Котлеты из пекинской капусты и кабачков

Котлеты из грудки индейки с кабачком: рецепт

Котлеты по такому рецепту очень часто готовят для деток и женщин, которые придерживаются диеты. Данное блюдо русской кухни подается как второе с добавлением любого гарнира.

Рассказываем рецепт:

• Грудка индейки – 450 г
• Мука – 2 ст. л.
• Яйцо – 2 шт
• Морковка – 1 средняя
• Кабачок – 1 шт
• Приправы по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Луковица – 1 шт

Овоще-мясная закуска

Способ приготовления:

• Мясо обрабатываем и подготавливаем для приготовления фарша
• Подготавливаем кабачок, удаляем кожуру и семечки, мякоть трем на терку или же пропускаем через мясорубку
• Таким же способом измельчаем морковь и луковицу. Чеснок натираем на терку. Старайтесь, чтобы овощи были измельчены одинаково
• Мясо перекручиваем через мясорубку, добавляем нужные специи и соль
• Смешиваем фарш и подготовленные овощи, вымешиваем
• В овоще-мясную массу вливаем 2 яйца, добавляем муку, перемешиваем
• Лепим котлеты, выкладываем на противень, предварительно застеленный фольгой или специальной бумагой. Котлеты кладите не плотно друг к другу
• Помещаем противень в разогретую до 160°C духовку и тушим примерно 25-35 мин.

Важные процессы

Всем известно, что еду следует обрабатывать температурой, чтобы в организм не попадали вредные элементы, бактерии. Помимо этого, продукт питания при тепловой обработке становится мягче, его проще разжевать и усвоить. Некоторые продукты питания по большому счету не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, можно вдобавок продлить продолжительность хранения блюдам, поскольку в результате данной переработки пища сохраняется значительно больше. Гурманы могут тонко оценить разнообразность вкусов одного вида продукта при всякой термической переработке, так как жарка, тушение, варка или просто паровая обработка дает, например, мясу совершенно различные вкусовые качества.

Но требуется учитывать, что при варке либо иной переработке высокой температурой быстро поддаются разрушению витамины. Вследствие этого следует соблюдать несколько дельных рекомендаций по вопросу, как не потерять максимальное наличие полезных веществ в продукте. Овощи необходимо варить, не выливая отвара, или в кожуре, под которой имеется скопление витаминов. Мясо предпочтительнее подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать потерю ценных веществ, все же надо гарниром к мясу подавать свежие овощные продукты или зелень.

Котлеты из индейки с грибами и сыром: рецепт

Изюминкой следующего рецепта является начинка внутри котлеты – расплавленный твердый сыр. Блюдо будет еще ароматнее и вкуснее, если смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Диетический продукт с максимальной пользой для пищеварения.

Состав рецепта:

1. Индюшиная грудинка
2. Твердый сыр (предпочтительно, российский)
3. Яйца
4. Соль, перец (так как рецепт для детей, может быть добавлен по желанию)
5. Молотые сухари
6. Рафинированное масло
7. Зелень петрушки
8. Лук

Котлеты с вкуснейшим сочетанием грибов, мяса и сыра

Способ приготовления:

• Подготовить грудинку, перекрутить на мясорубке
• Сыр потереть на крупной терке и добавить сухари
• Выдавить чеснок, измельчить лук, поперчите (по желанию)
• Яйца отдельно взбить венчиком
• Сковороду залить маслам, уровень которого должен составить 1 см
• В смоченные водой руки набрать фарш, раскатать в лепешку
• В средину выложить тертый сыр, петрушку, хорошо соединить края плоской лепешки, иначе сыр может вытечь при жарке
• Готовые котлетки обмокнуть в панировочных сухарях
• Чтобы внутри котлеты сыр не пригорал, лучше жарить на маленьком огне
• Масло постоянно необходимо подливать

Каким способом правильно готовить

В процессе варки овощей, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины в меньшей степени разрушаются.

Придерживайтесь, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время были сварены. То есть, соблюдайте некоторую последовательность. Вначале в кастрюлю кладутся овощи, например, свеколка, поскольку она долго готовится. Дальше помидоры, картофель, перец, потому что, этим продуктам нужно непродолжительное время для готовности.

