Как чистить морковь правильно и быстро ножом и щёткой в домашних условиях

Покупать или нет резанные овощи

Кроме соблазнительно чистых овощей нам еще нравятся порезанные и упакованные овощи. Овощные полуфабрикаты как бы облегчают жизнь хозяйки. Не надо пачкать руки и тратить время на нарезку корнеплодов. Бросай в суп или готовь как гарнир. Красота! Но что получает ваша семья на стол. Безвкусное блюдо — это в лучшем виде.

Не зря лучшие кулинары советуют нарезать овощи для салатов не раньше, чем 20 минут до подачи на стол. В противном случае, вкус блюдо будет безнадежно испорчен. Особенно щепетильно к вкусу готовых блюд относятся вегитарианцы, ведь овощи – это главный источник витаминов и минералов в их питании.

Чтобы вкус овощей в супе был ярко выражен их нарезают не ранее 1-3 часов до готовки. А что мы приобретаем в полуфабрикатах? Полное отсутствие витаминов, которые улетучиваются и разрушаются в течении 10 часов.

Если вы действительно задумываетесь о правильном питании, то делайте сами заготовки овощей. Морковь можно нашинковать на комбайне и подвергнуть быстрой заморозке в морозильной камере. Витамин А, разлагающийся на свету, никуда не исчезнет, да и витамин U, не успеет улетучиться. Любая зелень, выращенная на своем участке или купленная в сезон на рынке, легко подвергается заморозке и будет ароматной добавкой к любому блюду до нового урожая.

Срок годности моркови

Срок хранения свежей моркови в домашних условиях может доходить практически до года. При этом удается сохранить ее товарный вид, вкусовые качества и полезные вещества.

На сроки хранения влияют предварительные факторы:

время высадки в почву;
степень подверженности гниению;
наличие грибка в месте хранения;

выбранный сорт моркови;
время уборки урожая.

Примерные сроки хранения продукта:

В полиэтиленовых мешках годность от 2 до 3 месяцев.
В парафине срок годности от 3 до 4 месяцев.
В ящиках от 5 до 7 месяцев.
В песке от 6 до 8 месяцев.
В глине срок хранения 1 год.
В хвое срок хранения 1 год.

Продолжительность хранения зависит от сортовых особенностей корнеплода. Селекционерами выведены сорта устойчивые к заболеваниям, способные пролежать всю зиму без изменения органалептическийх свойств.

Пригодные для хранения сорта моркови

Столовая морковь (пригодная в пищу) делится по степени вызревания:

Ранние сорта – средняя степень устойчивости к холоду, сохраняют вкус, цвет и консистенцию даже при длительном хранении. Можно выделить следующие разновидности гибридов:

Средние сорта – плотные, стойкие, морозоустойчивые, годятся для выращивания в любой климатической зоне. Наиболее популярные виды:

«Витаминный» — гибрид выведен для долгой сохранности в любых условиях, сладкий, почти не гниет;
«Самсон» – легко ухаживать и выращивать, на вкус сладкий, не трескается, не сохнет;

Поздние сорта – болезнеустойчивые, обладают повышенной морозоустойчивостью и практически не требуют обильного полива при выращивании. Выделяют типы:

«Флаккоро» – большие ярко-оранжевые корнеплоды, не замерзают, почти не подвержены заболеваниям и гниению;
«Карлена» – оптимально развивается без излишнего ухода и полива, хранится долго, обильный урожай;

Для лучшей сохранности морковь необходимо выкапывать в надлежащие сроки. Наиболее оптимальные месяцы уборки урожая — сентябрь-октябрь.

Не выкапывайте морковку раньше, чем она созреет — вкус будет несладким. Передерживать на грядке нельзя по причине возможной порчи, в т.ч. грызунами и личинками. Ориентир по срокам — желтая нижняя ботва.

Если сезон выдался дождливым, позаботьтесь о том, чтобы овощ не успел впитать дождевую воду. Это отрицательно сказывается на качестве корнеплода (он трескается, теряет вкус) и последующей сохранности. Не поливайте грядки перед началом уборки!

Делаете запасы моркови на зиму?

