Котлеты из филе трески

Натуральные рубленые котлеты из трески

Чистое мясо рыбы, мелко изрубленное, щедро приправленное острыми специями и обжаренное в масле. Идеальный гарнир к блюду – молодой картофель, сваренный целиком. Рецепт нравится далеко не всем, так как в подобном исполнении треска получается довольно сухой, ведь в фарше не присутствует «смягчающих» компонентов вроде хлеба или сала. Зато подойдет тем, кто любит рыбу и не любит ее косточки.

Список ингредиентов:

• Треска в филе – 500-700 г.
• Масло сливочное – 70-100 г.
• Перец чили свежий – 1 шт.
• Петрушка свежая – 20 г.
• Яйцо по необходимости.
• Имбирь свежий по желанию.
• Чеснок или лук – 50 г.
• Соль.
• Перец.
• Масло для жарки.

Способ приготовления:

Филе трески просушить бумажными салфетками от лишней влаги. Поместить на разделочную доску и измельчить топориками.
К рыбе по частям добавить твердое сливочное масло и также измельчить. Должна получиться плотная крупнозернистая масса.
В блендере по вкусу смешать стручок свежего чили, немного чеснока или лука, зелень петрушки. По желанию можно добавить свежего имбиря.
Взбить овощи в пюре и также по частям добавить в рыбный фарш, следя за его консистенцией. Она должна оставаться плотной.
В идеале, такой фарш не будет распадаться при жарке, но если этого не удалось избежать, тогда потребуется вбить в него одно или два яйца и затем выкладывать массу ложкой.
Посолить и поперчить заготовку

Скатать из фарша небольшие шарики размером со среднее яйцо, которые затем осторожно размять в лепешки около 1 см. толщиной.
Хорошо раскалить масло на сковороде, быстро поджарить котлеты

Не пережаривать, иначе они получаться слишком сухими.
Отложить на бумажные полотенца для удаления остатков жира.
Подать к столу с отварным картофелем, свежими помидорами и огурцами.

Оригинальные котлеты из трески с творогом

Треска обладает нежным вкусом, который можно усилить оригинальными ингредиентами. К ним относится творог. В рецепте он необходим с высокой жирностью, так рыба останется сочной. Кроме этого добавьте зелень сельдерея. Он тоже не даст мясу стать сухим во время приготовления.

Список необходимых продуктов:

• свежая треска – 0,5 кг.;
• сок одного лимона;
• жирный творог – 205 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука или сухари для панировки;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• приправы и специи для рыбы;
• теплое молоко – 3 ст. л.;
• зелень сельдерея и базилика;
• масло для обжаривания;
• соль без добавок;
• мякоть хлеба.

Как приготовить рыбные котлеты с творогом:

1. Филе трески промойте в холодной воде, затем выложите на кухонное полотенце. Так лишняя жидкость из рыбы впитается в него. Затем снимите с мяса шкурку и извлеките мелкие косточки.
2. Треску измельчите в фарш, выдавите к нему сок одного лимона. Этот фрукт помогает мясу избавится от рыбного запаха. Оставьте фарш мариноваться в холодильнике 1 час.
3. Мякоть хлеба разломайте на кусочки и опустите в молоко. Когда она набухнет, отожмите. Переложите хлеб в отдельную емкость. Зелень необходимо помыть. Нарежьте ее как можно мельче и добавьте к хлебу.
4. Репчатый лук очистите от кожицы, мелко нарежьте кубиком. Обжарьте овощ до появления золотистой корочки. Следите за тем, чтобы лук не пригорел. В противном случае вам придется его выбросить, так как он испортит вкус блюда. Обжаренный лук остудите до комнатной температуры и добавьте к рыбе.
5. Если у вас домашний творог, тогда перетрите его через сито. Затем соедините со всеми остальными ингредиентами. К массе вбейте яйцо, посолите и приправьте.
6. Перед формированием котлет фарш должен иметь однородную консистенцию. Поэтому перемешайте его руками около 10 минут. Из массы сделайте котлеты и запанируйте их мукой. Вместо нее вы можете использовать панировочные сухари.
7. Способ обжарки также отличается от других рецептов. Сковороду хорошо разогрейте, убавьте огонь. На горячее масло выложите рыбные котлеты, обжарьте до легкой корочки, переверните их. Через минуту влейте теплую воду, сразу накройте крышкой и потушите котлеты 5 минут. Готовое блюдо можно подавать с овощами.

