Котлеты с капустой и фаршем – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет с капустой и мясным фаршем. Выложите в миску мясной фарш. Если он у вас лежал в холодильнике, то дайте ему разморозиться самостоятельно или ускорьте процесс, использовав для быстрой разморозки микроволновую печь. Вилок пекинской капусты ополосните холодной водой.
Нашинкуйте ее тонкими лентами, как для салата.
Если добавить в котлетную массу именно такую капусту, то она получится очень неоднородной, и котлеты тяжело будет слепить, поэтому нам нужно будет измельчить листья капусты до состояния пюре. Сделать это удобнее всего с помощью блендера. Пока миску с капустой отодвинем в сторону, так как у нас есть и другие продукты, требующие более тщательного измельчения – лук и хлеб. Все эти продукты перебьем за один раз. Итак, очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками.
Кусочки белого хлеба, батона или булочки замочите в молоке или теплой воде.
В миску выложите измельченную пекинскую капусту и лук. Покрошите руками батон, хлеб или булочку.
Перебейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы. Если у вас его нет, воспользуйтесь мясорубкой.
Фарш выложите в миску.
Полученную массу добавьте в миску с фаршем. В этом рецепте я использовала свиной фарш.
Вбейте в миску с ингредиентами котлет с пекинской капустой яйцо, благодаря которому они будут держать форму.
Посыпьте ингредиенты специями и солью.
Если вы не любите специй или готовите их для детей, ограничитесь щепоткой черного перца. Фарш перемешайте руками.
Как видно на фото, фарш получается очень однородной структуры, но при этом жидковатым. Чтобы из него можно было легко слепить котлеты, перед лепкой руки обязательно ополосните холодной водой.
Из готового котлетного фарша с пекинской капустой слепите продолговатые котлеты. По желанию можно обвалять их для получения более зажаристой корочки в панировочных сухарях, кукурузной крошке или муке. Выложите их на горячую сковороду.
Примерно через 2 минуты переверните их. Жарьте до образования золотистой корочки.
Котлеты с капустой выкладывайте по мере готовности на тарелку. Подавайте горячими. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре, кашу, гречку, макароны. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет с капустой вам понравился и пригодится. Напоследок хочу сказать, что по этому рецепту вы можете приготовить и котлеты из фарша с подливкой (в соусе).
Все точно также. Слепите из фарша котлеты, залейте их сметанным, сливочным или томатным соусом. Доведите до готовности на плите в сковороде или запеките в духовке. И помните то, что котлеты – это такое блюдо, в котором не обязательно придерживаться строгих пропорций ингредиентов, их количество и соотношение вы можете менять по своему вкусу.
Сочные мясные котлеты с тыквой
Если вам нравятся домашние котлеты, то приготовьте их вместе с измельченной тыквой. Блюдо получается сытным, вкусным, аппетитным! Подать такие котлеты с тыквой можно с любым гарниром.
Основные компоненты нашего мясного блюда – это фарш, тыква, репчатый лук, специи, яйцо. Для панировки используется мука, но можно заменить ее панировочной смесью. Готовить котлеты будем на сковороде на растительном масле. Итак, начинаем реализацию рецепта.
Пошаговый рецепт
В миску перекладываем размороженный мясной фарш. В принципе можно использовать любой фарш. Мы предпочтение отдали смешанному фаршу, в составе которого свинина, говядина, индейка.
Очищаем кусок тыквы соответствующего веса от семечек, кожуры. Измельчаем тыкву при помощи терки среднего размера. Переправляем тыквенную массу к ингредиентам в миску.
Добавляем измельченный кусочками репчатый лук. Вбиваем яйцо. Компоненты солим на свой вкус, можно кинуть немного специй (молотого перчика, к примеру). Для пикантности добавим пропущенный через пресс чеснок.
Необходимые ингредиенты для котлетной основы находятся в миске. Хорошо чистыми ладонями их перемешиваем. Основа для домашних котлет с тыквой готова.
Из котлетной массы формируем круглые или овальные котлеты. Панируем их в муке.
Подготовленные котлеты выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло. Жарим с двух сторон до готовности.
Можно для мягкости котлеток потушить их еще минут пять, добавив в сковороду кипяченой воды.
Аппетитные домашние котлеты с тыквой готовы! Угощаемся на здоровье!
Понравился рецепт? Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Мясные котлеты с пекинской капустой и тыквой
Мне нравится добавлять в котлеты различные, несочетаемые с классическим рецептом, ингредиенты. И вот в этот раз я добавила пекинскую капусту и тыкву. Нежный вкус капусты сделал котлеты очень сочными и немного необычными на вкус.
