровых котлет не используют масло, а под воздействием пара вытапливается и большая часть жира из самого фарша. Следовательно, калорийность паровой котлеты вполне приемлема для сохранения тонкой талии.
Паровые котлеты подходят к любому гарниру, также хороши в сочетании с различными овощами и овощными салатами.
Питание, которое базируется на блюдах, приготовленных на пару, оказывает терапевтический эффект на состояние пищеварительной системы и нисколько не перегружает ее.
Регулярное употребление в пищу продуктов, обработанных паром, приводит в порядок метаболизм и благотворно сказывается на массе тела.
Паровые блюда усваиваются без остатка и быстрее отдают организму свою энергию.
Духовая, вареная или паровая пища легко и быстро готовится, не пригорает и не переваривается.
Употребление продуктов на пару не имеет противопоказаний и подходит всем возрастным категориям.

Диетические куриные котлеты на пару в мультиварке

Набор продуктов:

куриный фарш — 650 г;
картофель — 1 — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Записывайте, как приготовить котлеты из курятины на пару в мультиварке:

Овощи очистите, сполосните в проточной воде, а затем измельчите на мелкой терке.
Пропустите мясо через мясорубку, если предпочитаете готовить фарш своими руками.
Соедините перекрученную курицу с овощами, посолите и поперчите, основательно перемешайте массу.
Слепите из готового фарша аккуратные котлеты и поместите их в корзину для варки продуктов на пару.
Наполните мультичашу водой, а сверху поставьте контейнер с котлетами.
Над мясной заготовкой мультиварка будет колдовать 30 минут в режиме «Пар». Готовые нежные котлеты перед подачей на стол обильно посыпьте зеленью.

Несколько советов хозяйке на заметку

Чтобы котлеты оставались сочными, не жалейте муки на обвалку. Она создаст пленку, которая не даст соку вытечь.
В котлеты также можно добавить сырое яйцо, тогда они будут более нежными.
Чтобы фарш был более однородным, его можно измельчить в комбайне или блендером.
Если вы переживаете за свою фигуру, то хлеб можно заменит измельченным картофелем или убрать его совсем.
Фарш будет вкуснее, если он будет состоять из нескольких видов мяса, например, говядины и свинины. А вот фарш из птицы лучше ни с чем не смешивать.

Наши котлеты готовы! Как видите, тут нет ничего сложного. Их можно подавать с любым гарниром, но лучше всего подойдут овощи или крупа. Попробуйте!

Преимущества паровых котлет

Паровыми котлетами легко можно заменять жирные, жареные блюда, что является не только эффективным способом борьбы с лишним весом, но и основой правильного питания. Вкус паровой пищи, конечно же, отличается от привычной жареной, но это вовсе не значит, что она невкусная. Напротив, существует множество рецептов, ориентированных именно на приготовление тех же самых блюд в пароварке.

Блюда, приготовленные на пару, благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, быстро усваиваются и сохраняют важные микроэлементы. Если употреблять такую пищу систематически, то можно нормализовать обмен веществ, улучшить здоровье и избежать многих проблем, связанных с пищеварением. Поэтому врачи рекомендуют меньше жарить, употреблять меньше масла, отдавая предпочтение духовой, вареной и паровой пище, чтобы избежать многих болезней.

К другим преимуществам паровой пищи можно отнести легкость приготовления и быстроту. Она не пригорит и не «переварится», за ней не нужно пристально следить, простаивая часы у плитки. Паровая пища легче усваивается, а значит является отличным источником энергии. Однако следует учитывать, что продукты для пароварку следует резать крупно, иначе может получится неприятная однородная масса.

Паровая пища доступна каждому, противопоказаний она практически не имеет, чего нельзя сказать о жареных аналогах.

Если исключить из рациона все жирное, приготовленное на масле, можно сбросить лишние килограммы, не принуждая себя к изнурительным диетам. А если к такому питанию добавить и физические упражнения, то результат не заставит себя ждать.

Таким образом, в мультиварке можно приготовить абсолютно все. Не составит никакого труда приготовить на пару мясо, курицу, овощи. И то, что раньше было под запретом, например, котлеты, благодаря ей снова становится доступным. Рецепты паровых котлет всегда просты и бесхитростны, с ними справится любая хозяйка.

Преимущества паровых котлет перед жареными очевидны: они менее жирные, так как в их приготовлении не нужно масло, а благодаря пару вытапливается и часть жира из фарша. Поэтому калорийность паровой котлеты не высока: такое блюдо не испортит вашу фигуру. К тому же готовить их легко и просто. Они не пригорят, будет сочными и вкусными и подойдут к любому гарниру!

Паровые котлеты из курицы с сырной начинкой

Готовится на пару на решетке над кастрюлькой с водой или в мультиварке. Можно приготовить на сковороде или в духовке. Рецепт универсальный. На приготовление уходит по 25 минут на каждую партию. Излишки фарша заморозьте и используйте, когда захочется, в течение 3 дней.

Отщипните корочку с кусков хлеба.
Раскрошите его и смочите теплой водой, чтобы разбух.
Затем немного отожмите лишнюю воду.
Вилкой разомните размоченный хлеб, чтобы получилось хлебное пюре.
В куриный фарш разбейте яйцо.
Чеснок раздавите в чеснокодавилке.
Добавьте в фарш хлеб и чеснок.
Посолите, поперчите, перемешайте до однородности.
Сыр натрите на крупной терке.
Смешайте сыр с порубленной зеленью.
Берите фарш небольшими частями, крутите шарики.
Сделав углубление в шарике, поместите туда немного начинки из сыра.
Закройте сыр куском фарша и приплюсните немного шарик, чтобы получилась форма котлеты. Можно помещать сыр по-другому. Шарик фарша положите на панировку и пальцами разомните до блинчика. Затем положите начинку и соедините края, чтобы сыр закрылся.
Обваливайте котлетки в панировке и кладите на решетку, смазанную маслом. Можно такие котлетки пожарить и на сковороде, но калорийности добавится.

Инструкция:

Шаг 1 Сначала займёмся морковью. Её следует вымыть и сварить. Очищать морковь можете
сразу, можете после варки. Мы же решили почистить морковь от кожуры до варки, так как
готовить её будем в мультиварке на пару, а не в кипящей воде. Хорошенько уберите все
возможные точечки и испорченности моркови – они в котлетах нам ни к чему.
Приготовление моркови на пару позволяет ей сохранять больше полезных веществ, в то
время как при приготовлении в воде во время кипения забирает часть витаминов.

Шаг 2 Теперь достаньте мультиварку, включите её к сети. Налейте в чашу необходимое
количество воды и установите емкость для варки на пару. Уложите подготовленный овощ
на подставку для варки на пару в мультиварке. Включите режим «ПАР» и готовьте
корнеплод 40 – 45 минут под закрытой крышкой. Время следует отсчитывать от момента,
когда вода закипит, иначе вы рискуете получить сырой овощ.

Шаг 3 Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, овощ можно доставать из неё. Он готов для
дальнейшего использования.

Шаг 4 Теперь морковь следует измельчить. Каждый вправе выбрать самый удобный для себя
способ. Кто-то пропускает морковь через мясорубку, кто-то использует блендер. В нашем
рецепте мы решили натереть морковь на мелкой тёрке. Вот, что у нас получилось в
результате.

Шаг 5 Морковь можно оставить на разделочной доске или в миске. А в это время займитесь
смешиванием следующих продуктов: яйцо, мука, манка, соль, сахар и сметана.
Все ингредиенты смешайте до однородного состояния.

Шаг 6 Добавьте к полученной смеси натёртую на мелкой тёрке морковь. Смешайте всё до
однородности. Вот такая смесь должна у Вас получиться в итоге.

