Полезные советы, как сушить подберезовики и обабки в домашних условиях на нитке или в сушилке

Подберезовики используют в очень многих блюдах: супах, пирогах, пастах, соусах. Эти грибы ценятся за универсальность, приятный вкус и аромат. Чтобы сохранить все полезные свойства на долгое время, используют простой способ заготовки. Рассмотрим, как сушить подберезовики в духовке, естественным путем и в специальном электрическом приборе.

Важно: ни в коем случае не моют грибы, которые планируется сушить, иначе они впитают воду и продукт получить не удастся.

Начать нужно с правильной подготовки. Это очень важный этап, поскольку от него зависит успех дела в целом. Когда гриб только сорвали, его нужно внимательно осмотреть. Он ни в коем случае не должен быть червивым, так как вредитель с одного гриба легко переместится на другой.

Рецепт сушки подберезовиков в духовке

В домашних условиях даже при отсутствии специального прибора (электросушилки) вполне можно заготовить грибы. Делают это чаще всего в духовке.

Ингредиенты
Порции: +10
  • подберёзовики 1 кг
На порцию
Калории: 32 ккал
Белки: 2.3 г
Жиры: 0.9 г
Углеводы: 3.7 г

Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Убираем весь мусор (листочки, травинки) с грибов. Протираем их влажной тряпочкой или салфеткой. Ножку также очищаем от грязи.
  • 1

  • Нарезаем сырье пластинками вдоль гриба.
  • 2

  • Раскладываем кусочки на лоток. Ставим в духовку, нагретую до 50 градусов, но ни в коем случае нельзя поднимать температуру выше, так как грибы подгорят, а приятный вкус и запах пропадет.
  • 3

  • Дверцу не закрываем, чтобы влага могла испаряться. Периодически лоток вынимаем из духовки, ждем пока грибы остынут и ставим снова сушиться.
  • 4

  • После того как выделится вся влага, нужно увеличить температуру до 70 градусов. Когда подберезовики будут почти готовы, духовку снова ставят на отметку 50°C и выключают после того, как грибы начнут хорошо гнуться, но не будут ломаться и крошиться.
  • 5


Рецепт сушки подберезовиков на солнце

Если процесс заготовки запланирован на солнечные летние дни, можно сушить сырье прямо на улице. Рецепт подразумевает приготовление грибов в домашних условиях на нитке. Это один из самых популярных способов, как сушить обабки на зиму.

Количество порций: 10

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность — 32.1 ккал;
  • белки — 2.3 г;
  • жиры — 0.9 г;
  • углеводы — 3.7 г.

Ингредиенты

  • подберезовики — 1 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Чистим грибы, сортируем их по качеству и величине. Большие необходимо порезать на маленькие кусочки, а мелкие сушат целиком.
  2. Нанизываем на нитку или леску, чередуя с листками бумаги. Это важно, поскольку они не должны соприкасаться друг с другом.
  3. Вывешиваем «гирлянду» с солнечной стороны дома и оставляем на несколько дней.

Рецепт сушки подберезовиков в электросушилке

Для заготовки грибов существует специальный прибор, которым несложно пользоваться. Продукт в нем не подгорит, а постоянного присутствия хозяйки не требуется.

 

Количество порций: 15

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 32.1 ккал;
  • белки — 2.3 г;
  • жиры — 0.9 г;
  • углеводы — 3.7 г.

Ингредиенты

  • подберёзовики — 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем грибы пластинками, кладём их на решетку, накрываем крышкой сушилку.
  2. Выставляем температуру в 50-55 градусов. Нужно готовить в течение 5 часов.
  3. Регулярно меняем местами лотки, чтобы подберезовики просушились равномерно.

Совет: перед употреблением можно замочить сушеные грибы в молоке, это поможет вернуть им вкус и аромат свежих подберезовиков.

Все три рецепта дают развернутый ответ на вопрос о том, можно ли сушить подберезовики. Это отличный способ запастись грибами на зиму, ведь потом из них можно будет приготовить множество самых разных блюд, при этом они сохранят вкус и аромат свежих экземпляров. Процесс сушки совсем несложный, особенно если учитывать, что существует множество способов это сделать: на солнце, в духовке, электросушилке.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector