Шашлык в духовке в банке - пошаговый рецепт с фото

Шашлык из баранины в духовке — пошаговый рецепт с жидким дымом

Ароматный шашлык из баранины в духовке требует деликатного обращения. Мякоть нужно долго мариновать в пикантных специях, а после запечь до поджаренной корочки и сочной волокнистой серединки.

Ингредиенты

700 г баранины с небольшим количеством жира;
2 луковицы;
1 ч. л. жидкого дыма;
100 мл питьевой воды из фильтра;
2 ч. л. уксуса;
1 ч. л. крупноперемолотой соли;
по усмотрению смеси перцев и кориандра.

Готовить насыщенное мясо в банке следует по этапам:

Баранину зачистить от жил и пленок, далее нарезать его кусочками величиной 3×3 см.
В глубокой емкости перемешать баранину с луком, измельченным кольцами.
Засыпать кусочки баранины специями и помять ингредиенты руками, чтобы аромат специй пропитал мясо.
Развести в воде уксус и вылить раствор к баранине, размешать и оставить под крышкой на 8 часов в условиях холодильника.
Нанизать мясные кусочки на шпажки из дерева.
Луковые кольца из маринада выложить в банку, добавить 4 ст. л. питьевой воды и немного жидкого дыма.
Поставить заготовку в непрогретый духовой шкаф и прикрыть от перегрева кусочком фольги.
Выпекать в духовке при 200℃ около часа.

Выложить ароматные зажаренные шашлыки в тарелку, рядом высыпать кусочки картофеля или воздушное пюре. Также подчеркнуть вкус мяса поможет сырный или томатный соус.

Как приготовить шашлык в банке в обычной духовке (рецепт с фото):

-1- Свинину выбирайте в меру жирную, свежую, не старую. Идеально подойдет шейная часть, окорок или лопатка. Из вырезки такой шашлык я бы готовить не стала. Он, скорее всего, получится жестковатым и сухим. Вместо свинины можно вполне использовать и куриное мясо, отделив его от кости. Отлично подойдет филе окорочков. Грудку тоже можно запекать в банке, но шашлык получится менее сочным и мягким. Особенно, если его мало мариновать. Вымойте выбранный кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте на порционные кусочки размером примерно 4 на 4 см. Сложите в глубокую миску для маринования.
-2- Одну или пару репчатых луковиц очистите. Промойте. Нарежьте полукольцами или кольцами. Пересыпьте в миску. Перемешайте руками ее содержимое и помните мясо с луком. Так быстрее выделится сок, который сделает шашлык более сочным и нежным.
-3- Приготовьте маринад. Поместите в мисочку кетчуп, соевый соус, растительное масло и мед. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Мед немного сгладит кислинку кетчупа и соленый вкус соевого соуса. Также благодаря ему шашлык при запекании в банке в духовке покроется аппетитной глянцевой корочкой, как на фото. Но если у вас есть свой фирменный рецепт маринада, то можете воспользоваться и им. А еще несколько вариантов смесей для маринования свинины можете посмотреть ниже.
-4- Добавьте сухие специи — черный молотый перец, зиру, майоран, тимьян, базилик и другие на свое усмотрение. Если кетчуп пикантный, много приправ класть не нужно. Также выдавите через пресс или мелко нарежьте 1-2 зубчика свежего чеснока. И отправьте его к остальным ингредиентам. Еще раз все перемешайте.
-5- Влейте маринад к свинине и луку.
-6- Перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Мариновать можно и дольше — 2-8 часов. Но тогда лучше переставить будущий шашлычок в холодильник. Как вы заметили, соль в этом рецепте — не обязательный ингредиент. Можно слегка присолить шашлык перед закладыванием в банку. Но если кетчуп и соевый соус достаточно соленые, этого делать не стоит.
-7- Наденьте мясо на деревянные шпажки. Между кусочками свинины можно нанизать по ломтику подкопченного бекона. Он придаст легкий аромат дымка.
-8- Лук, оставшийся после маринования, уложите на дно чистой и сухой трехлитровой банки.
-9- Сверху поместите шпажки с шашлыком в вертикальном положении.
-10- Венчик банки накройте алюминиевой фольгой для выпечки. Блестящая отражающая сторона должна быть наружу. Хорошо зафиксируйте фольгу, чтобы горячий воздух при запекании в духовке не выходил из банки. Поставьте шашлык в холодный духовой шкаф. Это необходимо в целях безопасности, чтобы стекло не лопнуло от резкого перепада температуры. Включите нагрев до 180-200 градусов. И готовьте блюдо около часа. Когда мясо приготовится, оно приобретет румяную корочку, а при разрезании будет выделяться прозрачный сок без примеси крови.
-11- Банку с готовым шашлыков аккуратно выньте из духовки. Снимите фольгу и выньте шпажки с мясом. Подавайте горячим или теплым со свежими овощами и зеленью.

