Котлеты из моркови и кабачков: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить постные кабачковые котлеты

Для приготовления нежных котлеток рекомендуется использовать молодые кабачки. Однако если они уже отошли, не стоит расстраиваться! Просто удалите сердцевину, содержащую крупные семена, из старых плодов. Ополосните кабачки, отрежьте хвостики, а затем очистите овощи от кожуры. Эта процедура обязательна как для старых, так и для молодых плодов.

Теперь измельчите кабачки, воспользовавшись для этого теркой с крупными отверстиями. Если овощи оказались чересчур водянистыми, то отожмите лишнюю влагу руками.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, а затем мелко нарежьте. Если вы не хотите чтобы овощ чувствовался в готовых котлетках, измельчите его на терке. Добавьте подготовленный лук к кабачкам.

Добавьте в овощную массу овсяные хлопья, молотый черный перец и соль. По желанию можно использовать и другие специи, которые сделают блюдо более ароматным и вкусным. Отлично подойдет молотая сладкая паприка, куркума, смесь сухих прованских или итальянских трав.

Тщательно перемешайте получившийся «фарш». Оставьте его на 10-15 минут. Этого времени вполне хватит для того, чтобы хлопья набухли.

Постепенно, небольшими порциями введите муку. Ее количество может немного изменяться, это зависит от структуры кабачков. Добавляйте муку до тех пор, пока не добьетесь необходимой консистенции теста – не жидкой и не густой, способной держать форму изделий и не расплываться при контакте с теплом.

Чистую зелень мелко нарубите, а затем добавьте в овощной «фарш».

Вновь хорошенечко вымешайте кабачковую заготовку.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте котлетки, набирая «фарш» столовой ложкой, в горячий жир. Постарайтесь придать им аккуратную, круглую форму.

Как только одна сторона котлеток приобретет золотистый цвет, переверните изделия на другой бок. Если эта процедура дается с трудом, и лепешки все же разваливаются, добавьте в «фарш» еще немного муки.

Дождитесь, пока котлеты подрумянятся с другой стороны, а затем поместите их на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Они впитают излишки растительного масла, и котлетки будут еще менее жирными.

Постные котлеты из кабачков можно есть и горячими, и теплыми, и холодными – они прекрасны в любом виде. Томатный или сливовый соус отлично дополнят такое необычное и аппетитное блюдо. Приятного аппетита!

Быстрые и вкусные рецепты котлет из кабачков с пошаговыми фото

Основные принципы приготовления котлет из кабачков

Есть несколько важнейших правил, которые применяются при готовке котлет из кабачков. Овощ этот весьма необычный, он хорошо сочетается с другими продуктами. Но как его правильно применять вы узнаете далее в правилах, которые мы для вас подготовили.

Для приготовления котлет, кабачок нужно натереть в сыром виде. Это можно делать блендером или мясорубкой, обычная ручная терка тоже годится.
Измельченный овощ следует посолить и поместить в дуршлаг. Как вы знаете – овощ слишком водянистый, а так всялишняя вода стечет.
Измельчить кабачок можно при помощи кухонного ножа, в таком случае котлеты будут выделяться своей особой структурой.
Котлеты можно готовить не только из одного кабачка, с ним можно сочетать и другие добавки. К примеру, хорошо подойдёт:

множество различных овощей – капуста, морковь, картофель и т.д.
мясной фарш, либо рубленое мясо в форме кубиков.
творог.
фарш из рыбы.
разнообразные крупы – гречка, рис и прочие.

Кабачковые котлеты зачастую распадаются, поэтому в них стоит добавлять манку, либо муку. Жарить их будет намного проще.
Что касается приправ, то для них подойдет черный молотый перец, петрушка, базилик, кориандр и много остальных трав, которые можете добавлять исходя из своего вкуса.
Котлеты из кабачков можно готовить многими способами: стандартная жарка на сковороде, при помощи мультиварке, иногда их запекают в духовке, менее популярный способ готовки – микроволновая печь.
Это блюдо является универсальным, оно подходит как для завтрака, так и обеда. За ужином его зачастую применяют в качестве гарнира, многие предпочитают такие котлеты в качестве закуски. Более вкусные они в холодном виде.
Можно долгое время сохранять кабачковые котлеты в морозилке, затем их разогреть и подавать на стол. Свои вкусовые качества они не потеряют.

