48 best интересные рецепты images in 2020

Возможный вред льняного киселя и противопоказания

О вреде льняного эликсира стоит знать людям с аллергическими реакциями на компоненты, входящие в его состав. Это опасно, но это единственная причина, когда кисель может нанести вред.

Не стоит употреблять его беременным и кормящим грудью женщинам. Если систематически нарушать правила приема и количественную норму семян во время беременности, то вместо полезного напитка есть риск получить токсичный. Учеными не изучены механизмы влияния растительных гормонов на женщин в период кормления грудью, поэтому лучше отказаться от этого напитка.

Следует с осторожностью принимать льняной настой при калькулезном холецистите. Это сильное желчегонное средство, способное сдвинуть желчные камни

Кисель имеет небольшую концентрацию семян и не нанесет вреда, но при острых обострениях панкреатита, холецистита, колита, диареи и сахарного диабета от него лучше отказаться.

Пищевая ценность и калорийность льняного киселя

Углеводы семени льна отличает одна особенность – содержание в составе водорастворимых полисахаридов (пентозанов). При их замачивании образуется слизь, которая и составляет основу льняного киселя. Зерна в своей оболочке имеют пищевые волокна, которые представлены клетчаткой, целлюлозой, пектином и лигнином. Они относятся к неусвояемым углеводам. Они не перевариваются, но для микрофлоры кишечника эти нутриенты необходимы. Энергетическую ценность составляют только основные нутриенты: углеводы, жиры, белки.

Минералы и витамины, при всей их пользе для питания, калорийностью не обладают. Калорийность пищевых веществ в 100 г семян льна – 534 ккал, в готовом киселе – 250 ккал. Следует учесть, что энергетическая ценность представлена не углеводами (их мало – 1%), а белками (18,3 г) и составом полезных ненасыщенных кислот (40,6 г).

Льняной кисель – хитрости и полезные советы

Смысл напитка, приготовленного из льняного семени или муки, не только целительных. Набухшие семена придают киселю особую консистенцию. Заполняя желудок, он создает ощущение сытости

Это важно, если вес набирается в результате постоянного переедания

Кисель на основе льняной муки или семян льна очищает проблемную кожу, излечивает заболевания печени (в том числе показан при циррозе), желудка, щитовидной железы, кишечника, благотворно влияет на пищеварение в целом. Кроме того, курсовой прием напитка позволяет очистить сосуды, стабилизировать давление, снижает риск внезапного инфаркта и инсульта.

При употреблении льняного киселя важно соблюдать правила:

хранить напиток в холодильнике нельзя, его нужно пить только свежеприготовленным. Уже через несколько часов он не только теряет всю пользу, но и может вызвать расстройство кишечника;
во время курсового приема киселя из льна следует пить больше чистой воды;
курс лечения по основной схеме не должен превышать десяти дней. Для достижения выраженного эффекта нужно провести три или четыре курса, перемежая их десятидневными перерывами.

Важно не превышать суточную норму приема льняного семени. Она составляет две столовых ложки

Для похудения норма семян в сутки – 50 граммов.

Источник

Стоит отметить основные полезные свойства льняного киселя, благодаря которым его употребление в пищу является лечебным. При наличии в рационе льняного киселя:

стабилизируется работа сердца за счет вывода лишней воды из организма,
улучшается микрофлора кишечника и омолаживается организм,
нормализуются функции щитовидной железы,
укрепляется иммунитет,
снижается риск возникновения сахарного диабета,
приходит в норму вес,
повышается уровень «хорошего» холестерина (протеинов высокой плотности).

Полезен льняной кисель и для сосудов головного мозга

Благодаря наличию эссенциальных кислот, витаминов и фитогормонов укрепляются их стенки, улучшается память и способность концентрировать внимание

Важно! Одна из длинноцепочных кислот, входящих в состав Омега-3 (ДГК) положительно влияет на функцию нейронов и уровень гормонов в крови. Во время беременности кислота передается от матери к плоду, способствуя правильному развитию его головного мозга

Источник

Приготовление льняного киселя в соответствии с общими принципами

Напиток можно готовить двумя основными способами:

Путем соединения воды и молотых семян.