Рецепт 1: рыбные котлеты в духовке (пошаговые фото)

Предлагаем вам рецепт нежных и простых в приготовлении рыбных котлет, запеченных в духовке.

• Рыба (филе) – 1 килограмм
• Лук – 2 штуки
• Булка белая – 200 грамм
• Яйца – 1 штука
• Майонез – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – 2 чайные ложки
• Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки
• Сахар — 2 чайные ложки
• Мускатный орех – 0.5 чайной ложки

Приготовим фарш. 200 граммов белой булки замачиваем в молоке и отставляем в сторону. 1 луковицу чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до румяности в 2-х столовых ложках растительного масла и остужаем.

Через мясорубку с частой решеткой пропускаем 1 килограмм рыбного филе без косточек, 4-5 зубчиков чеснока, отжатую от молока белую булку и 1 – 2 луковицы. Добавляем в фарш 1 столовую ложку майонеза. 1 яйцо, 2 чайные ложки соли. 2 чайные ложки сахара, 0.5 чайной ложки черного молотого перца, 0.5 чайной ложки тертого мускатного ореха.

Добавляем остывший жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился, и хорошо все перемешиваем. Смачивая руки в растительном масле, формуем 20 котлет среднего размера.

Котлеты выкладываем на противень выстеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. При помощи кисточки смазываем котлеты одной столовой ложкой майонеза.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 150 градусов Цельсия 45 минут. Готовые котлеты выкладываем на блюдо и подаем к столу со свежими или маринованными овощами, с запеченным картофелем или с другим гарниром.

Как приготовить котлеты из фарша трески на сковороде

Ингредиенты

• филе трески – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 100 г;
• лук репчатый – 70 г;
• соль;
• молотый чёрный перец или приправа к рыбе;
• рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;
• панировочные сухари (или мука) – 50 г.

1. Филе и очищенный лук пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, специи и манную крупу. Вбить яйцо и всё тщательно размешать. Затем фарш желательно вымешать руками и выбить. Оставить его минут на 20-30, чтобы манка хорошо набухла, и только после этого можно приступать к лепке котлет.
2. Доску или плоскую тарелку присыпать панировочными сухарями или мукой. Влажными руками слепить из фарша заготовку (круглую или продолговатую) и обвалять её в сухарях.
3. На сковороду налить подсолнечное масло и очень хорошо его разогреть. Выложить порцию котлет и обжарить их с двух сторон до поджаристой корочки.

Иногда случается, что во время переворачивания котлеты из фарша трески разваливаются. Что делать в таком случае? Быстрое решение проблемы – добавить в фарш немного муки. Нужно также придерживаться некоторых простых правил во время их жарки. Лучше всего сковороду крышкой не накрывать, а поджарить котлеты с одной стороны до плотной корочки и только потом их перевернуть.

Для придания готовому блюду большей мягкости после жарки котлеты можно сложить в кастрюльку, положить сверху несколько кусочков сливочного масла и налить немножко воды. При желании можно добавить лавровый лист. Поставить кастрюльку на маленький огонь и тушить котлетки минут 5-7. После этого в них не будет хрустящей корочки, зато получатся они очень нежными.

Желаем всем приятного аппетита!

Рубленые котлеты из трески с начинкой

Очень нежные котлеты с сырной начинкой, которые можно как жарить, так и запекать в духовке. Вместо сала можно использовать сливочное масло в сочетании с небольшим количеством пресной булки.

