Котлеты из тыквы с картофелем: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить «Тыквенные котлеты»

Тыкву очищаем как следует от кожурки. Трем на мелкой терке. На сковородке нагреваем масло, бросаем туда тертую тыкву. Тушим до состояния полной готовности. Затем заливаем молоком и всыпаем по чуть-чуть манку. Готовую кашу оставляем остывать.

Фарш обжариваем в сковородке вместе с рубленным луком до готовности. Добавляем соль по вкусу. Это будет отличная начинка для тыквенных котлет.

Вбиваем в тыквенную смесь яйца. Перемешиваем, чтобы масса была равномерной и липкой. Выкладываем на ладошку немного тыквенной смеси. Закладываем в серединку фарш. Сверху кладем еще пласт тыквенной массы. Формируем котлетки, обваливаем в сухариках.

Жарим на масле по 15 минут с обеих сторон. Масла не жалеем, огонь делаем посильнее, чтобы котлеты «схватились» и фарш успел приготовиться.

Вот такие прекрасные тыквенные котлетки с мясной начинкой у меня получились. Очень вкусно, рекомендую! Попробуйте подавать их с грибным соусом — невозможно будет оторваться.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вкусный рецепт котлет из тыквы с картофелем

Тыкву можно считать универсальным овощем. Она подходит как для приготовления компотов и десерта, так и для готовки вполне полноценных котлет. Для вкусных овощных котлеток из свежей тыквы и картошки нужно:

клубни картофеля очищенные – 1 кг;
тыква очищенная – 1 кг;
куриные яйца – 2 шт.;
мука – 100 — 120 г;
перец молотый по вкусу;
соль по вкусу;
масло растительное для жарки;
зелень – 30 г.

Читать: Простой рецепт из капусты белокочанной на второе

Рецептура:

На средней или крупной терке натереть очищенную картошку. Сделать это нужно в глубокую миску.
В миску с картошкой потереть тыкву.
Дать овощам постоять 5 — 6 минут и отжать весь выделившийся сок.
Добавить в тертые овощи по вкусу соль и перец, всыпать измельченную зелень. Для тыквенных котлет можно брать зеленый лук, укроп. Перемешать.
Разбить яйца и размешать с ними овощную смесь.
Всыпать муку и хорошо размешать содержимое миски.
В сковородку налить масло и разогреть его.
С помощью ложки сформировать котлетки и выложить их на сковородку.
Обжаривать котлеты до румяной корочки в течение 4-5 минут. Перевернуть их и обжарить с другой стороны.
Выложить готовые котлеты на одну минуту на салфетку и подавать потом к столу с любым соусом.

Видео по теме:

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу надо подвергать обработке высокой температурой, чтобы в организм человека не поступали вредные вещества, бактерии. Помимо этого, продукт при тепловой обработке делается мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, можно вдобавок увеличить срок сохранности пищи, поскольку в результате этой переработки блюдо хранится гораздо дольше. Гурманы сумеют оценить разнообразие вкуса одного вида продукта при различной тепловой обработке, ведь тушение, жарка, варка либо попросту паровая обработка даст, например, мясу абсолютно разный вкус.

Но следует учесть, что при варке либо другой обработке теплом сильно поддаются разрушению витамины. По этой причине нужно придерживаться ряда практических рекомендаций о том, каким образом оставить наибольшее наличие нужных веществ в продукции. Овощные продукты необходимо варить, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой имеется концентрация витаминов. Мясные продукты стоит подвергать обработке паром. Но чтобы уравновесить потерю ценных веществ, все же следует гарниром к мясным блюдам подавать свежие овощные продукты или зелень.

Рецепт для духовки

Полезное тыквенно-творожное лакомство отлично подойдет для завтрака всей семьи.

Понадобится:

манка – 60 г;
домашний творог – 170 г;
тыква – 270 г;
панировочные сухари;
яйцо – 1 шт.;
молотая корица – 7 г;
сахар – 55 г.

Инструкция:

Натереть тыкву. Использовать самую мелкую терку, можно измельчить овощ блендером. Должна получиться кашица.
В сито поместить творог. Перетереть. Смешать с тыквенной массой.
Всыпать манку, корицу и сахар. Вбить яйцо. Посыпать солью. Хорошо перемешать. Отставить на 25 минут. Манка должна разбухнуть.
Взять немного массы мокрыми руками и сформировать заготовки.
Обвалять в сухарях. Выложить на противень. Отправить в духовую печку.
Готовить 35 минут. Температурный режим 180°.

