Котлеты для диеты

Необычные диетические котлеты из обычных продуктов: 5 рецептов, которые достойны пристального внимания

Наш повседневный рацион без котлет уже невозможно представить! Любимое блюдо, которое подходит для любого гарнира. Но что делать если необходимо на некоторое время ограничить себя в питании, чтобы привести фигуру в форму?

Мы представляем 5 новых рецептов котлет, которые можно есть без вреда для фигуры.

Диетические котлеты

Чтобы еще больше снизить содержание калорий в блюде, котлеты можно готовить на пару и без использования панировки! вкус от этого не пострадает.

Овсяные котлеты с шампиньонами (постные)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 ст. овсяных хлопьев
• 100 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• зелень петрушки
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овсяные хлопья залей 1,5 ст. кипятка, оставь париться на 30 минут.
2. Шампиньоны, зелень петрушки и луковицу мелко нарежь, чеснок пропусти через чеснокодавилку.
3. Смешай все ингредиенты, посоли по вкусу. Мокрыми руками сформируй котлетки, обваляй их в сухих точеных овсяных хлопьях. Далее можешь обжарить на сковороде с минимальным количеством масла, а можешь запечь.

Котлеты рыбные с зеленым горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 700 г филе хека или минтая
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 200 г замороженного зеленого горошка
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. л. молотых овсяных отрубей
• 1 желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отруби на несколько минут замочи в молоке. Филе и половину луковицы пропусти через мясорубку. К полученному фаршу добавь отруби и яйцо, приправь, посоли по вкусу.
2. Оставшуюся половинку луковицы мелко нарежь, добавь к размороженному горошку.

   С помощью блендера приготовь пюре из смеси горошка и лука. К полученной смеси добавь желток, перемешай.

3. Руки смочи в воде, из рыбного фарша сделай небольшую лепешку, по центру которой выложи немного начинки из горошка, защипни края, формируя котлетку.
4. Обжарь рыбные котлеты в минимальном количестве масла до румяной корочки.

Рыбные котлеты с яйцом и овсяными хлопьями

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 700 г филе хека, минтая или трески
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 ст. л. овсяных хлопьев (в фарш)
• 6 ст. л. овсяных хлопьев толченых (для панировки)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 100 г размягченного сливочного масла
• зелень кинзы или петрушки
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе с луковицей пропусти через мясорубку. К полученной массе добавь измельченную зелень, 3 ст. л. овсяных хлопьев, лимонный сок, соль, перец. Всё перемешай и оставь на 30 минут.
2. Отвари яйца, остуди, очисти, нарежь кубиками и соедини с рыбным фаршем.
3. Влажными руками сформируй из фарша котлеты, внутрь каждой помести по 0,5 ч. л. сливочного масла. Запанируй в толченых овсяных хлопьях, слегка обжарь и сразу переложи в форму для запекания.
4. Форму с котлетами помести в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

Котлеты из курицы с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г куриной грудки
• 200 г нежирного творога
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• зелень укропа
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• несладкие кукурузные хлопья (для панировки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе вместе с репчатым луком прокрути через мясорубку. К фаршу добавь творог, соль, перец, измельченный чеснок, зелень, яйцо.
2. Всё смешай.

   Сформируй котлеты, обваляй их в кукурузных хлопьях, выложи в форму, слегка смазанную маслом. Запекай котлеты в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

   Вместо кукурузных хопьев можешь использовать кукурузную муку.

Котлеты из курицы с гречневой крупой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г фарша из куриных грудок
• 100 г гречневой каши
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. соевого соуса
• перец по вкусу
• 20 г молотых овсяных хлопьев

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В куриный фарш добавь измельченную луковицу, яйцо, соевый соус, перец и гречневую кашу. Тщательно перемешай все ингредиенты.
2. Сформируй из массы аккуратные котлетки и обваляй их в молотой овсянке. Обжарь с обеих сторон в небольшом количестве масла.

Отлично, теперь можно лакомиться любимыми котлетками хоть каждый день. Твоим друзьям тоже хочется узнать новый рецепт сочных котлет, поделись с ними!