Шашлык в банке в духовке.

Шашлык в духовке в банке готовится весьма просто, а выходит неописуемо сочным и аппетитным. Для изготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, хоть какими.

Шашлык в духовке рецепт.

Описание изготовления:Рецепт шашлыки из свинины в духовке в банке я переняла еще от матери. Универсальность этого рецепта состоит в том, что для шашлыка можно употреблять хоть какое мясо. На выбор: свининка, телятина, индейка, филе курицы, разве что говядина не весьма сочная выходит, хотя может быть у вас получится приготовить в банке и ее даже сочной.Мариновать также можно по вашему привычному рецепту. Я вашему вниманию представлю собственный рецепт маринада, но при желании сможете мариновать так, как больше нравится. Желаю успехов:)

https://youtube.com/watch?v=SVpS7LsZVFc

Предназначение: На обед / На ужин / На торжественный стол / Торжественный обед / Домашний ужин Главный ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

Мясо — 1 Килограмм (свинина либо какое-либо другое)
Лук — 2 Штуки
Сметана либо майонез — 3 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Свежайшая зелень — 2-3 Ст. ложек (укроп, петрушка)
Оливковое масло — 3 Ст. ложки
Приправа для мяса — 1 Чайная ложка
Соль — – По вкусу
Цедра лимона — 1 Штука
Водянистый дым — 1 Чайная ложка

количество порций: 4

Как приготовить свиной шашлык в духовке “Шашлык в духовке в банке”

Маринованная свинина в духовке.

Мясо хорошо промываем под проточной водой, просушиваем и нарезаем не весьма большенными кусками (приблизительно с грецкий орешек). Потом мясо перекладываем в кастрюлю и добавляем в нее все для маринада. Полукольцами нарезанный лук, майонез либо сметану, выдавливаем через пресс чеснок, кладем свежайшую зелень, оливковое масло, соль. Если вы собираетесь мариновать мясо всю ночь, то ни при каких обстоятельствах не добавляем цедру лимона, а если пару часиков, то милости просим:)

Все хорошо перемешиваем руками. И даем настояться мясу пару часиков.

Берем древесные шпажки, на их нанизываем мясо. На дно трехлитровой банки кладем 3 зубчика чеснока и ложечку водянистого дыма. Складываем шашлычки и накрываем банку сложенной в несколько слоев фольгой

ВНИМАНИЕ! Отправляем банку в еще прохладную (!!!) духовку, опосля что разогреваем ее до 200 градусов. Через 20 минут усиливаем жар до 250 градусов

Готовим шашлык еще приблизительно час.

Готовые шашлыки в духовке из свинины перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить свиной шашлык в духовке на шпажках

Если предыдущий вариант больше подходит для приготовления большой порции на одну семью, то для праздничного стола удобней все таки будет готовить шашлык на шпажках. Так и визуально понятней будет, сколько порций уже есть и сколько еще сделать.

//www.youtube.com/watch?v=Xct5NFEo4Ig

Ингредиенты:

Свиная шея — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Уксус 9 % — 5 ст.л.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Маринад готовится еще проще, чем в предыдущем рецепте и в его основе лежит уксус, который абсолютно точно есть на каждой кухне.

1. Лук нарезаем полукольцами, заливаем к нему уксус, а затем разминаем его руками, чтобы лук пустил сок и пропитался уксусом. Отставляем миску на 15-20 минут и переходим к мясу.