Биточки из кабачков

Основой для нашего сегодняшнего блюда являются кабачки с овсяными хлопьями и сыром. Мы уверены, что данное блюдо всем будет по душе.

Кабачки – овощи из которых хозяйки делает множество разнообразных блюд. Многим кулинарам кажется, что все возможные рецепты из этого компонента уже давно приготовлены, но на самом деле они ошибаются. Мы приготовили для вас очень вкусное блюдо – биточки из кабачков.

Для меня многие овощи являются вкусными, для своих блюд я использую их большое количество, но самым популярным в моих творениях стал именно кабачок.

Поверьте мне на слово касательно данных биточков, это действительно восхитительное блюдо, которое вы никогда ранее не готовили. Давайте перейдем к нему поближе, и сначала разберемся какие ингредиенты нам потребуются:

кабачки (лучше молодые) среднего размера 3 шт.
сыр твердый 120 г.
крахмал 3 ст.л.
яйцо 1 шт.
перья лука зеленого 2 шт.
хлопья овсяные 4 ст.л.
рафинированное масло для жарки.
чеснок 3 зубка.
перец черный молотый по вкусу.
кукурузные хлопья 100г.
соль на свой вкус.

Приготовление блюда:

Первым делом промываем кабачки, обсушиваем, а потом при помощи большой терки натираем. перекладываем их в отдельную посуду и хорошо просаливаем, чтобы овощи пустили сок. Чуть получаса им будет достаточно.
Теперь отожмите овощи от лишней воды.
Натираем твердый сыр и добавляем его к кабачкам. Также смешиваем с этой массой крахмал, помельченный чеснок, перец, овсяные хлопья и зеленый лук. В конце посолите получившуюся смесь и перемешайте до однородности.
Берем отдельную емкость, в ней взбиваем яйцо, затем добавляем его к кабачкам. Перемешиваем массу.
В пустую миску набираем воду, для смачивания рук. Биточки лучше делать именно влажными руками, иначе смесь сильно будет липнуть к рукам.
Готовые биточки нужно обмакнуть в измельченных кукурузных хлопьях.
Добавляем рафинированное масло в сковороду и обжариваем биточки до золотистого состояния.

Наши биточки полностью готовы. Получилось весьма вкусное блюдо с хрустящей корочкой и нежным ароматом. Всем приятного аппетита!

Как правильно готовить

В ходе варки овощных продуктов, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев быстрый, витамины сохраняются на порядок качественнее.

Следуйте, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду так, чтоб все они одновременно сварились. Это значит, соблюдайте определенную последовательность. Сначала в кастрюльку кладутся овощные продукты, например, свекла, поскольку она довольно долго варится. Далее картошка, помидоры, перец, так как, таким продуктам требуется непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины прекрасно сохраняются в овощных продуктах, которые готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не стоит использовать — она дополнительно прибавит избыточного жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он сильно разогрет

Поэтому, сама по себе жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется

В случае, если поджаривать быстро, то рыба и мясо не теряют собственные витамины и микроэлементы. Но постарайтесь это сделать, нарезая продукты нетолстыми кусочками и на сковороде с антипригарным покрытием. В таком случае не будет много жира.

Такие продукты еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это довольно сильно ускорит дело готовки и не даст жирам окисляться, а полезным элементам — уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, советуют оставить воду, где продукты варились, так как частица витаминов и микроэлементов останется в ней. Эту воду позже сможете использовать для приготовления первых блюд и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая обработка поможет не потерять их вкус, различные витамины, ну и вид. Используйте тушение овощей — это довольно подходящий способ готовки, дающий возможность не потерять их ценность.