Шаг 7 Насыпьте в миску немного муки. Формируйте из получившейся морковной смеси
небольшие котлетки. Обваляйте их в муке.

Шаг 8 Включите к сети мультиварку. В чашу её налейте небольшое количество воды.
Установите подставку для варки на пару. Уложите на неё количество котлет, которые
могут вместиться. Остальные пойдут в следующие партии.

Шаг 9 Включите режим «ПАР»/Приготовление на пару». На каждую партию котлет Вам
понадобится 15-25 минут времени.
Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, выгружайте первые котлеты и разглаживайте
следующие, пока не приготовите все.
По желанию, Вы можете использовать для обваливания котлет панировочные сухари.
Также, если Вы не приверженец парового приготовления продуктов, котлеты, обваленные
в муке или сухарях, можно обжарить на растительном рафинированном масле.
Котлеты будут очень вкусные в сочетании со сметаной. Их можно кушать как отдельное
блюдо. Дополнительно гарнир не требуется.

Bon Appétit!

Паровые куриные котлеты в мультиварке

Куриное филе можно отнести к одним из наиболее диетических видов мяса, ведь количество жиров в нем минимально, а по своей способности насыщать организм белками курятина не уступает говядине или свинине. В этом рецепте куриный фарш перемешивается с тертым на мелкой терке кисловатым яблоком, и именно последний ингредиент придает блюду особую пикантность. Разберемся подробнее в списке ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления куриных паровых котлет в мультиварке, список этот состоит из таких пунктов:

куриное филе – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
зеленые яблоки – 2 шт.;
манная крупа – 2 ст.л.;
молотая паприка, соль, черный перец – по вкусу.

Приготовим куриные паровые котлеты в мультиварке в несколько этапов:

Для получения диетического варианта котлет куриное филе необходимо избавить от кожи и жира, но если вы не стремитесь приготовить совершенно низкокалорийное блюдо, можно использовать любую курятину. Итак, вначале промываем мясо и режем его удобными кусочками. Затем перемалываем эти кусочки на мясорубке.
Яблоки чистим от всего лишнего: сердцевинок, косточек, кожуры. Трем яблоки на мелкой терке или же пропускаем их через мясорубку вместе с мясом.
Теперь в фарш нужно добавить лук. Его также чистим от шелухи, делим на четвертинки и прокручиваем через мясорубку.
Добавляем в мясной фарш специи и соль, перемешиваем и пробуем на вкус. Если всего достаточно, можно добавлять манную крупу. Когда манка будет смешана с остальными ингредиентами, фарш нужно оставить минут на 30, чтоб крупа впитала в себя яблочный, луковый и мясной соки.
Когда манка разбухнет, а масса приобретет достаточно густую консистенцию, можно начинать лепить котлеты.
Мокрыми руками берем небольшое количество фарша и формируем круглую котлетку. Перекладываем ее в контейнер для варки на пару, лепим следующую котлету и так далее, пока не закончится фарш.
В мультиварку наливаем очищенную воду в соответствии с инструкцией. Устанавливаем контейнер, включаем программу «Варка на пару» и готовим паровые котлеты в мультиварке 30 минут.

Сочные диетические котлеты с овсянкой

500 г куриного фарша;
½ стакана овсяных хлопьев;
2 луковицы репки;
70 мл холодной воды;
соль, перчик, другие специи на выбор;
зелень петрушки или кинза.

Для праздничного стола котлетки не подойдут, но станут отличным блюдом, если вы выбираете рацион ПП. В рецепте можно использовать орегано, кориандр, сушеный базилик. Готовится в течение 25 минут в духовке. Разогрейте ее до 200 градусов.

Куриные котлеты с овсяными хлопьями получаются сочными и нежными. Они подойдут для всей семьи. Особенно полезны будут детям и пожилым людям, поскольку легко усваиваются и берегут желудок. Калорийность 97 ккал.