Да Нет

Дождитесь сухой погоды, используйте тяпку или вилы и аккуратно извлекайте морковку из земли. Затем просушите в тенистом месте в течение нескольких часов, по необходимости срежьте ботву. После этого желательно дать овощам “вылежаться” около двух недель в прохладном месте. Перед окончательной уборкой на длительное хранение переберите её и удалите подгнивающие и больные корнеплоды.

При правильном соблюдении всех условий возможно сохранить тыкву, морковь и прочие овощи на всю зиму. Выберите наиболее приемлемый способ, внимательно ознакомьтесь с инструкциями и воспользуйтесь им в домашних условиях.

Помимо этапа заготовки обратите внимание на предварительные процедуры: выбор подходящего сорта, время сбора урожая, подготовка тары и очистка помещения от вредных примесей. Предыдущая
Овощи и фруктыОсобенности хранения капусты в домашних условиях
Следующая
Овощи и фруктыХранение тыквы в домашних условиях

Предыдущая
Овощи и фруктыОсобенности хранения капусты в домашних условиях
Следующая
Овощи и фруктыХранение тыквы в домашних условиях

Как надо чистить морковь в домашних условиях: рецепт чистки щёткой

Эта технология лёгкая и доступная абсолютно всем. Согласитесь, у каждой хозяюшки есть на кухне обычный металлической скребок, которым все мы частенько пользуемся, если нужно отодрать от поверхности сковороды или кастрюли приставшие остатки еды.

Вот именно этим скребком мы и попробуем быстро очистить морковь, чтобы и витамины её сохранились, и процесс очищения прошёл на одном дыхании.

Чистим собственноручно сырую морковку жестяной щёткой

В самом начале нам нужно корнеплоды тщательно промыть под струёй воды.
Когда плоды будут вымыты, берём металлическую губку и проходимся ей по всей длине моркови, убирая кожицу со всех сторон. На это занятие вы потратите всего лишь несколько минут – быстро и удобно.
После очистки морковь ещё раз промываем, дабы убрать оставшиеся частицы грязи, и можно использовать свежие корнеплоды в пищу.

Если в наличии у вас плоды молоденькие, то вышеописанный способ подойдёт идеально. Тонкая шкурочка запросто смоется сама, без особых усилий. Но так легко очистить можно не всегда. О более сложных способах очистки читайте далее.

Чистим морковку классическим способом – ножом

Традиционно морковку первым делом моем, очищая её от налипшей земли и грязи.
Теперь берём в руки небольшой ножик и начинаем соскабливать с корнеплодов тонкий верхний морковный слой. Начинаем скоблить в самом низу, а заканчиваем процедуру вверху – у места, где растут стебли.

Если ваши плоды вялые и обычный нож со своей задачей не справляется, можно взять нож-экономку, которым очень удобно чистить также картошку.

Температура и условия хранения

Ненадлежащие условия приводят к порче продукта. Причина гниения, почернения, прорастания или усыхания — плохие внешние факторы. Иногда это связано с некачественным функционированием холодильника, но чаще всего — неосмотрительностью и невнимательностью к выставленной температуре.

После того как проведена очистка плода, чтобы выбрать лучшую морковь, нужно прибегнуть к следующим шагам:

Сразу после очищения срезать ботву отступив от плода 1-2 мм.
Перебрать овощи. Поврежденные отобрать и употребить в пищу.
Отобранную морковь разложить и оставить при температуре 15 градусов на несколько недель.
Правильно разложить морковь. Мелкую кладут сверху, нужно употребить в первую очередь.
Если повредить кожуру, морковь может быстро сгнить, а слишком большой оставшийся хвост прорастет.

Эти правила позволят сохранить морковь в квартире в течение всей зимы.

Оптимальная температура вне холодильных установок (подвальные помещения, погребная яма, подпол, балкон) — не более -1 градуса и не ниже -5 градусов. В случае чрезмерно низких температур овощи станут перемороженными и завялыми, а при высоких — начнут прорастать, гнить, испарять влагу и сохнуть. Соблюдая нужные температурные показатели, возможно сохранить до весны капусту и корнеплоды в свежем состоянии.