Делать исключительно овощные котлеты мне не хотелось. Все-таки в моем доме живут мужчины, а они на одной капусте долго не продержатся. Мой муж очень любит котлеты и не готов менять их на овощные заменители. Но я стараюсь каждый раз в них добавить что-то такое, чтобы вкус получился с «изюминкой»
Пекинская капуста сейчас самая сочная и свежая, как раз сезон нового урожая. Поэтому за основной ингредиент я выбрала именно ее. И, конечно же, мясо любит тыкву. Второй добавкой я взяла этот солнечный и полезный овощ. А дальше все по порядку.
Время приготовления – 30 минут.
Сложность — очень легко.
Фарш заранее я вынула из морозилки. Можно использовать, конечно, и свежеприготовленный, но у меня были заготовки в морозилке. Выбор мяса за вами. Я делаю смесь из свиного и говяжьего мяса. Фарш оставила размораживаться.
Тем временем сделала овощную заготовку. Сначала взяла пекинскую капусту.
Натерла ее крупной терке. Можно использовать блендер для измельчения, если есть такая возможность.
К капусте натерла тыкву, но уже на более мелкую терку.
Еще туда же добавила измельченый лук и картофель.
Всю эту массу связала яйцом. Хлеб или булочку не добавляла. Картофель в этом рецепте очень хорошо скрепит фарш с овощами. Далее добавила уже размороженный фарш, посолила все, всыпала специи.
Перемешала массу как можно интенсивней, чтобы хорошо соединились продукты.
Сформировала котлеты, запанировала их в муке, хотя и сухари тоже очень хорошо подходят для панировки.
Обжарила на масле под крышкой до готовности.
А подала на стол с салатом из пекинской капусты и свежих помидоров. Но гарнир вы можете подобрать на свой вкус!
Приятного вам аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Ингредиенты для «Котлеты «Китайские»»:
- Фарш мясной
(свинина-говядина)
—
950 г - Капуста китайская
—
1500 г - Лук зеленый
—
2 пуч. - Укроп
—
1 пуч. - Имбирь
—
1 шт - Чеснок
—
3 зуб. - Соевый соус
—
0,5 бут. - Масло подсолнечное
—
3 ст. л. - Соль
(Буквально капельку)
—
3 шт - Крахмал кукурузный
—
3 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал2376.6 ккал | белки24.3 г | жиры51.8 г | углеводы167.7 г |
| Порции | |||
| ккал297.1 ккал | белки3 г | жиры6.5 г | углеводы21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал74.7 ккал | белки0.8 г | жиры1.6 г | углеводы5.3 г |
Рецепт «Котлеты «Китайские»»:
Разложим красоту.
Зарежем капусту.
В моем кочане были сухие листья внутри. Пришлось разобрать по листочкам и нарезать все по отдельности.
Китайскую капусту нельзя резать до конца. Кочерыжку выбрасываем.
Или отдаем тем, кому нужнее))
Не переживайте, что капусты много. Её надо чуть посолить и пожать хорошенько.
И оставить в дуршлаге, чтобы слить лишний сок.
Пока некоторые едят капусту…
Режем лук. Этого достаточно.
Не надо мельчить: зеленый лук может превратиться в кашу.
Нещадно отрываем ножки у укропа.
Почти пополам.
Мелко режем укроп.
Натираем имбирь.
Раздавим и нарежем мелко чеснок.
Капуста отдала весь сок. Мы его не будем использовать.
Добавляем капусту к остальным ингредиентам.
Добавляем соевый соус и масло.
Посыпаем крахмалом.
Фарш нежный, нелипкий, нежидкий, котлетки формируются легко.
У меня не влезли 4 котлетки. Пришлось потом дожаривать
Внимание: перед тем, как жарить новую партию котлет, обязательно вымойте сковородку. Соевый соус не любит перегрева- непременно сгорит
Приятного аппетита. Большое спасибо за идею автору рецепта «Китайские жареные пельмени»
Готовим котлеты с капустой и фаршем двумя способами
Мясные котлеты с добавлением капусты всегда получаются очень сочными. Все благодаря вкусному и полезному овощу. Наверняка многие знакомы с этим блюдом, ведь оно довольно популярно, только знаем мы его как ленивые голубцы. Обычно котлеты с капустой и фаршем тушат или запекают в подливке — благодаря этому они выходят еще сочнее, нежнее и аппетитнее. Мы предлагаем несколько способов создания знакомого многим блюда — на сковороде и в духовке.
Первый вариант изумительно подходит для тех, кто не любит подливки. Котлетки на сковороде получаются очень аппетитными — нежные внутри, снаружи они покрыты румяной, такой манящей корочкой. Второй вариант, напротив, создан для любителей соусов. Ленивые голубцы будут запекаться в духовке, в сметанно-томатной подливке — сочное и невероятно нежное блюдо, которое прекрасно дополняет любые гарниры и не менее восхитительно в самостоятельном виде.