Делаем котлетки из моркови и тыквы

Потребуется:

Тыква – 500 г;
Морковь – 500 г;
Сельдерей – 1 головка;
Манная крупа – полстакана;
Крахмал – 3 столовые ложки;
Семена льна перемолотые – полстакана;
Мука – полстакана;
Молоко – третья часть стакана;
Растительное масло;
Специи – по вкусу.

Рецепт морковно-тыквенных котлеток

Как вы уже верно догадались, данные котлеты из овощей не только интересные на вкус, но и очень полезные.
Тыкву и морковь очищаем, трем на мелкой терке, чтобы было больше сока. Заметьте, что порция тыквы и моркови в готовом виде должна совпадать по весу. Корень сельдерея также нужно потереть, если он слишком большой, тогда используйте только половину.

В сотейник добавьте растительное масло, выложите подготовленные овощи, влейте молоко и протушите 15 минут на слабом огне. Не нужно закрывать крышку полностью, это позволит жидкости выкипеть.

Далее в теплую смесь добавьте лен, крахмал и манку. Посолите и поперчите по вкусу, также можно добавить специи, которые вы предпочитаете в приготовлении пищи. Кроме этого по вкусу можно накрошить зелени, но это не обязательно.

Замесите фарш до густой консистенции, из которой просто вылепить котлету, но не переборщите, потому как из слишком плотного фарша блюдо будет суховатым.

Обмокните руки в воде, сделайте заготовки в форме котлеток, обваляйте их в муке и прожарьте на заранее разогретом подсолнечном масле, не закрывая крышкой сковороду.

На столе кушанью лучше появиться со сметаной, овощами или гарниром на ваш выбор.

Как профессионально готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины сохраняются в разы лучше.

Следуйте «правилу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду так, чтоб они одновременно сварились. То есть, выполняйте определенную очередность. Сначала в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она довольно долго варится. Далее помидоры, перец, картошка, так как, этим продуктам необходимо непродолжительное время для обретения готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не нужно применять — она дополнительно прибавит избыточного жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощах и также, в жире, так как он очень сильно разогрет

По этой причине, сама по себе жарка, как вид приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется

Если обжаривать быстро, то рыба и мясо сохраняют свои витамины. Только постарайтесь все это сделать, нарезая продукты тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. Тогда не будет избыточно жира.

Такого вида продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно довольно сильно упростит дело готовки и не даст возможности жирам окислиться, а нужным составляющим — убежать вместе с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощей, советуют сохранить кипяток, где продукты варились, так как частица витаминов будет оставаться в ней. Такой отвар потом можно употребить для приготовления прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрое приготовление поможет не потерять их вкус, различные витамины, ну и вид. Используйте тушение овощей — это очень оптимальный метод готовки, позволяющий не потерять их ценность.

Не нужно также еще раз разогревать готовое блюдо. Когда его много, то лучше всего возьмите некоторую часть и подогрейте. Однако излишний раз это делать не стоит, так как погибнут все нужные витамины.

Диетические тыквенные котлеты: рецепт с фото пошагово в духовке

Этот вариант подойдет для детского и диетического питания. Удобнее всего будет готовить такое блюдо в силиконовых формочках для маффинов. По желанию приправить котлетки можно сушеным базиликом, укропом, смесью перцев.