Лук и чеснок очистить и измельчить в рубке.
Фарш выложите в емкость, добавьте луковую массу.
Посолите, приправьте специями, перемешайте.
Хлопья положите к фаршу (не замачивая!).
Воду влейте прямо в фарш в холодном виде.
Все хорошенечко смешайте и помесите как тесто руками.
Уберите полученную смесь в холодильник на 30 минут.
На противень настелите фольгу, смажьте растительным маслом.
Мокрыми руками скатывайте котлетки, можно в форме шариков как фрикадельки, кладите на противень.

Употреблять такое кушанье можно в любое время дня. Это здоровый завтрак, обед или ужин. Паровые варианты полезно использовать при диетах, включая лечебные. Курятина легко усваивается системой ЖКТ. Не возникает нагрузки на органы пищеварительного тракта.

Овощные паровые котлеты в мультиварке

Веганский вариант паровых котлет в мультиварке – котлеты из овощей и чернослива. По вкусу получаются довольно интересными, особенно пикантно в этом блюде «звучит» чернослив, так как именно он задает основной вкусовой тон всему кулинарному произведению. Итак, вот те ингредиенты, которые будут использоваться в приготовлении паровых овощных котлет в мультиварке:

средняя свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
чернослив – 6-7 шт.;
лук – 1 шт.;
манка – 2 ст.л.;
кунжут – 2 ст.л.;
соль.

Приступим к приготовлению паровых овощных котлет в мультиварке:

Морковка и свекла в этом блюде будут использоваться сырые, предварительно отваривать их не нужно. Итак, вначале чистим свеклу и морковку от кожуры. Моем их от грязи и натираем на мелкой терке. Каждый овощ натираем в отдельную миску, руками отжимаем выделившийся сок, а уже потом соединяем ингредиенты в одной посудине.
Картофель отвариваем на плите, не снимая с него кожуры. Затем сливаем воду, картошку остужаем, чистим и трем на мелкой терке. Добавляем продукт в миску с остальными овощами.
Очищенную луковицу мелко шинкуем. Чернослив замачиваем в прохладной воде, отжимаем, мелко крошим. Добавляем ингредиенты в общую посудину.
В самом конце всыпаем в фарш манку и соль, перемешиваем и лепим котлеты.
Обваливаем котлеты в кунжуте и складываем их в форму для варки на пару.
Включаем режим «Варка на пару» и готовим паровые овощные котлеты в мультиварке 30 минут.

Диетические морковные котлеты на пару в мультиварке

Убедитесь, все ли продукты под рукой:

жирные сливки — 75 мл;
сладкая морковь — 450 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 0,5 ч. л.;
соль — щепотка;
манка — 2 — 3 ст. л.;
сливочное масло — 45 г;
крошка сухарей — 3 ст. л.

Инструкция по приготовлению котлет на пару в мультиварке:

Очистите морковь, порежьте ее кружками и отварите в сливках, чтобы размягчить.
С помощью блендера перебейте сваренный овощ в пюре, предварительно добавив к нему сливочное масло, сахар и соль.
Перемешайте горячее морковное пюре с манкой. За время, пока масса будет остывать, крупа достаточно разбухнет.
Теперь добавьте в заготовку для котлет яйцо и хорошо перемешайте.
Сформируйте из овощного фарша аккуратные биточки, обваляйте их в сухарях и положите в паровую емкость, смазанную сливочным маслом.
Поставьте мультиварочный прибор в режим «Пар» на 20 — 25 минут, учитывая мощность агрегата.

Диетические котлеты из моркови на пару в мультиварке подают с пылу с жару. Только на забудьте водрузить по кусочку сливочного масла на каждую котлетку. Кушайте на здоровье!

Котлеты паровые в мультиварке

Чтобы приготовить полезное для всей семьи блюдо, в мясной фарш можно добавить рубленые укроп и петрушку. Добавят сочности и вкуса паровым котлетам кабачки, перец или цветная капуста. Приготовим классические паровые котлеты в мультиварке.