Нежелательно повторно разогревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше отделите определенную дозу и подогрейте. Но лишний раз это делать не нужно, поскольку уйдут все необходимые витамины.

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу необходимо подвергать обработке высокой температурой, с тем чтобы в организм не поступали вредные вещества, микроорганизмы. Более того, продукт питания при тепловой обработке станет мягче, его проще разжевать и переработать. Некоторые продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая все санитарные нормативы, сможете дополнительно продлить время хранения блюдам, ведь в результате этой переработки блюдо хранится гораздо больше. Любители хорошей кухни сумеют тонко оценить разнообразность вкусов одинакового вида продукта при различной термической обработке, так как жарка, варка, тушение либо просто паровая обработка даст, в частности, мясу абсолютно разные вкусовые свойства.

Только необходимо принять к сведению, что при варке либо иной переработке высокой температурой быстро разрушаются различные витамины. Вследствие этого надо соблюдать несколько дельных советов по вопросу, как оставить наибольшее наличие полезных веществ в продукте. Овощные продукты следует варить, не сливая отвара, либо в кожуре, под какой находится концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты лучше подвергать обработке паром. Но с тем чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же нужно гарниром к мясу предлагать свежие овощные продукты или зелень.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — обобщенное название для всех типов дела, ограниченной кухней. Подбор приборов, продуктов, декорация — вот основы, характерные для кулинарного искусства. Это имеет место в кухнях всего мира, но наиболее вескую роль играет в ресторанах. Эта практика делается все более доступной людям, желающим расширить личные таланты в области приготовления пищи и произвести эффект на гостей, удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, по поводу подбора продуктов, то нужно применять:

Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно органического происхождения;
Свежайшие травы и специи, какие обладают более насыщенным запахом и обильны всевозможными витаминами;
Ненасыщенные растительные масла (кокосовое, оливковое, подсолнечное, кунжутное).
Минимальное количество соли;
Наименьшее количество сахара, пытаясь обращаться к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом следует не забывать каждой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Котлеты из кабачков и моркови

Как только наступает летний сезон и овощи заполоняют собой прилавки всех рынков и магазинов, хозяйки сразу же начинают искать — что же интересного из них приготовить. Ведь данные дары природы не только вкусные, но ещё и чрезвычайно полезные для нашего организма. Они содержат в себе множество витаминов и минералов, а также микро и макроэлементов.

Чтобы помочь разнообразить рацион, сегодня мы предлагаем вам приготовить неимоверно нежные и приятные на вкус котлетки из кабачков и морковки. А для большей наглядности все пошаговые рекомендации будут сопровождены подробными фотоматериалами.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 17

белки – 3.3 г;
жиры – 4.4 г;
углеводы – 14.7 г;
калорийность – 110.6 ккал.

Ингредиенты

кабачки – 0.9 кг;
морковь – 0.3 кг;
лук зелёный – 15 г;
петрушка – 20 г;
яйца куриные – 3 шт.;
мука пшеничная высшего сорта – 225 г;
перец чёрный молотый – по вкусу;
соль поваренная пищевая – по вкусу;
масло оливковое рафинированное для жарки – 50 мл.

Пошаговое приготовление

Кабачки тщательно промойте под напором проточной воды, обсушите их бумажными полотенцами, срежьте жёсткую кожуру и удалите крупные семена, а затем натрите их на тёрке с мелкими отверстиями и хорошенько отожмите.
С морковки снимите кожуру овощечисткой, сполосните её и также измельчите с помощью мелкой тёрки. Отправьте в ёмкость к кабачкам.
Петрушку и зелёный лук старательно вымойте под краном от пыли и иного сора, слегка стряхните от лишней влаги и мелко покрошите остро наточенным ножом.
Забросьте измельчённую зелень в миску к овощам, приправьте смесь по своему вкусу специями, перемешайте и оставьте в покое на четверть часа.
Спустя 15 минут введите в общую ёмкость по одному 3 крупных куриных яйца, всыпьте просеянную пшеничную муку и старательно вымешайте однородный фарш.
Выложите овощную массу на раскалённую сковородку с оливковым маслом с помощью столовой ложки и обжаривайте кабачково-морковные котлеты по несколько минут с каждой стороны до образования равномерной румяной корочки.