Список ингредиентов:

• Сливочное масло – 100 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Треска – 1 кг.
• Сало – 150 г.
• Яйцо куриное – 4-5 шт. (2-3 фарш + 2 для панировки)
• Чеснок – 3-4 шт.
• Перец.
• Масло, жир для жарки.
• Сыр плавленый – 100-200 г.
• Петрушка свежая, сушеная.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Филетировать треску, тщательно выбрать все косточки. Разместить подсушенное филе на разделочной доске вместе с тонкими пластинками сала.
2. Порубить рыбу и сало на маленькие кусочки. Если захочется более однородного фарша, то пропустить через мясорубку.
3. Рубленую массу хорошо отбить о разделочную доску. Добавить к ней тертого лука, ложку майонеза, специи, сушеную зелень.
4. Должен получиться плотный, даже слегка суховатый фарш. Сформировать из него лепешки величиной с ладонь.
5. В центр каждой поместить по кубику масла и сыра, немного давленого чеснока. Свернуть в продолговатый «пирожок», обмакнуть в яйцо и щедро запанировать сухарями.
6. Поджарить в большом количестве масла или запечь в духовом шкафу.
7. Выносить к столу в горячем виде, желательно не допуская повторного разогрева.

Рецепт рыбных котлет из филе трески

Ингредиенты:

• 600 грамм рыбного филе;
• Два куриных яйца;
• Одна луковица;
• Пучок свежего укропа;
• 50 гр. сливочного масла;
• Одна чесночная долька;
• 100 гр. черствого белого хлебушка;
• 200 мл молока;
• Соль и перец.

Процесс пошагового приготовления:

1. В этом случае, для получения нежных по вкусу и удивительно сытных котлет, мы не будем рубить рыбу в фарш.
2. Очищенное от косточек и промытое, рыбное филе, измельчите маленькими рыбными ломтиками. Выложите их отдельную глубокую чашу.
3. В стакане с молоком замочите «мякоть» белого хлеба.
4. В чистую и достаточно глубокую емкость вылейте желтки куриных яиц.
5. Всыпьте к ним перетертую в крошку одну очищенную от шелухи, луковицу.
6. Добавьте к ним мелко порубленную чесночную дольку.
7. Приготовленные компоненты смешайте с рыбными ломтиками, посыпьте рубленным укропом и тщательно перемешайте.
8. Добавьте кусочек сливочного масла, соль и перец. Перемешайте и «замесите» фарш.
9. Отделенные от желтков, куриные белки, взбейте до образования пышной однородной массы с помощью венчика или блендера.
10. Полученную густую белковую массу выложите в рыбный фарш и смешайте.
11. Жарить сформированные и обваленные в панировочной муке, рыбные котлеты из трески, нужно на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.
12. Готовые горячие и очень вкусные рыбные котлеты из трески (рецепт с фото см. выше) с красивым «золотистым» оттенком подавайте на общем праздничном блюде.

Как приготовить котлеты из трески и судака?

Котлетки из трески – это хорошо. А котлеты из трески и судака – еще лучше. Из этих 2 видов рыб можно приготовить множество разных блюд, вкус которых не будет отличаться от ресторанных. Однако, не всегда есть время на то, чтобы проявлять свою фантазию на кухне и готовить что-то из ряда вон выходящее. Котлеты из трески и судака – несложное в приготовление блюдо, которое сделает ваш обед или ужин более полноценным. Читайте еще: Как приготовить рассыпчатый рис.

Необходимые продукты:

• черный перец;
• судак (полкило);
• треска (полкило);
• соль;
• картофель (1,5 кг.);
• сухари (70 гр.);
• лук (70 гр.);
• укроп (пучок);
• хлеб (100 гр.);
• молоко (стакан);
• сливочное масло (80 гр.);
• растительное масло.