Витамины хорошо не разрушаются в овощах, которые готовятся на пару или на гриле. Жарку в масле не следует применять — она только лишь прибавит излишнего жира. Более того, целиком и полностью разрушатся витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он сильно нагрет

По этой причине, сама жарка, как способ готовки без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется

Если обжаривать быстро, тогда мясо и рыба сохраняют свои витамины и микроэлементы. Только постарайтесь все это делать, разделывая продукты тонкими кусочками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В таком случае не получится избыточно жира.

Такого вида продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если эти продукты обвернуть в фольгу, то это значительно упростит процедуру готовки и не позволит жирам окислиться, а здоровым составляющим — убежать совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, советуют сохранить кипяток, где продукты варились, поскольку частица витаминов останется там. Данный отвар дальше сможете употребить для готовки прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, витамины, ну и внешний вид. Используйте тушение овощей — это весьма хороший способ готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не стоит вторично разогревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше возьмите определенную часть и тогда разогрейте. Но лишний раз это делать не нужно, поскольку погибнут все важные витамины и микроэлементы.

Как приготовить «Котлеты из индейки с капустой и творогом»

Если нет творога, можно быстро его приготовить из кислого молока. Молоко доведите до кипения.

Сразу же откиньте на сито. Пусть стечет сыворотка и творог чуть остынет. Если молоко свежее, тогда поставьте на огонь и добавьте ложку сока лимона.

Далее почистите лук и разрежьте на 4 части. Крупно нарежьте капусту, филе индейки также нарежьте на крупные кусочки. Можно все пропустить через мясорубку.

Или воспользоваться блендером.

Переложите фарш в миску, посолите, поперчите и перемешайте.

Мокрыми руками формируем котлеты, обваливаем в хлебных крошках.

Чтобы при жарке хлебная крошка не отваливалась, нужно котлеты отправить в холодильник на минут 30. Можно оставить на ночь.

Затем хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты.

Жарим с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Котлеты из индейки с подливкой в духовке

Котлеты из индейки можно заправить подливкой. Для этого сначала готовится фарш по любому из вышеперечисленных рецептов, и формируются мясные котлеты, а потом поливаются ароматной подливкой.

Итак, готовим вкуснейшую подливу:

• Несколько ложек муки всыпать в разогретую сухую сковороду
• Обжарить муку до нежно коричневого цвета
• Добавить сливочное масло и ловкими движениями руки нужно собрать муку на масло. Огонь должен быть не большой, чтобы масса не пригорела
• Влить разбавленную с водой сметану, быстро все перемешать до однородного состояния, чтобы не образовывались комочки
• Затем тонкой струйкой влить 1 стакан воды, все время мешать подливку, добавить соль, перец, лавровый лист, довести массу до консистенции густой сметаны

Нежная подливка в котлетах

• Можно добавить 1 ст. л. кетчупа, для придания цвета и вкуса блюду
• На маленьком огне довести до кипения
• В форму для духовки выложить заранее приготовленные котлеты и залить их приготовленной подливкой
• Время тушения в духовке 30-40 мин.

Советы по приготовлению

Несколько секретов помогут приготовить вкусные ленивые котлеты из фарша и капусты. Например, такой простой нюанс, как собственноручно приготовленный фарш, значительно меняет вкус готового блюда. В домашнем варианте ровно столько мяса, сколько нужно, к тому же можно смешать два вида мяса, говядину и свинину, чтобы в итоге получить необыкновенно вкусный фарш.

Чтобы сделать котлеты с мясом и капустой пышными, фарш после замешивания следует «отбить». Для этого его нужно с силой бросить в какую-либо миску около 10 раз. Это поможет соединить волокна мяса и не дать им распадаться во время жарки. Сочности мясу добавит одна хитрость: нужно завернуть внутрь каждой котлеты маленький кусочек сливочного масла. В духовке он растает и отдаст свой сок и сливочный вкус.

Рецепт мясных котлет с пекинской капустой нередко включает в себя мелко нарезанный лук и чеснок. Эти ингредиенты, помимо других приправ, придадут остроты, сделают аромат более насыщенным и пряным. Яйцо, в свою очередь, помогает связать вместе компоненты и добавить пышности общей массе. Рецепт с фото капустных котлет с мясным фаршем поможет сделать все правильно и приготовить вкусный ужин.

