Котлеты из индейки в пароварке

Индейка при диете, похудении и правильном питании

Самое главное достоинство мяса этой птицы – его химический состав. В нем присутствуют:

1. Фосфор и кальций. Кальций способствует укреплению костной ткани, а также волос и ногтей. Однако усваивается он только в сочетании с фосфором. Наличие данной пары нутриентов в мясе индейки позволяет улучшить внешний вид, просто введя в рацион питания блюда из этой птицы.
2. Атомарное золото. Несмотря на малую долю этого компонента в составе, его объема вполне достаточно, чтобы закрыть потребность человеческого организма в этом элементе. Механизм работы этого металла мало изучен, однако большинство ученых сходится во мнении, что он замедляет процессы старения и препятствует развитию многих возрастных заболеваний.
3. Холестерин. Речь идет о «хорошей» разновидности этого вещества. «Положительный» холестерин не только препятствует закупорке сосудов, но выводит лишние липиды из организма.
4. Железо. В индейке содержится в 2 раза больше этого элемента, чем например, в говядине. А ведь именно этот продукт входит в лечебную диету при анемии и малокровии. Кроме прочего, железо улучшает память, иммунитет, участвует в межклеточном обмене.
5. Натрий. Данный нутриент – незаменим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Большое содержание натрия придает мясу слегка солоноватый привкус, поэтому дополнительно солить блюда во время готовки не требуется.
6. Триптофан. Аминокислота, способствующая выработке серотонина – нейромедиатора, который также называют «гормоном счастья». Именно он позволяет бороться со стрессами, депрессией и бессонницей.

Калорийность индейки зависит от используемой части тушки птицы. Так, в грудке содержится не более 112 ккал на 100 грамм, а в бедре уже 144 ккал. По содержанию белка индейка опережает даже говядину (24 гр против 20 гр).

Что касается вреда при употреблении этого мяса, то его практически нет. Исключение составляют аллергические реакции и плохая переносимость белка (в случае заболеваний почек).

Вторые блюда

Вторые блюда – важная составляющая диетических рецептов. Их традиционно кушают на обед и ужин. Как сделать их полезными и вкусными?

В качестве мясной белковой составляющей лучше предпочесть рыбу, птицу или нежирное мясо. Это могут быть курица, индейка, кролик, говядина и телятина. Такое мясо содержит много белка и мало жира, что избавит от лишних калорий и тяжести в желудке.

Чтобы сохранить максимум пользы продукта, его нужно правильно приготовить.Для диетического питания предпочтительны:

• варка на пару;
• запекание;
• тушение.

От жарки в масле или фритюре лучше навсегда отказаться. Кипящее масло делает пищу жирной и опасной для здоровья. Котлеты, рыба и мясо отлично зарумянятся в духовке или на гриле.

Важно знать, с каким гарниром подать второе блюдо. Идеальным вариантом станут овощи

Они могут быть свежими, тушеными, запеченными или жареными на гриле.

Для овощных салатов предпочтительно выбрать масляную заправку. Смешайте подсолнечное или оливковое масло с горчицей, лимонным соком и прованскими травами. Вкусная ароматная заправка готова!

Обязательной составляющей диетического питания являются крупы. Самыми ценными считаются гречка, кукуруза, дикий рис, пшеница, булгур. Крупы содержат массу витаминов и микроэлементов. Они станут отличным сытным и полезным гарниром.

А вот картофель необходимо ограничить – его можно употреблять в пищу максимум раз в неделю. Лучше всего запекать его в кожуре. Отварной или жареный картофель, а также пюре теряют все полезные свойства. В составе такого гарнира остаются только быстрые углевод, избыток которых совершенно ни к чему.

Рецепты

Для диетического питания лучше приготовить котлетки на пару. Такой способ термической обработки максимально сохраняет в продукте полезные витамины и микроэлементы. Котлеты на пару получаются легкими и сытными одновременно.

Как готовить вкусные и полезные котлеты? Предлагаем несколько пошаговых рецептов!

Классика

Классический рецепт без лишних деталей. Он является основой для дальнейших кулинарных экспериментов. Котлеты по этому рецепту понравятся ценителям постоянства и поклонникам домашней кухни.

1. Подготовьте примерно 800 граммов фарша индейки. Замочите хлебный мякиш в молоке на 3 минуты. Отожмите и тщательно перемешайте с фаршем.
2. Мелко нарежьте луковицу и слегка обжарьте ее на растительном масле. Добавьте мелко натертую морковь по вкусу. Жарьте на среднем огне еще 4-5 минут.
3. Добавьте заготовку в фарш, тщательно размешайте.
4. Приправьте фарш солью и перцем.
5. Смажьте решетку пароварки растительным маслом.
6. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики. Выложите на решетку.
7. Варите на пару после закипания примерно 20-30 минут.

Подавать такие котлетки лучше с сочным гарниром. Идеально подойдет овощной салат с легкой растительной заправкой.

Детские

За счет содержания в продукте полезных диетических перепелиных яиц, котлеты по этому рецепту можно подавать детям дошкольного возраста. Диетическое блюдо оценят и взрослые, которые следят за здоровьем.