Совет: добавьте в тесто 15 г пищевой соды и 6 г гранулированной лимонной кислоты, так ваши котлетки получатся ещё более воздушными и пышными.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты

кабачки – 900 г;
морковь – 300 г;
лук репчатый – 150 г;
чеснок – 20 г;
укроп – 15 г;
крупа манная – 150 г;
бульон овощной – 500 мл;
масло оливковое рафинированное – 35 мл;
перец чёрный молотый – по вкусу;
соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Старательно вымытые кабачки избавьте от кожицы и семян, натрите их на крупной тёрке и засыпьте солью приблизительно на 10 минут, вслед за чем отожмите овощ и слейте весь выделившийся сок.
Параллельно очистите от кожицы морковь и измельчите её на шинковке с самыми мелкими отверстиями.
С репчатых луковиц и чесночных зубчиков снимите шелуху, ополосните их и, нарезав очень мелким кубиком, спассеруйте в толстостенном сотейнике с раскалённым оливковым маслом до золотистости.
Затем влейте в ёмкость с овощами бульон, доведите его до вскипания, тонкой струйкой всыпьте в ковшик манку и, постоянно помешивая, проварите массу в течение трёх минут, после чего снимите её с огня и охладите.
В подходящей по размеру ёмкости соедините подготовленные кабачки, морковку, смесь из манки с луком и чесноком и мелко рубленный укроп, приправьте всё это солью и молотым перцем по вкусу и хорошенечко перемешайте.
Влажными руками аккуратно сформируйте некрупные овальные или круглые овощные биточки и выложите их на небольшом расстоянии друг от друга на застеленный пергаментной бумагой противень.
Выпекайте котлеты из моркови и кабачков в духовке, разогретой до 180 ℃ на протяжении получаса.

Подавайте аппетитные морковно-кабачковые котлеты с натуральным йогуртом без добавок или нежирной сметаной. Что касается гарнира, то лучше всего будет приготовить что-нибудь совсем лёгкое или же и вовсе презентовать в виде самостоятельного блюда, дополнив лишь салатом из свежих овощей. Пробуйте, экспериментируйте и находите свои идеальные вкусовые сочетания. Приятного аппетита!

Легкий способ приготовления котлет из кабачков

Такое легкое блюдо подойдет к вегетарианскому или детскому столу.

кабачок – 300 г;
муку – 2 ст. л;
яйца – 2 шт.;
соль;
перец;
укроп.

Кабачок натереть на терке, посолить, дать стечь соку. Добавить все компоненты, перемешать до однородной массы. Выложить в сковородку с горячим маслом. Жарить до образования румяной корочки. Подавать со сметаной, в которую добавить зелень и чеснок. Формировать элементы рекомендуется мокрыми руками.

Пышные котлеты по своему виду ничем не отличаются от обычных из мяса. Поэтому их можно предложить детям, которые не любят овощи.

Эти котлеты считаются отличным диетическим блюдом, которое можно подавать во время диеты или при соблюдении поста. Главное их преимущество состоит в том, что готовятся котлеты в духовке, что сохраняет все полезные свойства овоща. Кроме того, блюдо не будет содержать масла и жирной корочки.

Продукты:

600 грамм молодых кабачков;
200 грамм капусты;
3 крупных сладких перца;
2 яйца;
средняя луковица;
любая зелень по желанию;
3 ломтика подсушенного белого хлеба;
2 больших ложки муки;
несколько зубчиков чеснока;
6 ломтиков сыра (используется твердый сорт);
соль.

Как готовится блюдо

Лук и чеснок очищаем от шелухи и натираем на терке или очень мелко рубим.