Как готовить:

Отвариваем. Картофель очищают и отваривают. В воду можно добавить специи и соль. Если это молодой картофель, его можно отварить не очищая.
Когда картошка остынет, с нее снимают кожуру.
Обжариваем. Картофель, нарезанный на небольшие кусочки, нужно обжарить. Используйте сливочное масло или маргарин. После жарки кусочки картофеля нужно переложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
Измельчаем. Следующий этап приготовления очень вкусных рыбных котлет из трески и судака по нашему рецепту с фото – измельчение рыбы.
Рыбное филе осмотрите на предмет наличия в нем косточек. При необходимости косточки нужно убрать, так как далеко не все из них измельчаются в мясорубке. Разрезав филе на более мелкие куски, его пропускают через мясорубку. Также можно измельчить рыбу в кухонном комбайне.
Замачиваем. Хлеб нужно замочить в молоке. Когда хлеб намокнет, его отжимают. Далее хлеб добавляют к фаршу. Сюда нужно также добавить соль и специи.
Измельчаем. Рыбный фарш, смешанный с хлебом, нужно еще раз пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
Шинкуем. Очищенный от шелухи лук нужно мелко нашинковать. После этого лук обжаривают. Он должен стать мягким. Когда лук остынет, его добавляют к фаршу. Рыбную массу нужно тщательно перемешать.
Формируем. Из готового фарша нужно сформировать котлетки. Их обжаривают на растительном масле до готовности

Обратите внимание. Использовать панировочные сухари для обжарки в этом рецепте не нужно.

Маленькая хитрость. Чтобы котлетки получились более нежными, нужно заранее обжарить на сковороде треть от рыбного филе, а после – смешать его с сырым. Из этого фарша делают котлеты и обжаривают их, как и обычно.

Перед подачей котлетки нужно полить сливочным маслом. Растопите его на водяной бане или в микроволновой печи. Сверху котлеты посыпают зеленью.
Рецепт приготовления очень вкусных рыбных котлеты из трески и судака сопровождают пошаговые фото, благодаря этому даже у начинающей хозяйки не возникнет вопросов, как правильно приготовить это блюдо.

Вариант 1: Классический рецепт рыбных котлет из фарша трески

Треска — бюджетная и очень вкусная рыбка. Ее легко чистить, можно готовить с ней различные блюда. Особенно удачными получаются котлеты из фарша трески. Они очень вкусные, полезные и низкокалорийные.

Ингредиенты:

• Филе трески — 700 г;
• Два яйца;
• Луковица;
• Масло сливочное — 60 г;
• Пучок укропа;
• Молоко — 60 мл;
• Масло растительное — 50 мл;
• Батон — 100 г;
• Зубчик чеснока;
• Сухари для панировки.

Пошаговый рецепт рыбных котлет из фарша трески

Для приготовления котлет лучше покупать готовое филе. Если у вас есть только замороженная тушка рыбы, необходимо ее разморозить при комнатной температуре. После этого удалите кости. Филе нарежьте на тонкие полоски или небольшие кубики. Рубленые котлеты получаются намного вкуснее изделий из фарша, поэтому не стоит использовать блендер или мясорубку.

Отделите хлебную мякоть от корок. Залейте прохладным молоком, оставьте на некоторое время. Корочки можно натереть, использовать вместо панировочных сухарей.

Слегка отожмите рыбу и хлеб. Соедините эти ингредиенты, добавьте яйца.

Оставьте масло при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Добавьте его к фаршу для котлет.

Чеснок очистите, мелко порежьте. Нарубите веточки укропа, лук измельчите с помощью блендера. Добавьте все эти продукты в рыбную смесь, посолите и поперчите.

Вымешивайте фарш, чтобы он стал однородным. Параллельно с этим разогрейте сковороду с растительным маслом.

Формируйте из фарша небольшие котлетки, обваливайте их в панировочных сухарях (или измельченных хлебных корках). Каждую из них обжаривайте с двух сторон. После переворачивания нужно убавить огонь, накрыть сковороду крышкой.

