Шашлык из мидий на шпажках

Колбаски из белой и красной рыбы

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык из рыбы и морепродуктов

Дорогие коллеги и друзья, представляю вам любимый рецепт из обещанной пятерки.
Королева российских водоемов щука-основа этих шикарных колбасок. Филе щуки, нежирное и нежное, -украшение любого блюда, но наличие множества мелких косточек отпугивает любителей рыбы. Поэтому из щуки чаще всего делают вкусные котлеты. Для того чтобы фарш был сочным и не сухим, добавляют сало или сливочное масло. Но мы приготовим не просто вкусные колбаски, но еще и полезные. Для этого, вместо сала, мы добавим красную рыбу, богатую жирными кислотами Омега 3, которые снижают уровень холестерина в крови и улучшают работу сердца и сосудов. Такие колбаски так же полезны и детям и пожилым людям.

Как жарить мидии на костре без раковин

Продукты Мидии (замороженные) – 500 грамм Лимон (можно вместо лимона использовать 50 миллилитров уксуса или соевого соуса) – половинка Соль – половина чайной ложки Перец – по вкусу

Как сделать мидии на костре без раковин 1. Если мидии замороженные, разморозить их в холодильнике. 2. Размороженные мидии помыть, руками убрать водоросли, если они есть. 3. Положить мидии в миску, посолить, поперчить, выдавить сок половинки лимона или налить уксус или соевый соус, смешать, отставить на 15 минут. 4. Замаринованные мидии нанизать на шпажки. 5. Держать мидии на шпажках над углями 5-10 минут, несколько раз переворачивая.

• мидии 1 кг
• помидоры черри
• Сладкий болгарский перец

• сок одного лимона
• Чеснок – 1 зуб
• соль – 1 ч.л

• смесь специй «прованские травы» или «для пиццы»
• смесь перцев – 0,5 ч.л
• Масло оливковое – 0,5 ст

• Необходимо под рукой иметь:
• Шпажки деревянные

Как приготовить шашлык из мидий на шпажках

Замороженные мидии сложить в миску, разморозить.В оливковое или подсолнечное масло выжать сок из одного лимона, прибавить выбранные специи, соль и перец. В получившуюся смесь выдавить один зубчик чеснока.Залить маринадом мидии и оставить мариноваться не менее чем на 40 минут.

Деревянные шпажки вымочить в воде пару минут, во избежание их обгорания.Нанизать на шпажки маринованные мидии, чередуя их с небольшими кусочками сладкого перца и помидорами черри.После чего отправить запекаться в духовку или на мангал.

Так как замороженные мидии были уже вареные, время приготовления блюда на мангале или в духовке составляет не более 10 минут.Во время приготовления мидии следует периодически поливать остатками маринада.

Шашлык из мидий замаринован в 2-х маринадах

Состав 500 г мидий замороженных, маринад, палочки. Для маринада: 1 вариант – черный молотый перец, соль, сок половины лимона, или уксус. 2 вариант – соевый соус, соус васаби, приправа смесь перцев. 3 вариант – майонез, соевый соус, чеснок, перец, сок лимона. Маринад можно ипользовать и другой, какой вам больше нравится. Приготовление мидии разморозьте, промойте и поместите в миску или другую посуду. Залейте мидии маринадом и аккуратно перемешайте, дайте им настояться минут 10 -15 и нанизывайте на палочки. Если используете соевый соус, то солить не нужно, так как в соусе достаточно соли. Затем готовьте шашлык над углями или в духовке в течение 5 -10 минут, переворачивая несколько раз, чтобы он поджарился с разных сторон. Я делала маринад 1 вариант и 3 вариант. Можно мидии завернуть в бекон и запечь, тоже будет вкусно. Совет: Чтобы палочки не горели при жарке, их нужно положит в холодную воду на 30-40мин.

Лимонный маринад

Воздушные пирожные «Мидии»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Слойки

Эти пирожные еще из моего детства… в 1989 г мы летали в гости к родственникам в Ташкент….. тогда еще был Советский Союз….. кроме впечатлений об огромных арбузах и овальных дынях, пальм, сладких персиках, девушек-узбечек с тысячью косичек, мы с мамой привезли рецепт этих пирожных.. Пустые прилавки не баловали разнообразием, а вот мастерство рук моей мамы всегда радовало новыми вкусностями…и этими пирожными тоже))) Конечно, в те времена не было готового слоеного теста, мама его делала сама…долго.., а гора пирожных буквально таяла на глазах… Предлагаю более простой рецепт ничуть не проигравший во вкусе…..

Осьминоги на гриле или мангале

Осьминогов готовят во многих странах. А в Японии и Китае считается, что для того чтобы получить максимум полезных веществ для человеческого организма есть его надо не то что сырым, а даже еще живым. До таких крайностей мы доходить не будем, а вот о том, как пожарить осьминога на гриле или мангале речь пойдет ниже.

Лучше всего жарить на мангале или гриле маленькие особи этого головоногого. Тело крупных моллюсков надо порезать на кусочки, а щупальца пожарить отдельно целиком.

Перед жаркой осьминога надо почистить.

Начинаем с головы. Удаляем внутренности и обрезаем пленки.

Удаляем твердый «клюв».

Затем удаляем глаза.

Иногда кусочки слегка отбивают молотком для мяса для того чтобы они лучше промариновались.

Приготовленные кусочки помещаем в маринад. Маринад для шашлыка из осьминогов простой и состоит из следующих ингредиентов – растительного масла, чеснока, зелени, сока лимона. Можно добавить немного соевого соуса.

Все составляющие надо мелко порезать и хорошо перемешать. Этим соусом-маринадом заливаем подготовленного головоногого моллюска. Выдерживаем примерно 30-40 минут.

Замаринованные куски осьминога и целые некрупные тушки нанизывайте на смоченные в воде шпажки или шампура. Можно расположить их как на решетке, так и на мангале. Время приготовления 3-5 минут с каждой стороны. Если время будет больше, то ваши осьминоги могут стать «резиновыми», впрочем, такая участь ждет все морепродукты, которые слишком долго держат на огне.

Еще один интересный способ жарки осьминога на гриле.

Необычность этого рецепта состоит в том, что осьминог отваривается в смеси вина и воды.

Перед тем как поставить варить осьминога в вине надо его немного «попугать».

Что это значит? Все очень просто – очищенную тушку головоногого надо несколько раз (3-4 раза) опустить в кипящую воду и подержать примерно минуту. Такая процедура помогает сохранить привлекательный внешний вид и избавит нас от необходимости снимать пленку.

Затем, в кипящую винную смесь добавляем подготовленную тушку, некрупный лук и лавровый лист. Варится моллюск примерно час.

Определить его готовность можно с помощью зубочистки. Если она легко протыкает мясо, значит оно уже готово.

На гриль выкладываем овощи – перец, помидоры, лук порей и рядом располагаем наш «винно-отварной» моллюск.

Сверху его надо обязательно смазать сливочным маслом!

Жарим тушку примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

Наш великолепный осьминог готов!

Морепродукты, приготовленные на мангале, станут прекрасным дополнением к шашлыкам или их полной заменой в любое время года и разнообразят ваш стол. Они не только очень вкусны и полезны, но и в отличие от мясных блюд очень быстро готовятся.

Приятного аппетита!