Котлеты из гороха

Рецепт приготовления гороховых котлет с картошкой по шагам

Предлагаю вашему вниманию легкий в приготовлении рецепт гороховых котлет. Этот вариант котлет отлично подойдет тем, кто не любит излишне мягкую пищу. Гороховые котлеты получаются плотными, румяными, ароматными и удивительно вкусными. Особого «шарма» блюду придают специи, а картофель поможет добиться красивой золотистой корочки. Итак, какие ингредиенты понадобятся.

Горох нужно предварительно замочить на ночь, предварительно промыв его под проточной водой. Утром слить воду с гороха, вновь промыть.

Натереть очищенную от кожицы картошку на крупной терке. Чтобы картофель не потемнел, можно сбрызнуть его лимонным соком, на вкус котлет лимонный сок не повлияет.

Перемешать горох и картофель. Блендером измельчить смесь в однородную массу.

Добавить муку, соль и специи. Я использовала куркуму (для золотистого цвета) и приправу для мяса. Также подойдут смеси приправ для свинины, шашлыка, курицы – они обладают «мясным» ароматом. Тщательно перемешать. Готовый «фарш» должен быть тугим, немного липким.

Разогреть подсолнечное масло на среднем огне. Руками вылепить из фарша котлетки (можно сделать фаршированные котлеты, положив внутрь кусочек сыра, тофу, вегетарианской колбасы или помидора) и выложить на разогретое масло. Обжарить котлетки с одной стороны до румяной корочки.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны около 2-4 минут.

Готовые котлетки выкладывать в удобную емкость, в которой они будут храниться. Вот и всё, котлеты из гороха и картошки готовы. Можно подать гороховые котлеты с овощным салатом, а можно запечь их в сметане, и тогда получится полноценный гарнир. Приятного аппетита!

Удачный продукт для поста — котлеты из гороховых хлопьев: вкусно, полезно, питательно. Подсказка, как можно приготовить котлеты из обычного гороха

Во время поста продолжаю обзор продуктов, подходящих для тех, кто поддерживает эту традицию, а также для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового питания.

Этот отзыв о котлетах из гороховых хлопьев.

Приобретены в совместных закупках. К сожалению, в магазинах я таких хлопьев не встречала.

Заплатила я за упаковку хлопьев 85 рублей. Масса содержимого – 230 г.

В упаковке (пакетике со всей необходимой информацией) находятся 3 пакетика.

Самый большой содержит непосредственно сами хлопья. Они светлые, желтоватого цвета. Второй пакетик – это панировка – мелкие светло-серые крупинки. Третий – специи (коричневого цвета).

Способ приготовления не отличается от других видов котлет, поэтому подробно описывать его не буду, приведу только фото.

На этой же фотографии приведен и состав. Видно, что все компоненты полностью натуральные.

Для замачивания хлопьев я использовала горячую воду (2 стакана). Минут через 5 хлопья превратились в кашицу. Чтобы во время лепки котлет кашица не прилипала к рукам, я смачивала их в воде (заранее приготовила тарелочку с водой).

Жарила котлеты на сильном огне, минуты по 3 с каждой стороны. По виду они получились даже похожими на мясные, особенно самые поджаренные.

У меня получилось 11 котлеток.

Вкус котлет из гороховых хлопьев меня порадовал. Из четырех видов растительных котлет они мне понравились больше всех.

Во вкусе есть что-то похожее на копченую колбаску, видимо, горох с асафетидой дает такой эффект. И это очень приятно. Гороховые котлеты оказались сочными и мягкими, даже в остывшем виде они не были сухими, в отличие от предыдущих трех видов котлет. Возможно, я налила в хлопья больше жидкости, хотя по консистенции кашицы я разницы не заметила.

Питательность гороховых котлет отличная. Достаточно съесть 2-3 штучки (даже без гарнира), и чувство сытости обеспечено часа на 3-4, как после мяса.

Из недостатков отмечу некоторое газообразование, но, учитывая, что котлеты гороховые, можно сказать, что пищеварение проходит спокойно (что немаловажно). Итог: котлеты из гороховых хлопьев вкусные, питательные и полезные, рекомендую и буду заказывать повторно

Итог: котлеты из гороховых хлопьев вкусные, питательные и полезные, рекомендую и буду заказывать повторно.