Ингредиенты для котлет на пару:

мясной фарш (смесь свинины с говядиной) – 0.5 кг;
белый батон – 1\4 часть;
молоко или вода – 0.5 стакана;
яйцо – 1 шт;
луковица – 1 шт;
соль, перец – по вкусу.

Внешний вид котлеток также можно немного «исправить» — обвалять их в панировочных сухарях. Сочность блюду добавит кусочек сливочного или оливкового масла. Обогатите фарш столовой ложкой растительного или сливочного масла.

Приготовление паровых котлет в мультиварке:

Практически каждая универсальная мультиварка оснащена дополнительным аксессуаром – корзинкой с отверстиями. Это приспособление позволяет приготовить блюда на пару.
Приготовим мясной фарш из равного количества свинины и говядины. Для паровых котлет лучше брать нежирную свинину и мякоть говядины. Перекрутите на мясорубке или измельчите мясо в блендере.
Отрежьте часть батона и замочите его в молоке. Если на данный момент у вас нет молока, то размягчить хлеб можно в обычной теплой кипяченой воде.
Измельчим луковицу. Рекомендуется шинковать лук острым ножом как можно мельче. Для тех, кто не умеет этого делать и боится «пустить слезу», разрешается измельчить лук в чаше блендера.
Приготовим глубокую емкость и выложим в нее фарш, добавим яйцо и лук. Хорошо перемешиваем.
Извлекаем из молока размягченный батон, отжимаем лишнюю жидкость и кладем его в фарш. Хорошо перемешиваем двумя руками. Миксер использовать не стоит – он не поможет.
В конце вымешивания, когда фарш стал мягким и однородным, добавляем соль и специи. Снова хорошо перемешиванием.
Делим фарш на равные части таким образом: берется кусочек фарша и скатывается «колобок», который тут же слегка сплющивается. У вас должен получиться медальон толщиной от 2 до 4 сантиметров.
Смазываете форму подсолнечным маслом и укладываете полуфабрикаты.
Осталось залить в мультиварку воду, закрыть крышку и активировать режим «На пару». У некоторых моделей этот режим называется по-другому «Пароварка» или «Варка на пару». Время приготовления котлет паровых в мультиварке составляет 20 минут.
В процессе приготовления полезного блюда можно через 10 минут перевернуть котлетки. Тут нет принципиальных правил приготовления паровых котлет – мясо одинакового хорошо пропарится под воздействием горячего пара.
Когда паровые котлеты в мультиварке приготовятся, извлеките их и дайте немного остыть.

Секреты вкусного фарша:

Чтобы получились вкусные и сочные котлеты, лучше приготовить фарш из нескольких видов мяса.
Хлеб рекомендуется замачивать в теплом молоке.
Пока хлеб размачивается, готовый фарш, для придания эластичности, еще раз пропускают через мясорубку.
Чтобы котлетки на пару в мультиварке получились сочными, в мясной фарш принято добавлять капусту или сырой картофель. Попробуйте сначала приготовить котлеты с добавлением капусты – аромат будет превосходный!
В фарш лучше добавлять яйцо не целиком, а только желток. Если белок вам деть некуда – отправьте и его в фарш.
Пикантность котлетам придаст чеснок. Добавьте измельченный зубчик чеснока в конце вымешивания фарша.
В некоторых рецептах указан еще один ингредиент: майонез или сметана. Но вымесить фарш можно и без них. Достаточно добавить 2 ст.л. горячей воды и быстренько перемешать содержимое. Вода «прихватит» мясо и оно останется сочным.
«Выбивают» фарш тщательно и энергично: бьют по стенкам миски или кладут в прочный целлофановый кулек и стучат об стол.
Готовый фарш оставляют «отдыхать» на 10-15 минут.