Все нюансы приготовления самых вкусных капустных котлеток вы найдете в пошаговых рецептах с фото.
Что нам потребуется:
- филе куриное – 1 шт. (250-300 г);
- капуста белокочанная – 250 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- манка – 1 ст.л.;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Из этого количества продуктов получается 16-20 котлет.
Как пожарить вкусные котлеты на сковороде
- Куриное филе промываем, при необходимости освобождаем от пленок. Репчатый лук очищаем и ополаскиваем. Оба ингредиента пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Благодаря тому, что филе будет «крутиться» вместе с луком, котлетки получатся намного сочнее. Капусту промываем и также измельчаем. Все ингредиенты отправляем в глубокую миску. Вбиваем туда куриное яйцо, по желанию кладем специи и солим по вкусу. Тщательно вымешиваем нашу заготовку. По желанию, добавляем ложку манки, но это не обязательно. Крупа сделает котлетки более воздушными.
- Мокрыми руками формируем небольшие котлетки — они достаточно хорошо держат форму и не разваливаются.
- Жарим биточки на разогретой сковороде с растительным маслом, накрыв крышкой. Как только ленивые голубцы приобретут приятный золотистый цвет с двух сторон — снимаем их с жарочной поверхности. Чтобы избавиться от излишков жира, готовые котлетки можно выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Ингредиенты:
- фарш мясной – 400 г;
- капуста белокочанная свежая – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- сметана любой жирности – 150 г;
- яйца отварные куриные – 2 шт.;
- яйца куриные сырые – 2 шт.;
- смесь пряных трав – по вкусу;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- масло растительное — для жарки;
- мука — для панировки;
- зелень петрушки для подачи.
Время приготовления — 1 час 15 минут.
Количество порций — 6 шт.
Как готовятся такие котлеты в духовке
- Капусту промываем, шинкуем помельче, отправляем в глубокую емкость. Заливаем ее кипятком, оставляем на 15 минут. После этого воду сливаем, а капусту слегка отжимаем руками от жидкости.
- Очищенный от кожицы лук режем мелкими кубиками. Слегка припускаем его на сковороде с растительным маслом — до мягкости.
- В миске соединяем мясной фарш, тушеный лук, измельченные на крупной терке отварные яйца, соль. Туда же отправляем отжатую от влаги капусту, вбиваем куриные яйца. Приправляем заготовку для биточков смесью пряных трав и черным молотым перцем.
- Перемешиваем фарш с капустой и специями. Убираем его в холодильник на 20-30 минут.
- Формируем из охлажденного фарша котлетки округлой формы.
- Панируем наши биточки из фарша с капустой в муке. Лишнюю стряхиваем перед обжаркой.
- Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем котлеты с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
- Для заливки смешиваем сметану с томатной пастой, солим, слегка перчим, и хорошенько все перемешиваем.
- Огнеупорную форму смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем в нее котлетки, наливаем 3-4 ложки горячей воды и заливаем подготовленной заливкой. Стараемся распределить сметанно-томатный соус равномерно по всем содержимому емкости. Сверху можно присыпать сухой или свежей зеленью укропа (по желанию). Ставим форму с котлетками в разогретую до 190-200 градусов духовку, и запекаем в течение 20-25 минут.
Очень вкусные, пропитанные ароматным соусом котлеты из фарша с капустой в духовке готовы. Подаем к столу горячими на порционных тарелках или в форме для запекания, украсив свежей зеленью петрушки.
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1
О блюде
Чтобы быстро и просто разнообразить повседневный стол, хозяйки прибегают к собственной фантазии и различным уловкам. Когда продуктов немного, но хочется удивить родных, можно сделать котлеты с китайской капустой и фаршем в духовке. Духовая печь значительно упрощает процесс приготовления, а пекинская капуста улучшает общий вкус.
Капустно-мясные котлеты готовятся с добавлением пекинки для того, чтобы сделать их более сочными, мягкими и заменить тем самым хлеб и другие добавки.
Хотите поблагодарить? Это легко — поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!
Представленный рецепт «Котлеты с пекинской капустой», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Китайская капуста, лук, Мясной фарш, Панировочные сухари, Пекинская капуста, Сметана, Сухари, Яйцо . Похожие фоторецепты блюда Котлеты с пекинской капустой Вы можете найти в меню Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, От 3-х до 7-ми лет, Рецепты для беременных и кормящих мам, Рецепты для детей
Это интересно: Пончики с маком: рецепт с фото пошагово
Похожие рецепты