Количество порций: 8

Ингредиенты

тыква – 400 г;
капуста белокочанная – 250 г;
лук репчатый – ½ шт.;
манная крупа – 3 ст.л;
панировочные сухари – 1 ст.л.;
масло подсолнечное – 2 ст.л.;
зелень – по вкусу;
специи – по вкусу;
соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Включите духовку разогреваться до 190° C. Тыкву и капусту вымойте. Удалите поверхностные листки с кочана. Нарежьте овощи так, чтобы куски не были мелкими, но при этом смогли поместиться в кастрюлю. Не забудьте срезать кожуру с тыквы.
Когда вода закипит, бросьте в нее капусту. Через 5 минут отправьте туда же вариться под крышкой кусочки тыквы, еще спустя 2-3 мин. слейте воду и достаньте овощи. Лучше отбросить их на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
Очистите лук, ополосните его. Ингредиенты нужно измельчить. Воспользуйтесь блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Промелите удобным вам способом лук, тыкву, капусту, можете добавить веточку укропа или петрушки.
Вбейте в массу яйцо. Посолите и приправьте выбранными специями. Еще раз тщательно перемешайте «фарш».
Подготовьте силиконовые формочки — смажьте их тонким слоем растительного масла и посыпьте панировочными сухарями. Лучше использовать продукт из белых мягких сортов хлеба. Наполните формочки котлетным «фаршем». Можно не бояться накладывать до верху — овощная масса не будет подниматься. Выставьте «корзинки» из силикона на противень и отправьте в духовку на 30-35 минут.

Когда вы достанете готовое блюдо, дайте ему остыть, не извлекая из формочек. Такие котлеты отлично сочетаются с соусом, например, со сливочным.

Особенности приготовления

Приготовление котлет из тыквы – относительно несложный и быстрый процесс. Сделать такое блюдо сможет даже начинающий кулинар, не обладающий никаким поварским опытом. Получить ожидаемый результат ему поможет знание нескольких важных моментов.

Для приготовления котлет подходит тыква любого сорта, кроме декоративной. Тыква, выращиваемая для украшения участка, имеет мелкие плоды, ее невозможно перепутать со столовой.
Наиболее полезной считается тыква с яркой оранжево-красной мякотью, так как в ней содержится больше витамина A.
Особенно востребована в кулинарии тыква мускатных сортов, которая не только ярко выглядит, но и имеет нежную мякоть, которая быстро готовится. Название она получила за мускатные нотки, присутствующие в ее аромате. Мускатная тыква имеет грушевидную форму и относительно небольшой размер, обычно она весит не более килограмма.
Для приготовления котлет используют мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян. Тыквенные семечки выбрасывать не стоит. Разумным решением будет их засушить, так как они вкусны и полезны.
Для получения тыквенного фарша тыкву обычно натирают. Измельчать ее с помощью кухонных гаджетов не желательно, так как масса может получиться чрезмерно жидкой. Прибегнуть к помощи мясорубки или блендера можно, когда во что бы то ни стало нужно ускорить процесс, но тогда полученное овощное пюре придется загустить. Обычно для этого в него добавляют муку, овсянку или панировочные сухари.
Тыквенные котлеты получаются еще более вкусными и сытными, если основной ингредиент дополнить другими овощами, крупами или мясным фаршем.
Для придания закуске более пикантного вкуса в нее можно положить перец, чеснок, другие пряности и специи.
Жарят тыквенные котлеты на раскаленной сковороде в большом количестве кипящего масла. Тогда они не пристанут ко дну сковородки, получатся красивыми и аппетитными.
Для удаления излишков жира котлеты сначала выкладывают на салфетку и только после перемещают на блюдо или порционные тарелки, подают к столу.
Котлеты из тыквенного фарша получаются сочными сами по себе, но если их дополнить соусом или сметаной, они станут еще более вкусными.

Технология приготовления тыквенных котлет по разным рецептам похожа, но не всегда идентична. Чтобы не допустить ошибок, желательно придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

О блюде

Тыква – источник здоровья и долголетия. Ее рекомендуют включать в рацион диетологи, кардиологи, гастроэнтерологи. Хозяйки привыкли запекать тыквенные слайсы либо готовить различные каши, но любовь к этому продукту толкает на эксперименты.

Сегодня из мякоти тыквы готовят блюда высокой кухни, супы, гарниры, салаты и десерты. Чтобы разнообразить привычный рацион, стоит попробовать способ приготовления котлет с тыквой в духовке. Велика вероятность, что угощение придется по вкусу всей семье и станет любимым легким вариантом ужина либо энергетического завтрака.