1. Взбейте вилкой три свежих перепелиных яйца. Добавьте щепотку соли, если необходимо.
2. Смешайте яичную массу и 400 граммов фарша из филе индейки.
3. Вымоченный в молоке хлеб отожмите и добавьте в заготовку.
4. Лук мелко порежьте или натрите на терке, смешайте с фаршем.
5. Натрите на мелкой терке 100 граммов твердого сыра,  добавьте в получившуюся массу.
6. Тщательно вымесите фарш руками.
7. Сформируйте котлетки и выложите на смазанную маслом решетку пароварки.
8. Готовьте примерно 20 минут.

Малышам можно подать котлетки с любым гарниром и даже овощным пюре. Для взрослых идеально подойдет дикий рис и стручковая фасоль.

Легкие

Мясистый овощ придает котлеткам сочности, делает их вкус по-летнему свежим и легким. В сезон урожая – обязательно к исполнению!

1. Подготовить примерно 700 граммов фарша из филе индейки.
2. Луковицу мелко измельчить на мясорубке и добавить к фаршу.
3. Кабачок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
4. Отжать лишнюю воду и смешать с заготовкой.
5. Пропорции овощей и мяса можно варьировать, но идеальным будет сочетание 1:1.
6. Сформируйте небольшие котлеты и положите на смазанную решетку пароварки.
7. Варите после закипания воды примерно 20-25 минут.

Подавать блюдо можно с любым гарниром на свой вкус.Отлично подойдет гречка или запеченный картофель.

Сколько обычно нужно готовить котлеты на пару

Многое тут зависит от способа приготовления. Для приготовления их на пару есть несколько способов:

• в мультиварке с функцией «пароварка» или «варка»;
• в кастрюле-пароварке;
• в электрической пароварке;
• в кастрюле на железном дуршлаге.

В отличие от мяса другой птицы – курицы, индейка готовится на пару примерно раза в два дольше. Но индейка считается мясом более диетическим чем курица. Во-первых, индюшку лучше содержат, а в корм для нее сложно добавить гормоны роста, она более прихотлива чем курица.

А во-вторых в мясе индейки в 4 раза меньше жира. В зависимости от величины и толщины котлет из индейки готовятся на пару от 30 до 60 минут. В мультиварке немного дольше, чем в специализированной пароварке.

Рецепт котлет из индейки на пару для ребенка

Ингредиенты	Количество
грудка индейки —	400 г
булка —	50 г
луковица —	½ шт.
морковка —	1 шт.
перепелиные яйца —	6 шт.
молоко —	50 мл
Время приготовления: 55 минут	Калорийность на 100 грамм: 95 Ккал

Такие котлетки отличный вариант для детского питания. Если готовить их в пароварке, то весь жир стечет, а в котлетах останется только все самое полезное. Поэтому большинство мам выбирают пюре из индейки для первого прикорма, а такие котлетки для последующего питания после появления первых зубов.

1. Прокрутить 2 раза через мясорубку мясо;
2. Накрошить булку и замочить в молоке;
3. Натереть на терке морковь и лук;
4. После того как булка разбухнет и все превратится в кашу добавить фарш, овощи;
5. Сформировать биточки, их размер должен быть небольшим;
6. Выложить котлетки в чашу пароварки и готовить 45 минут, чтобы они проварились наверняка.

Так как ребенок за раз много не скушает, то лучше сразу заготовить несколько котлет и заморозить их. А готовить непосредственно перед едой по 1-2 котлетки. Так будет лучше, чем хранить уже готовые котлеты или каждый раз возиться с фаршем.

На гарнир отлично подойдут овощи, которые можно готовить одновременно с котлетами на пару. Для детей, которые еще давятся крупной едой, котлеты можно размельчить вилкой и даже блендером.

Диетические индюшиные котлеты на пару

Приготовленные из индюшиного мяса паровые котлеты считаются диетическим блюдом. Кроме того, в них сохраняются все полезные свойства индейки. Готовить такие котлеты можно в пароварке, скороварке, на плите или в мультиварке. Время приготовления котлет на пару из мякоти индейки зависит от параметров кухонного прибора.

Приготовление:

1. Подготовьте индюшиную мякоть так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Измельчите мясо индейки в мясорубке или блендере до однородной консистенции.
3. Репчатый лук очистите и измельчите. Его можно также перекрутить в мясорубке.
4. Выложите все компоненты, в том числе и сметану, в отдельную емкость.
5. Все ингредиенты хорошенько перемешайте.
6. В мультиварочную емкость влейте немного очищенной воды.
7. Сформируйте котлеты и выложите их на сетку, которая устанавливается в мультиварочную емкость.
8. Задайте соответствующий программный режим и установите таймер на 40 минут.
9. После подачи звукового сигнала вы можете оставить котлеты, приготовленные на пару, в мультиварке, чтобы они настоялись.

Индейка – очень сытное и весьма полезное мясо. Из мякоти этой птицы можно приготовить вкусные и сочные котлеты. Как известно, индюшиное мясо прекрасно сочетается с любыми овощами, поэтому многие хозяйки добавляют в фарш свежие томаты, огурцы, кабачки, баклажаны, картофель. Готовьте с удовольствием и балуйте своих домочадцев новыми блюдами! Приятного аппетита!