Котлеты из щуки в мультиварке

Котлеты с овощами

 Если уж вы собрались устроить рыбный ужин, то самое лучшее, что можно для семьи приготовить — это котлеты  с овощами. Поверьте, такое потрясающее, легкое и сытное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит рыбу. Рецепт, которым хотим поделиться с вами — для любого празднества. А для тех, кто любит щуку любую, котлеты  с овощами — то, что надо.

Несколько советов по готовке :

 Не придавайте котлетам округлую форму, а немного приплюснутую.Не делайте котлетки рыбные толстыми и слишком крупными. Дело в том, что под воздействием высокой температуры, при жарке, в такой толстой котлете начинка расплавится быстро, тогда, как фарш не успеет в серединке «дойти».

Итак, как приготовить котлетки из щуки? Нежные и диетические? Да очень просто. Готовятся щучьи котлеты несложно.

Рецепт вкусных котлет из щуки в кунжуте

Заниматься котлетами на кухне любит каждая хозяйка. На них не уходит много времени и всегда получается хороший результат. При недостаточном количестве свободных часов, существует возможность покупки фарша в  супермаркете или  хотя бы готового рыбного филе. Также не нужно бояться разделывать рыбу самостоятельно. Это очень занимательное занятие. Ничего сложного здесь нет. Рыба промывается и очищается так, чтобы от нее осталось только филе. Естественно на протяжении всего этого процесса нужно постоянно находиться рядом с раковиной. Кишки нужно выбросить, а икру оставить. Она бывает очень вкусная, если ее правильно приготовить и применить следующие компоненты.

Ингредиенты:

— один килограмм свежей щуки;

— репчатый лук;

— сметану 15 мг;

— яйца;

— чеснок в дольках;

— яйца;

— масло подсолнечное;

— немного соли и зелени.

Как приготовить:

Производится очищение свежей щуки от головы, хвостовой части. Данные части потом могут использоваться для приготовления вкусного рыбного супа. Обязательно убирают жабры. Затем следует сделать рыбное филе. Из тушек убирают кости. Надрезают позвоночник для быстрого вынимания костей. Затем измельчают вместе с рыбным филе, луковые дольки, чеснок и сухари. Морковь нужно перетереть теркой. Производится измельчение зелени. Затем смешивают крахмал, яйца, сметану и зелень.

Размоченный белый хлеб нужно выжать и добавить к фаршу вместе с перцем и солью.

Придать блюду воздушности можно при использовании блендера. Также может производиться отбивание свежепойманной хищной рыбы с использованием молотка. Панировочные сухарики смешивают с кунжутом. Затем данная смесь используется для оборачивания котлет, которые после этого кладут на доску для последующей жарки на нагретом масле, пока они не станут полностью румяными. Сначала жарится первая сторона, потом котлеты накрывают крышкой. При прожаривании второй стороны накрывать уже не нужно. При подаче на стол может использоваться любой гарнир.

Котлеты рыбные из щуки с кабачками, свиным салом и обжаренным луком

Для приготовления этого блюда вам понадобиться такие продукты как:

1. Фарш, приготовленный из филе щуки пятьсот (500) грамм;
2. Свиное сало сто (100) грамм;
3. Репчатый лук один;
4. Свежий кабачок двести (200) грамм;
5. Перец молоты, соль по вкусу;
6. Масло растительное для жарки;
7. Паста томатная двадцать (20) грамм;
8. Вода;
9. Сухари панировочные.

Процесс приготовления щучьих котлет

Сначала, очищаем от кожи и косточек рыбу, полученное филе с помощью блендера измельчаем, в результате должно получиться пол кило готового рыбьего фарша. Также как и рыбу, свиное сало тоже нужно измельчить. Лук репчатый чистим и измельчаем. Обжариваем в растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

Свежий кабачок необходимо натереть на мелкой терке и отправить вместе с луком в рыбный фарш. Добавить перец, яйцо, соль. Тщательно все перемешать, и дать немного фаршу настояться минут пятнадцать-двадцать.

Из готового фарша нужно сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на разогретой сковороде в масле растительном.

Еще в щучьи котлеты для сочности можно добавить фарш из свинины. Благодаря этому котлеты будут очень сочными и более сытными.