Путем настаивания цельных семян льна.

Независимо от выбранного способа, напиток получается одинаково полезным и не раздражает стенки кишечника. Не приходится прикладывать много усилий, рецепты максимально простые. Достаточно залить кипятком муку, полученную в результате измельчения основного ингредиента, или запарить цельные семена.

Льняной кисель готовят без применения крахмала, т. к. измельченное и залитое водой семя льна превращается в слизкую, довольно плотную массу. Поскольку в составе напитка отсутствует крахмал, а вязкость обеспечивается за счет особых свойств основного ингредиента, из полученного продукта удается извлечь максимум пользы. Чтобы усилить полезное действие вязкого средства, дополнительно можно применить овес, цикорий, фрукты и ягоды, например, яблоки, клюкву, бруснику.

Для реализации различных рецептов требуется наличие кофемолки, термоса, ложки и кастрюли. Если в соответствии с выбранным рецептом семена, залитые водой, надо поставить на водяную баню, кастрюль должно быть две, причем разных размеров.

В данном случае кисель вы будете готовить в меньшей кастрюле, размещенной над большой емкостью с кипящей водой. Кипение должно происходить не слишком интенсивно, потому устелите дно большой кастрюли хлопчатобумажной салфеткой. Дно кастрюли с киселем должно слегка касаться кипящей воды. Таким образом, будет выполнена обработка семян льна паром.

Особенности и процесс приготовления противовоспалительного напитка Если вы страдаете от воспалений в кишечнике или желудке, вызванных эрозивными поражениями слизистой оболочки, огромную пользу вашему организму принесет противовоспалительный кисель. Готовить его легко, с этой задачей справится любой человек.

Основой для приготовления напитка является льняное семя. Из указанного количества компонентов получается два стакана киселя:

кипяток — 2 ст.;

семена льна — 1 ст. л.

Процесс приготовления целебного средства:

1.Подготовьте кипяченую воду.

2. Заполните термос указанным количеством сухой основы, после чего добавьте в него крутой кипяток.

3. Оставьте термос закрытым на восемь часов. За это время средство настоится и будет готово к употреблению.

4. Процедите настой и принимайте с учетом рекомендаций.

Такой кисель рекомендуется готовить с вечера, чтобы его можно было употребить в утреннее время, а затем еще несколько раз в течение дня. Продолжительность одного курса лечения составляет 10 дней, разовая доза — 0.5 стакана, частота применения средства — 4 р./д. Кисель выпивают за полчаса до еды.

Показания к применению льняного киселя

Свойство биологически активных веществ мягко воздействовать на слизистую оболочку ЖКТ делает кисель из льняных семечек продуктом, из которого можно извлечь максимум пользы без вреда для здоровья. Рекомендуется принимать:

при высоком уровне холестерина в крови;
при наличии заболеваний ЖКТ – гастритах, дисбактериозе, язве желудка, заболеваниях печени;
для профилактики онкозаболеваний;
при сухом кашле, как мягкое, отхаркивающее средство;
при циститах и заболеваниях мочеполовой системы;
как сорбент при различных видах интоксикации;
при астме, облегчая течение болезни;
при гормональных дисфункциях женского организма.

Показан льняной кисель при гастрите различной клинической формы (коллагеновой, атрофической, лимфоцитарной, полипозной) во время ремиссии или обострения. Он включен в список обязательных продуктов для лечебных столов питания.

Благодаря бактерицидным свойствам, льняной кисель окутывает слизистую желудка, оказывая заживляющее и болеутоляющее действие. Он слегка подщелачивает организм и рекомендован людям с повышенной кислотностью. Воздействие на орган – щадящее, успокаивающее, не приносящее вреда.

При гастрите: 30 г семян заливают 1 л воды, выдерживают 5 часов, процеживают. Пьют по 1/2 ст. перед каждым употреблением пищи.