Источник

Вкусные паровые рыбные котлеты

Такое полезное блюдо из пресноводной или морской рыбы можно приготовить для диет 9, 8, 10, 7, 2, 5 и 1.

Выберите филе без костей и кожи (800 г) таких рыб, как щука или треска, или судак, или морской окунь. Вы можете сочетать мясо нескольких видов рыб по своему вкусу.

Порежьте филе на кусочки и отправьте в чашу блендера или электрическую мясорубку. Туда же поместит кусочки белого черствого хлеба (175 г), заранее замоченные в молоке (190 г).

Важно!

Добавьте соль (7 г) и измельчите хлеб и рыбу, превратив содержимое чаши блендера в однородную нежную массу. Переложите фарш в миску и введите масло сливочное мягкое (30 г).

При помощи деревянной лопатки выбейте фарш тщательным образом.

Если используется мясо рыб, которые дают мало клеедающих веществ (треска, морской окунь и др.), то следует добавить яйца (2 шт.) и уменьшить закладку в фарш молока

Готовую рыбную массу разделайте на котлеты. Поместите их в пароварку и варите до готовности. Готовые рыбные котлеты можно хранить в пароварке при температуре шестьдесят градусов только на протяжении сорока минут. Чтобы на изделиях не образовалась корочка, рекомендуется хранить котлеты до подачи в небольшом количестве соуса, который разрешен диетами

Для диет № 7, 5, 10, 2 и 1 к рыбным паровым котлетам можно подать на гарнир вязкую кашу из гречневой крупы, отварную лапшу, пюре картофельное, тыквенное пюре или отварные кабачки.

Для стола № 2 рекомендуется гарнир из отварных макарон, картофеля в молоке или моркови, тушеной в молочном соусе.Диеты 8 и 9 приветствует с рыбными котлетами салаты из капусты или свежих огурцов со сметаной, отварные кабачки и тушеные овощи.

Соусы для столов № 5, 10 и 7 можно предложить сметанный или молочный. Для № 1 достаточно жидкого сливочного масла. Меню диет № 9, 2 и 8 могут предложить соус томатный или томатный с овощами.

автор рецепта:Лемасова Елена Александровна

Диетические котлеты из говядины

Говядина довольно долго переваривается. Организм затрачивает на ее переработку почти столько же энергии, сколько она дает. Это делает большинство блюд из говядины диетическим продуктом. Одно условие – не добавлять свинину или свиной жир. Эти компоненты присутствуют в обычных рецептах, диетическими такие котлеты не назовешь.

Котлеты говяжьи из диетического фарша с кабачком

• 700 г говядины без жира;
• 1 яйцо куриное;
• 200 г кабачка;
• 30 г муки или отрубей;
• Мелко рубленая зелень (можно сухую);
• панировочные сухари.

Калорийность: 120 ккал.

Этот рецепт диетических котлет из фарша говядины или телятины очень простой. Блюдо готовится в духовке, на противень можно добавить кружочки томатов, баклажанов, болгарского перца. Тогда вы получите и гарнир.

1. Кабачок и говядину пропустите через мясорубку или электрический измельчитель.
2. Ложкой перемешайте полученную массу, чтобы сделать состав однородным.
3. Разбейте яйцо в стакан с мукой или отрубями, перемешайте.
4. Соедините ингредиенты, посыпьте зеленью, добавьте соль, по желанию перец. С зеленью можно поэкспериментировать, добавьте любимую приправу: кинзу, базилик, мяту и прочее.
5. Если масса получилась жидковатая, добавьте еще муки.
6. Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях и выложите на противень.

Диетические котлеты из фарша в духовке готовятся 30 минут. Подавать можно с рисом, тушеной капустой, картофелем, гречкой. Такое блюдо можно кушать и без гарнира. Гармоничным добавлением станет салат из свежих овощей со сметаной или растительным маслом. Котлетки можно кушать горячими, как второе блюдо и холодными в виде закуски.

Диетические рубленые котлеты из говядины

• 1 кг мяса без жира;
• 2 репчатых луковицы;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. сметаны 10% жирности;
• 2 чесночных зубца;
• 30 г муки;
• перец, соль, корица молотая.

Калорийность: 180 ккал.

Рубленые диетические котлеты из говядины готовятся на сковороде под крышкой с небольшим количеством растительного масла. Они не подходят для строгих диет, поскольку дают около 200 калорий на 100 грамм. Однако такая калорийность все-таки не фатальная. Кроме того, жиров в составе мало.

1. Удалите с мяса пленку, прожилки, жиринки.
2. Измельчите мясо ножом на мелкие кусочки.
3. Порежьте лук и мелку порубите чеснок.
4. В одной миске смешайте говядину, лук, чеснок.
5. Разбейте яйца, добавьте сметану.
6. Все тщательно перемешайте руками.
7. Посыпьте массу мукой, перцем, корицей.
8. Добавьте соли и снова перемешайте.
9. Поставьте в холодильник на 25-30 минут.
10. Достаньте фарш и сформируйте котлетки.
11. Обваливая в муке, выкладывайте на сковородку.

Обжаривайте рубленые диетические котлеты на сковороде по 15 минут каждую сторону. Огонь сделайте средний. Затем выключите и подержите под крышкой еще 10 минут. Поскольку калорийность довольно большая, гарнир добавляйте совсем низкокалорийный, например, тушеное овощное рагу. Хлеб с таким блюдом употреблять не рекомендуется.

Диетические куриные котлеты в мультиварке

Фарш и форму делают по рецепту, описаному выше. Мультиварку выставляют на режим «варка на пару» на 30 минут и выкладывают в чашу котлеты. Дополнительно смазывать емкость ничем не нужно.

Еще один рецепт, который идеально подходит для приготовления в мультиварке – диетические котлеты с творогом.

В этом случае овощи или хлеб, вымоченный в молоке, не добавляют. Творог вводят на стадии вымешивания.

Если в мультиварке блюдо готовят, выпекая, то сформированные котлеты лучше обвалять в панировочных сухарях.  На процесс выпекания придется затратить 30-40 минут. Желательно открыть крышку мультиварки за 10 минут до окончания времени и проверить готовность, так как блюда в кастрюле получаются более нежными и сочными, чем в духовке, а если передержишь, консистенция не сохранится.

Если нет возможности диетическое блюдо приготовить в духовке или на пару, альтернативой может стать технология тушения. Сформированные котлеты укладывают в кастрюлю, наливают воду так, чтобы она не покрывала их, доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 40 минут. Фарш для приготовления такого блюда должен быть плотнее, чем при выпечке или паровой обработке.

Куриные котлеты по Дюкану с грибами рецепт с фото

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 400 г
• Шампиньоны — 100-150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Хлеб черный — 2 ломтика
• Сливки — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Томатный соус или паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок. Помойте очищенные овощи и грибы. Мелко порубите.
2. В 3 ст. л. растительного масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы, жарьте еще 3-4 минуты и в последнюю очередь добавьте чеснок на одну минуту. Немного посолите.
3. Добавьте грибы к фаршу, перемешайте.
4. У хлеба срежьте корки, мякоть пробейте блендером до крошек. Добавьте в фарш хлебные крошки, соевый и томатный соусы, сливки. Тщательно перемешайте, посолите по вкусу. Дайте фаршу постоять 10-15 минут.
5. Сформируйте котлетки. Объем фарша для одной котлеты примерно 1 ст. л.
6. Обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы снять излишки масла.

Приготовление гречневых тефтелей

Для приготовления тефтелей – разновидности мясных блюд, требуется добавление различных круп. При приготовлении их обычно сначала обжаривают, а потом тушат в подливке или соусе. Для диетического питания тефтели готовят в пароварках или мультиварках.

Нежными и диетическими получаются тефтели, приготовленные с добавлением гречневой крупы.

В куриный фарш или из индейки добавить отварную гречневую кашу, яйцо, соль, перец, всё хорошо перемешать. Сформировать круглые тефтельки, запанировать их в муке, сложить в глубокую сковородку. Обжарить 1 минуту, снять с огня, переложить в кастрюлю, залить соусом из томатной пасты с добавлением муки и тушить на медленном огне.

