Томатный соус для котлет

Грибная подлива

Этот рецепт требует некоторые действия предпринять заранее: перед тем, как приготовить подливу к котлетам, полстакана сушеных грибов на пару часов замачивается, после чего они варятся и режутся. Две небольшие луковицы крошатся и обжариваются с грибами на сливочном масле. Отдельно припускается ложка муки в таком же количестве масла. Когда она зазолотится, вливается грибной бульон, а после закипания – и луково-грибная поджарка. Через десять минут совместного кипения соус готов.

Добавьте томатный соус, нарезанные свежие травы и бросьте капеллини на простой ужин. Подавайте на равиоли или маникотти. Лосось томатный соус щедро по вареным куриным котлетам. Наверху с моцареллой и выпекать до тех пор, пока сыр не растает, а соус пузырится.

Удалите 4 итальянских колбасы из кожухов и соте в сковороде с нарезанным луком. Добавьте 4-6 чашек томатного соуса, 1 стакан с кусочками грибов и нарезанный зеленый перец, если хотите. Варите 15 минут и подавайте макароны Пенне. Коричневая земляная говядина в сковороде. Добавьте томатный соус, всплеск красного вина и варите на медленном огне в течение часа или около того. Подавайте с спагетти или в качестве основы для лазаньи.

Некоторые тонкости приготовления подлив можно освоить, прочитав статьи.

Из всех мясных блюд мне больше всего нравятся котлеты. Нежная и ароматная мякоть сочного мясца, запечатанная в румяную корочку, вкусный соус, который удачно дополняет как котлеты, так и любой гарнир — только малая часть всех тех прекрасных и вкусных слов, которые можно употребить в адрес котлет. Вам обязательно нужно обзавестись этим рецептом сочных и нежных котлет с подливой на сковороде. Он не раз пригодится, особенно при наличии уже перекрученного фарша.

Лосось томатный соус из цветной капусты или измельченных кабачков, омолаживать оливковым маслом и выпекать в кастрюле, пока овощи не станут мягкими. Посыпать пармезаном в течение последних нескольких минут выпечки, если это необходимо. Это особенно хорошо с оливковым маслом с чесноком.

Гриль более мягкие овощи, такие как перец, кабачки, баклажаны или спаржа. Поместите в блюдо из кастрюли, сверху с томатным соусом и свежей моцареллой. Добавьте измельченные чили по вкусу в основной томатный соус. Подавайте поверх макарон и сверху сверху с тертым сыром Романо и петрушкой.

Обычно я готовлю фарш для котлет (или , или ) самостоятельно, но в этот раз решила прибегнуть к услугам мясного отдела, где мне благополучно приготовили фарш из выбранного мною куска свинины. И, вы знаете, оказывается, что это очень экономит время и силы.

Ну а поскольку наличие в доме мяса (или фарша) влечет к желанию (или необходимости) приготовить из него что-нибудь вкусненькое и не очень сложненькое, то котлеты — лучшая идея из всех пришедших мне на тот момент в голову. И пару слов о соусе к котлетам. Обычно я просто жарю и тушу котлеты, или жарю и дополнительно пропекаю их в духовке до полной готовности. В этот раз было решено приготовить все те же любимые котлеты, но немного по-новому. И рецепт приготовления котлет с подливкой на сковороде пришелся очень кстати. И оправдал себя на все сто процентов. Этот рецепт котлет с подливкой рекомендую абсолютно всем.

Варить на домашнем фрикадельки в томатном соусе и подавать с спагетти. Большинство консервированных томатов упаковываются в натуральные соки и не содержат консервантов. Их собирают и упаковывают на пике спелости и, как полагают, являются «самыми свежими» консервированными овощами. Они быстро готовятся при высоких температурах и стерилизуются в стальные банки до Сохраняют питательные вещества. Консервированные помидоры и томатные соусы являются одними из лучших источников ликопина, пигмента, который отвечает за красный цвет томатов и, как говорят, помогает защитить от некоторых видов рака. Тепло от процесса консервирования позволяет ликопенам в помидорах лучше поглощаться телом. Многие консервированные помидоры доступны в вариантах с низким содержанием соли и без соли. Что наносится в томатном соусе на вашей кухне?

Классическая подлива для грибных и овощных котлет

Простой рецепт легкой томатно-сливочной приправы обогатит вкус любого овощного блюда. Для приготовления заправки к грибным котлетам можно использовать нежирный йогурт.

Время приготовления: 15–20 минутКоличество готовых порций: 6–8Необходимые продукты:

  • Томатная паста —50 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Лук сушеный — 1 ч. л.
  • Вода — 2 стакана
  • Сметана 20% — 1–2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Петрушка — несколько веточек

Как приготовить:

  1. В миску или большую чашку насыпать муку, добавить специи и соль.
  2. Влить половину чашки холодной воды и хорошо размешать.
  3. Томат и сметану смешать, добавить вторую часть воды и поставить на средний огонь. Довести сметанную смесь до кипения и тонкой струйкой влить мучную заправку. Уменьшить огонь и варить подливу две-три минуты, пока приправа не начнет густеть.
  4. В готовую заправку добавить мелко нарезанную свежую зелень петрушки.