Если вы не хотите тратить время на нарезку фарша, можно измельчить его с помощью электрической мясорубки. Современные модели отделяют и оставляют возле сетки кости, а не перемалывают их. Благодаря этому фарш получается особенно нежным и воздушным.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

Компоненты для котлет:

• одна треска весом на 600 грамм;
• одно яйцо крупного размера;
• хлеб белый – 3 кусочка;
• половина стакана молока;
• луковица – 1 штука;
• 5-6 стеблей петрушки;
• поваренная соль на свой вкус;
• 5-7 грамм молотого перца;
• смесь универсальных приправ;
• растительное масло для обжаривания;
• 50 грамм муки или панировочных сухарей.

Начинаем готовить:

1. Если рыба в замороженном виде, то ее следует предварительно вынуть из морозилки и оставить размораживаться при комнатной температуре;
2. Можно треску поместить на вторую полку холодильника еще с вечера и оставить размораживаться на всю ночь;
3. Удаляем голову, части плавников, хвост;
4. Надрезаем брюшко, вынимаем все потроха, хорошо промываем;
5. Кожицу следует снять;
6. Рыбу необходимо хорошенько ополоснуть под прохладной водой;
7. Далее аккуратно острым ножом разрезаем тушку вдоль хребта, вынимаем из тушки хребет;
8. Аккуратно пинцетом вынимаем все косточки. В результате должно получиться очищенное мясо без костей;
9. Затем очищенную треску перемалываем в блендере или прокручиваем в мясорубке;
10. В миску выкладываем несколько кусочков мякоти хлеба, заливаем молоком и оставляем размокать некоторое время;
11. Очищаем головку лука от шелухи;
12. Петрушку споласкиваем водой и хорошо встряхиваем
13. Выкладываем луковицу и зелень в блендер и хорошо перемалываем;
14. Лук вместе с зеленью выкладываем к рыбе, также добавляем яйцо;
15. Размякший хлеб разминаем и выкладываем к рыбному фаршу;
16. Подсыпаем соли, черного молотого перца, приправ и размешиваем;
17. Подсыпаем немного муки, чтобы фарш получился средней густоты;
18. На сковородку наливаем большое количество растительного масла и помещаем на огонь прогреваться;
19. Руками, предварительно смоченными в воде, формируем из фарша круглые котлеты, обваливаем их в панировке;
20. Выкладываем обжариваться в раскаленное масло;
21. Зажариваем с каждой стороны до образования корочки с румяной структурой, при этом огонь должен быть небольшим;
22. Готовые котлеты следует подавать с соусом, кетчупом, сметаной.

Рецепт очень вкусных рубленых котлет из фарша трески

Уверена, что это самый вкусный рецепт из трески, которые я только пробовала в своей жизни. В оригинале рецепта нет хлеба, замоченного в молоке, но при желании добавить туда не возбраняется.

Возьмите:

• Филе – 400 гр.
• Луковица + яйцо – по 1 шт.
• Мука – 2  большие ложки (моя дочь иногда заменяет муку на крахмал).
• Майонез – 3 большие ложки.
• Сливочное масло.
• Соль, укроп и перец.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте филе рыбы на маленькие кубики, как вариант – порвите, но ножом удобнее.
2. Мелко — мелко порежьте лучок и обжарьте его на сливочном масле. Можно, не спорю, чуток сэкономить и взять растительное, но иногда я себя балую.
3. Смешайте в миске порубленную треску с жареным луком, вбейте яйцо, сложите порезанный укроп. Добавьте майонез с мукой, посолите и посыпьте перцем.
4. Хорошенько вымешайте фарш и на пол часика отправьте в холодильник настояться. Он не будет крутым, и формировать котлеты из него довольно сложно. Поэтому действуйте ложкой – зачерпывайте и кладите на сковородку в разогретое масло.
5. Каждую котлетку сверху немного разровняйте и обжарьте.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