Гречневые тефтели получаются ароматными, очень аппетитными. 

Каждая хозяйка может подобрать для себя вид диетического мяса и научиться готовить из него на свой вкус любимые котлетки или тефтели, а также в постные дни заменять их на овощные.

Куриные котлеты жареные. Сочные котлеты из куриного фарша – пошаговое приготовление с фото вкусно и просто

Любите ли вы котлеты? В нашей семье предпочитают куриные, поэтому мне просто необходимо знать, как их готовить сочными. Действительно, котлеты из куриного фарша можно приготовить по разным рецептам. Но я собрала для моих читателей только самые проверенные и вкусные варианты.

Чтобы котлетки были вкусными и на самом деле сочными, надо знать несколько секретов их приготовления. Так, например, для большей сочности в мясо обязательно надо положить лук. А фарш перед началом лепки котлет предварительно отбить. Делать это просто – берёте его в руки и просто бьёте об стол или об миску. Длительность – 10 минут.

Также многие хозяйки рекомендуют в середину котлетки помещать кусочек сливочного масла. А ещё не забудьте добавить в фарш размоченный в молоке (или в воде) белый хлеб. Причём сильно отжимать его нет необходимости – молоко в фарше сыграет роль дополнительного источника сочности.

Котлеты из куриного фарша на сковороде – классический рецепт с фото

Если вам хочется приготовить сочные и мягкие котлетки на сковороде, которые к тому же были бы потрясающе вкусными, то смело выбирайте вот этот простой рецепт.

Что понадобится:

• куриный фарш — 500 гр,
• белый хлеб — 3 ломтика,
• молоко — 100 мл,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• лук репчатый — 1 шт,
• яйцо — 1 шт,
• соль, перец — по вкусу,
• растительное масло — для жарки.

Куриный фарш вы можете взять уже готовый, а можете приготовить сами. Здесь кому как больше нравится.

Как готовить

Первое, что мы будем делать – зальём белый хлеб молоком. Для этого порежьте его на кусочки, сложите в миску, влейте тёплое молоко и разомните в кашицу. Выложите массу в фарш.

Теперь лук и чеснок. Их также надо почистить, порезать очень мелко и добавить в фарш.

Разбить одно яйцо. Не забудьте посолить и поперчить, но здесь всё зависит от вашего вкуса. Некоторые добавляют ещё и специи, но здесь по желанию и кому как больше нравится. Всё перемешать руками, чтобы получилась однородная масса.

Сковороду поставьте на огонь. Влейте масла и дождитесь его нагревания. Лепите котлетки мокрыми руками и аккуратно выкладывайте на сковороду.

Сначала обжаривайте с одной стороны до золотистого цвета. После переверните, накройте крышкой, убавьте огонь, и жарьте с другой стороны до полной готовности. По времени это занимает около 20 минут.

Подавать куриные котлеты с любимым гарниром на обед или ужин.

Нежные котлеты из куриного фарша с манкой и сметаной на сковороде

Если вам хочется поэкспериментировать, обязательно попробуйте вот это рецепт. Котлеты из куриного фарша по нему получаются не только вкусными, но и очень сочными. Причём вкус манки ощутить не получится, но она поможет придать блюду дополнительную нежность и улучшит вкус.

Что понадобится:

• фарш куриный — 1 кг,
• лук — 2 шт,
• сметана (майонез) — 1 ст.л.,
• яйцо — 1 шт,
• манная крупа — 7-8 ст.л.,
• соль, перец — по вкусу,
• растительное масло — для обжарки.

При желании сметану можно смело заменять майонезом. Но использовать лучше только тот, который вы приготовите дома сами.

Как готовить

Мелко порезать лук и добавить его в мясо. После посолите, поперчите, добавьте манку и вбейте одно яйцо. Всё хорошо перемешайте так, чтобы получилась однородная масса.

Оставьте полностью готовый куриный фарш на 20 минут. За это время манка разбухнет и котлеты получатся особенно нежными и пышными.