Котлеты из мяса щуки с добавлением сала приготовленные в мультиварке

Этот рецепт даст подробные ответы на вопрос, как правильно разделать щуку и приготовить котлеты более сочными и мягкими. В фарш кроме сала свиного, также входят хлеб, вымоченный в молоке и сливки. Блюдо получается необычным, сытным и насыщенным.

Продукты для приготовления

• Щука два (2) кг;
• Сало свиное сто (100) грамм;
• Хлеб пшеничный сто пятьдесят (150) грамм;
• Молоко сто пятьдесят (150) мл;
• Сливки сто (100) мл;
• Яйцо одно;
• Лук репчатый два штуки средний;
• Масло растительное;
• Белый перец, соль, специи на вкус.

Процесс приготовления

1. Рыбу необходимо тщательно промыть, обрезать голову, хвост и плавники, удалить жабры.
2. Разрезать вдоль живота щуку и тщательно очистить от внутренностей.
3. Разрезать на две части вдоль спины, удалить длинные кости и хребет.
4. Филе при помощи ложки отделить от шкурок и убрать ее в другую емкость.
5. Измельчить лук, обжарить в растительном масле на раскаленной сковороде.
6. Разрезать хлеб на средние кусочки, подсушить в духовом шкафу или микроволновой печи. Залить молоком.
7. Необходимо несколько раз пропустить через мясорубку размякший хлеб, сало и рыбное филе.
8. Немного отбить получившийся фарш, добавить сливки.
9. Белок отделить, взбить, вместе со специями добавить к фаршу, пару раз тщательно все перемешать.
10. В теплой воде смочить руки, и сформировать небольшие котлетки.
11. В чашу мультиварки выложить котлетки, выбрать режим «выпечка», и готовить пятнадцать минут, перевернуть и снова включить на пятнадцать минут.

Подавать к столу готовые котлеты вместе с гарниром.

Использование техники

Пароварка — это удобно: не нужно всё время стоять у плиты, экономится время. При использовании кухонного прибора для приготовления щучьих котлет стоит придерживаться следующих этапов:

1. Когда котлеты будут сформированы, решётку пароварки смазать маслом или смочить водой. Выложить 1 слой приготовленных котлет.
2. Не нужно класть их тесно друг к другу: пар должен распространяться без помех, тогда котлеты будут готовиться равномерно.
3. Закрыть пароварку крышкой. Проследить, чтобы не осталось зазоров.
4. Вода не должна кипеть бурно, чтобы не испариться до того, как закончится время готовки.

Щука с картошкой

Рецепт приготовления щуки в мультиварке, в котором используется филе рыбы.

Ингредиенты

• Филе щуки — 800 гр
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Яблочный уксус — 3 ст ложки
• Сметана — 3 ст ложки
• Майонез — 3 ст ложки
• Половинка лимона
• Специи для рыбы

Приготовление

1. Из рыбы удалите крупные кости и хребет, порежьте филе на куски. Смажьте уксусом, оставьте филе полежать несколько минут. Затем рыбу посолите, поперчите.
2. Картофель почистите, нарежьте пластинками, дополните перцем, солью, перемешайте.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Смажьте чашу мультиварки, разложите в один слой картофель и кусочки щуки, сверху — лук, посыпьте специями, полейте сметаной, смешанной с майонезом.
5. Установите мультиварку на программу «Выпечка» на 1 час.

Щука в мультиварке с картошкой готова.

Приятного аппетита!

Поистине национальным русским блюдом можно назвать уху из щуки. Ароматная, вкусная, полезная, такая простая свежая уха, приготовленная по этому рецепту, никого не оставит равнодушным.

Котлеты из щуки классический рецепт

В данном рецепте используются такие продукты, от которых не будет никакого вреда ни взрослым, ни детям.

— один килограмм щучьего мяса;

— булка;

— яйцо;

— сливочным маслом.

Как приготовить:

К хлебу подливают кипяченую воду, чтобы он стал мягким. Затем производится измельчение лука. Отдельно чистят рыбу, избавляют от ненужных частей с хрящиками, плавниками и костями. Также отрезают голову, потому что нужно будет использовать только филе рыбы. Добавляем к общему составу сливочного масла. После этого производится смешивание фарша. К массе добавляют яйцо с луком и специями. Получившуюся массу нужно перемешать и налепить котлеты. Затем их слегка окунают в измельченные сухари и после этого помещают в сковороду с горячим маслом.