В киселе фактически отсутствуют углеводы (их менее 1%). Напиток обладает невысокой калорийностью и полезными свойствами диетического продукта, а именно:

Польза от киселя из льняной муки для соблюдающих диету людей очевидна. Благодаря абсорбирующим и антиоксидантным свойствам жирных кислот и пищевых волокон из организма выводятся продукты метаболизма (токсины, застаревшие каловые массы, шлаки), что позволяет скорректировать массу тела.

Семена льна известны своим желчегонным действием и людям, страдающим панкреатитом, надо быть осторожными в их применении. Активность компонентов киселя такая же высокая, но действие (в отличие от сухого семени) мягкое, не наносящее вреда. Свойства полезного киселя позволяют активизировать образование пищеварительных соков, нормализовать выработку инсулина, оказывают обезболивающее воздействие на орган, снимают воспаление и мягко гонят желчь. Воздержаться от приема льняного снадобья следует лишь при остром приступе болезни.

Можно приготовить полезный кисель: заварить кипятком семена, настоять 40 мин, после чего прокипятить 3 мин и оставить до охлаждения.

Пропорции таковы: на 400 мл кипящей воды – десертная ложка без верха льняных зерен. Принимать по 3 глотка за полчаса до еды.

Когда боль утихнет, пить каждое утро по полстакана киселя в другой пропорции: на 400 мл кипятка – 1 ст. л. зерен льна.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Ниже собраны множество проверенных рецептов приготовления киселя с использованием льняной муки или семян из обычного коричневого льна. Кисель на основе семян золотого льна можно приобрести в сухом виде, который достаточно залить кипятком. Его ценность не проверена лабораторно, поэтому принимать его можно на свой страх и риск. Представляем рецепты киселя, сделанного своими руками.

С фруктами и ягодами

50 г (2 ст. л.) семени льна;
125 мл воды (полстакана);
1-2 яблока или груши, в зависимости от размера;
50 г клюквы (по желанию);
четверть лимона;
корица, мед, ванилин – по 1 щепотке;
блендер с низкими оборотами.

Для приготовления киселя нужно замочить семя в воде, оставить их набухать на всю ночь. Утром выливаем настой в блендер, добавляем клюкву и очищенные от кожуры и семечек яблоки. Взбиваем ингредиенты на низких оборотах, после чего выжать лимонный сок и снова взбить. Чтобы улучшить вкус киселя добавляем мед, корицу и ванильный сахар.

Чтобы приготовить стандартный кисель на основе льняного семени понадобится 1 ст. л. семян и 2 стакана воды. Жидкость доводим до кипения и заливаем в термос, сверху – семя льна. Оставляем на всю ночь (8 часов), утром процедить и пить согласно инструкции.

Рекомендации о том, как принимать семя льна для желудка, описаны в отдельном материале.

На водяной бане

Этот рецепт льняного киселя также прост: 1 ст. л. семени и 0,5 л кипятка. Ставим на водяную баню на 2 часа, после чего процеживаем, остужаем. Кисель готов к употреблению.

Другие отвары из льняного семени рассмотрены в полноценной статье.

Овсяно-льняной

Полезные свойства такого киселя:

улучшение работы кишечника;
нормализация работы печени и поджелудочной;
лизин снимает воспалительные процессы;
отхаркивающее действие.

Кисель требует таких ингредиентов: 50 г хлопьев, стакан воды (250 мл), щепотку соли и 1 ч. л. льняного масла. «Геркулес» замачивают в воде комнатной температуры и оставляют на сутки в теплом месте. Далее раствор процеживают и варят на медленном огне до загустения. Остужают, добавляют льняное масло (при нагревании может выделять ядовитые вещества) и соль. После тщательного перемешивания овсяно-льняной кисель готов.

На полках аптек и фитолавок можно найти концентрированный овсяно-льняной кисель «Имбирный». Производители утверждают, что концентрация имбиря в его составе обогащает организм магнием. Выбор, конечно, за покупателем, но перед покупкой рекомендуется самостоятельно приготовить несколько рецептов.

