Как сушить зеленый лук на зиму

Лето – время года, которое любят и дети, и взрослые. Это не только сезон купания и отдыха, но и большого разнообразия свежих овощей, фруктов и трав. Конечно, каждая хозяйка старается заготовить на зиму побольше витаминов. Но немногие знают, что помимо традиционных огурцов, помидоров и компота можно запастись зеленью.

На приусадебных участках укроп, петрушку и зеленый лук можно увидеть часто: они неприхотлив и растут все лето. Конечно, каждому хотелось бы баловать себя витаминами и зимой. Зелень, хоть и не является дефицитом, в холодное время года все же стоит дорого. Решить эту проблему просто – заготовить домашнюю зелень впрок.

Ее можно заморозить, но, честно говоря, это не очень удобно. Продукт перемерзает, частично теряет вкус, к тому же сложно отщипнуть нужное количество от замороженной глыбы. Можно ли сушить зеленый лук на зиму и готовить с ним блюда в холодное время года. Да, но и здесь есть свои особенности и секреты. О том как это сделать правильно мы сейчас поговорим.

Рецепт сушки зеленого лука на зиму

 

Ингредиенты
Порций: +
  • зеленый лук (перо)500 г
На порцию

Калории: 16.8 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 3.3 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • После уборки урожая перышки помыть и обсушить. Можно промокнуть зелень бумажными кухонными полотенцами, но это займет дополнительное время, поэтому лучше оставить их просыхать.

  • Следующий этап – самый сложный. Необходимо нарезать лучок небольшими колечками как на фото. Они должны быть примерно одинакового, среднего размера. Слишком маленькие могут растеряться в процессе сушки, а большие будут неудобны для использования в приготовлении блюд. 

  • Зелень выложить на противень (плоский лист, блюдо, большое сито), подходящий по размеру и равномерно распределить по нему.

  • Вынести на воздух, но не оставлять на палящем солнце. Желательно выбрать место в тени с небольшим сквозняком.

  • После того как лук высох, нужно сложить его в контейнеры и герметично закрыть. Вполне допустимо использовать стеклянные банки и бутыли.


Как видите, в процессе сушки нет ничего сложного. Но он имеет свои недостатки. Заготовка на улице – это всегда риск сохранить вместе с продуктами какое-то насекомое и незаметный нашему глазу мусор.

Возникает резонный вопрос, можно ли сушить зеленый лук на зиму в электросушилке дома. Да, и это займет примерно 5-6 часов. Предпочтительная температура – 50 градусов при условии, что есть возможность ее выставить. Алгоритм действий все тот же: распределить вымытый лук по поддонам прибора и выставить нужные показатели. Если дно в сушке с отверстиями, то можно простелить его бумагой для выпечки.

Также вам поможет микроволновка или духовка. О том как сушить зелень в последней, смотрите в видео-рецепте.

Вот таким простым образом можно сэкономить на зелени зимой и в то же время запастись источником витамина С, который так важен в сезон болезней и простуд. Даже в сухом виде зеленый лук поможет укрепить иммунитет и разнообразить ваш рацион в любое время года. Его можно добавлять в салаты с репкой, готовить первые блюда и гарниры.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.