У хлеба убираем корочку и как можно мельче крошим мякиш (по желанию его можно заменить натертым картофелем или манкой).

Зелень моем и мелко рубим.

Противень промазываем маслом и выкладываем котлетки при помощи ложки. Лучше их делать не слишком толстыми, чтобы они успели хорошо прожариться. Наверх каждой котлеты можно положить тонкий кусочек сыра.

Готовить котлеты из кабачков в духовке требуется при 200 градусной температуре до появления румяной корочки. Преподносить их к столу лучше в теплом виде, пока котлеты сохранили свою сочность и нежность.

Как приготовить куриные котлеты с морковью и кабачком

Ингредиенты:

Фарш куриный – 450 г
Морковь – 1 шт. небольшая
Кабачок – 1 шт. небольшой
Лук репчатый – 1 шт. маленький
Яйцо – 1 шт.
Крупа манная – 3 ст.л. и еще немного для обвалки котлет
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль – ч.л.

Приготовление:

Подготовить продукты для куриных котлет с морковью и кабачком. Все овощи тщательно вымыть и обсушить. Кабачок потереть на мелкой терке, тщательно отжав выделившийся сок. Сочность этим котлетам придают овощи, поэтому можно взять фарш, приготовленный из куриной грудки, и не опасаться, что котлеты получатся сухими. Но если опасаетесь сухости готовых котлет, то возьмите фарш из куриной грудки и бедра в равном соотношении. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Почищенную морковь потереть на мелкой терке (можно и на крупной, если хотите, чтобы морковь явно чувствовалась в готовых котлетах). Луковицу мелко порезать. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла и выложить подготовленные лук и морковь. Тушить на небольшом огне 5-7 минут. Вместо растительного масла овощи можно потушить с парой столовых ложек воды.

В куриный фарш добавить тушеные морковь с луком, тертый кабачок, крупу манную и яйцо. Посолить по вкусу и тщательно все вымешать. Можно приготовить такие котлеты и без добавления яйца, заменив его дополнительными двумя столовыми ложками манной крупы.

Смоченными в воде руками сформировать котлеты желаемой формы и размера. Получившиеся котлеты обвалять в манной крупе и переложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать куриные котлеты с морковью и кабачком в духовке 35-45 минут, перевернув их один раз для более равномерной прожарки. Время запекания котлет зависит исключительно от размера самих котлет. Можно приготовить котлеты и на сковороде, обжарив их в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки, а потом потушив до готовности, добавив немного воды.

Куриные котлеты с морковью и кабачком готовы. Приятного аппетита! Подавайте их с любым гарниром по собственному вкусу. Можно подать такие котлеты в лепешке или в лаваше. Для этого на лепешку выложить по столовой ложке густого натурального йогурта или нежирной сметаны, сверху котлету и любую зелень или овощи. Свернуть рулетом. Если используете лаваш, то его нужно будет порезать на кусочки.

Написала: Valentina Maslova | в категории: Вторые блюда, Курица, Курица в духовке, Курица с овощами, Рецепты куриных котлет, Что приготовить на обед и ужин
07.10.2019

Вам могут понравиться эти рецепты?

Овощное соте с кабачком и баклажаном
Нежные куриные бедрышки с яблоками
Котлетки из баранины
Омлет с кабачком и зеленым горошком, запеченный в духовке
Нежные колбаски из семги
Нежные блинчики с йогуртом

Советы и рекомендации

Используя один и тот же рецепт, не всем удаётся подать к столу сочные куриные котлеты. Также изделия из фарша могут не только быть слишком плотными, но и буквально разваливаться. Один из секретов нежных котлет – добавление горчичного порошка (достаточно 15 г на всю массу фарша). Они приобретут пикантную остринку, станут бесподобно пышными.