2. Свинину нарезаем средними кусками размером в 4-5 сантиметров. Солим и перчим по вкусу.

3. Теперь соединяем маринованный лук и мясо в одной миске, тщательно перемешиваем, а затем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

4. Когда мясо замаринуется, насаживаем его на шампуры и выкладываем на форму для запекания так, чтобы оно не касалось дна. В саму форму нужно залить немного воды, чтобы жир, образующийся при запекании, не пригорал на дне формы и ее можно было затем легко отмыть.

5. Отправляем шашлык запекаться в духовку при 190 градусах на 35-40 минут. Ну и как настоящий шашлык, мясо минут через 15 нужно будет перевернуть.

Готово. Приятного аппетита!

Выбор мяса и подготовка

Прежде, чем приступить к готовке, нужно выбрать и подготовить мясо:

Важно правильно выбрать такой кусок, чтобы шашлык не получился сухим, поэтому если на свинине будут небольшие прожилки жира — смело берите ее. Мясо должно быть без сухожилий и других вкраплений, кусок должен быть красивым, отборным

Идеально подойдут окорок или шея.
Мясо однозначно должно быть свежим, поэтому смело идите на рынок или в мясную лавку и покупайте плотное и упругое на ощупь мясо.
Рассчитывая на определенное количество готового шашлыка, нужно брать ровно в полтора раза больше свежего мяса.
Размер шашлычных кусочков должен быть примерно со спичечный коробок. Нарезайте мясо поперек мясных волокон, это позволит сохранить форму кусочков при приготовлении. Если вы выбрали мясо с жирком, то нарезать нужно так, чтобы он находился сверху каждого кусочка, и тогда мясо будет сочным и мягким.

Выбрав и подготовив мясо можно смело приступать к приготовлению вкуснейшего шашлыка в банке.

Рецепт 3, пошаговый: шашлык из свинины в банке

Если нежданный дождь подмочил ваши планы хорошо отдохнуть на природе, не отчаивайтесь! Уже замаринованное мясо можно вкусно приготовить и без мангала или костра. А если вы даже еще не мариновали шашлык, а только собирались, этот рецепт маринада вам также пригодится. Готовим шашлык в банке – вкуснее, чем на мангале!

свинина – 500 г;
лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
соль – ½ ч. л. (по вкусу);
растительное масло – 2-3 ст. л.;
черный молотый перец – 1/2 ч. л.;
кориандр молотый – 1/3 ч. л.;
паприка сладкая молотая – 1/3 ч. л.;
базилик, тимьян, зира – по щепотке.

Чтобы шашлык, не зависимо от способа его приготовления, получился сочным и нежным, рекомендуется использовать мясо средней жирности. Идеально для запекания в банке подходит шейная часть свиной туши, лопатка, окорок. У меня была шея с небольшими прослойками сала, шашлычок получился вкуснейшим, лучше, чем на мангале.

Итак, выбранный кусок мяса подготовьте. Вырежьте кость (если есть), тщательно промойте мясо от мусора и мелких обломков косточек, удалите пленки и жилки, лишнее сало. Далее промокните свинину от влаги.

Кстати, готовить шашлык в банке можно не только из свинины, но и из другого мяса, например, баранины, говядины или курицы.

Но этот маринад подойдет только для свинины или баранины. Под другие виды мяса нужно выбирать более подходящую смесь для маринования. Для курицы можно использовать сладкую паприку, прованские травы, чеснок, горчицу. Также птицу можно замариновать в кетчупе или восточной смеси соевого соуса, меда и горчицы. Жесткую говядину можно замариновать в киви или в нежирном кефире.

Затем нарежьте мясо примерно в 2 раза мельче, чем на традиционный шашлык на мангале. Форма нарезки – кубики или брусочки.

Один из главных секретов сочного шашлыка в банке в духовке или на сковороде – использование большого количества лука. Именно он придает характерный шашлычный аромат и вкус мясу, приготовленному не на мангале. Нарежьте пару средних луковиц кольцами или полукольцами.

