Котлеты из моркови

Классический рецепт морковных котлет

Это самый элементарный способ приготовить котлеты из моркови. Данный рецепт использовался в общепите советского времени и до сих пор входит в меню питания детских садов.

Классические котлеты из моркови можно есть в качестве самостоятельного блюда на полдник, либо с гарниром на обед. Диетологи рекомендуют употреблять блюдо в качестве одного из перекусов в течение дня.

Для приготовления четырех порций котлет понадобится около 47 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. моркови;
• 1 среднее куриное яйцо;
• 2 дольки чеснока;
• 1 средняя луковица;
• панировочные сухари;
• соль, перец на вкус;
• масло растительное для обжарки.

Приготовление:

1. Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.
2. Измельчите очищенные овощи с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и перемешайте в фарш. Крупную терку не используйте, иначе морковь может не прожариться и будет сырой.
3. Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу.
4. Сформируйте форму котлет. Аккуратную, одинаковую форму удобно делать при помощи большой ложки.
5. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
6. Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
7. Обжаривайте котлеты с каждой стороны, периодически переворачивая деревянной лопаткой, пока котлета не станет румяной, с аппетитной корочкой с обеих сторон.
8. Подавайте блюдо со сметаной, либо с гарниром из картофельного пюре, каши или тушеных овощей.

Морковные котлеты с манкой в духовке

Этот вариант нравится даже мужчинам. Обычно они равнодушны или враждебны ко всем котлетам, в составе которых нет мяса. Но эти морковные котлеты с манкой обычно принимаются благосклонно. Берите рецепт на заметку!

Ингредиенты

• Пол кило вареной моркови;
• одна крупная репчатая луковица;
• одно куриное яйцо;
• три столовые ложки натертого твердого сыра;
• шесть столовых ложек манки или семолины;
• половина чайной ложечки молотого кориандра;
• половина чайной ложечки молотого сухого имбиря;
• половина чайной ложечки сладкой молотой паприки;
• две столовые ложки растительного масла;
• зелень петрушки или сельдерея (опционально);
• соль.

Как приготовить

1. Сваренную в мундире морковку почистить. Натереть на крупной терке или на терке для приготовления корейской моркови.
2. Лук почистить от шелухи, нарубить мелким кубиком, слегка обжарить на растительном масле до красивого золотисто-желтого цвета.
3. Твердый сыр с ярким вкусом (в идеале пармезан, грюйер, но можно и без буржуйских замашек) трем на мелкой (той, что как для свёклы, но мельче) терке.
4. Мелко рубим чисто вымытую и высушенную зелень.
5. В просторной посуде перемешать подготовленную морковь, сыр, зелень, специи, соль, добавить взбитое вилкой или венчиком яйцо, манку. Полученный фарш хорошо выбить рукой.
6. Отправить массу в холодильник на пол часа.
7. Охлажденный фарш превращаем в морковные котлеты: набираем массу столовой ложкой, формируем, выкладываем на противень, проложенный листом промасленного пергамента или на силиконовый коврик.
8. Запекаем в духовке при 180°С минут двадцать. Добавляем жару до 220°С, запекаем еще десять минут.
9. Подавать горячими со сметаной, сливочным соусом. Идеально для ужина, вполне подходит для детей и тех, кто нуждается в диетической пище. Мужчин каждый день не кормить — сбегут при всем уважении к котлетам.

Рецепт для духовки

Все необходимые компоненты найдутся в хозяйстве круглый год. Приготовление котлет не требуют навыков в кулинарии, все будет быстро и легко.

Продукты:

• морковка – 570 г;
• панировочные сухари;
• молоко – 75 мл;
• рафинированное масло – 75 мл;
• манка – 50 г;
• соль – 4 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 14 г;
• масло – 45 г сливочного.

Пошаговый рецепт:

1. Помытые овощи очистить от кожуры. Срезать ее следует максимально тонким слоем, так как все самые полезные микроэлементы спрятаны именно под кожицей.
2. Нарезать морковку произвольными кусочками и отправить в чашу блендера или мясорубку. Измельчить.
3. На сковородку с толстым дном положить кусок сливочного масла, растопить его и выложить морковное пюре.
4. Присыпать сахаром и подсолить. Жарить, постоянно перемешивая, 3 минуты.
5. Влить молоко и потушить морковную смесь 7 минут. Пюре должно равномерно размягчиться.
6. Добавить манку и моментально перемешать. Томить в сковороде на минимальном огне, пока масса не станет густой. Переложить в миску и остудить.
7. Вбить яйца и перемешать. Если фарш получился слишком жидким, то подсыпать еще манки и оставить на полчаса для набухания.
8. Зачерпнуть большой ложкой и сформировать изделие. Обвалять в панировочных сухарях.
9. В прогретую сковороду влить масло и выложить заготовки. Жарить на среднем огне пока не появится равномерная аппетитная корочка.

