Мексиканский шашлык в домашних условиях

Подробнее о шашлыке в духовке

Свиной шашлык – самый главный участник любой вылазки на природу. Приготовления вкусного и сочного шашлыка настоящий ритуал. Рецепт приготовления шашлыка из свинины и говядины передается от отцов к детям. Домашние шашлычки – это всегда праздник. Иногда наши планы может испортить плохая погода, но это ведь не повод отказываться от любимого шашлыка. Поднимите настроение вашей семье и друзьям шашлыков духовке, приготовленным дома. Вкус дымчатого шашлычка не оставляет никого равнодушным. Сочный, вкусный, румяный, он точно пленит вашу душу. Для его приготовления не нужно использовать уголь и дрова, даже не нужен искусственный дым, все полностью натурально и вкусно.

Знали ли вы, что вкусный шашлык можно пожарить в домашних условиях в духовке? Шашлык в домашних условиях в духовке получается очень вкусным и не уступает шашлыку, приготовленному на костре. Как приготовить шашлык в домашних условиях вкусным и незабываемым? Как приготовить шашлык в духовке на шпажках? Сделать это очень просто. Замаринуйте мясо по любимому вами рецепту. Шашлык дома в духовке лучше готовить на шпажках. Шашлык в духовке на шпажках из свинины понравится всем вашим гостям. Шпажки для шашлыка лучше брать бамбуковые и заранее их намочить. Запекать дома шашлыки в духовке следует на решетке и противне.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках не уступает по вкусу, если вы решите сделать шашлык в духовке из свинины на противне. Мясо в духовке, как шашлык, может показаться неподходящим до тех пор, пока вы не попробуете его. Как приготовить шашлык в духовке на противне? Готовим его очень просто с помощью шампуров. Противень должен быть укутан в фольге. Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и выкладываем на противень. Жарится такое мясо при высоких температурах.

Как приготовить шашлык дома, должна знать каждая хозяйка и хозяин, ведь часто шашлыки готовят именно мужчины. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить шашлык в духовке на противне на шпажках правильно и вкусно. Не бойтесь проявлять фантазию в подготовке маринада для шашлыка. Для него используют: соевый соус, майонез, вино, пиво, лук, овощи, приправы и различные специи. Маринуйте шашлык с душой и в хорошем настроении, и у вас обязательно все получится. Рецепт шашлыка в духовке можно найти у нас на сайте на любой вкус. Вы можете создать свой собственный рецепт приготовления шашлыка в домашних условиях.

Мексиканские кофейные булочки

Категория:
Выпечка Изделия из теста Булочки

Этими воздушными, нежными и ароматными булочками я просто очарована. Очень необычный рецепт — сами булочки из двух видов теста, заварного и сдобного дрожжевого, а кофейная корочка — это еще одно, масляное тесто. Несмотря на такие «подвыверты «, готовить их несложно. Название «кофейные» весьма условно, потому что вместо кофе в тесто для корочки можно добавить все, что угодно. Например, корицу, ваниль, какао, шоколад или апельсиновую/лимонную цедру. У булочек изменится вкус, цвет, аромат, но неизменным останется легкое, воздушное тесто. Милая Инночка Хаврошечка, это тебе.

Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа

Если выбраться на природу не получается, сделайте шашлык дома. Он будет не хуже.

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вот несколько рецептов отличного маринада:

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Как приготовить шашлык в рукаве

Как уже было сказано, лук способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Противень с мясом поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Если соберётесь делать шашлык на природе, обязательно посмотрите это видео Лайфхакера:

Рецепт «Свиной шашлык с «дымком» в домашних условиях»:

Сначала нужно замочить деревянные палочки в воде,
чтобы они потом не горели.

Теперь приступаем к маринованию мяса.
Лук режем полукольцами.

Добавляем щепотку соли и как следует переминаем руками лук,
чтобы он дал сок.

Мясо режем брусочками примерно 3х3х3 см.

Мясо солим (но немного, т. к. позднее мы будем использовать соевый соус), перчим, смешиваем с луком и лавровым листом.

Добавляем газированную воду и оставляем мариноваться на 1 час.
Именно газированная вода даст возможность мясу замариноваться относительно быстро.

Пока мясо маринуется, готовим «намазку».
Она состоит в равных пропорциях из соевого соуса Kikkoman, растительного масла и белого сухого вина.
Хотя тут можно взять и полусухое.
Легкая сладость свинине не помешает.

Наливаем в банку с крышкой по 2 ст. л. вышеуказанных ингредиентов, накрываем крышкой и хорошо взбалтываем, чтобы получилась эмульсия.

Ну а теперь секрет «дымка».
Для этого необходимо взять ДОМАШНЕЕ (или базарное) копченое сало. Мясокомбинатное из магазина тут не подойдет.
Не получится с ним того эффекта.
Я обычно покупаю такое вот мясо с салом.
Мне в таком деликатесе нравиться все, а вот мои домашние едят только мясо. Сало не любят.
Вот и покупаю именно такой кусочек, когда мне нужно совсем немного, копченого на дровах сала.

Сало я отрезаю.

Режу небольшими кусочками.

Тем временем мясо промариновалось.
Подсушиваем его от маринада бумажными полотенцами.

Нанизываем мясо на шпажки, перекладывая кусочками копченого сала.

Смазываем наши шашлычки соевой эмульсией.

Прижариваем на сильно разогретой гриль-сковороде (или на обычной сковороде без масла) со всех сторон до румяной корочки.

Выкладываем на керамическую форму так, чтобы наши шашлычки были «подвешены». Снова смазываем соевой эмульсией и отправляем в разогретую до 200 градусах духовку на 20 минут.
Потом вынимаем, еще раз смазываем, переворачиваем и снова на 20 минут в духовку.

Приятного аппетита!

Шашлык мексиканский

Мексиканская кухня своеобразна и неповторима. Для любителей острых пикантных

шашлык на корпоративный выездной пикник

Мексиканский шашлык из говядины

Особенность этого шашлыка заключается в том, что маринуется он в текиле, придающей жареной говядине мягкий неповторимый вкус и сочность. Кроме того, чтобы выдержать весь процесс приготовления по традиционному мексиканскому рецепту, вам обязательно понадобятся пряные травы.

Мясо должно быть молодым, свежим и без лишних прожилок и жировых прослоек. Перед маринованием ни в коем случае не держите его в морозильной камере. Перемороженное мясо теряет не только полезные микроэлементы, но и вкусовые качества. Говядину (примерно 1,5 кг) нарезают небольшими полосками шириной не больше 1,5 см, складывают в глубокую миску.

В отдельно посуде готовят маринад: сок 2-х лаймов, 100мл оливкового масла, 100 мл текилы, чеснок (3-5 зубчиков), орегано и кумин – по 1 чайной ложке. Туда же идет перец красный острый

Тут важно понимать, что использование жгучего перца может прийтись по вкусу не всем, поэтому предусмотрите вариант традиционного шашлыка, воспользовавшись услугой «доставка еды в Косино». Залейте мясо маринадом, наройте пищевой пленкой и установите в холодильник на 10-12 часов, по возможности доставая и перемешивая содержимое

Приготовление

После того, как дрова в костре прогорят, на мангал можно устанавливать шампуры. Мясо, нарезанное полосками, нанизывайте на шампур «гармошкой», плотно укладывая слои. Между каждым фрагментом можно расположить репчатый лук или небольшого размера шампиньон. Мексиканцы слегка поджаривают на шпажках перец-чили, но если в вашей компании есть дети и женщины, слишком острое блюдо не оставит у них должного впечатления.

Решив выдержать весь рецепт до конца и сделать по-настоящему мексиканский шашлык, маринованный в текиле, позаботьтесь о детях и слабом поле – доставка шашлыка в Косино подвезет вам классическое свежее и сочное блюдо. Теперь можно будет подавать острую мексиканскую говядину с пшеничными лепешками, украсив ее свежими травами, а так же ничуть не уступающий ей по вкусу традиционный кавказский шашлык с армянским тонким лавашем.

Шашлык из свинины по-мексикански

879 ККал на 1 порцию

Сушеный красный чили

Фото 1. Нарезать шейку кубиками. Лимонный сок выдавить и вылить в емкость для маринада, смешать с растительным маслом, туда же добавить сухой чили. Перец нарезать кубиком. Лук нарезать полукольцами, часть лука нарезать кубиком, чеснок измельчить.

Добавить специи MAGGI Букет приправ. Все тщательно перемешать, и дать постоять в холодильнике от 2 до 12 часов. Насадить шашлык, перемежая мясо перец и лук по очереди. Дать стечь лишнему соку и маслу.

Уложить шпажки на решетку над противнем или большой сковородой, или на решетку на мангале и жарить до готовности.

Выложить готовое блюдо на тарелку, при желании украсить зеленью.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.