Добавьте лук к свинине.

Влейте пару ложек растительного масла. Много дополнительного жира добавлять не нужно, потому что свинина и так жирная. Масло будет своеобразным связующим элементом между всеми ингредиентами. Лучше использовать магазинное дезодорированное масло, а не душистое домашнее.

Добавьте специи. Соль пока не кладите. Из специй не обязательно использовать исключительно те, которые я указала в списке ингредиентов. Смело добавляйте свои любимые ароматности, если уверены, что шашлык из свинины с ними получится вкусным. Также подойдет и готовая приправа для шашлыка.

Все перемешайте руками и слегка помните, чтобы лук начал выделять сок. Накройте миску с будущим шашлыком и оставьте мариноваться при комнатной температуре на час. Если хотите выдержать мясо в маринаде дольше, через час обязательно переставьте его в холодильник. Там шашлык может простоять до суток и дольше, но необходимости в этом нет, готовить его можно уже через пару часов.

Проденьте кусочки свинины на деревянные шпажки, как показано на фото.

Лук, оставшийся после маринования, выложите на дно трех- или двухлитровой банки (в зависимости от длины шпажек). Туда же поместите шашлычки (в вертикальном положении). Горловину накройте плотной алюминиевой фольгой для выпечки. Поставьте банку с шашлыком в ХОЛОДНУЮ духовку и включите ее разогреваться на 180-20 градусов. Затекайте блюдо до готовности 40-60 минут (в зависимости от вида мяса и размера кусочков).

Подавайте готовый шашлычок в теплом или горячем виде с большим количеством зелени и свежих овощей.

Приготовление шашлыка в банке

Редко можно встретить человека, который не любит шашлык, если он не вегетарианец, конечно. Ни одно лето не обходится без пикника на свежем воздухе вдали от цивилизации с ароматным, тающим во рту мясом и теплой компанией.

К сожалению, погода преподносит иногда свои сюрпризы и поездку на природу приходится отложить. Однако желание поесть вкусного сочного шашлыка остается. Выход есть! Нужно просто сделать шашлык в банке, который при правильном приготовлении получается гораздо вкуснее, чем на углях.

Единственное отличие от шашлыка на углях — это отсутствие зажаристой корочки, но и ее можно легко сделать, поджарив готовый шашлык на сковороде. Сегодня мы поговорим о шашлыке из свинины.

Подготовка банки

Использовать будем трехлитровую банку, обязательно промойте и тщательно высушите ее. Перед загрузкой, убедитесь, что ваша банка сухая и внутри, и снаружи. Вяленую слойку нарежьте ломтиками. Кстати, вместо слойки можно использовать бекон или любое другое копченое мясо. Некоторые используют даже копченую колбасу, но это дело вкуса каждого.

Шпажки нанизывать можно двумя способами — поочередно мясо, лук и слойку или кусочек мяса можно заворачивать в слойку и чередовать с луковыми кольцами — кому как больше нравится.

Не насаживайте мясные кусочки слишком плотно, между ними должно быть расстояние, достаточное для того, чтобы сок свободно мог двигаться вокруг кусочков. Оставшийся лук выложите на дно банки, при нагревании он даст аромат, который сделает ваше блюдо еще вкуснее.

Свинина, запеченная в духовке с картошкой

А что если готовить сразу и гарнир и мясо одновременно. Это ведь так удобно и практично: весь обед или ужин разом в одной духовке.

//www.youtube.com/watch?v=drnrvW76a8E

Ингредиенты:

Свинина — 500 г
Репчатый лук — 2 шт
Соль, перец
9% Уксус — 3 ст.л
Вода — 100 мл
Растительное масло — 2 ст.л
Картофель — 1 кг
Приправа для картофеля

Приготовление:

1. Свинину режем на куски и посыпаем полукольцами лука. Затем добавляем 1 ч.л. соли, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Так как маринад получается жидким, то для лучшего впитывания мясо нужно накрыть придавить тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Получившуюся конструкцию убираем в холодильник на 2 часа.

