Белые грибы маринованные на зиму с лимонной кислотой и чесноком – простой рецепт с фото

Маринование подразумевает наличие в рассоле уксуса. Но если вы не хотите использовать такой ингредиент, то можно приготовить маринованные грибы на зиму, с лимонной кислотой. В этом случае закуска приобретет своеобразный пикантный вкус, который многим нравится.

Предлагаем вам попробовать универсальный рецепт маринования лесных даров без уксуса и стерилизации. Способ подходит практически для всех видов съедобных грибов.

Важно: хранить открытые консервированные грибы долго крайне не рекомендуется. Желательно употребить их в пищу сразу, поэтому лучше всего для такой заготовки использовать ёмкости небольшого объема – до 0.5 л.

Ингредиенты
Порции: +6
  • грибы свежие 1 кг
  • вода 1.3 л
  • лавровый лист 2 шт.
  • гвоздика (специя) 4 шт.
  • перец черный (горошек) 4 шт.
  • сахар 3 ч.л.
  • соль 2 ч.л.
  • лимонная кислота 1 ч.л.
На порцию
Калории: 41 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 0.9 г
Углеводы: 4.1 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Чтобы получить заготовку, которая сможет долго храниться, нужен тщательный отбор и промывка исходного сырья. После этого грибы нарежьте кусочками средней величины или половинками, и поместите в чистую посуду.
  • Залейте в кастрюлю пол-литра воды и положите туда подготовленный продукт. Поставьте всё на огонь. Дождитесь, когда жидкость закипит, уменьшите пламя и варите грибы примерно 20 минут. Обязательно периодически помешивайте и снимайте образующуюся пенку.
  • По прошествии времени отставьте ёмкость с плиты и слейте воду. Переложите грибы в дуршлаг и тщательно промойте под проточной струёй.
  • Маринад приготовьте в другой посуде. Налейте в неё 700 мл чистой воды, засыпьте приправы (кроме лимонной кислоты) и поставьте на плиту на сильный огонь.
  • В закипевшую жидкость бросьте грибы и продолжайте варить их в рассоле примерно 15 мин.
  • За минуту до конца готовки засыпьте лимонную кислоту и перемешайте, чтобы порошок полностью растворился.
  • Сразу после этого выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Дайте содержимому чуть остыть и немедленно разливайте по заранее заготовленным стерилизованным банкам небольшого объема.

Совет: время варки грибов перед погружением в маринад зависит от их вида, и может быть различным. В среднем это 15-30 минут. Плоды готовы, если опустились на дно посуды – ориентируйтесь на этот “сигнал”.

Можно усовершенствовать рецепт, и закрыть маринованные грибы на зиму с чесноком, добавив в уже проваренный маринад два-три зубчика. В процессе хранения заготовки этот овощ насытит консервацию нужным вкусом и ароматом.

Как уже упоминалось, данный рецепт универсален, но лучше всего по нему получается готовить белые грибы, маринованные с лимонной кислотой. Выходит отлична закуска. Перед подачей на стол нужно сбрызнуть её растительным маслом, добавить лук, нарезанный мелко или кольцами. В сочетании с горячим гарниром из картофеля или риса вы получите поистине “королевский” ужин!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Белые грибы маринованные на зиму с лимонной кислотой и чесноком - простой рецепт с фото

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.