При выборе тыквы для котлет, учитывают следующие характеристики:

крупные тыквы обычно имеют более волокнистую мякоть, следовательно, в данном случае выбирать следует только средние плоды;
все сорта тыквы имеют на кожице характерные полосы и необходимо обратить внимание на то, чтобы они были прямыми;
о зрелости тыквы свидетельствует сухая плодоножка, а также твердая кожура с равномерным, четким рисунком;
на поверхности плодов не должно быть признаков порчи, гниения, вмятин;
бытует мнение, что в тыкве с интенсивно оранжевой кожурой больше сладости и вкуса, но следует заметить, что в плодах с голубоватой оболочкой самые оптимальные органолептические показатели для приготовления разных видов блюд, включая котлеты.

Если продукт покупают в разрезанном виде, то следует обратить внимание на семена – зрелые семечки являются показателем готовности тыквы к употреблению

Тыква частый гость на наших столах в холодное время года. И это замечательно, потому что ее плод богат витаминами и обладает высокими вкусовыми качествами. Чаще всего овощ запекают с мёдом, добавляют в сладкие каши, жарят кусочками. Предлагаем приготовить тыквенные котлеты в духовке. Таким образом, вы сохраните все полезные вещества и вкусовые качества продукта.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — общее наименование для всех видов дела, какая ограничена рамками кухни. Подбор приборов, продуктов, стиль — вот детали, важные для кулинарного искусства. Это значимо в кухнях всех стран, однако особенно значительную роль играет в ресторанах. Эта практика становится особенно доступной людям, заинтересованным улучшить собственные таланты в сфере кулинарии и поразить друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов, то необходимо использовать:

Продукты сезонного характера — высокого качества и только органического происхождения;
Свежайшие травы и специи, которые обладают намного более ярким букетом и богаты витаминами;
Легкие растительные масла (оливковое, кунжутное, подсолнечное, кокосовое).
Малое наличие соли;
Самое малое количество сахара, пытаясь обращаться к альтернативам (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить пищу.

Об этом необходимо помнить каждой домашней хозяйке, какая беспокоится не только о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Котлеты с тыквой с добавлением куриной грудки

В сочную тыкву для сытности котлет и дополнительного вкуса можно добавить куриный фарш или мелко порезанную куриную грудку. Рецепт с фото и пошаговое описание подскажет, как приготовить блюдо правильно.

600 г. куриного филе;
350 г. свежей тыквы;
1 репчатая луковица;
2-3 зубчика чеснока;
2 куриных яйца;
2-3 ст. ложки манной крупы;
немного соли и черного перца;
масло для обжаривания.

Куриное филе промыть и обсушить кухонными бумажными полотенцами, прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой с добавлением очищенного лука и зубчиков чеснока.

Очистить свежую тыкву от кожицы, и потереть ее на мелкой терке. Отжать лишний сок и смешать с куриным фаршем, не забыв приправить его солью и перцем по вкусу.

Добавить в фарш манную крупу, взбитые яйца и тщательно перемешать, отставить в сторону, чтобы манка впитала лишнюю влагу, приблизительно на 10-12 минут.

В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло и сформировать котлеты.

Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки, а затем потушить под крышкой или запечь до готовности в разогретой до 180 С духовке в течение 10 минут.

Подавая такие мясные котлетки к столу, можно выбрать любой гарнир по вкусу, к примеру, воздушное картофельное пюре.

Мясные котлеты с тыквой: рецепт приготовления в духовке

Теги:

Сочность и мягкость котлетам, приготовленным из мясного фарша, придаст тыква. Котлеты жарятся на сковороде, их можно подавать к столу с отварной крупой или картофельным гарниром.

Для начала необходимо подготовить для работы все ингредиенты. Мясной фарш можно приготовить заранее или предварительно разморозить. Что касается мясного фарша, то тут можно использовать любой.

Берется как однородный фарш, в данном случае свиной фарш, так можно брать и смешанный. Берется сырой картофель, который очищается и промывается водой.

Также очищается красный лук и зубчики чеснока, обязательно сполоснуть водой.

Если вдруг случилось так, что и на крупной терке картофель выделил больше столовой ложки сока, то его следует убрать, иначе котлеты будут плохо формироваться.

Если остался после обеда или ужина вареный картофель, то его можно добавить в котлеты вместо сырого картофеля.

Очищенную тыкву так же, как и картофель следует натереть на крупной терке, можно измельчить и на мелкой терке. Высыпать тыкву к картофелю и перемешать. Тыква в отличие от кабачка не обладает высокой сочностью.