Фаршированная щука с овощами

С цельной рыбы осторожно снимаем кожу, чтобы не повредить ее. Филе смешиваем с овощами, хлебом, салом, делаем начинку для нашей рыбки

Ингредиенты

• Щука — 1 шт
• Картофель- 2 шт
• Лук- 2 шт
• Морковь -1 шт
• Свиное сало- 70 гр
• Грибы -80 гр
• Белый хлеб — 2 ломтика( 200 гр)
• Половинка лимона
• Сливочное масло — 30 гр
• Петрушка
• Чеснок — 3-4 дольки
• Соль, специи

Приготовление

1. Рыбу выпотрошите, жабры удалите. Аккуратно снимите шкуру с мяса.
2. Шкура отлично отделяется от тушки рыбы без всякий ошпариваний кипятком.
3. Плавники, голову, хвост щуки оставляем.
4. Обильно солим и перчим внутренние бока шкурки щуки, сбрызгиваем лимонным соком и складываем пополам, чтобы она не пересохла.

Готовим начинку

1. Мелко измельчаем мясо, выкладываем в миску и добавляем немного перца и лимонного сока.
2. С хлеба удаляем корочку и вымачиваем в молоке, картофель мелко нарезаем, добавляем к мясу щуки.
3. Соленое свиное сало перекручиваем и добавляем в фарш.
4. Выкладываем в фарш мелко нарубленную петрушку, кусочек размягченного сливочного масла.
5. Вбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем, сбрызгиваем соком лимона.
6. Начинкой наполняем шкурку и зашиваем ее в направлении от хвоста к голове.
7. Чашу мультиварки смазываем и делаем овощную подложку: кольцами нарезанный лук, морковь. Овощи укладываем на щуку.
8. Устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час.

Запеченная щука в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

Щука, запеченная в мультиварке, сохраняет в себе все полезные вещества и соки. Щуку подают к любому гарниру, чаще всего с овощами, так как они полезны и легкодоступны.

Котлеты из щуки в духовке

 Для такого способа приготовления прекрасно подойдет предыдущий вариант котлетного фарша. Но лучше использовать рецепт, в котором используются следующие продукты:

• филе щуки – 1 кг;
• манная крупа – 1-2 столовые ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 крупные головки;
• чеснок – 1 зубчик;
• кинза, петрушка – по половине пучка;
• соль и красный молотый перец – по вкусу;
• панировочные сухари – для обвалки;
• растительное масло.

Лук и чеснок натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Зелень мелко порубить. Яйцо разбить, добавить в него манку и хорошенько взбить. Полученную смесь соединить с щучьим фаршем. Туда же положить лук, чеснок, зелень и соль. Всё как следует вымесить.

В панировочные сухари добавить красный молотый перец и хорошенько перемешать. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в перчёных панировочных сухарях и выложить на застеленный фольгой противень. Фольгу желательно ещё и смазать маслом, чтобы котлетки не прилипли. Ставить котлеты нужно в уже разогретый до 200°C духовой шкаф и запекать примерно 40 минут.

Котлеты в мультиварке

А вот для приготовления сочных котлет из мяса щуки в мультиварке лучше всего подходит фарш, в состав которого входит сало. Именно его желательно и использовать. Основной нюанс тут, скорее не в рецептуре, а в способе приготовления.

В мультиварку нужно влить растительное масло так, чтобы оно покрыло всё её дно. Прибор запрограммировать на 40 минут – для жарки котлет. Котлеты запанировать в муке, положить в мультиварку и закрыть крышкой. Примерно через 20 минут котлеты нужно перевернуть и продолжить жарить до готовности.

Щучьи котлеты с творогом

Состав:

• филе щуки – 0,35 кг;
• творог – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 40 г;
• овсяные хлопья быстрого приготовления – 60 г;
• мука – 50 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Филе щуки внимательно осмотрите, удалите косточки пинцетом. Порубите филе ножом на мелкие кусочки.
• Творог разомните вилкой, соедините с рубленой рыбой.
• Добавьте яйцо, соль, специи. Вымесите фарш, отбейте его, охладите.
• Чеснок порежьте пластинами, обжарьте в масле, затем извлеките из него.
• Муку смешайте с геркулесом.
• Сформируйте котлету, распластуйте ее, положите в центр небольшой кусочек масла, поднимите края кверху и запакуйте масло.
• Запанируйте котлету в смеси муки и овсянки, выложите на сковороду с кипящим растительным маслом.
• Таким же образом слепите, запанируйте и положите в кипящее масло остальные котлеты.
• Обжаривайте их с двух сторон по 6–7 минут.