2. Незадолго до готовности мяса ,подготовим картофель. Нарежем его небольшими ломтиками, добавим соль, специи (по желанию), растительное масло и перемешаем. Делаем это все сразу в форме для запекания.

3. На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Примерно через 40 минут вкуснейший шашлык с ароматным картофельным гарниром готов. Приятного аппетита!

Рецепт 2: шашлык в банке в духовке (пошаговые фото)

Если нет возможности выехать на пикник, а так хочется шашлыка, приготовьте шашлык в банке в духовке. Конечно, он по вкусу немного отличается от настоящего, приготовленного на костре, с легким запахом дыма. Но при желании, подойдет и такой вариант. Мясо для шашлыка можно использовать любое: свинину, баранину, куриное и т. п. В качестве маринада не обязательно брать майонез. Его можно заменить пивом, газированной водой, уксусом, вином, томатным соком и др. Использованный бекон в рецепте с фото придает мясу легкий аромат дымка.

мякоть свинины – 600-700 гр.,
репчатый лук – 2 шт.,
майонез – 3-5 ст. лож.,
соль – по вкусу,
смесь перцев (черный, красный, белый, зеленый),
паприка,
перец чили,
семена кориандра,
бекон – 80-100 гр

Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте кольцами (или полукольцами).

Мякоть свинины (или другое мясо) тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки, стороной 3-4 см. Соедините подготовленное мясо с нарезанным луком.

Посолите и поперчите по своему вкусу, а также добавьте паприку, перец чили и семена кориандра. При желании можете использовать для маринада готовую приправу для шашлыка.

Добавьте майонез и все тщательно перемешайте.

Посуду накройте крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на пару часов, а еще лучше на ночь. В результате мясо хорошо промаринуется и станет мягче.

Деревянные шпажки для шашлыка предварительно замочите в воде на 10-15 минут. Это необходимо, чтобы они не сгорели во время запекания мяса. Нанизывайте кусочки мяса на шпажки, чередуя кусочками бекона и лука.

Возьмите сухую банку 3-х литровую и разложите по ее дну оставшийся лук с маринадом. Затем поместите шпажки с мясом в вертикальном положении, по возможности располагая их на некотором расстоянии друг от друга.

Горлышко банки плотно накройте двойным слоем пищевой фольги. Поместите банку с шашлыком в холодную !! духовку, затем включите ее. Готовьте шашлык в банке в духовке при температуре 180-1900С до готовности, примерно 40-60 минут (все зависит от размера кусочков мяса и от его качества).

За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы шашлык немного зарумянился. Банку с готовым шашлыком не спешите вынимать из духовки. От перепада температур она может лопнуть. Лучше подождите немного, чтобы банка немного остыла при приоткрытой дверце духовки.

Сервируйте шашлык в банке в духовке с овощами, салатом, зеленым горошком или любимым гарниром.

Ингредиенты для «Шашлык с дымком в духовке»:

Маринад
Мясо

Рецепт «Шашлык с дымком в духовке»:

Я не буду рассказывать, как Вам замариновать шашлык. Тут Вы сами лучше меня знаете, что Вам больше по вкусу. Хотя я предпочитаю свинину, замаринованную в уксусе.
Недавно, блуждая на просторах инета, нашла вот такое выражение: «Запомните: настоящий шашлык всегда замачивают в уксусе. И делают всегда из свинины. Баранина — сухая. Говядина — жесткая. Шашлык из птицы — для детей и домохозяек. Поэтому — только свинина, и причем с прослойками жирка, совсем сухую не надо. Многие пытаются замачивать шашлык в чем попало — в кефире, майонезе (вау! без него теперь никак!), в вине и пиве (вот уж гопота!) и так до «Боржоми». С тем же успехом можете замачивать сардельки в манной каше, нонконформисты кулинарные».
И тут я полностью согласна. Но это сугубо личное дело каждого. Тем более, что я сама сегодня буду готовить курицу.
Итак, начнем. Так как у меня не было замаринованной свинины и шашлык я вообще делать сегодня не собиралась, а была замаринованная курица по-американски по рецепту многоуважаемого кулинара xsenia http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/46727,/ и за что ей большущее СПАСИБО, то ее я и решила приготовить. Лук я замариновала в уксусе отдельно.
Включаем духовку на разогрев. Шашлык нанизываем на шампура (предварительно проверяем, чтобы они помещались в духовку) или бамбуковые шпажки (предварительно на 2 часа замачиваем их в воде, чтобы они не сгорели). Берем противень и покрываем его фольгой.