Поставьте на огонь сковороду, влейте масло. Разогрейте. Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты и положите их обжариваться. В качестве панировки можете смело использовать просеянную муку.

Жарьте котлеты сначала с одной стороны до золотистого цвета, после переверните, накройте крышкой и убавьте огонь. В таком положении доведите до готовности.

Готовые котлетки подавать с любимым гарниром. Поверьте, ваши родные будут в полном восторге от ваших кулинарных способностей.

Что понадобится:

• куриный фарш — 1 кг
• лук — 2 шт
• сливочное масло — 100 гр
• яйцо — 6-8 шт

Котлеты по этому рецепту мы будем обжаривать на сковороде. И получатся они не менее сочными и вкусными, чем в предыдущих вариантах рецептов.

Как готовить

Фарш выложить в отдельную миску, добавить к нему лук, который надо предварительно измельчить, посолить и поперчить.

Как приготовить диетические котлеты из овощей

Чтобы приготовить вкусные диетические овощные котлеты, например, капустные, понадобится 500 граммов белокочанной капусты, полстакана молока, 3 ложки манки, 1 луковица и 1 средняя морковь.

Лук и морковь мелко порезать, слегка обжарить в растительном масле. Капусту натереть на тёрке или мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить молоко, поставить на огонь. Когда капуста станет мягкой, добавить манку и варить до густоты. Снять с огня, положить лук и морковь, посолить, добавить специи, поставить остывать.

После остывания сформировать котлеты, обвалять в муке и отправить в пароварку или в мультиварку, где есть функция «на пару».

Вместо капусты в качестве фарша можно использовать морковь, кабачок, свёклу, а можно все овощи понемногу. Гарнир к таким котлетам подавать вовсе не обязательно.

Диетические котлеты можно сделать и из мясного фарша. Как уже говорилось, сюда подойдут нежирные сорта диетического мяса.

Давайте посмотрим, как сделать низкокалорийные котлеты (мясные). 

Свиные диетические котлеты с манкой в микроволновке

Свинина считается самым жирным и поэтому неподходящим для диетического питания мясом. Но если другого мяса просто нет, приходится прибегать к разным уловкам, чтобы понизить калорийность фарша. Для этого в него можно добавлять сырой картофель, большое количество зелени и хлеб. Не менее частый ингредиент — манная или овсяная крупа.

Вам понадобится:

• 250-300 г свиного фарша;
• 1 средняя луковица;
• 2-3 ст. л. манной крупы;
• соль и специи по вкусу.

Чтобы запечь такие котлеты в микроволновке, нужна специальная термостойкая тарелка или неглубокая чашка. Пластиковая посуда не подойдет.

Очистите и измельчите репчатый лук, если вы любите этот овощ, возьмите его побольше. Это позволит дополнительно разбавить жирность мяса и снизить калорийность котлеток. Соедините все компоненты, заявленные в списке, и тщательно вымешайте руками фарш.

Налейте немного воды в подходящую посуду для микроволновки. Сформируйте небольшие котлеты и разложите их в посуде. Обязательно накройте посуду специальной крышкой для микроволновки. Поставьте котлеты в агрегат на самую большую мощность готовиться на 10 минут.

Во время приготовления в посуде образуется мясной сок, вы можете им полить готовые котлеты при подаче блюда к столу или использовать при подаче гарнира.

Котлеты диетические в духовке с нежной заливкой

Можно приготовить диетические котлеты не просто на противне, а залив их вкусным молочным соусом. Чтобы жидкость не сильно испарилась, можно в начале запекания прикрыть форму фольгой. Для диетического эффекта лучше взять молоко и сметану с низкой жирностью.

Ингредиенты

500 г диетического мяса – курица, индейка, телятина, говядина

Крупная луковица

300 граммов белокочанной капусты или кабачка

Стакан молока

2 столовые ложки сметаны

1 столовая ложка муки

Соль

Специи по желанию.

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.

Там же промолоть кабачок или капусту, пусть вас не смущают такие ингредиенты, они добавят сочности котлетам, и их собственный вкус не будет заметен.