Готовые котлеты имеют темно-золотистый цвет, выглядят аппетитно, получаются очень сочными. Этот необычный рецепт стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем, но готовить по нему котлеты им нужно не на сковороде, а в духовке или на пару.

Рыбные котлеты из щуки – это классика кулинарии, научиться их готовить имеет смысл каждой хозяйке. Это сытное блюдо сочетается почти с любым гарниром, но оно вкусное и само по себе.

Дата: 27.01.2015.

Обновлено: 13.09.2019

Фаршированная щука с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 штука щуки;
• 2 штучки лука;
• 2 картофеля;
• 1 морковка;
• 70 грамм свиного сала;
• 80 грамм грибов;
• 30 грамм сливочного масла;
• пол-лимона;
• 200 грамм белого хлеба;
• 3 дольки чесночка;
• зелень петрушки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Щуку чистим и аккуратно снимаем шкуру. Шкуру щуки легко снять и без ошпаривания кипятком. Голову, плавники и хвост оставляем. Шкуру рыбы хорошенько перчим и солим, особенно с внутренней стороны, немного сбрызгиваем соком лимона и складываем пополам, чтобы она не пересыхала.
2. Чтобы приготовить начинку, необходимо измельчить мясо рыбы, и затем добавляем к нему перец и лимонный сок.
3. Хлеб вымачиваем в молоке, а картофель – нарезаем мелко. Эти ингредиенты добавляем к мясу щуки.
4. Сало необходимо перекрутить в мясорубке, его мы тоже отправляем к фаршу. Также добавляем к фаршу петрушку, сливочное масло, одно яйцо и сок лимона. Всё вместе хорошенько перемешиваем.
5. Этой начинкой наполняем шкуру щуки и зашиваем рыбу в направлении от хвоста к голове.
6. Чашу нашей мультиварки смазываем и на её дно выкладываем овощную подложку: нарезанный кольцами лук и морковку. Нашу фаршированную щуку отправляем в мультиварку и включаем режим «выпечки» на часик.
7. Сигнал мультиварки оповестит вас о том, когда блюдо будет готово.

Рецепты

Котлеты из щуки можно приготовить в пароварке по-разному. Используются они не только в диетическом меню – ими можно кормить детей.

«Одесский»

На 4 порции потребуется:

• по 0,5 кг мелкой речной рыбёшки и мякоти щуки;

• 2/3 ст. молока;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• по 3 ст. л. оливкового масла и растительных сливок;
• 4 куриных яйца;
• 1 большая морковь;
• 2 больших головки репчатого лука;
• 1 лавровый лист;
• ломтик вчерашней белой булочки без корки;
• несколько горошин чёрного перца;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Распотрошить свежую щуку весом 1,5 кг, срезать филе. Снять с него кожу и убрать все кости.
2. Из мелкой рыбки, хвоста и головы щуки сварить бульон. В него также надо закинуть 1 мелко порубленную луковицу, полукольца моркови, горошины чёрного перца и лаврушку.
3. Мякиш замочить в молоке.
4. Вторую луковицу измельчить, как и первую, и пассеровать на сливочном масле до прозрачности. Затем подождать, пока остынет.
5. Рыбку с лучком пропустить через мясорубку, используя решётку с мелкими отверстиями. Её ещё называют паштетной.
6. Получившуюся смесь посолить, поперчить по вкусу. Соединить с отжатым мякишем и перемолоть ещё раз в мясорубке.
7. Добавить взбитый блендером яичный желток и сливки.
8. После этого взбить отделённый белок и, не спеша, вмешать его в фарш. Выложить тот на столешницу, смазанную оливковым маслом, и сделать аккуратные котлетки среднего размера.
9. Залить в чашу пароварки такое количество рыбного бульона, которого хватит на весь кулинарный процесс.

Главное, не прозевать момент, когда котлеты «дозреют». Если держать их на пару слишком долго, придётся жевать их, как резину. Готовность определяется по следующим признакам: выделяющийся из рыбных деликатесов сок теряет цвет, сами они увеличиваются и становятся матовыми.