Подставку из-под фондю ставим на противень.

Включаем вытяжку!!! (или идем на балкон, или, на крайний случай, в подъезд – пусть и соседи порадуются) и укладываем на подставку пару углей. У меня уголь с вишни. Я его летом собираю в остывшем костре на даче. Но очень хорошо брать уголь, который продается в любом супермаркете.

Зажигаем наш уголек. Если нет такой подставки, то можно немного полить уголь спиртом (буквально 1-1,5 ч. л.) или капнуть несколько капель бензина для костров. Д
ать угольку совсем немного времени погореть, буквально 1-2 минутки. Если Вы пользуетесь спиртом или бензином, будьте ОСТОРОЖНЫ! Уберите рядом висящие или лежащие полотенца или салфетки, соберите волосы в хвост, зажигайте уголь на расстоянии вытянутой руки

Хотя ничего страшного и не происходит, все же стоит в первый раз проявить осторожность

Горящий уголь на несколько секунд накрыть тарелкой, чтобы сбить пламя.

Получаются вот такие тлеющие угольки.

Быстренько ставим противень в разогретую до 220-240 градусов духовку на нижний уровень.

На средний уровень на решетку укладываем наш шашлык и жарим. На курицу ушло 28 мин. Свиной жарится 45-50 мин. В середине процесса шашлык нужно перевернуть.

В итоге получаем шашлычок с тонким ароматом костра… Красота… Вкуснота…

Конечно, шашлык на природе ничем не заменить, но все же лучше так, чем никак. Приятного аппетита!

Маринование

Подготовленное мясо следует тщательно промыть под струей холодной воды и просушить. От сала нужно избавиться путем его обрезки. А мясо необходимо нарезать кубиками, размер которых несколько меньше, чем для обычного шашлыка.

Для приготовления маринада, в емкость следует залить соевый соус. После этого, добавить сюда кетчуп или томатную пасту, горчицу, а также специи и соль по вкусу. Далее, содержимое миски нужно тщательно перемешать до образования однородной массы.

Мясо и предварительно нарезанный кольцами лук следует поместить в отдельную миску. Тщательно перемешать. Затем, залить туда только что приготовленный маринад. Еще раз перемешать и оставить мариноваться на протяжении последующих 4-5 часов.

Рецепт 5: шашлык в банке в духовке с салом и лимоном

Если на улице непогода, а срочно захотелось шашлыка – есть выход. С помощью стеклянной банки и духовки шашлык получится не хуже, а вкуснее, чем на мангале. Для приготовления шашлыка вам понадобится свинина с жирком, лучше шея.

Для придания блюду легкого дымного вкуса используйте бекон или сыровяленую слойку. Мариновать мясо можно по вашему любимому рецепту, я использовала лимон с пряными травами.

Для безопасности приготовления придерживайтесь некоторых правил приготовления:

Банка должна быть сухой снаружи.
Блюдо размещать в холодную духовку.
Нагревание производить на минимальном огне, постепенно увеличивать температуру нагрева до 190 градусов.
Во время приготовления духовку не открывать.
После приготовления духовку отключить и не открывать 10 минут.
Открыть духовку, банке не доставать 5 минут.
Аккуратно вытащить банку с помощью сухого полотенца.

Ингредиенты:

свинина — 600 грамм,
вяленая слойка – 50 грамм,
лук – 1 штука,
лимон – 0,5 – 1 штука,
тимьян – 1 горсть,
лавровый лист – 1 штука,
соль, перец.

Мясо обмыть и обсушить, нарезать на порционные кусочки.

Выложить свинину в пластиковую миску для маринования.

Травы и лавровый лист измельчить и всыпать к мясу.

Ввести соль и перец.

Лимон ошпарить и нарезать кружочками. Выложить к мясу и помять его, чтоб образовался сок.