Советуем также попробовать приготовить льняную кашу. Этой теме посвящен отдельный материал.

Лен, цикорий и вода

Отличный кисель из льняного семени для желудка можно приготовить с добавлением цикория. Для этого нам понадобится 3 ст. л. льняного семени, 2 ч. л. цикория сгущенного и 1 литр кипятка. Воду заливают в емкость, добавляют семя льна и взбивают миксером на средней скорости в течение 10 минут, постепенно добавляя цикорий. Противопоказания к приему льняного киселя идентичны.

Льняная мука в ягодном киселе

Это рецепт придется по душе вкусовым гурманам. Здесь мы добавляем льняную муку в процессе приготовления некислого ягодного киселя из расчета 1 ст. л. муки на 1 стакан (250 мл) киселя. Остудив, можно принимать в пищу. При добавлении льняной муки кисель может набухнуть.

Без крахмала

Людям с непереносимостью крахмала стоит приготовить кисель по следующему рецепту:

2 ст. л. льняных семян заливают стаканом кипяченой слегка остывшей горячей воды (70–80 градусов) и оставляют набухать на всю ночь. В качестве емкости идеально подойдет термос.
Утром настой процедить, добавить 1 ст. л. муки и тщательно перемешать.
Употреблять льняной кисель из муки льна нужно на голодный желудок.

Горох привносит в кисель дополнительный набор аминокислот, которые участвуют в обмене веществ.

Горох прожаривают и измельчают в муку с помощью блендера или кофемолки. Всего понадобиться полстакана (125 г).
Молотую массу заливают стаканом воды и кипятят периодически помешивая.
Чтобы получить гороховый кисель с теплым льняным маслом, его нужно сначала остудить. Масло должно быть комнатной температуры.

Показания к применению льняного киселя

при высоком уровне холестерина в крови;
при наличии заболеваний ЖКТ – гастритах, дисбактериозе, язве желудка, заболеваниях печени;
для профилактики онкозаболеваний;
при сухом кашле, как мягкое, отхаркивающее средство;
при циститах и заболеваниях мочеполовой системы;
как сорбент при различных видах интоксикации;
при астме, облегчая течение болезни;
при гормональных дисфункциях женского организма.

Льняной кисель для желудка

Льняной кисель для похудения

обеспечивает хорошую перистальтику кишечника;
обладает способностью выводить жидкость из подкожного жира, не допускает его образования в «проблемных» местах;
имеет в составе лигнаны – фитогормоны, ускоряющие обменные процессы веществ.

Льняной кисель при панкреатите

Готовим льняной кисель

Как приготовить

Льняной кисель может быть приготовлен из готового покупного льняного жмыха, из молотых семян льна, но удобнее всего — из льняной муки. Крахмал для льняного киселя не нужен.
Если готовите одну небольшую порцию, то достаточно просто залить льняную муку кипятком при помешивании. Но если две и больше, то лучше, чтобы не было комочков, сначала постепенно размешивать муку с водой, а потом довести до закипания.
Льняные продукты очень полезны для здоровья!
Может, кто-то удивится, но мне нравится натуральный вкус льняного киселя. А если же хочется подсластить, то рекомендую добавить мед или полезные натуральные сиропы, чем обычный рафинированный сахар.
Отмерьте нужное количество льняной муки (жмыха или молотых семян).
Чтобы не было комочков сначала размешайте муку, например, в стакане с небольшим количеством теплой воды.
Получится густая однородная масса.
Переложите мучную массу в кастрюльку и при помешивании вливайте теплую воду.
Затем при помешивании доведите до закипания.
Льняной кисель готов.
По желанию подсластите его натуральными продуктами: медом или сиропами.
Будьте здоровы!

Видео

20 мин

Кисель

Клубничный кисель

20 мин

Кисель

Рецепт киселя из варенья пошагово

20 мин

Кисель

Кисель из черники

5 мин

Кисель

Рецепт тыквенного киселя с фото

Льняной кисель – общие принципы приготовления

Для приготовления порции льняного киселя используется два основных способа:

готовится настой на семени льна;
в воде размешивается льняная мука – смолотое семя.