На последок о том, как можно приготовить гороховые котлеты из обычного гороха, который продают в любом магазине. Идею подсказала farforovaya_kukla, за что ей спасибо

Горох нужно замочить, чтобы он набух, измельчить на блендере, и из смеси слепить котлетки

Другие отзывы о котлетах из хлопьев:

Достоинства

• *вкусно, полезно
• 100 % натуральный продукт

Недостатки

в наших магазинах не встречала

Водолей-карекомендует

Гороховые котлеты постные

Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.
Необходимые ингредиенты

Горох	400 г
Лук	1 шт.
Соль	По вкусу
Смесь из перца	По вкусу

Чтобы горох быстрее размягчился, можно взять половинки гороха. Луковица должна быть среднего размера.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Через мясорубку прокручиваем лук и горох.
3. Всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду.
5. Столовой ложкой выкладываем на сухую сковороду гороховую массу.
6. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Гороховые котлеты можно подавать с овощными салатами и гарнирами по вашему вкусу.

Гороховые котлеты

Кухонная утварь и техника: кастрюля, миска, сковорода, лопатка, нож, разделочная доска, толкушка.

Ингредиенты

горох	500 г
картофель	500 г
петрушка	пучок
перец красный	5 г
соль, перец черный	по вкусу
масло оливковое	50 г
цедра и сок лайма	1 шт.
панировочные сухари	50 г

Как правильно выбрать ингредиенты

В основе нашего блюда – горох. Для приготовления котлет лучше всего подходит колотый горох

Он быстро и хорошо разваривается, сформировать котлетки из него будет просто.
При покупке колотого гороха обращайте внимание на такие показатели:

цвет гороха может быть желтым, белым или иметь зеленоватый оттенок, важно, чтобы горох был одинакового цвета;
горох должен быть сухим и сыпучим;
в упаковке не должно быть никаких примесей, пыли;
обращайте внимание на срок годности: старый горох будет горчить.

Горох находится на первом месте по содержанию растительного белка. Регулярное употребление гороха полезно для развития мышечной массы.

Последовательность приготовления

Первый этап. Подготовка компонентов

1. Горох промойте и замочите на 3-4 часа или на ночь.
2. Перед варкой снова промойте до прозрачной воды.
3. Отварите горох в течение 20-30 минут до готовности.
4. Картофель вымойте и отварите в мундирах.
5. Остудите и почистите.

Второй этап. Приготовление массы для котлет

1. Петрушку вымойте и мелко нашинкуйте.
2. Горох и картофель разомните толкушкой, перемешайте.
3. Приправьте массу красным перцем, солью и черным молотым перцем.
4. Снимите цедру одного лайма и смешайте с массой.
5. Выжмите сок лайма, хорошо перемешайте.

Третий этап. Формирование и жарка котлет

1. На отдельные тарелки поместите 20 г оливкового масла и панировочные сухари.
2. Влажными руками сформируйте круглые котлеты.
3. Обмакните их сначала в оливковое масло, а затем в панировочные сухари.
4. Обжаривайте котлеты в сковороде с оставшимся маслом до коричнево-золотистой корочки.

Видеорецепт приготовления котлет

Нут – турецкий горох, который в последнее время становится все более популярным. Особенно часто его используют в вегетарианской кухне. Внешне он немного отличается от гороха, но готовить его нужно так же. Смотрите рецепт приготовления котлеток из нута в коротком видео.

https://www.youtube.com/watch?v=ZtZKekYaews&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ГОРОХОВЫЕ КОТЛЕТЫ • Вегетарианские рецепты (https://www.youtube.com/watch?v=ZtZKekYaews&feature=youtu.be)

Как приготовить котлеты из гороха

Гороховый фарш можно сделать постным, чем блюдо станет великой находкой для вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост. К нему можно добавить измельченную зелень, жареный лук, сушеный имбирь, кориандр, чеснок и прочие специи по вкусу.

Однако данный рецепт с фото, посвящен сытным котлетам из гороха с добавлением яиц и сливочного масла. Но вам ничего не мешает, данные продукты не класть, чтобы кушанье получилось постным. В любом случае котлеты из гороха готовятся просто, а получаются вкусно.

Хрустящая  корочка снаружи и мягкая сочная мякоть внутри никого не оставит равнодушным, особенно любителей бобовых. Пусть то будут постные котлеты из гороха или нет, они хорошо насыщают и на длительное время утоляют голод.

Подают кушанье и в горячем, и в холодном виде со всевозможными соусами, овощами, зеленью, сметаной и прочими добавками по вкусу. Кстати, эти котлетки совершено не нуждаются в гарнире, они могут стать самостоятельным блюдом.

Стоит отметить, что горох весьма полезен. Его рекомендовано включать в рацион питания при запорах, изжоге, повышенном сахаре в крови и проблемах с пищеварением. Еще блюда из гороха обязательно следует ввести в свой еженедельный рацион всем тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Горох – 200 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Отруби – 50 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох переберите, отсортировав порченые горошинки и убрав мусор. После помойте и залейте 1 литром питьевой холодной водой.

Оставьте вымачиваться на ночь. Благодаря этому действию горох станет рассыпчатым.