Проверяйте овощи на предмет конденсата внутри упаковки, если они хранятся в контейнере или пленке. При их появлении следует вынуть морковку, высушить / вытереть насухо и снова загрузить в нужную емкость. Углекислый газ пагубно влияет на корнеплод.

Как очистить вареную морковь от грязи и кожицы

Поскольку в кожуре много полезных элементов, то многие врачи советуют корнеплоды сначала отваривать, а затем чистить, чтобы витамины попадали в блюдо, а не в мусор. То есть сначала вы можете корнеплоды хорошенько обмыть под струйкой воды, а после сварить их до готовности.

Уже в отварном виде морковки можно очистить от верхней шкурки. Способ очистки может быть любым: щёткой, овощечисткой или ножом. Здесь вы выбираете сами для себя, что вам удобнее и проще.

Из нашей статьи вы узнали несколько простых пошаговых методов того, как быстро почистить мелкую морковь от кожуры. Согласитесь, способы настолько банальны и незатейливы, что справится с ними кто угодно, можете привлечь к процессу даже мужа.

Наши подробные мастер-классы помогут вам стать умелым кулинаром и настоящей феей-затейницей в своей семье.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Очистка выращенной неорганическим путем моркови помогает удалить различные пестициды, которые имеют тенденцию накапливаться в кожуре. Многие люди также чистят морковь по эстетическим причинам – очищенная морковь обладает красивым ярко-оранжевым цветом, а также имеет ровный окрас и форму. Независимо от того, есть у вас овощечистка или нет, или вы пользуетесь обычным ножом, читайте дальше, и вы узнаете, как почистить морковь быстро и качественно.

При приготовлении вареной моркови, конечно же, не обойтись без моркови и воды.

Сохранение очищенной моркови

Очищенная от шкурки морковь имеет свои преимущества и недостатки:

Плюсы

все повреждения, гниение и болезни хорошо видны;
болезнетворных бактерий становится меньше;
ёмкость для хранения меньше пачкается, что облегчает процесс перебирания.

Минусы

подвержен гниению, что существенно сокращает срок хранения;
если держать в свежем виде, быстро заветривается;
при дальнейшей заморозке, время сушки мытого овоща нужно увеличить.

Обмывать морковку можно только тогда, когда планируете ее хранить не дольше одной недели.

Есть несколько видов заготовки очищенной моркови на зимний период: натереть, сварить, нарезать. Основное правило — храните ее в холодильнике или морозилке.

Вариант с варкой следует подвергнуть сомнению, так как отваренный корнеплод испортится в холодильнике в течение пяти дней. Сроки хранения вареной моркови можно увеличить, для этого следует положить ее в вакуумный пакет или в морозильную камеру холодильника.

Тертая морковь имеет свойство заветриваться и вянуть в достаточно быстрый период времени. Рекомендуется ее быстро использовать в пищу, или для заготовок, например, квашенной капусты или морковки по-корейски. Спасти морковную стружку от уведания помогут следующие предметы:

пищевой контейнер из пластика;
стеклянная банка с плотной крышкой;
полиэтиленовый пакет.

Городские дачники придумали способ, как сохранить летний урожай моркови в морозильнике на целый год. Плоды нужно помыть, почистить и натереть на терке, или же нарезать. После подготовительных мероприятий морковь положить в пакет или контейнер и поставить в морозильник. Сохранность нарезки варьируется в пределах 12 месяцев.

Хранение очищенной моркови

Если используется термическая обработка то размораживать морковь не обязательно, можно сразу из морозилки добавлять в приготавливаемое блюдо.

Способ приготовления вареной моркови

Чтобы морковь проварилась одновременно вся, для этого ее надо брать, приблизительно, одинаковой величины.

Морковь хорошо моем. Перед тем, как ее варить, морковь чистить не надо.

В кастрюлю наливаем воду и кладем туда морковку. Солить тоже не надо.

Вариться морковь будет на среднем огне минут 20 — 25. Готовность корнеплодов проверяется ножом или вилкой. Если нож легко входит в морковку — она готова. Сливаем воду и даем моркови остыть. Остывшую морковь чистим.