Очищенные зубчики чеснока необходимо потереть на мелкой терке, а красный лук мелко порезать. Измельченный чеснок и лук высыпать в основную массу и перемешать. Если будете делать фарш специально для котлет, то чеснок и лук можно пропустит через мясорубку вместе с мясом. Вместо свежего чеснока в котлеты можно добавлять сушеный чеснок.

По вкусу насыпать соль, либо налить соевый соус. Добавить черный молотый перец, мускатный орех и сушеную паприку, тщательно перемешать. Вместо указанного набора специй можно добавить приправу для фарша, для мяса или для котлет.

Разбить в общую массу сырое куриное яйцо и перемешать все ингредиенты до получения однородной консистенции. Для приготовления котлет хватит одного яйца, а в случае с перепелиными яйцами берутся 2 или 3 яйца.

Так как в составе фарша для котлет присутствуют овощи, то их сочность можно убрать с помощью муки. Насыпать в основную массу пшеничную муку и перемешать. Пшеничную муку можно заменять ржаной или овсяной мукой, либо добавить овсяные отруби.

Котлеты жарятся на оливковом масле, поэтому пока формируются котлеты, необходимо разогреть на сковороде масло. Сделать небольшие по размеру котлеты, выкладывать котлеты при помощи столовой ложки в масло. Как только котлеты станут румяными с одной стороны, перевернуть их на другую сторону. Жарить и с другой стороны до румяного цвета.

Готовые котлеты убрать со сковороды на тарелку, немного остудить и подать к столу в теплом виде. Тыква хорошо заменяет морковь, и на её приготовление требуется в два раза меньше времени. Поэтому у котлет не будет привкуса сырой моркови. Если будете добавлять морковь, то следует пропаривать котлеты, так как во время обжаривания морковь не успеет приготовиться. Приятного аппетита!

О блюде

При выборе тыквы для котлет, учитывают следующие характеристики:

тыква225 гр
картофель175 гр
репчатый лук1 шт
чеснок1 зубчик
лук перо, зелень1 пучок
соль, черный перец по вкусу
сухари панировочные75 гр
масло растительное1 ст. л.

Калории: ккал

Белки: г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 11.3 г

Посредством терки с мелкими делениями измельчают картофель с луком. Это позволяет сохранить цвет картофеля и насытить фарш ароматом и вкусом, что в дальнейшем положительно повлияет на вкус котлет.
При помощи блендера дробят тыкву, вносят ее к луково-картофельному фаршу. Общую массу солят, отставляют для отделения лишней влаги.
После того как с фарша устранили сок, к нему вносят лук и зелень, специи и мелко нарезанный чеснок.
В вымешанную до однородности массу постепенно добавляют муку по 1 ст. л. до образования эластичного фарша. Если позволить смеси настояться четверть часа, она будет более податливая.
Формируют котлеты, обваливают их в панировке. Из полученного объема на выходе получают 8 котлет средних размеров.
Включают духовой шкаф на 200 градусов. Сковороду чуть смазывают маслом, прогревают. Выкладывают котлеты и обжаривают по 3 минуты до золотистости. В смазанную маслом форму складывают полуфабрикаты и доготавливают полчаса в духовке.

Котлеты из тыквы, приготовленные в духовке, — отменный вариант постного блюда, также они идеально подходят для удовлетворения гастрономических пристрастий в период соблюдения диетического питания. Солнечные плоды занимают лидирующие позиции в рейтинге по полезному составу, а овощные котлеты могут внести новые ноты в тыквенное домашнее меню.

Мясные котлеты с тыквой

От обычных котлет отличаются большей сочностью и нежностью. А также, едва заметной сладостью, которую дает тыква.

Ингредиенты для приготовления: мясо (свинина и говядина) – 500 гр., мякоть тыквы – 400 гр., репчатый лук – 1 головка, чеснок – 1-2 зубчика, белый хлеб – 1 ломтик, яйцо – 1 шт., манка – 1 стол.

ложка, соль и молотый черный перец – по вкусу.Дополнительные ингредиенты: мука (для обваливания котлет), растительное масло (для жарки).

Плюсы котлет.Вкусные с пылу с жару. Экономные – из 500 гр. мясного фарша выходит достаточно много котлет. Полезные – ведь, с тыквой.