Затем опрокиньте его на сито и ополосните под струей прохладной воды.

После положите в толстодонную кастрюлю, чтобы горох равномерно проварился, и залейте водой.

Поставьте на плиту и закипятите. Уберите белую пену, которая образуется на поверхности жидкости и приправьте бобовое солью.

Снизьте нагрев до минимума и варите горох около получаса. При варке горошинки несколько раз помешивайте, т.к. они могут пригореть.

Когда горох разварится, убирайте кастрюлю с огня и слейте оставшуюся жидкость. Вариться горох может и дольше получаса, т.к. время варки зависит от времени его вымачивания и насколько он разбух.

Далее при помощи блендера перебейте горошины до состояния пюре. Также этот процесс можете сделать при помощи толкушки.

Добавьте в пюре яйца и сливочное масло. Для постных котлет эти продукты можете не класть.

Если боитесь, что постные гороховые котлеты распадутся на сковороде, то добавьте в гороховый фарш ложку картофельного крахмала или пшеничной муки.

Перемешайте ингредиенты и насыпьте отруби. Этот продукт совершено не обязательный ингредиент. Он блюду придает только пользу, а никакого дополнительного вкуса и аромата в отрубях нет.

Если консистенция горохового теста будет густой, можете руками сформировать котлетки и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Если консистенция массы слегка жидкая, то выкладывайте ее на сковороду столовой ложкой.

На среднем жаре прожарьте котлетки буквально по 2 минуты с каждой стороны до солнечного цвета.

Сервируйте кушанье к столу после приготовления со всевозможными соусами.

Сегодня мы приготовили вкусные котлеты из гороха. Желаю вам приятного аппетита и прекрасного настроения.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Чтобы ускорить процесс приготовления, можно измельчить горох и картофель с помощью блендера.
• Горох хорошо сочетается с чесноком. Если вы любите чеснок, можно измельчить пару зубчиков в котлетную массу.
• Чтобы сварить горох без лишних хлопот, запомните пропорцию гороха и воды: жидкости нужно в 2 раза больше гороха.
• А вот замачивать горох нужно в соотношении 3 к 1. То есть, воды должно быть в 3 раза больше.

Если вы любите необычные гарниры, приготовьте котлеты из цветной капусты. Не выбрасывайте несъеденное картофельное пюре, из него получатся отличные картофельные котлеты. Хотите удивить домашних? Попробуйте котлеты из баклажанов, у них тонкий грибной вкус и неповторимый аромат!

Ингредиенты для «Котлеты из бобовых»:

• Горох

  —
  200 г

• Чечевица

  (красная)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  (небольшая головка)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Зелень

  (петрушка,кинза,укроп)
  —
  1 пуч.

• Специи

  (соль перец паприка)

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (приблизительно)
  —
  4 ст. л.

• Масло растительное

  (для обжарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал1037.8 ккал	белки54.9 г	жиры3.8 г	углеводы198.9 г
100 г блюда
ккал182.1 ккал	белки9.6 г	жиры0.7 г	углеводы34.9 г

Рецепт «Котлеты из бобовых»:

Замачиваем горох(я делаю это на ночь).И варим его до полуготовности(я бы даже сказала,чтобы он просто стал мягким).Сливаем очень хорошо воду(через сито)

Возьмем красную чечевицу(я ее очень люблю,она готовится очень быстро и она очень вкусная).
Минут 10 проварить.Она у вас сразу станет мягкой.Сольем хорошо воду.Получилась пюреобразная масса.

Обычно я довожу свои бобы до такого состояния массы,что мне ее не приходится помещать в блендер или миксер(я уже приноровилась).Если у вас масса не пюреобразная,то воспользуйтесь миксером (в основном это касается гороха,(чечевицу не трогайте),а также если вы делаете из фасоли,из нута)

Режем мелко лук

Смешиваем:чечевицу,горох,лук,зелень(мелко нарезанную),чеснок(мелко нарезанный),специи,муку 2-3 ст.л.(чтобы легко лепились котлеты)

Лепим обычным способом котлеты,небольшие.Обваляем их в муке

Обжариваем до золотистой корочки,около 4минут,в растит масле(количество масла как на обычные котлеты,я например немного наливаю(не люблю много масла))Подаем со сметаной или с вашим любимым соусом.
Обычно мы их подаем холодными (они должны настояться).Все кто пробует впервые не понимают с чего эти котлеты.Но всем очень нравится!

Мне еще нравится делать такие котлеты из фасоли и чечевицы, с добавлением большого количества кинзы.
Это блюдо хорошо подходит для поста, в разгрузочные дни.
Готовится оно очень легко.
Буду рада, если кому-то понравится!
Приятного аппетита!!!