Морковные котлеты рецепт с манкой с фото пошагово

М орковь в кулинарии используется часто. Ее добавляют во время готовки первых блюд и тушений, в салаты и закусочные блюда. Не перечесть, сколько полезнейших десертов и супов-пюре для детворы можно сотворить из этого овоща. А еще из нее готовят вкуснейшие морковные котлеты. Пошаговый рецепт с фото такого блюда предлагаем испробовать.

Ингредиенты

• Крупная морковь – 3 шт
• Куриное яйцо – 1 шт
• Манка – 2 ст.л.
• Молоко – 50 мл
• Панировочные сухари – 3-4 ст.л.
• Соль и специи – на вкус
• Масло растительно – 50 мл

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Основной продукт, который понадобится для приготовления котлет – это морковь. Следует ее очистить предварительно.

А пока можно заняться подготовкой морковного фарша. Овощ потереть на самой мелкой терке. Посолить и, слегка отжав, слить жидкость.

Теперь следует смешать морковную массу с яйцом. Если по вкусу котлеты с остринкой, добавить черный молотый перец или немного специй, предназначенных для приготовления мяса. Вкусно получится с молотым кориандром.

Пришло время добавления в морковный фарш манки (если она уже разбухла). Перемешать.

Из приготовленного овощного фарша сформировать шарики. Обмокнуть каждый в панировку из молотых сухарей.

На сковороде довести до кипения растительное масло. Выложить морковные котлеты и обжарить их до красивой румяной и хрустящей корочки.

После жарки промокнуть салфеткой или кухонным полотенцем из бумаги. Можно сервировать.

Остается только попробовать морковные котлеты. Пошаговый рецепт с фото не теряйте, он еще пригодится. Приятного аппетита.

“

Ингредиенты для «Витаминные морковно-ореховые котлеты»:

• Морковь

  —
  500 г

• Орехи грецкие

  —
  200 г

• Семечки подсолнуха

  —
  50 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Мед

  —
  0,5 ст. л.

• Изюм

  —
  0,5 ст. л.

• Соль
• Паприка сладкая

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Витаминные морковно-ореховые котлеты»:

Собираем вот такой натюрморт и приступаем у готовке.

Очищенные морковь и лук, орехи, семечки и изюм измельчаем с помощью миксера или мясорубки. Я применила вариант, способствующий развитию мускулатуры. Добавляем масло, соль, мед и хорошо перемешиваем. Вместо моркови Вы можете взять морковный жмых, оставшийся от приготовления сока. Получится безотходное производство. В оригинальном рецeпте орехи и/или семечки с морковкой берутся в соотношении 1:1. Так получается вкуснее, но для меня жирновато.

Формируем котлетки и хорошенько обваливаем их в паприке.

Все! Собираем посуду, убираем стол и можно приступить к дегустации. А лучше подождать несколько часов, чтобы все ингрeдиенты окончательно «подружились». Готовые котлетки можно несколько дней хранить в холодильнике без потери вкусовых качеств.

Первый раз меня угостила этими котлетами моя знакомая, активно практикующая сыроедение. Мы гадали о их составе большой компанией, но даже с н-ного раза я не смогла угадать все ингрeдиенты. Их вкус очень оригинален! Я часто делаю, беру на работу такую котлетку. Вкусно, сытно и полезно! А сочетание моркови и масле делает каротин (предшественник витамина А) усваиваемым для организма.

Исходный рецепт подразумевает огромное поле для творчести. Я привела вариант, наиболее соответсвующий моим предпочтениям. А ниже привожу оригинал, чтобы все заинтересованные могли тоже поэкспериментировать.

1 фунт морковки
1 среднего размера луковицу
1 ст. ложку меда (или изюма, или очень спелого банана)
1 ст. ложку растительного масла
1 -2 ст. ложки сухих приправ (любых)
морскую соль по вкусу
Если смесь вышла слишком жидкой, вы можете добавить следующее: сушеный укроп, или сушеный чеснок, или сушеный лук, или сушеную петрушку, или перемолотые льняные семечки.
Сделайте из смеси котлетки или шарики и посыпьте паприкой перед подачей.
Если вы хотите получить рыбный привкус, добавьте сушеной морской травы.
Рассчитано на 5 человек.