• Фарш (говяжий и свиной)500 гр
• пекинская капуста400 гр
• сметана2 ст. л.
• яйцо куриное1 шт
• репчатый лук1 шт
• чеснок4 зубчика
• соль, черный перец по вкусу
• укроп или петрушка по вкусу
• панировочные сухари50 гр

Калории: 169 ккал

Белки: 7.6 г

Жиры: 14.3 г

Углеводы: г

• Пекинскую капусту необходимо разобрать на листья, каждый тщательно промыть, удалить испорченные или подгнившие части. Прокрутить через мясорубку вместе с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавить к фаршу. Вбить в мясо яйцо, добавить сметану, соль и специи, мелко нарезанную зелень тщательно вымешать. Отбить массу, бросая ее в чашку, чтобы соединить волокна и сделать ее воздушнее.
• выложить на смазанный растительным маслом противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25-30 минут.
• Когда котлеты станут румяными, их можно подать на стол горячими с гарниром из овощей. Украсить веточками свежей зелени.

Котлеты с пекинской капустой и фаршем станут любимым рецептом для семейного ужина, так как они получаются сочными, мягкими и вкусными. Все это возможно без больших затрат времени и продуктов. Особенно вкусные мясные котлеты с добавлением пекинской капусты в фарш в холодном виде, поэтому на следующий день их можно даже не разогревать. Подать можно с соусом или сметаной как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Как приготовить «Котлеты из пекинской капусты и кабачков» — подробный рецепт

1

Первым делом вымойте и обсушите кабачок. Если он не молодой, то снимите шкурку. Натрите его на терке и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2

Пекинскую капусту мелко нашинкуйте и выложите в глубокую мисочку.

3

Очистите и измельчите луковицу. Можно добавить немного чеснока при желании.

4

Морковь очистите и натрите на терке.

5

Добавьте в мисочку ко всем овощам кабачок. Вбейте яйца и перемешайте.

6

Чтобы котлетки были сочнее, положите немного майонеза. Добавьте также измельченную зелень по вкусу.

7

Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Понемногу добавьте муку.

8

Все, основа готова. Тесто будет немного жидковатым, так что котлетки лучше выкладывать на сковороду с разогретым маслом ложкой.

9

Жарьте котлеты на среднем огне до аппетитной румяной корочки с обеих сторон. Подавайте к столу горячими или холодными.

Спешу порадовать вас классным вариантом, как приготовить котлеты из пекинской капусты и кабачков. Они получаются очень нежными, сочными, аппетитными. К тому же, совсем недорогие. Стоит попробовать!

Описание рецепта:

Такой рецепт обязательно пригодится вам летом, когда созреют молодые кабачки и появится свежая морковочка. Хотя, пока нет нового урожая, вполне можно повторить рецепт этих чудных котлеток и тех овощей, которые продают в магазинах.

Ингредиенты для рецепта:

• Капуста пекинская — 300 Гр.
• Кабачок — 1 Шт.
• Луковица — 1 Шт.
• Морковь — 1 Шт.
• Яйцо — 2 Шт.
• Мука — 3 Ст. лож. (примерно)
• Майонез или сметана — 3 Ст. лож.
• Соль, перец, зелень — На ваш вкус
• Растительное масло — На ваш вкус

Кол-во порций: 6-8

Как сделать котлеты из индейки нежными и сочными: советы

Конечно, хочется, чтобы котлеты получались нежными и сочными, для этого существует несколько советов:

• Для приготовления котлет лучше использовать охлажденный продукт, так как при заморозке и размораживании мясо становиться жестким и сухим
• Нужно избегать перепада температур, так можно сохранить мясо сочным
• В готовый индюшиный фарш можно добавить сало, оно придаст сочности, котлеты будут жирнее
• Для придания сочности мясо стоит перекручивать при использовании крупной насадки мясорубки
• В готовый фарш стоит добавить овощи: морковь, капусту, картошку, она не даст вашим котлетам пересохнуть

Котлеты из бедра индейки и курицы: рецепт на сковороде

Птичье мясо считается не жирным, поэтому если готовить котлеты на сковороде, они могут получиться сухими. Однако и этот нюанс можно исправить. Секрет вкусных котлет кроется в приготовлении фарша.