Лук нарезать крупными кольцами и выложить в миску. Все перемешать и оставить на 1 час.

Нарезать слойку ломтями.

Нанизать на шпажку поочередно мясо, лук и слойку.

На дно трехлитровой банки выложить оставшийся лук.

Уложить шпажку наискось.

Остальные шпажки разместить аналогично.

Закрыть банку сверху фольгой и отправить в духовку на 1 час 10 минут.

Готовые шашлыки выложить на блюдо для подачи.

На порционные тарелки уложить луковые кольца, дольки лимона. Украсить зеленью и подать сразу. Мясо получатся мягким, с запахом дыма и пряных трав.

Шашлык можно приготовить к праздничному столу, в качестве горячего блюда и удивить ваших гостей.

Шашлык с дымком в духовке

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу, накануне вечером замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-стаканы- пледы и в предвкушении замечательно проведенного дня спокойно ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете ливень за окном?

Ну, или упорно не заводящуюся машину, или друзей, которым срочно нужно на работу? И что же делать с шашлыком? В первый раз я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. Вроде бы и вкусно, но не хватает запаха дыма. И что же делать? Заходите, я поделюсь своей версией дальнейшего развития событий…

Мясо Маринад

Шашлык в банке в духовке

Ясное дело, что у тебя не было возможности подготовиться к этому действу адекватно, но повода для грусти точно нет. Если вдруг у тебя случайным образом завалялись горелые вишневые веточки или угольки, знай — они точно тебе пригодятся. Но об этом немного позже. Давай систематизируем все нужные части и превратим их в одно целое, а именно — в съедобный результат. Честно говоря, уже слюнки текут. Ах, да! Проверь, или у тебя есть пара свободных трехлитровых банок.

Ингредиенты

0,5 кг свинины (если шейная часть, то прекрасно вдвойне)
1 луковица
1 ст. л. лимонного сока
50 мл газированной минеральной воды
соль и перец по вкусу
приправа для шашлыка или другие специи по вкусу

Если есть ранее заготовленное мясо, которое не может ждать более позитивной погоды, можешь пропустить пункты про маринование и сразу переходить к сути. Хотим тебя предупредить, что процесс приготовления не быстрый, но тем приятнее будет насладиться уже готовым блюдом. Итак, всё готово, поехали!

Приготовление

Нарежь мясо некрупными кусочками (должны свободно проходить в горлышко банки), лук кольцами, клади всё в миску, добавь соль, перец, специи, перемешай. Затем добавь воду и сок лимона. Дай мясу полежать в маринаде один час.
Пока мясо пропитывается, подготовь шпажки. Они должны быть деревянными, чтобы можно было их легко обрезать или обломать по высоте трехлитровой банки.
Пока поглядываешь в окно на непогоду и смотришь, что там в Фейсбуке, час пролетит быстро, можно нанизывать мясо на шпажки. Здесь всё обычно, как со стандартным шашлыком. Кусочек мяса, колечко лука, повторить.
По нашей инструкции тебе должно хватить одной банки, однако про запас держи вторую — мы-то не знаем, сколько у тебя заготовлено. Если делаешь, как мы, тогда должен остаться лук: клади его на дно банки и вот тут пригодятся те самые вишневые угольки или веточки. Клади их туда же, они придадут мясу запах открытого мангала.
Ставь шашлык вертикально в банку, но так, чтобы ему не было там очень тесно. Три-четыре шпажки будет в самый раз. Теперь закрой горлышко фольгой.
Учти, банку нужно ставить в холодную духовку и только потом ее нагревать. Жарь шашлычок при температуре 180 градусов примерно полтора часа, затем выключи духовку и немного ее приоткрой, чтобы банка остыла, иначе может лопнуть. Теперь всё доставай, ищи кетчуп и снимай пробу — готово!

Этот день точно не покажется пасмурным и дождливым. Мало того что ты наслаждаешься приятной стряпней не выходя из дома, так теперь еще и знаешь, как приготовить шашлык в духовке. Только не рассказывай никому, а то дядя Вано из соседней шашлычной без работы останется!