Котлетки из моркови, запечённые в духовке

Из-за того, что эти морковные котлеты готовятся в духовке, их можно считать диетическим блюдом. Так что позволить себе такое кушанье могут даже те, кто борется с лишним весом. Для приготовления нужны следующие продукты:

• морковь – 0,5 кг;
• манка – 6 столовых ложек;
• молоко – 100-150 мл;
• яйца – 1 шт.;
• яблоки – 1 шт.;
• курага – 4-5 сушеных плодов;
• сливочное масло – 100 г.

Курагу замочить в небольшом количестве тёплой воды, чтобы она размягчилась. Морковь и яблоко почистить и натереть на тёрке. В данном случае размер тёрки значения не имеет. Можно полностью положиться на своё собственный вкус. Полученную массу переложить в небольшую кастрюльку.

Курагу надо порезать на произвольные кусочки, раздавить в чеснокодавилке и добавить к яблочно – морковной смеси. Туда же вылить молоко и поставить кастрюльку на медленный огонь. Варить смесь нужно примерно 15 минут.

После этого кастрюльку надо снять с огня, положить в неё масло, всыпать манную крупу и тщательно всё перемешать. Затем в почти готовое «тесто» нужно вбить яйцо и можно приступать к формированию котлет. Выпекать их нужно в нагретой до 180°C духовке, примерно 20 минут.

Как готовить морковные котлеты с манкой пошаговый рецепт

Готовим вкусные и простые морковные котлеты для перекуса. Уверяю Вас, морковные котлеты великолепное блюдо для перекуса. Они вкусные, сытные и к тому же полезные. Для их приготовления не потребуется особых усилий и огромного количества ингредиентов. Нет, конечно нужно будет для этого отварить морковь, поскольку в этом рецепте приготовление морковных котлет осуществляется из вареной моркови. Однако это не сложно.

Приготовить морковку можно в микроволновке. В рукаве для запекания при мощности 850 Ватт вам потребуется всего 7 минут.

Другой вариант, приготовить морковку в мультиварке, на это уйдет 30 минут в режиме выпечка, причем не нужно около неё стоять и караулить.

Можно просто приготовить на плите в кастрюльке с водой за 15 минут.

Выбирайте, как вам удобнее, причем эту операцию можно выполнить заранее и хранить варёную морковь в холодильнике для приготовления различных блюд.

Рекомендую попробовать приготовить такое блюдо, кстати оно подойдёт вам не только для перекуса, бывает хочется что-то вкусное и полезное на ужин приготовить. Запишите этот рецепт и приготовьте морковные котлеты.

Что для их приготовления необходимо смотрите ниже…

Для морковных котлет нужно следующее:

• Морковь вареная – 350 гр.;
• Яйцо куриное свежее – одно;
• Мука – пара ст. ложек;
• Сметана – одна ст. ложка;
• Сахар – пара ч. ложек;
• Манка – одна ст. ложка;
• Растительное масло для обжаривания;
• Соль – щепотка.

Инструкция по приготовлению морковных котлет:

1. Берем готовую отваренную морковь. Если её нет, то берем сырую, моем её и отвариваем до готовности. Готовность моркови очень легко проверить зубочисткой или кончиком ножа.
2. Затем вареную морковки измельчаем блендером или просто в тёрку.
3. К моркови добавляем взбитое вилочкой яйцо, а так же манку, муку, сметану и соль.
4. Далее всё хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 20 отдохнуть эту массу. За это время манка и мука должны как следует набухнуть.
5. Затем берем приготовленную нами массу из моркови и формируем руками котлетки. Потом мы их обваливаем со всех сторон в муке и обжариваем.
6. Для обжаривания котлет ставим на плиту сковородку, наливаем растительное масло, хорошо разогреваем, выкладываем котлетки из моркови и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
7. Котлеты можно подать к столу с овощами или фруктами, решайте сами. Можно положить часть котлет в контейнер и взять с собой для перекуса. В общем-то это и всё, угощайтесь на здоровье.

PS. Кстати для перекуса замечательно подойдут и картофельные котлеты, попробуйте.

Приятного Вам аппетита!

Посмотрите ниже видео с ещё одним рецептом котлет из моркови.

Новые рецепты на канале Яндекс Дзен