• 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
• 1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
• 1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
• 3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Паровые котлеты из трески с овсяными хлопьями

Состав:

• треска – 1 кг;
• овсяные хлопья – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лимон – 1/4 шт.;
• растительное масло – 10 мл;
• репчатый лук – 50 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

• Овсяные хлопья измельчите с помощью блендера до состояния муки.
• Яйцо отварите, очистите, мелко порубите.
• Рыбу разделайте на филе, филе проверните через мясорубку.
• Половину овсяной муки всыпьте в фарш, добавьте по вкусу соль и приправы, перемешайте. Оставьте на некоторое время, чтобы овсянка набухла.
• Мелко порежьте лук.
• Добавьте в фарш яйцо и лук, мелко порубленную зелень петрушки.
• Вымесите фарш руками, сформируйте котлеты, положив в каждую маленький кусочек сливочного масла.
• Обваляйте котлеты в оставшейся овсяной муке.
• Смажьте решетку мультиварки растительным маслом, положите на нее котлеты.
• На дно основной емкости влейте воду. Положите в нее четвертинку лимона.
• Включите агрегат в режиме «Варка на пару» и готовьте котлеты полчаса – за это время они хорошо пропарятся, станут сочными и ароматными.

По такому же принципу можно приготовить котлеты в пароварке или над кастрюлей, разложив изделия на специальной решетке. Этот рецепт рыбных котлет из трески стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем и хочет сохранить стройность.

Котлеты из фарша трески: рецепт с зеленью

Благородство рыбного вкуса  этого блюда поможет подчеркнуть большое количество свежей зелени. Можно, конечно, ее не класть и котлетки не обжаривать. Тогда получим диетическое угощение с минимальным количеством калорий.

Ингредиенты

• Рыба треска – 1,2 кг;
• Яйца куриные (крупные) – 1 шт.;
• Луковица (крупная) – 1 шт.;
• Батон – ½ булки;
• Зелень – 1 большой пучок;
• Масло подсолнечника – 5 ст. л.;
• Соль — 1/3 ч.л.;
• Перец — на кончике ножа.

Как приготовить котлеты из трескового фарша

1. Освобождаем рыбу от чешуи.
2. С костей снимаем мякоть и отправляем ее в мясорубку или в кухонный комбайн.
3. Таким же способом измельчаем и луковицу, предварительно очистив ее.
4. В рыбное мясо добавляем яйцо.
5. Моем, обсушиваем зелень, рубим очень мелко, соединяем с рыбой.
6. Разрезаем батон, вынимаем мякиш, крошим (можно смочить водой и хорошенько отжать), отправляем в миску с треской.
7. Солим и перчим по своему вкусу, перемешиваем. Показатель качества рыбного фарша – он не прилипает к рукам.

Советы Поваренка

• Если фарш суховат, батон можно не отжимать или добавить 1-2 ст.л. крепкого рыбного бульона;
• Белый хлеб – это лишние калории. Чтоб уменьшить энергетическую ценность блюда, батон можно заменить распаренными хлопьями овса или же половиной стакана сухой манки (ей нужно будет дать время набухнуть);
• Приготовление на пару без масла – отличный вариант для строгой диеты;
• 1 столовая ложка майонеза, добавленная в фарш, наоборот, сделает блюдо более сытным и нежным.

Формируем из фарша котлетки и отправляем на сковороду с разогретым (но не закипевшим!) маслом. Жарим до золотистости.

Отличным гарниром к такому рыбному угощению может стать рис или мелко нашинкованная капуста с молодым огурчиком, заправленная соком свежего лимона.

Новогодние рыбные блюда

Котлетки из трески «с секретом»

Удивить гостей можно, запрятав в каждую котлетку по креветке. Рыбную основу для такого угощения готовим традиционно, только перца нужно класть меньше обычного.