Есть и другие советы, которые помогут приготовить наивкуснейшие изделия из фарша. Важные рекомендации:

Не класть в фарш много хлеба или сухарей, соблюдать пропорцию.
Перед отправкой мяса в комбайн тщательно очистить его от хрящей, плёнки.
Покупать свежее филе, лучше не использовать готовый фарш сомнительного происхождения.
Пропускать мясо через мясорубку только однократно.
На 1 кг филе использовать не более 2 яиц, в противном случае изделия становятся слишком жёсткими.
После вымешивания фарш, накрыв пищевой плёнкой, поставить на полчаса в холод для пропитки всех ингредиентов мясными соками, а перед лепкой тщательно перемещать.
Перед жаркой обвалять изделия в панировочных сухарях.

Котлеты из курицы с добавлением в состав овощей – пример необычного и витаминного блюда, подходящего для здорового питания, которое, по расхожему мнению, должно быть безвкусным. Но при правильном приготовлении мясные изделия получаются очень сочными, ароматными и с прекрасным вкусом.

Котлеты с мясной начинкой

Интересен рецепт фаршированных котлет. Кабачок очистить от кожуры, семян, натереть на крупной терке, добавить яйца, соль, перец, полтора стакана муки. Перемешать, сделать густое тесто.

Когда зразы готовы, поместить обратно в сковороду, залить водой. Жидкость должна на ½ закрывать их. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Перевернуть зразы, жарить до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.

В данном рецепте кабачок не будет слишком сильно чувствоваться – он лишь станет дополнять мясной фарш и делать его более сочным. Однако котлетки все равно получатся очень вкусными и полезными. Готовить их можно как в духовом шкафу, так и на сковороде.

300 грамм любого фарша (можно использовать смесь);
2 маленьких кабачка;
яйцо;
соль и приправы;
манка и мука по желанию (2 щепотки).

Мясной фарш размораживаем, после чего смешиваем его с заранее натертым кабачком

Важно заметить, что с овоща нужно предварительно отжать сок. Вбиваем в полученную массу яйцо, солим и перчим

Если фарш слишком жидкий, добавляем муку или манку. В итоге он должен быть в меру густым.

Выкладываем массу ложкой на сковороду и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. При этом огонь должен быть минимальным. Если есть желание, мясные котлеты с кабачком можно слепить руками, после чего обвалять в муке и также обжарить в небольшом количестве масла до легкой румяной корочки.

Кабачково-картофельные котлеты с добавлением риса и морковно-луковой зажарки

А эти котлеты из картошки и кабачков получается ещё более сытным. При этом они обладает очень оригинальным вкусом за счёт добавления обжаренного лука и морковки. Для этого блюда надо взять:

кабачок – 300-400 г;
картошка (варёная в мундире) – 300-400 г;
рис (варёный, круглозерный) – 80-100 г;
морковка – 1 корнеплод;
лук – 1-2 головки;
яйца – 3 шт.;
мука – 100 г;
масло растительное – для обжарки;
соль, смесь перцев и зелень – по вкусу.

Кабачки и картошку очистить от шкурки и потереть на самой крупной тёрке в одну посуду. Овощи тщательно перемешать. Лук мелко покрошить, а морковку потереть на тёрке с самыми мелкими зубчиками. Эти два ингредиента обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Смеси дать немного остыть и смешать с остальными овощами. Туда же добавить заранее сваренный рис, половину количества муки, 2 яйца, соль и все приправы. Тщательно перемешать фарш для кабачково -картофельных котлет. Оставшуюся муку высыпать на блюдечко, а яйцо аккуратно взбить в неглубокой мисочке.

Из фарша сформировать котлеты, обвалять в муке, обмакнуть в яйце и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле по две минуты с каждой стороны, а затем довести до полной готовности (румяной корочки), регулярно перевёртывая. Подавать горячими. Прекрасно дополнит вкус таких котлеток свежая сметана.

*** Ничего сложного в приготовлении кабачково-картофельных котлет нет. Тот, кто хоть раз лепил и жарил обычные котлеты, справится с такой задачей без особого труда. Да и у не особо опытных хозяек такое блюдо наверняка получится с первого раза. Разве что по форме они будут скорее кабачково-картофельных оладьями, чем котлетами.