Нежный томатный подлив к котлетам из грибов и овощей готов. Классический рецепт этой подливы подойдет для диетического рациона, так как готовится практически без использования жира и растительного масла.

Похожие рецепты

С морковью и луком

Поможет сделать разнообразнее приготовленное блюдо. Вкус станет насыщеннее и ярче.

  • вода – 230 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 130 г репчатого;
  • мука – 27 г;
  • масло;
  • соль;
  • томатная паста – 30 мл;
  • морковь – 130 г.
  1. Очистить овощи.
  2. Нашинковать луковицу.
  3. Морковку потереть, для этого воспользоваться теркой большого размера.
  4. Уложить в горячую сковородку овощи.
  5. Залить масло. Прожарить.
  6. Посыпать мукой. Перемешать. Готовить три минуты.
  7. Мелко нарезать зубки чесночка.
  8. Закинуть в зажарку.
  9. Залить водой.
  10. Поместить пасту томатную.
  11. Перемешать.
  12. Вскипятить.
  13. Подсолить.
  14. Перемешать.
  15. Накрыть крышкой.
  16. Томить четверть часа.

Томатная подливка

В соке, оставшемся от жарки котлет, припускается нарубленная луковица. Когда она станет полупрозрачной, всыпается тертая морковь, и поджарка готовится вместе до обретения золотисто-коричневого цвета. В миске размешиваются две ложки томатной пасты и одна ложка муки, разбавленная в двух стаканах воды. Жидкость выливается в сковороду и перемешивается, пока не загустеет. Полученный соус добавляется к котлетам, всыпаются любимые приправы, и блюдо тушится минут десять.

У меня всегда есть фригола, сардинский поджаренный кускус. Наличие нескольких квартов в морозильной камере – или сотрясение в кладовой – это уверенность в быстрой горячей еде в будущем.

  • Большинство детей сожрают все, что купилось.
  • Только эта гарантия стоит многоквартирного заклада.

Используя только основные ингредиенты, этот томатный соус подходит для использования во многих разных кухнях. Многие этнические блюда, такие как греческий, тайский и, конечно же, итальянский, используют томатный соус в качестве основы, а затем добавляют разные специи для создания своего уникального вкусового профиля.

Ингредиенты для «Котлеты с томатно-овощной подливой»:

  • Фарш мясной

    (У меня свинина-говядина-курица)

    600 г

  • Сухари

    (Или панировочные сухари)

    40 г

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Соус

    (Сацебели или томат паста 2 ст.л.)

    3 ст. л.

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ст. л.

  • Вода

    (Или бульон)

    2 стак.

  • Молоко


    100 мл

  • Специи

    (соль, аджика или молотый перец)

    по вкусу

  • Хмели-сунели


    1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал1177.1 ккалбелки15.6 гжиры5.4 гуглеводы98.5 г
100 г блюда
ккал80.1 ккалбелки1.1 гжиры0.4 гуглеводы6.7 г

Рецепт «Котлеты с томатно-овощной подливой»:

Первым делом замочить сухари в молоке. Я сама сушу батон, но вы можете воспользоваться покупными сухаря или панировочными сухарями.

В фарш добавить специи, соль. Чеснок пропустить через пресс, 1 шт лук-натереть на крупной терке. Вымесить фарш и добавить наши уже размоченные сухари вместе с жидкостью, если она осталась. Еще раз тщательно вымесить фарш.

Сформировать небольшие котлетки и при желании обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки. По 2 минуты на каждую сторону. Затем выложить котлеты в чашку и на той же сковороде с добавлением растительного масла обжарить вторую луковицу, порезанную маленьким кубиком.

Когда лук станет золотистого цвета, добавить муку и помешивать, чтобы не было комочков. Добавить постепенно воду и сацебели. Огонь убавить и дать закипеть соусу.

Количество воды или бульона регулируйте сами. На сколько хотите иметь густой соус. Если у вас нет сацебели, тогда: к томат пасте добавьте щепотку соли, зубчик чеснока пропущенного через пресс, щепотку кориандра и хмели-сунели. Пару веточек укропа мелко на шинкуйте как и стручковой перчик ( от семян очистить), и все перемешайте. И так же добавляйте постепенно воды пока густота соуса не будет вас устраивать. Мы любим, чтоб погуще соус был. Когда соус закипит, закиньте наши котлетки и дайте им минут 7-10 потомиться в соусе на небольшом огне при закрытой крышке.

Приятного аппетита!!!Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Подлива томатная для котлет

Подливка к котлетам готовится без использования мяса так как у этой подливки немного другое назначение.Вот рецепт как приготовить вкусные котлеты.

Ингредиенты:

  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • 2 столовые ложки томатной пасты или 2 стакана томата.
  • 1 столовая ложка муки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • 1-2 лавровых листа.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

1.Разогреть растительное масло или оставшийся жир от жарки котлет и обжарить на нем нарезанный на полу кольца лук.