Вносят разнообразие в ежедневное меню.Минусы.Единственный. Котлеты, подогретые на следующий день, обладают немного навязчивым вкусом тыквы. Что, в принципе, не мешает есть их всей семьей, радуясь, что котлет много и можно не думать о готовке.

Рецепт котлет был взят с блога DomMenu.

ru – душевного и старательно сделанного.

Первый раз делала котлеты строго по рецепту. Второй и третий раз – поэкспериментировала.

1. Мясные котлеты с тыквой (строго по рецепту).

Перекручиваем на мясорубке мясо (свинину и говядину), очищенные лук и чеснок, ломтик хлеба, предварительно замоченный в горячей воде и отжатый.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Натираем на мелкой терке.

Смешиваем мясной фарш и тыкву. Добавляем яйцо, манку, соль и молотый черный перец.

Перемешиваем, получая фарш красивого розово-оранжевого цвета.

Из фарша формируем котлеты. Обваливаем их в муке.

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до готовности.

2. Мясные котлеты с тыквой (с розмарином и под томатным соусом).

Решались вопросы… Можно ли перекрутить тыкву на мясорубке? Как будет, если добавить розмарин … и сделать к котлетам томатный соус?

Нарезав тыкву небольшими кубикам, перекрутила. Разницы во вкусе котлет с перекрученной тыквой и натертой – не увидела. Хотя, с натертой тыквой котлеты получаются как-то красивее.

Добавила в фарш сушеный розмарин. Иголочки розмарина присыпала солью и потолкла пестиком, измельчив их. Розмарин вообще хорошо оттеняет тыкву. Поняла, когда готовила суп-пюре с тыквой и помидорами.

Приготовила томатный соус. Томатная паста, кусочек измельченного яблока без кожуры, выдавленный зубок чеснока, вода, соль, перец, щепотка приправ по вкусу, немного уксуса, кусочек сливочного масла. Все вместе проварила 5 минут, постоянно пробуя на вкус и чего-нибудь добавляя.

Остатки этого соуса смешала со сметаной, приблизительно 1:1. Получился сметанно-томатный соус.

Добавление в котлетки розмарина и подача их под томатным соусом – то, что надо для этих котлет. Подойдет и обычный магазинный кетчуп.

3. Куриные котлеты с тыквой (запеченные в духовке).

Решались вопросы… Насколько вкусны котлеты, если приготовить их с курицей? И попробовать запечь котлетки в духовке.

Для фарша взяла куриное филе – грудку без кожи.

Лук, нарезанный кубиками, протушила минут 5 под крышкой, на сливочном масле с небольшим количеством воды. Затем с остальными ингредиентами перекрутила на мясорубке. Жидкость от лука добавила в фарш.

В котлеты из куриной грудки я всегда добавляю протушенный лук. Во-первых, котлеты получаются сочнее, за счет влаги и масла. Во-вторых, нежнее по вкусу. Лук можно потушить и на растительном масле, главное – тушить, а не жарить. Для фарша из свинины и говядины это не подходит.

Добавила в куриный фарш с тыквой измельченный сушеный розмарин и пару щепоток куркумы.

Сформировала котлетки (в муке не обваливала), положила на противень, смазанный растительным маслом. Поставила в хорошо разогретую духовку и запекла до готовности.

Фарш был немного жидковат из-за жидкости от тушеного лука. Но для запекания котлет в духовке это только плюс. При запекании влага из котлет активно испаряется.В духовке котлеты находились 40 минут.

Куриные котлеты с тыквой оказались нежнее по вкусу, чем с говядиной и свининой. И тыква с курятиной, на мой взгляд, немного больше сочетается.

К куриным котлетам томатный соус не просился, а просилась сметана.

Выводы…

Котлеты с тыквой можно готовить со свининой, телятиной, курицей. Можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Хорошо оттеняет тыкву приправа розмарина. Вкусно подавать котлеты с кетчупом или сметаной.

Другие рецепты блога:

Простое и вкусное блюдо. Мясо с тыквой в духовке.

С нежным сливочным вкусом. Суп-пюре из тыквы с картофелем.

Сытная и ароматная. Каша из чечевицы с курагой и жареным луком.