Капустные котлеты с сыром

Самый вкусный рецепт котлет из капусты на сковороде

Котлеты или, можно их назвать оладьями из капусты, получаются просто отменными! Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Но будьте готовы, что в холодном виде вам и не удастся их попробовать, потому что они будут съедены еще до того, как успеют остыть!

Нам понадобятся:

• белокочанная капуста — 300-400 г;
• кефир — 200 мл;
• яйца — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• мука — 3-5 ст.ложек;
• разрыхлитель — 1/3 ч.ложки;
• соль и масло для жарки.

Приготовление:

1. Шинкуем капусту как можно мельче. После чего солим ее и хорошо помнем ее руками.

2. Репчатый лук чистим и натираем на терке.

3. Теперь в измельченные овощи вливаем кефир, разбиваем одно яйцо, добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем.

4. Выкладываем массу ложкой на горячую сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца, а затем уже можно подавать к столу.

Рецепт «Капустные котлеты «Самые нежные»»:

Продукты

Капусту режем произвольно

Ставим кипятить молоко, когда закипело, добавляем к нему капусту, не солить! Водой не разбавлять!

Минут через 25 капуста уже сварится

Перекладываем ее в дуршлаг и даем хорошо стечь всей жидкости

Далее пюрируем капусту до однородного состояния

Добавляем яйцо, специи, перемешиваем

Всыпаем манку, перемешиваем, и даем постоять минимум минут 20, я вообще на ночь оставляю.
Дорогие друзья, кол-во манки регулируйте на свое усмотрение, главное чтоб тесто не получилось жидким!

В тарелку насыпаем панировочные сухари, выкладываем по горке капустной смеси и, не слишком стараемся с формовкой, полностью покрываем панировкой котлеты (я делаю формовку мокрыми руками)

Разогреваем растительное плюс сливочное масло, обжариваем котлеты до готовности

Котлеты готовы

Приятного аппетита!

Капустные котлеты готовыПриятного аппетита!Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Как приготовить котлеты в духовке

Мамы знают, что обжаривание – это не очень хороший способ тепловой обработки для детского рациона, потому ищут другие технологии. Капустные котлеты, приготовленные в духовом шкафу, получаются нежные, сытные и более полезные.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,5 кг.
• Молоко – 1 ст.
• Манная крупа – 50 гр.
• Соль, перец.
• Мука высшего сорта – 60 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.

Алгоритм действий:

1. Капуту разобрать на листья. Опустить в кипящую воду с солью, проварить 10 минут.
2. Отваренные капустные листья измельчить в блендере/кухонном комбайне.
3. Добавить все ингредиенты, кроме яйца и муки, потушить в растительном масле 5 минут. Охладить.
4. Вбить яйцо, всыпать пшеничную муку. Замесить капустный фарш.
5. Сформовать котлеты, обвалять в пшеничной муке/сухарях.
6. На противень выложить пергамент, смазать растительным маслом.
7. На него аккуратно переложить капустные котлеты. Время запекания – 20 минут.

Хозяйки рекомендуют в конце процесса приготовления смазать котлеты взбитым яйцом, тогда они приобретут очень-очень аппетитную, золотистую корочку.

Котлеты из капусты с картошкой

Красивые и очень сытные котлеты из капусты и картошки. Это и второе блюдо и одновременно гарнир. Готовится быстро и легко.

Какие взять ингредиенты:

• капустные листья – 800 г;
• картофелины – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• соль;
• растительное масло;
• сухарная панировка.

Этапы приготовления:

1. Картофель очистите. В кастрюле залейте кипятком. Сварите до готовности. Отвар слейте. Клубни потолките.
2. Листья нарежьте кусками. Положите в кастрюлю. Ошпарьте кипятком. На 5 минут закройте крышкой. Затем воду слейте, листья отожмите. Перекрутите в мясорубке.
3. Лук репчатый нарежьте мелко кубиками. Пассеруйте на растительном масле 3-4 минуты.
4. В чашке соедините картофель, капустную массу, лук. Добавьте давленый чеснок, соль. Перемешайте.
5. Поделите на равные части. Сформируйте овальные полуфабрикаты.
6. Обваляйте в сухарях. Пожарьте на сковороде до готовности.