Как правильно солить капусту без соли

Квашеная капуста0168

Квашеная капуста — одно из традиционных русских блюд. Любят соленую капусту все, но, к сожалению, не всем ее можно употреблять из-за высокого содержания соли.

Есть отличный рецепт домашней закваски капусты без соли, сахара и уксуса. К такому рецепту противопоказаний для здоровья нет. Условия приготовления данного блюда максимально простые, а процесс не занимает много времени.

blobid1526472380971.jpg

Как солить капусту без соли правильно и быстро — читайте ниже.

Интересно знать: Квашеная капуста богата лактобактериями, благодаря этому нормализует микрофлору кишечника. Очень хорошо употреблять капусту после приема антибиотиков. Помимо полезных бактерий в капусте содержится целый ряд витаминов. А главное, что в 100 граммах капусты содержится суточная норма аскорбиновой кислоты, которую должен потреблять каждый человек.

Перед началом приготовления вымываем и обрабатываем горячей водой кастрюлю и бутыль, которые нужны будут в процессе приготовления. Обработку проводим тщательно, чтобы при брожении на капусте не появлялась плесень.

Количество ингредиентов рассчитано на 1-литровую банку.

tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Ингредиенты
Порции: –+10
  • белокочанная капуста 1 кг
  • морковь 1 шт.
  • семена укропа 1 ч. л.
  • перец 5 горошин
На порцию
Калории: 22 ккал
Белки: 1.7 г
Углеводы: 4.2 г

tizerId: 355122, containerId: 'containerId355122' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Выбираем плотную и сочную капусту для квашения. Перемываем овощи. Чистим морковку, у капусты вырезаем кочерыжку.
  • Мелко шинкуем капусту. Можно ножом или специальной теркой. Морковь трем на крупную терку. Перемешиваем все ингредиенты, но не мнем капусту руками. Нам не нужно, чтобы она пускала сок. Добавляем к капустке семена укропа и душистый перец, еще раз перемешиваем.
  • Укладываем капусту в кастрюлю и слегка утрамбовываем ее. Заливам сверху теплой кипяченой водой, накрываем тарелкой и ставим гнет. В качестве гнета используйте банку, наполненную водой.
  • Оставляем капусту на 4 дня при комнатной температуре. Снимаем гнет и перекладываем капустку в литровую банку, хорошо утрамбовываем. Добавляем немного капустного рассола.
  • Банку закрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник. Через два дня капуста готова к употреблению.

Совет: Капуста без соли хорошо сочетается с укропом, тмином, клюквой, чесноком, так что если возникло желание что-то добавить к рецепту, можете смело это делать.

Простой и вкусный домашний засол отлично подойдет как гарнир к любому блюду. В капусту без соли можно добавить немного репчатого лука, растительное масло и зелень, тогда получится отличный салат. Попробуйте приготовить капусту по новому бессолевому рецепту, и, может быть, именно такая капуста будет украшать ваш стол!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Похожие материалы
Как правильно приготовить малосольную капусту
Редкое застолье и повседневный обед обходятся без солений и квашеных овощей. Эти блюда помогают не допустить авитаминоза в зимне-осенний период в холодном климате.
30 мин.2004.4к.
Рецепт засолки капусты горячим рассолом
Классический рецепт квашеной капусты уже давно претерпел множество изменений. Современные мамы и бабушки готовят ее с уксусом и без, с разными специями
30 мин.103.2к.
Секреты приготовления хрустящей соленой капусты
Еще с давних времен соленая или, как принято еще называть, квашеная капуста сдобренная растительным маслом занимает почетное место на столе русского человека.
028.2к.
Засолка краснокочанной капусты на зиму
Засолка краснокочанной капусты – вкусное и полезное блюдо. Оно отличается своим красноватым цветом, который моментально привлечёт внимание гостей — эффектная
40 мин.503.3к.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами и принимаете условия пользовательского соглашения.