Ингредиенты

• Филе рыбы трески – 1 кг;
• Луковица – 2 шт.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Креветки вареные – около 300 г;
• Масло растительное (без запаха) – 0,5 ст.;
• Хлеб – 3 ломтя;
• Молоко – 1 ст.;
• Сухари для панировки – 1 стакан;
• Соль — 1/2 ч.л. или по вкусу;
• Перец — на кончике ножа.

Как сделать котлетки из трески

• Делаем фарш из рыбы и лука, добавляем размоченный в молоке хлеб (без корок), 1 яйцо, солим, перца добавляем чуть-чуть, мешаем.
• Из рыбной основы делаем лепешку, кладем в нее одну креветку, заворачиваем, формируем котлетку, обмакиваем во взбитые яйца, потом – в сухари и жарим в нагретом масле.

Подавать можно с пылу с жару, а можно как и в предыдущем рецепте протушить на маленьком огне с бульоном.

Рыба – это благодатный продукт, из которого можно приготовить множество простых и изысканных блюд на все вкусы. Котлеты из фарша благородной трески по предложенным рецептам понравятся как любителям сытно и вкусно поесть, так и тем, кто вынужден следить за калорийностью еды.

В зависимости от ингредиентов и способа приготовления, можно по своему усмотрению варьировать энергетическую ценность и вкус этого великолепного угощения.

Постные котлеты с манкой

Мука не так хорошо сочетается с рыбным филе, как манка. Она не даёт развалиться рыбному мясу на маленькие куски, придаёт ему не слишком твёрдую и сухую консистенцию.

Нужные продукты для приготовления блюда:

1. мясо трески – 450 г;
2. манная крупа – 120 г;
3. клубни луковиц – 1 луковица;
4. яйцо куриное – 1 шт.;
5. свежие сливки – 100 г;
6. перец, соль очищенная, зелень – добавляются по вкусу.

Этапы готовки:

1. рыбное мясо полностью промыть и измельчить (для осуществления таких действий отлично подойдёт блендер, либо мясорубка);
2. лук провести через мясорубку и поместить в фарш;
3. в полученную смесь добавить молочные сливки, куриное яйцо, манку (перчить и солить – по вкусу);
4. положить на 1 час в холодильник, чтобы всё пропиталось и настоялось;
5. налепить котлеты округлой формы;
6. обвалять их в муке и положить на прогретую сковородку, обжарить их, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде

Вкусный рецепт котлет из фарша трески на сковороде – это идеальное блюдо, которое сделает ваш обед сытным и полезным. Нежный фарш трески и аппетитная хрустящая корочка подарят настоящее наслаждение. Попробуйте и это блюдо станет постоянным на вашем столе!

Порции: 10-12

Время готовки: 1,5 – 2,5 часа

Ингредиенты
Порции: –+10

• Треска 500 гр. (филе)
• Батон 100 гр.
• Сливки 200 мл. (10-20%)
• Яйцо куриное 1 шт.
• Манная крупа 100 гр.
• Лук репчатый 150 гр.
• Зелень  по вкусу
• Мука  для панировки
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Масло растительное  для жарки

На порцию

Калории: 157 ккал

Белки: 13.5 г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 11 г

Шаги

2 час. 5 мин.Печать

• В тарелку выливаем сливки и замачиваем в них батон.
• Зелень промываем и мелко нарезаем.
• Филе трески прокручиваем с помощью мясорубки. Перемешиваем.
• Добавляем к филе яйцо, размешиваем массу.
• Батон слегка выжимаем, нарезаем и добавляем к смеси из трески. Перемешиваем.
• Теперь засыпаем манку, снова перемешиваем.
• Добавляем зелень.
• Смесь перемешиваем. Накрываем тарелку пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
• Достаем массу и лепим котлеты, должно получиться где-то 10-12 штук.
• Обваливаем все котлеты в муке.
• Наливаем немного растительного масла на сковороду, разогреваем и жарим. На одну сторону приходится примерно 7 – 10 мин.
• Переворачиваем, обжариваем другую сторону.

Приятного аппетита!