Очень полезная и вкусная вареная морковь готова. Ее можно использовать как гарнир или в приготовлении салатов.

Мало кто знает о самом быстром и самом простом способе очистки моркови. Для этого нужно всего лишь использовать металлическую сетку для мытья посуды. С морковки снимается совсем тонкий слой, в итоге вы сохраняете ее почти всю (что не происходит, когда морковь чистят ножом).

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Как правильно чистить морковку, чтобы не терять её пользы

Пока мы не дошли до методов и способов очистки, будет благоразумно обсудить правильность очищения моркови от верхнего слоя. Под этим понятием «правильно» подразумевается то, что корнеплоды желательно скрести, а не обрезать.

Немногие знают (а большинство вообще не задумывается над этим вопросом), но очень много важных для организма витаминов и микро-, макроэлементов содержится именно в кожуре морковки. Если её срезать, то теряется огромная часть полезных веществ.

Поэтому, думая о том, как бы побыстрее очистить гору «рыжих красавиц», не забывайте и о том, что польза важнее скорости, так что чистите аккуратно и с толком.

Супчик с шампунем

Как же наводят красоту на овощи отечественные, да и видимо зарубежные компании. Вот, что рассказывает бывший технолог компании, торгующей овощами.

Смыть налипшую грязь с овощей одной водой очень сложно, поэтому применяют моющие средства, вроде тех, которыми мы моем посуду. Такой шампунь добавляют в воду для растворения, затем туда погружают картофель, свеклу, морковь, редис для отмыкания. Через какое-то время эти овощи пропускают через щетки, которые уже легко смывают грязь, сушат и на прилавок.

Как вы думаете, поверхностно-активные вещества (ПАВы) синтетического происхождения, смыты с поверхности овощей? Для того, чтобы отделаться от химии, нужно порядка 10-15 полосканий. 15 раз полоскать картошку! Понятно, что тратить столько воды никто на производстве не будет. А шампунь уже впитался.

Такие умытые овощи можно употреблять только сняв приличный слой кожуры. А если вы, соблазнившись чистенькой морковью, слегка ее сполоснете и начнете точить зубки, то бактериоз вам обеспечен. Да и картошечку такую нельзя варить в мундире, хотя именно в кожуре и находиться максимум витаминов. Если все же у свеклы, картошки чаще всего кожуру мы все же снимаем, то у редиса точно нет. Так он и идет вместе с шампунем прямо в салат. Получается невеселая альтернатива: либо есть шампунь, либо обходиться без витаминов.

Способ чистки моркови на дому ножом

Данную манипуляцию можно смело применять, если ваши плоды успели какое-то время полежать. Дело в том, что морковь, которая успела отлежать бока в погребе, кладовке или любом другом месте для хранения, грубеет в плане кожицы. Поэтому её так просто не очистишь, придётся воспользоваться ножом.

Чистим морковку классическим способом – ножом

Традиционно морковку первым делом моем, очищая её от налипшей земли и грязи.
Теперь берём в руки небольшой ножик и начинаем соскабливать с корнеплодов тонкий верхний морковный слой. Начинаем скоблить в самом низу, а заканчиваем процедуру вверху – у места, где растут стебли.

Учтите, что срезать кожуру не надо – только скрести.

Кулинария Рецепт кулинарный Для ленивых Свекла для салатов на зиму как быстро помыть ведро моркови Банки стеклянные Овощи фрукты ягоды

Решила селёдочку под шубой сделать на даче .А что в шубе главное (ну кроме селёдки)овощи конечно,а именно свекла и морковка . Варятся долго .Иногда из-за этого и готовить не хочется .Я эту проблему для себя решила.забочусь об этом ещё осенью.И что особенно приятно ,использую все хвостики морковок и мелкой свеклы .Мелкий овощ у всех бывает и обычно идёт на выброс .Мелкая морковка быстро вянет,а не повянет так после чистки от неё мало ,что остаётся.А мне всегда жалко. ну что я 5 пятой точкой зря светила. Можно конечно животинке скормить ,а если её нету. А если весь урожай такой. И ТАК ПОЕХАЛИ .Ну как варить свеклу -моркву показывать и рассказывать я думаю не надо .В варим,чистим пускаем на тёрку или кубик,у меня это делает комбайн .И вот тут нюанс,иметь скороварку.чем больше-тем лучше.

у меня вот такая на 10 литров .Банки заполняем вареным и измельчённым овощем,ничего не сыпем и не льём,берём винтовые крышки,плотно закручиваем ,в кастрюльку наливаем водичку ,стелем тряпочку,ставим банки. доводим до кипения. мин 10 ,потом выключаем ,оставляем остывать в кастрюле ,можно до тёплого состояния .Вынимаем ,проверяем крышки,бывает их немного раскручивает.Тёплые переворачиваем до остывания.Всё .

а это крыжечка от баночки,что сегодня достала. Банка ещё не вскрыта,видите ,не вздулась . это к вопросу сколько и как стоит.Если крышка нормальная стоит пока не съедите или крышка не поржавеет в труху.

это я просто показываю размер скороварки входит 5 литровых банок,если стерелизовать,то конечно тряпочка и водичка обязательны.А дальше я поделюсь ,как я эти хвостики быстро мою.

вот такая мелкота. намыть такой ведро на зимний салат мука. но я нашла выход .Лень она знаете ли двигает прогресс. Я её стираю,да стираю в активаторной машинке .У меня «малютка»Но это не обязательно пойдёт любая такого типа .Так что если вы не выбросили такую ,у вас помощник есть,нет ищите по соседям ,лишь крутила

вот она моя спасительница ,и бельё постирает и овощи.

вот так загружаем ,тут маловато .я обычно ведро засыпаю ,но это уже остатки подбираю ,потом наливаем воду и включаем. через пару минут,выключаем,воду сливаем и заменяем чистой и снова стираем. сколько раз менять воду. да пока чистой не будет .Со свеклой поступаем также.Фото с водой НЕ НАШЛА,ну думаю и так всё ясно даже ёжикам

вот эту морковку я всю и постирала,представляете сколько бы я её щёткой тёрла. А тут она и помылась и почистилась.

вот вам результат,даже чистить не надо ,только хвосты отрезать.А времени ушло на всё 15 мин.Да 15 мин и почти полведра мелкой морковки помыто и почищено.

а вот на шубке,пока без майонеза ,морковка тоже из банки ,но забыла сфоткать .

и собственно из-за чего всё началось,шуба под майонезом

А сэкономленное на чистке -варке овощей время и силы я потратила вот на это. пицца по русски.

Надеюсь моя находка вам пригодиться и сохранит силы,нервы,время.Всем удачи и здоровья.

Способы хранения

Полезные свойства морковь сохраняет при должном уходе и наблюдении. Существует много вариантов, где и как хранить морковь зимой (оптимально — в погребе), 8 лучших способов хранения корнеплода, выявленных на протяжении практики многих поколений агротехников, представлены ниже.

В опилках

Допускается хранить в ящике, застеленном опилками. Сначала нужно покрыть ими дно, затем выкладывать в ящик слоями, чередуя морковь и хвойные опилки.

При помощи опилок морковь можно сохранить не только в ящике, но и в земле. Технология является комплексной: плоды засыпают песком, луковой шелухой и опилками для поддержания оптимальной температуры.

Плюсы:

срок хранения корнеплода высокий;
материал не пропускает воду — защита от инфекций и болезней;
не пачкают овощи, как глина или песок.

Минусы:

аллергическая реакция на пыль от опилок.

Перед тем, как отправить ящик в погреб, его надо хорошо очистить. В целях дезинфекции используется раствор извести (гашеный).

В опилках содержится большое количество фитонцидов, которые минимизируют возможность заражения корнеплода грибком, а также берегут от прорастания.

В кастрюлях

Потребуется эмалированная посуда большого размера (идеально — кастрюля). Морковка собирается, моется, сушится, избавляется от ботвы — доводится до стандартного состояния пригодности к хранению.

Хранение моркови в кастрюлях

Затем помещается в емкость, накрывается полотенцем и накрывается крышкой.