Едят блюдо с рыбным бульоном или с приготовленными на пару овощами.

С манкой

Продукты:

• 500 г щучьего филе;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 1 желток;
• 1 большая головка репчатого лука;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. рыбной приправы;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Филе щуки пропустить вместе с очищенной головкой репчатого лука через блендер.
2. Засыпать манку и оставить фарш на 1/3 часа.
3. Затем добавить тёртое подмороженное масло, соль и другие специи.
4. Всё хорошо перемешать. Сделать котлеты и поместить в пароварку на 20 минут.

С чесноком

Продукты:

• филе щуки — 0,5 кг;
• ломтик вчерашней пшеничной булки;
• молоко — 0,5 ст.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 больших зубчика;
• желток куриного яйца — 1 шт.;
• вода — 2 ст.;
• большая головка репчатого лука — 1 шт.;
• 1 ч. л. специй для рыбы;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Если в филе нет больших костей, то его прокручивают в мясорубке 2 раза.
2. Затем через неё пропускают сливочное масло, хлебный мякиш (предварительно замоченный в молоке и отжатый), мелко порубленные лук и чеснок.
3. Получившуюся массу месят руками и отбивают наподобие теста, чтобы она получилась эластичной и мягкой.
4. Кладут последние ингредиенты: желток и приправы. Хорошенько вымешивают и делают котлеты небольшого размера.
5. В чашу мультиварки наливают воду. Сверху размещают чашу для готовки на пару со сделанными котлетами. В режиме «Пароварка» они будут готовиться минут 20-30.

С кабачком

Что необходимо на 6 порций:

• 0,7 кг щучьего филе;
• 1,5 ст. л. овсяной муки;
• 100 г кабачка;
• 1 ст. л. молока;
• 2 желтка;
• 1 морковь;
• ломтик немного зачерствевшего белого хлеба;
• 1 луковица;
• соль, приправы по вкусу.

Как готовить:

1. Перемолоть рыбное филе, обжаренный без масла лук и другие овощи.
2. Хлеб вымочить в молоке, отжать и тоже пропустить через мясорубку.
3. Высыпать в смесь муку, добавить желток и приправить солью, специями.
4. Фарш тщательно перемешать и приготовить в пароварке.

Рецепт 1. Щука в мультиварке тушеная со специями

Ингредиенты

• килограмм щуки;

• поваренная соль;

• 80 г муки;

• свежемолотый перец;

• две луковицы;

• специи для рыбы;

• 250 воды питьевой.

Способ приготовления

1. Щуку чистим от чешуи, разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Зачищаем рыбу изнутри от черной пленки и тщательно промываем тушку под краном. Хвост и голову отрезаем, с помощью кухонных ножниц срезаем плавники. Если тушки небольшие, оставляем их целыми. Крупную щуку нарезаем кусками. Сбрызгиваем лимонным соком.

2. Высыпаем муку в неглубокую тарелку и смешиваем ее со специями и солью.

3. Щуку обваливаем в смеси муки и специй, а также натираем изнутри.

4. Мультиварку включаем в режим «Тушение». В чашу вливаем небольшое количество масла и разогреваем.

5. Обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем готовую рыбу на тарелку.

6. В емкость доливаем масла. Лук чистим и шинкуем полукольцами. Обжариваем измельченный лук, постоянно помешивая, до прозрачности.

7. Разравниваем обжаренный лук и выкладываем сверху рыбу. Остатки муки со специями разводим водой, тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков. Полученной смесью заливаем рыбу с луком и готовим, не меняя режима, полчаса. Подаем с картофельным или рисовым гарниром, украсив ломтиками лимона и зеленью.

Готовим блюда из мяса щуки

Что понадобиться: это мясо рыбы в количестве один килограмм; одну-две луковицы среднего размера; молоко; белый мякиш хлеба; одно яйцо; панировочные сухари; приправа (черный перец горошком); немного зелени; щепотка соли по вкусу.

Прежде чем варить котлеты в мультиварке скороварке их необходимо замесить и сформировать. Мясо щуки не обязательно прокручивать в блендере или мясорубке, достаточно его пассировать ножом или руками.

Далее размачиваем хлеб в теплом молоке, перемешиваем его с яйцом. Все продукты, помещаем в одну большую емкость и тщательно мешаем, чем однороднее будет масса, тем воздушнее получится блюдо. Затем, формируем небольшие порционные шарики и панируем в сухарях.