Смешать овощи с мясом, посолить, хорошо вымесить.

Сформировать котлеты и выложить на противень.

Отправить в духовку при средней температуре на 20 минут.

Пока котлеты запекаются, муку растереть с ложкой-двумя молока, положить сметану, присолить, вылить остальное молоко, хорошо смешать.

Залить котлеты молочной смесью, присыпав специями.

Далее нужно подержать противень в духовке еще минут 10 для того, чтобы соус хорошо прогрелся и пропитал котлеты.

К этому блюду подойдет нежный мягкий гарнир, например, пюре из каких-либо овощей.

Диетические котлеты из смешанного фарша, запеченные в духовке

Диетические котлеты вполне можно приготовить в духовке. Запекают их в таком случае в фольге без использования масла, поэтому на выходе получается блюдо с минимальным количеством калорий.

Если вы хотите, чтобы сверху котлеток образовалась аппетитная корочка, нужно печь их на пергаменте, ничем не накрывая. Диетические котлеты из смешанного фарша получаются особенно вкусными, можно взять фарш из куриной грудки и говядины.

Вам понадобится:

• 1 кг фарша (в равных частях говяжий и куриный);
• 2 куриных яйца;
• 2 крупных луковицы;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• семена кунжута;
• свежая зелень петрушки, кинзы, укропа;
• соль и специи по вкусу.

Для запекания также подготовьте небольшое количество растительного масла. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете положить в такие котлеты размоченный в молоке белый хлеб, который замачивают на 10-15 минут.

Также прибавит сочности котлетам очищенный, натертый и отжатый от лишней жидкости сырой картофель. Вполне хватит на данное количество мяса 1-2 картофелины.

Измельчите лук и чеснок на терке или с помощью ножа и добавьте в смешанный мясной фарш. Зелень очень мелко измельчите. Вбейте в фарш оба яйца, добавьте нарубленную зелень и семена кунжута. Если есть желание, для получения особого вкуса вы можете предварительно прогреть семена кунжута на сковороде.

Хорошо вымешайте фарш и сформируйте небольшие котлетки. Противень застелите пергаментом и слегка сбрызните растительным маслом. Выложите на него подготовленные котлеты и поставьте запекаться в духовку, разогретую до температуры 200оС. Выпекайте диетические котлеты из смешанного фарша до образования румяной корочки, обычно на это уходит 20-25 минут.

К таким котлетам подойдет любой гарнир, в том числе печеная в духовке картошка, которую вы можете выпекать параллельно в том же духовом шкафу на полке ниже котлеток.

Диетические котлеты из овощей. Как приготовить котлетки из гречки?

Из овощей диетические котлеты получаются вкусными, но в них мало белка. Поэтому желательно готовить блюда из гречки, смешивая кашу с рыбой, овощами, мясом. Самыми низкокалорийными будут овощные котлеты с гречкой.

Они имеют приятный вкус, хрустящую корочку и изумительный аромат

И что важно при диете, эта еда дает необходимые вещества для волос, ногтей и кожи. Поэтому ваша внешность нисколько не испортится из-за диетического рациона

Гречневые диетические котлеты

Сначала нужно сварить гречку, чтобы получилось около двух стаканов. Также следует натереть три сырых картофелины и одну морковь. Смешать кашу с тертыми овощами, посолить смесь, добавить в нее укроп и петрушку. Сформировать из смеси шарики и обжарить гречневые котлеты на растительном масле до корочки.

С морковью и луком

Одну большую луковицу и одну морковку измельчить и обжарить на растительном масле. Два стакана вареной гречки смешать с овощами, разбить в смесь одно яйцо, посолить. Сформировать шарики и обжарить их до образования корочки.