Крахмал не используется: семя льна само по себе придает слизистую, довольно плотную консистенцию напитку. Отсутствие крахмала усиливает пользу льняного киселя. Кроме того, для повышения полезных свойств напитка используются: овсяное зерно, цикорий, клюква, брусника, яблоки и другие ягоды и фрукты.

Из посуды и оборудования в зависимости от рецепта может понадобиться термос, кастрюля, кофемолка. Если по рецепту требуется прогреть настой на водяной бане, нужно приготовить две кастрюлю разных размеров. Меньшая кастрюля устанавливается сверху над большей, в которой должна кипеть вода. На дно кипящей кастрюли желательно положить тканую хлопчатобумажную салфетку, чтобы снизить интенсивность кипения. Верхняя кастрюля должна слегка касаться поверхности кипящей воды своим дном.

Таким образом, содержимое верхней, маленькой кастрюли обрабатывается паром из нижней кастрюли.

Показания к применению льняного киселя

при высоком уровне холестерина в крови,
при наличии заболеваний ЖКТ – гастритах, дисбактериозе, язве желудка, заболеваниях печени,
для профилактики онкозаболеваний,
при сухом кашле, как мягкое, отхаркивающее средство,
при циститах и заболеваниях мочеполовой системы,
как сорбент при различных видах интоксикации,
при астме, облегчая течение болезни,
при гормональных дисфункциях женского организма.

обеспечивает хорошую перистальтику кишечника,
обладает способностью выводить жидкость из подкожного жира, не допускает его образования в «проблемных» местах,
имеет в составе лигнаны – фитогормоны, ускоряющие обменные процессы веществ.

Вариант 6: Льняной кисель в термосе

Данный вариант приготовления киселя занимает минимум ваших усилий. Нужно только запарить семена и подождать. А дальше все почти готово. Но, обо всех нюансах в рецепте.

Ингредиенты:

пару столовых ложек семян льна;
2 стакана кипятка (около 0,5 л).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте термос. Засыпьте в него сухие семена льна.

Шаг 2:

Вскипятите воду. Залейте в термос. Тут же плотно закройте его. Оставьте на 7-8 часов. За это время все полезные и крахмалистые вещества из семян переходят в жидкость. Имейте в виду, если внешняя сторона термоса нагревается при настаивании, он испорчен и не может обеспечить нужную температуру жидкости.

Шаг 3:

Откройте термос. Настой процедите через чистую марлю. Жидкость должна быть чуть теплой – это нормально.

Шаг 4:

Подогрейте кисель на плите в сотейнике – он полностью готов к употреблению в пищу. Получилось две порции напитка.

К готовому киселю допустимо добавить вкусовые и ароматические ингредиенты. К примеру, свежевыжатый фруктовый сок, мед или фруктозу, молотые пряности или специи по вкусу. Даже капля рома или ликера будет не лишней, и прибавить напитку аромата. Приятного аппетита.

Средство интенсивного действия на основе льняной муки и семян.

Это напиток, для приготовления которого требуются семена в цельном виде и в виде муки, потому его и называют интенсивным. Стоит отметить, что такой кисель противопоказан к применению при патологиях желудка с повреждениями слизистой, протекающих в хронической форме. Льняное средство рекомендуется употреблять здоровым людям.

Подготовьте следующие ингредиенты:

горячая вода — 1 ст.;

льняное семя в цельном виде (2 ст. л.) и в виде муки (1 ст. л.).

Процесс приготовления:

1.Залейте семена водой (ни в коем случае не кипятком) в заранее подготовленной емкости, например, в термосе.

2. Чтобы семена набухли и передали полезные составляющие в воду, надежно закройте емкость и укутайте ее теплым полотенцем.

3. Через 8-10 часов процедите средство с помощью сита.

4. Полученную жидкость соедините с указанным количеством муки, хорошо перемешайте.

Рассматриваемое средство употребляют в теплом виде перед приемом пищи (за 25 мин.). Разовая доза составляет 0.5 стакана.