2.К луку добавить тертую морковь.

3.После того как лук и морковь обжарятся до золотистого цвета добавляем муку и обжариваем её в течении минуты постоянно помешивая.

4.Помешивать нужно для того что бы мука не начала гореть а только слегка прижарилась.

5.Далее разбавляем пасту в 2-х стаканах воды и выливаем в сковороду. Или просто добавляем томат.

6.Снижаем нагрев примерно на половину.

7.Солим перчим добавляем лист лаврушки и томим под закрытой крышкой около 3-4 минут.

8.Подливка готова разогреваем котлеты и подаем подливку вместе с котлетами.

9.Можно подать вместе, а можно подливку налить в соусник и подать отдельно от котлет. Перед подачей можно украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Ингредиенты и как готовить

Приготовить из мяса фарш, перекрутив его на мясорубке или измельчив в блендере. Добавить к мясу также перекрученные: луковицу, чеснок, батон (на 15 минут замоченный в молоке). Добавить соль, перец. Вымешать однородный фарш.Сформировать небольшие котлетки и запанировать их в муке.Обжарить на растительном масле.Убрать котлеты со сковородки, в оставшемся жире обжарить измельченный мелко лук, немного обжарить. Положить муку, перемешать. Добавить пюре из помидоров.Посолить, поперчить. Долить жидкость (воду или бульон).В образовавшуюся массу положить котлетки и протушить под крышкой на маленьком огне 15 минут.

Сырная соус-подлива для котлет

Остренькая, в меру пряная сырная добавка к мясным и рыбным лакомствам со жгучим чили готовится из таких компонентов:

  • пара плавленых сырков «Дружба»;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • 100 г корня сельдерея;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 ст. л. воды;
  • ломтик сливочного масла – 50 г;
  • чили – ¼ стручка (или больше по вкусу);
  • свежедробленый перец и мелкая экстра соль – по усмотрению.

Способ пошаговой готовки:

  1. Сырок с сельдереем трется на терке. Чили мелко рубится и обжаривается с сельдереем в сливочном масле. Овощи солятся и приправляются специями.
  2. Мелкими порциями всыпается мука и рубленая зелень. Масса поджаривается 5 мин, заливается водой и кипятится.
  3. Соус посыпается тертым сыром, при этом помешивание не прекращается до полного расплавления сыра. Соус тушится 5 мин и снимается с плиты.

Ароматный насыщенный соус горячим поливается на блюдо.

Сливочный соус

Один из самых вкусных способов, как сделать подливу к котлетам – использовать сочетание сливочного масла и молока. Три столовые ложки масла медленно растапливаются, в них поджаривается пара ложек муки. Затем добавляется поджарка из нарубленной репчатой луковицы, сделанная отдельно, и вливается полстакана бульона. Подливка приправляется солью и выбранными вами специями и варится до сгущения. Затем можно в ней потушить котлеты, а можно подать отдельно, в соуснике.

Откройте банки с помидорами и используйте иммерсионный блендер и пюре до полного гладкости. Сначала нарежьте чеснок или протрите его в мини-кухонном комбайне, пока он не станет довольно маленьким. Подогрейте большой, тяжелый дно горшок на среднем огне и добавьте оливковое масло. Это придаст соусу стимул вкуса, поскольку томатный соус карамелизуется в чесночном масле. Добавьте оставшееся томатное пюре и соль. Варить на среднем огне в течение как минимум 4 часов. Продолжайте готовить, если вам нужен более толстый соус. При желании приготовьте и приправьте соль. Помните, что вы будете добавлять соль к большинству рецептов, которые вы будете использовать для этого базового томатного соуса. Пусть он готовят в течение минуты, а оливковое масло приобретает золотой цвет.
. Добавьте 2 чайных ложки сахара, 1 можно помидорную пасту и 1 чайную ложку каждого высушенного базилика и орегано до 6 чашек соусом.

Рецепт «Мясные котлеты в пряном томатном соусе»:

Фарш лучше всего использовать смешанный. Причем куриный оставить немного крупнее.
В фарш добавить все ингредиенты из списка “Котлетки”. Хорошо перемешать. В идеале оставить хотя бы на минут 30. Тогда фарш промаринуется, и котлеты будут еще вкуснее!

Сформировать маленькие котлеты. По желанию, можно обвалять в муке или сухарях.

Обжарить на растительном масле с двух сторон

Важно – не пережарить! Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны

Для соуса в отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Я обжаривала на сливочном масле. С помидора снять кожицу, мелко нарезать, добавить к луку.
Тем временем в миске смешать 1/2 стакана воды и муку. Мука должна быть без комочков.
Мучную смесь влить к овощам. Добавить томатную пасту. Посолить, тщательно перемешать. На данном этапе можно добавить любимые приправы. Я использую молотый имбирь, мускатный орех и жгучий перец.

Залить соусом наши котлетки. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне минут на 7-10.

Подавать котлетки вместе с соусом.
Приятного аппетита!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.