В мультичашу наливаем два стакана воды, сверху устанавливаем специальные поддон, его можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем готовые полуфабрикаты, закрываем крышку аппарата и выставляем соответствующую программу.

В большинстве случаев для приготовления выбирают программу «Варка на пару». Ждем окончания работы, и подаем к столу вместе с овощами или любым другим гарниром, который вам по душе.

Постные котлеты из щуки в духовке

В период нестрогого поста разрешается употреблять рыбу. Постные котлеты из щуки не содержат продуктов животного происхождения, поэтому обогатят стол нежнейшим вкусом. Более того, котлеты не обжариваются, а запекаются в духовке, поэтому содержат минимум жиров и калорий. Их можно смело рекомендовать для диетического стола и для ребенка с младенческих лет.

Ингредиенты к рецепту:

• щука2-2,5 кг.
• лук2 шт.
• картофель1 шт.
• черствый пшеничный батон400 г.
• сушеный укроп1 ч. ложка
• перец1/2 ч. ложки
• сольпо вкусу
• растительное масло1 ст. ложка
• панировочные сухари1/2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Очистите рыбу от чешуи, вымойте. Отделите филе от костей. Прокрутите филе (можно с кожей) через мясорубку с крупной решеткой.
2. Срежьте с батона корку и замочите в воде. Очистите лук и картофель. Еще раз пропустите через мясорубку с мелкой решеткой фарш вместе с луком и размоченным и отжатым батоном. Натрите в фарш картофель на мелкой терке. Крахмал скрепит котлетки и не позволит им рассыпаться. Посолите фарш, приправьте перцем и сушеным укропом.
3. Разогрейте духовку до 180° С. Противень смажьте маслом, присыпьте панировочными сухарями. Сформируйте котлетки и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте 25-30 минут до легкого зарумянивания.
4. Совет: Используйте для котлет рыбу, которая не замораживалась. Выбирайте щуку весом 2-3 килограмма. В маленьких щучках мало мякоти, а более крупная рыба отличается суховатым филе.
5. Добавляйте в фарш размоченный черствый батон. Свежий хлеб сделает котлеты клейкими. На каждые 500 грамм фарша понадобится 80-100 граммов хлебного мякиша.

Способ подачи: Подавайте котлеты из щуки слегка охлажденными или остывшими. В холодном виде котлеты приобретают выраженный рыбный вкус, нежный и тонкий. В качестве гарнира подойдет легкий овощной салат или картофельное пюре.

Классические котлеты из щуки

Рецепт приготовления:

1. Сначала займемся филе щуки. Его нужно промыть под краном, удалить оставшуюся жидкость и порезать небольшими квадратиками.
2. Взять мясорубку, решетка к ней должна быть крупная. Прокрутить через нее рыбу, добавить в мясную массу перец и соль.
3. Луковицу избавить от кожуры, мелко нашинковать и покрошить в измельченную щуку.
4. Батон порезать на небольшие ломтики. Их мы перекладываем в чашу с молоком.
5. В другую посуду разбить яйца, насыпать туда же манку и обработать миксером.
6. Яичную смесь соединить с батоном, и все вместе добавить в фарш.
7. В конце должна получиться однородная масса.
8. Из нее лепим котлеты.
9. Обжарить на горячей сковороде, периодически переворачивая на другую сторону. У котлеток должна появиться румяная корочка.
10. Для большей мягкости в рыбный фарш желательно положить кусочек сливочного масла.

Котлеты из щуки с томатом в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• щука – 2-3 штуки, фарша получается около 700 грамм;
• сало – 100-150 грамм;
• 1-2 зубочка чеснока;
• лук репчатый – 1 крупная луковица;
• соль, перец;
• густой (уваренный) томат 1,5 МС;
• масло для жарки;
• мука.

Процесс приготовления:

Рыба чистится, моется, обрезаются головы и хвосты. Отделяется филе, из которого требуется приготовить фарш. Одновременно при помощи мясорубки измельчают чеснок, сало и половинкой луковицы. Сало требуется добавить для того чтобы котлеты были сочными. Приготовленный фарш солится, и в него добавляются специи. Фарш хорошо вымешивается, и из него формируются котлеты.