6 сочных мексиканских блюд, которые легко приготовить дома

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Мексиканская кухня, объединившая кулинарные традиции нескольких народов, придется по душе всем, кто любит сочные и яркие вкусы. Зная определенные хитрости, приготовить ее самые популярные блюда может каждый. Все, что для этого нужно, ― небольшой список знакомых ингредиентов и, конечно, ваше желание экспериментировать.

AdMe.ru подобрал 6 отличных мексиканских блюд, которые порадуют гостей и несложно готовятся дома.

Фахитас

Пожалуй, это самое популярное блюдо мексиканской кухни. Подавать начинку для него принято горячей, прямо на сковородке и обязательно вместе с традиционными лепешками тортилья. Так каждый гость может сам выбрать, что завернуть в лепешку и с какими соусами ее есть.

Ингредиенты:

• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 красная луковица
• 1 перец чили
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 300 г говядины
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 лайм
• 4 пшеничных или кукурузных лепешки

Приготовление:

1. Нарезаем на тонкие полоски говяжью вырезку, болгарский перец и перец чили.
2. Маринуем мясо в соке лайма в течение 1 часа.
3. На раскаленную сковороду выкладываем овощи и обжариваем 10 минут.
4. Отправляем к овощам говядину и жарим все еще 10 минут, периодически помешивая.
5. Добавляем к содержимому сковородки томатную пасту и фасоль, перемешиваем и держим на огне пару минут.
6. Начинка для фахитас готова! Подаем ее вместе с лепешками, острым томатным соусом и сметаной.

Гуакамоле

Обожаемая гурманами во всем мире паста из авокадо может использоваться в качестве гарнира, например, к мясу или рыбе. Но по традиции ее употребляют как закуску и едят с кукурузными чипсами.

Ингредиенты:

• 2 помидора
• 3 спелых авокадо
• 1 луковица
• 1 перец чили
• 1 лайм
• 1 зубчик чеснока
• пучок кинзы

Приготовление:

1. Мелко режем лук, чеснок и кинзу. Натираем цедру лайма.
2. У перца чили вынимаем семена, снимаем кожицу с помидоров и также нарезаем.
3. Разминаем вилкой все ингредиенты. Солим и снова смешиваем.
4. Добавляем пару ложек воды и сок лайма.
5. Очищаем авокадо от кожицы, удаляем косточку и разрезаем на несколько кусков.
6. Добавляем авокадо к пасте из помидоров и чили, тщательно разминаем вилкой.

Подаем с кукурузными чипсами. Приятного аппетита!

Свежая мексиканская сальса

Пряный мексиканский соус отлично сочетается с картофелем и мясом и добавляет блюдам пикантности и насыщенности.

Ингредиенты:

• 3 помидора
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 стручка перца чили
• сок 1 лайма
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• зира, соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем кожицу с помидоров, нарезаем кубиками.
2. Таким же образом нарезаем лук и чеснок.
3. Очищаем перец чили от семян, режем соломкой.
4. Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим, добавляем зиру и томатную пасту.

Заправляем соком лайма и оливковым маслом.

Фасолевый суп с чили

Мексиканцы обожают фасоль и добавляют ее практически во все. Блюда с ней, как этот пряный и ароматный супчик, получаются очень питательными и вкусными.

Ингредиенты:

• 300 г красной фасоли
• 2 л овощного бульона
• 1 пучок кинзы
• 8 зубчиков чеснока
• 2 красных перца чили
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ч. л. душистого перца
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Замачиваем фасоль в холодной воде и оставляем на 8―10 часов.
2. Сливаем воду с фасоли, заливаем ее овощным бульоном и ставим варить на 1 час.
3. Переливаем 2 стакана бульона в отдельную кастрюлю и откладываем на время.
4. Вынимаем сотейником небольшое количество фасоли. Она пригодится для украшения.
5. Весь оставшийся бульон вместе с фасолью измельчаем в блендере.
6. Нарезаем чеснок и очищенный от семян перец чили.
7. На сухой сковороде обжариваем зиру, кориандр и душистый перец в течение 2-х минут.
8. Отправляем в сковородку чеснок, чили, добавляем растительное масло. Обжариваем 1,5 минуты.
9. Ставим отложенный бульон на огонь, перекладываем в него содержимое из сковородки и пюре из блендера, солим и перчим. Суп нужно только подогреть, а не кипятить.
10. Разливаем суп по тарелкам и добавляем фасоль, которую мы приготовили для украшения.

Подаем с зеленью. Блюдо получается очень ароматным и насыщенным.