Плюсы:

удобно и компактно;
овощи легко достать при необходимости.

Минусы:

неплотно закрытая кастрюля пропускает воздух, возможна порча.

Кастрюлю лучше спустить в подвал и держать там в течение срока хранения.

В луковой шелухе

Примерно похож на метод хранения в опилках. Урожай сортируется по ящикам, внутрь засыпается шелуха от чеснока и репчатого лука.

Плюсы:

масла из луковых и чесночных шкурок предотвращают загнивание;
овощ долго остается свежим;
луковую шелуху легко достать.

Минусы:

пропитывается запахом чеснока и лука;
трудно перебирать.

В грядке

Эксклюзивный метод зимовки морковки — в дерне (земляной грядке), где она была выращена. Для качественной консервации на зимний период морковная ботва обрезается, а грядка покрывается слоем крупного песка и сверху плотно прижимается плёнкой.

Для утепления гряды используются опилки, опавшие листья, торфяная подушка или перегной. Следом идёт слой рубероидной пленки для защиты от ветра.

Плюсы:

не требуется перебирать / мыть / сушить морковь;
летом перезимовавшие овощи годятся в пищу;
минимум усилий и трудозатрат при заготовке.

Минусы:

при сильных заморозках урожай может погибнуть;
в зимний период использовать в пищу нельзя.

В глине

Глина разводится водой до жидкого состояния. Можно дать раствору настояться в течение суток, затем перемешать с новой порцией воды. Повторять процедуру несколько дней до момента загустевания в сметанообразную консистенцию.

После этого на дно емкости выстилается плёнка, морковь выкладывается слоями и равномерно заливается глиняным раствором. Каждый следующий слой кладется по мере высыхания предыдущих. Заполняйте ящик до конца аналогично.

Возможно не заливать, а обмакивать овощи в чесночно-глиняный раствор. Это позволит образовать тонкую естественную плёнку, защищающую от порчи и гниения. Морковь можно не мыть, а сразу опустить в смесь. После этого оставить сушиться в затемненном сухом помещении. Раскладывайте в ящики на зиму уже высушенную морковь, покрытую защитным слоем глины и чеснока.

Плюсы:

глина выполняет защитную функцию;
морковь не нужно перебирать.

Минусы:

овощи требуется очищать от глиняной корки;
заготовка отнимает больше времени.

Для приготовления раствора, чеснок нужно пропустить через мясорубку, смешать с водой и взболтать. При заливке следите за тем, чтобы овощи не соприкасались друг с другом.

В полиэтиленовых мешках

Необходимо: мешки из полиэтилена от 5 до 30 кг. Корнеплоды выделяют в атмосферу углекислый газ в процессе хранения. Мешки лучше ставить плотно рядом.

Открытые мешки позволяют предотвратить заболевания, гниение, поддерживать необходимый уровень влажности. Не завязывайте мешки, иначе кислорода будет недостаточно и произойдет порча продукта.

Плюсы:

удобная упаковка;
извлекать при использовании легко, не пачкается.

Минусы:

в домашних условиях редко используется.

При хранении корнеплодов в закрытых мешках, обязательно нужно сделать отверстия для циркуляции воздуха, чтобы убрать лишнюю влагу.

Следует помнить при выборе места хранения, что морковь лучше хранится в прохладном помещении, с влажностью не ниже 90%.

Морковь в полиэтиленовых мешках

Как чистить морковь пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится морковь, нож, разделочная доска, дуршлаг, металлическая щетка-скребок для посуды.

Перед чисткой морковь следует хорошо помыть. Молодую морковку можно вообще не чистить. Достаточно её хорошо помыть с губкой и нежная кожица смоется вместе с водой.

Полежавшую морковь очистить немного сложнее, так как кожица со временем становится грубее. Можно взять обычный небольшой нож и соскоблить тонкий слой кожицы, идя снизу вверх, предварительно срезав у моркови верхнюю часть (место прикрепления стеблей). Также для очистки полежавшей или вялой моркови можно использовать специальный нож-экономку для чистки картофеля.