В чашу мультиварки наливается растительное масло, устанавливается программа работы прибора «небольшое количество» длительность программы сорок минут. Котлеты обваливаются в муке и обжариваются в чаше 20 минут, после этого переворачиваются и обжариваются с другой стороны.

После обжаривания выкладывается лук разрезанный кольцами и котлеты заливаются томатом. Тушатся котлеты в томате еще около 20 минут. По истечении этого времени котлеты готовы. При подаче к столу можно блюдо с котлетами украсить любыми овощами и зеленью на свое усмотрение.

Котлеты из щучьего мяса с салом в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• филе — 500 грамм;
• сало — 150 грамм;
• хлеб — 300 грамм;
• специи — в зависимости от вкусов;
• яйцо куриное — 1 штука;
• лук — 1 луковица среднего размера
• молоко — 200 грамм;
• сухари для панировки — 150 грамм;
• масло – около 2 столовых ложек;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Процесс приготовления:

Тушка рыбы разделывается, удаляется хвост и голова. Мясо очищается от кожи и костей. Филе пропускается через мясорубку, одновременно к мясу добавляются кусочки сала, чеснок и лук. Хлеб замачивается в молоке. Хлеб добавляется в фарш, к нему же добавляются яйцо и специи. Фарш хорошо вымешивается, и после этого из фарша формируются котлеты.

Котлеты обваливаются в сухарях. Подготовленные котлеты помещаются в чаше мультиварки. Для приготовления котлет запускается программа «Выпечка» на время равное 40 минутам. По истечении половины времени котлеты требуется перевернуть. По окончании программы блюдо готово.

Хитрости по разделке рыбы и приготовлению фарша

Чтобы обсуждаемое блюдо не было пересушено и таяло во рту, нужно соблюдать несколько секретов в приготовлении рыбы.

1. Фарш из щуки для котлет должен быть свежим.
2. Для придания мягкости добавляйте в рыбную массу сливочное масло или сало.
3. Чтобы избежать сухости используйте в рецепте хлеб, размоченный в молоке, морковь или картофель. При добавлении овощей, котлеты приобретают сладковатый привкус.
4. Не переборщите с приправами. Большое количество специй перебью вкус и аромат приготовленной щуки.
5. Чтобы котлеты приобрели румяную корочку, обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

Экспериментируйте с рецептами, добавляйте в них любимые ингредиенты и специи, внимательно следите за пропорциями, и ваши гости и домашние будут без ума от рыбных котлет.

Сочные рыбные котлеты с салом

Сало используется в рецептах котлет, чтобы придать яству большей сочности, аромата и пикантного вкуса

Важно не переборщить с этим ингредиентом

Вариант приготовления:

1. Кусочки хлеба крошим в молоко.
2. Сало нарезаем маленькими кубиками.
3. Рыбное филе прокручиваем через мясорубку вместе с салом, луком и хлебом.
4. В получившийся фарш разбиваем яйцо, солим и перчим. Если консистенция основы котлет слишком жидкая, то можно добавить немного муки.
5. Перемешиваем до приобретения фаршем однородности.
6. Лепим котлеты и выкладываем на раскаленную сковороду.
7. Прожариваем с обеих сторон и по бокам.

Рецепт 6. Уха из щуки в мультиварке

Ингредиенты

• полкилограмма щучьих голов;

• соль;

• две луковицы;

• перец черный;

• пять картофелин;

• душистый перец горошком;

• масло подсолнечное;

• лавровый лист;

• свежая зелень.

Способприготовления

1. Из голов удаляем жабры и глаза. Это делается для того, чтобы уха не горчила. Промываем головы щуки под краном.

2. Помещаем их в кастрюлю мультиварки и заливаем тремя литрами очищенной воды. Сюда же кладем очищенную луковицу целиком и два лавровых листа.

3. Включаем программу «Тушение» на час.

4. Варим уху с момента вскипания минут десять. Затем вынимаем головы, а бульон процеживаем. Снова переливаем его в мультиварку и добавляем кусочки филе щуки.

5. Картошку чистим от кожуры и крупно нарезаем. Если используем мелкую молодую картошку, ее достаточно просто вымыть жесткой щеткой.

6. Выкладываем картофель в бульон, добавляем душистый перец и готовим еще полчаса. По окончании программы приправляем уху свежемолотым перцем и даем ей настояться в режиме «Подогрев» еще четверть часа.