Список ингредиентов:

• Бедра птицы – 1 кг (куриные, индюшиные)
• Картошка – 1 шт
• Луковица – 1 средняя
• Кусочек батона
• Молоко – 200 мл
• Морковь – 1 шт
• Яйцо – 2 шт
• Специи на ваше усмотрение

Нежнейший продукт

Способ приготовления:

• Поскольку блюдо мы будем готовить не из мякоти, а из бедра, то его необходимо обработать, а именно удалить кость. Для этого острым ножом делаем надрез по всей длине кости. Далее просто отсекаем от нее мясо и вырезаем кость.
• Шкурку с бедра также стоит снять. Обрабатываем таким образом и куриные, и индюшиные бедра
• Овощи моем, очищаем
• Батон замачиваем в молоке
• Пропускаем через мясорубку мясо, овощи и отжатый батон. Если вы любитель мелко измельченных овощей используйте терку. Вымешиваем фарш
• Добавляем яйца и специи, снова вымешиваем
• Теперь лепим котлеты и отправляем их на сковороду. С каждой стороны обжариваем по 5 мин., на небольшом огне

Выбираем продукты

Кулинарное искусство — общее наименование для всех типов деятельности, которая ограничена границами кухни. Набор продуктов, приборов, декорация — вот элементы, принципиальные для кулинарного искусства

Данное важно в кухнях всего мира, однако в большей степени вескую функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится наиболее доступной людям, стремящимся сформировать личные таланты в области приготовления пищи и поразить гостей, приятно удивив их особенным блюдом

Таким образом, по поводу выбора продуктов для приготовления, то нужно применять:

• Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно натуральные;
• Свежие пряности и травки, которые обладают наиболее интенсивным благоуханием и обильны витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное).
• Самое малое количество соли;
• Самое малое количество сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этих основах надо не забывать каждой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Сколько жарить котлеты из индейки по времени?

1. Перед жаркой всегда нужно разогревать сковороду, добавлять растительное масло так чтобы оно доходило до середины уровня готовой котлеты;
2. Готовые изделия обязательно нужно панировать, чтобы они не развалились при жарке на сковороде. Для этих целей идеально подходят: манка, мука, панировочные сухари;
3. Обжаривание происходит с двух сторон, первый при открытой крышке, второй – котлеты накрываются крышкой и тушатся еще несколько минут с добавление воды или соуса;
4. Для разных рецептов устанавливается различное время жарки, до 20 минут в сковороде, запекание в духовке – 30 минут, после предварительного обжаривания, на пару и в мультиварке – 30-40 минут;
5. Для приготовления диетического блюда, обжаривание может происходить с одной стороны в течение нескольких минут, дальше котлеты отправляются запекаться в духовку на 25-30 минут.

Мясо индейки – вкуснейший и полезнейший продукт, который необходим любому организму. Выбрав правильный рецепт, и немного постаравшись, вы сможете порадовать себя и свою семью вкуснейшими блюдами из этого мяса.

Котлеты из индейки без хлеба: рецепт

Многие хозяйки стараются добавлять в будущие котлеты хлеб, чтобы они были сытнее, но есть рецепт, по которому изделие готовится без него. Также для сочности рекомендуют добавлять цуккини, а для придания аромата – пряные травы и мяту.

Рецептурный состав:

• Любая часть индейки, где есть мясо
• Мята, зеленый лук
• Чеснок
• Яйцо
• Соль, кориандр, смесь перцев
• Масло

Котлетки без хлеба

Как готовить:

• Приготовить фарш
• Цукини потереть на терке, при добавлении к мясу удалить лишнюю жидкость
• Мелко порезать зеленый лук и мяту
• Все составляющие смешать и приправить пряностями
• Добавить яйцо
• Сформировать котлеты, обжарить, выложить в специальную форму и запечь в духовке в течение 20 мин.

Совет: чтобы в этом рецепте котлеты были сочные, вниз духовки стоит поставить сосуд с водой

Котлеты из индейки для детей: рецепт

Не жирное индюшиное мясо, в состав которого также не входят вредные углеводы подходит для рациона малыша. Мясо птицы на котлеты для ребенка нужно брать с грудинки, она мене калорийно, также не нужно использовать панировочные сухари. Если хотите чтобы котлеты не получились сухие и невкусные, к мясу добавляйте овощи, капусту, кабачок или перец.

Состав рецепта:

• Манная крупа
• Филе
• Яйцо
• Болгарский перец, лук, капуста
• Приправы по желанию

Детское блюдо

Чтобы порадовать деток:

• Мелко порезать лук и мясо, отправить в мясорубку
• Капуста шинкуется, с помощью миксера превращается в кашу
• В фарш добавить манку и специи
• Ингредиенты смешиваются и хорошо отбиваются
• Придать форму котлете
• Запекать в духовом шкафу около 25 минут при температуре 200°C