Как вы можете убедиться, диетическая пища – это вкусный, разнообразный рацион

Приготовить аппетитную еду очень просто, и, что важно, необычные гарниры стоят совсем недорого

Диетические куриные котлеты на сковороде. Как приготовить котлеты на пару в сковороде? 4 рецепта диетических котлет без пароварки

Приятного времени суток, читатели моего кулинарного блога! Недавно всей семьей ходили в гости к моей подруге, и она угостила нас необычайно вкусными, сочными и нежным блюдом. Как оказалось, секрет был в том, что приготовлены  были котлеты на пару в сковороде. Сын и муж были довольны и сразу сказали, чтобы я им также сделала на выходных.  Процесс приготовления оказался простым и легким.

Блюдо удобно тем, что оно быстрое, простое и готовится практически из любого фарша. Курица — самый быстрый и простой вариант. Из рыбы и свинины — сочные и ароматные. Индейка в качестве основного ингредиента — основа основ диетического рациона, правда, более сухая. Маленькая хитрость — для сочности добавьте в фарш прокрученный кабачок. Стандартному рецепту всегда можно придать пикантности, добавив специи, зелень, чеснок. Просто смешав несколько видов фарша, вы получите уже совершенно иной вкус.

Теперь я с легкостью готовлю блюдо на обычной плите — получается даже быстрее, чем на пароварке. Сын просто обожает такие котлеты, особенно из курицы. Да и мы с мужем любим полакомиться, тем более что блюдо диетическое и не оставляет последствий для объема талии. Родители тоже готовят их на ежедневный стол. О повышенном холестерине с приготовлением на пару забыли. Как сделать это полезное и питательное блюдо, расскажу сегодня.

Рецепт диетических куриных котлет, приготовленных на пару в сковороде

Их больше всего любят в нашей семье, потому что из куриного фарша блюдо получается нежным, воздушным и нежирным. Этот рецепт относится к базовым, в остальных случаях процесс приготовления будет схож. Кстати, приятным бонусом блюда является возможность заготовки впрок в виде домашнего полуфабриката. Настоятельно рекомендую приготовить фарш самостоятельно, а не покупать готовый.

Для приготовления понадобятся:

• 1 кг куриной грудки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 0,5 ст.л. соли;
• перец по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• немного подсолнечного масла.

Как сделать:

1. Мясо и морковь пропустите через мясорубку. Лук мелко нашинкуйте.

2. Все ингредиенты смешайте, добавьте соль, перец и чеснок, тщательно вымесите в объемной таре.

3. Сформируйте котлеты, похлопывая о ладонь, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

4. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавив немного масла. Слегка обжарьте с двух сторон для сохранения формы.

5. Налейте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите на пару примерно 6 минут с каждой стороны.

В процессе готовки котлеты немного приподнимутся. Главное не упустить момент и не дожидаться пока они станут плоскими. Это означает, что мясо потеряло сок и блюдо окажется суховатым.

Блюдо прекрасно подойдет кили.

Котлеты на пару в сковороде для ребенка (рыбные)

Рыба — один из самых полезных продуктов для детского (да и для взрослого) организма. Самый удачный выбор для блюда — минтай, треска или горбуша. В отличие от куриных, этот вид более мягкий, сочный и очень полезный. Подавайте с.

Для готовки нужны:

• 1 кг рыбного филе;
• 1 яйцо;
• 1-2 луковицы (по желанию);
• немного муки;
• 300 г отжатого от молока хлеба;
• молоко;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Проверьте рыбу на наличие костей, удалите их остатки. Дважды пропустите через мясорубку, чтобы измельчить мелкие кости, если остались. Репчатый лук тоже пропустите через мясорубку.

2. В молоке размочите кусочки белого хлеба. Пропорции 30 % отжатого от молока хлеба к рыбному фаршу.

3. Добавьте в фарш хорошо отжатый хлеб, яйцо, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

Если рыба суховата, добавьте 2-3 ст.л. растительного масла.

4. Сформируйте котлеты и обваляйте немного в муке.

5. На дно глубокой сковороды положите лист пекарской бумаги или пергамента, налейте немного воды и доведите до закипания.

6. Выложите в воду котлеты, накройте крышкой и убавьте огонь. Потребуется 7 — 10 минут выпаривания с каждой стороны.

Готовое блюдо отлично гармонирует с рисом, овощами, макаронами.