Самый удобный вариант — воспользоваться для чистки чистой металлической губкой-скребком, которую используют для чистки посуды. Просто пройдитесь губкой по корнеплоду со всех сторон. Через несколько секунд морковь окажется отлично и ровно очищенной и готовой к дальнейшей переработке.

Ещё раз промойте очищенную морковь под проточной водой и она уже готова к

Информация о статье

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 10 человек(а).

Категории: Основы приготовления пищи

На других языках:

English: Peel a Carrot, Español: pelar una zanahoria, Italiano: Pelare Una Carota, Português: Descascar uma Cenoura, Deutsch: Eine Karotte schälen, 中文: 给胡萝卜削皮, Français: éplucher une carotte, Bahasa Indonesia: Mengupas Wortel, Nederlands: Een wortel schillen, Čeština: Jak oloupat mrkev, हिन्दी: एक गाजर छीलें, ไทย: ปอกแครอท, العربية: تقشير الجزر, Tiếng Việt: Gọt vỏ Cà rốt

Эту страницу просматривали 21 055 раз.

Была ли эта статья полезной?

Да
Нет

Где хранить морковь в домашних условиях

При правильном выборе места хранения морковь может оставаться свежей много времени. В домашних условиях без дополнительной обработки (чистки, мытья, варки) овощ лучше всего держать в прохладном помещении. Обработанный продукт лучше заморозить.

Сохранить морковь зимой в домашних условиях можно соблюдая температуру от -1 до -5 градусов. При этом влажность должна быть не более 90%, освещенность — без прямых солнечных лучей. В качестве тары используйте чистые ящики или коробки. Лучшие места для хранения: погреб, балкон или кладовка.

В холодильнике

Для максимального времени хранения вымытых и очищенных корнеплодов в холодильнике используйте:

При хранении в плёнке предварительно сдуйте воздух, иначе образующийся вокруг продукта конденсат испортит овощ.

Корнеплод пролежит около недели, сохраняя свой вкус и витамины. Дольше держать не рекомендуется — овощ высохнет, заветрится или сгниет.

Предварительно просушите морковь для лучшей сохранности.
Протрите полотенцем или бумагой (мытую — насухо, немытую — освободив от земли).

Обратите внимание: морковь готова к хранению при достижении однородного оранжевого оттенка. Регулируйте температуру в зависимости от выбранного метода и цели хранения:

Регулируйте температуру в зависимости от выбранного метода и цели хранения:

вареная / натертая / нарезанная — от 2 до 6 градусов;
мытая / немытая свежая — от 0 до 3 градусов;

Выбирайте нужные отсеки в холодильнике в соответствии с этим.

В квартире

Городская квартира плохо предназначена для хранения моркови. Однако найти место дома всё-таки можно.

на холодном балконе морковь, как и хрен хранится до начала заморозков;
теплый балкон позволит сохранить овощ в течение зимы.
пространство около балконной двери с внутренней стороны подходит для охлаждения заготовок.
иные прохладные места вдалеке от отопительных систем и солнечных лучей: шкафы, ящики, кладовые, подпол или антресоли.

Морковь в опилках

Регулярно проверяйте морковь на предмет порчи. Несколько гнилых овощей могут привести в негодность всю вашу работу по заготовке.

В случае хранения в ящике не помещайте его на пол, а приподнимите на 10-20 сантиметров при помощи досок или подставок. Не ставьте ящик с морковкой около батареи, образующиеся микроорганизмы приведут к прорастанию или гниению.

В погребе

Оптимальнее всего на зиму опускать морковь в погреб.

Хорошо:

Проветрить, очистить и обеззаразить место.
Подготовить емкость для хранения — избавить от грязи и пыли.
Обеспечить постоянную температуру.
Снизить возможность проникновения плесени и микробов.

Плохо:

Класть мокрую и плохо перебранную морковь.
Хранить разные виды овощей в одном сосуде.
Ставить рядом вещи, подверженные загрязнению.
Допускать сильные перепады температур.
Высокую или крайне низкую влажность.

При точном выполнении инструкций весь урожай будет храниться долго и качественно.

Мягкие сорта, не предназначенные для долгого хранения, лучше сразу употребить в пищу.