Шашлык в чайном маринаде
И напоследок хотим предложить вам очередной оригинальный маринад, который уже ближе к нашим реалиям (ну разве что он чуть-чуть отдаёт Японией). Мы предлагаем вам замариновать ваше мясо в смеси, основой которой будет являться самый обычный черный индийский чай. Кстати, этот способ — самый быстрый, как в приготовлении, так и в настаивании мяса. Так что если у вас осталось не так много времени до выезда на дачу, вы можете смело воспользоваться им!
Ингредиенты:
- Мясо (свинина) — 2 килограмма
- Чай черный (заварной) — 50 г
- Специи (соль, перец, лавровый лист) — по вкусу
- Соевый соус — 3-4 столовых ложки
- Лук репчатый — 4 штуки
Готовим:
Для начала заваривается крепкий черный чай в пропорциях 50 граммов чая на 500 миллилитров кипятка, этого количества должно хватить, чтобы полностью покрыть мясо. Нарезаем мясо кусочками, смешиваем его с репчатым луком, нарезанным кольцами. Заваренный чай отжимаем, чтобы не было чаинок, добавляем в него немного соевого соуса, соль, лавровый лист и душистый перец горошком. Полученным маринадом заливаем мясо и оставляем на несколько часов, например, на ночь. Главное — не передержать, поэтому здесь правило двух суток не работает.
Приятного аппетита!
Наша группа ВКонтакте: последние новости, конкурсы, живое общение. Подписывайтесь!
Рецепт сочного шашлыка — маринуем по-домашнему
А чтобы далеко не ходить, предлагаю рецепт сочного, мягкого и вкусного шашлыка — или как замариновать шашлык, что «Пальчики оближешь».
Что придаёт сочность и мягкость мясу? Конечно же — уксус, но с ним нужно осторожно. Сегодня предлагаю вам замариновать мясо в майонезе
Майонез уже содержит уксус и сделает ваши шашлыки очень нежными и сочными. При желании для остроты необходимо прибрести кетчуп «Шашлычный» и горчицу.
Маринуем сочный шашлык — рецепт шашлыка
Погнали.
1. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на куски для жарки на шампурах.
2. Затем чистим и режем кольцами лук.
3. Далее смешиваем приправу для гриля, мясо и лук — оставляем на 45 минут.
4. За это время мешаем вместе майонез «Провансаль», кетчуп, горчицу, жидкий дым и пропущенный через давилку чеснок.
5. Справляем в этой гремучей смеси-маринаде куски мяса, прикрываем и убираем в холодильник на 2-3 часа мариноваться.
Приятного аппетита!
Будьте осторожны с огнём! Берегите себя и своих близких!
Наслаждайтесь отдыхом и шашлыками на природе в майские праздники!
Следите за моим каналом — дальше ещё интереснее будет!
Шашлык по-африкански
Если вы фанат экзотики, а еще любите всех удивлять чем-то необычным, то сейчас мы предлагаем вам отправиться в далекую Африку, где шашлык, пожалуй, еще больший праздник, чем в России. Еще бы, во многих регионах этого жаркого континента мясо до сих пор приходится добывать с боем, так что его жители уж точно знают толк в том, как сделать конечный продукт просто божественным. Предупреждаем сразу, маринад для русской души очень нетипичный, но если вы не боитесь всего нового, то потом просто влюбитесь в это блюдо.
Ингредиенты:
- Баранина (на крайний случай говядина) — 600 граммов
- Острый красный перец — 8 граммов
- Молоко — 600 миллилитров
- 9-процентный уксус — 400 миллилитров
- Сало шпик — 200 граммов
- Томатный соус — 800 граммов
- Черный молотый перец, лавровый лист, майоран, тимьян, соль — по вкусу.
Готовим:
Лучше всего для этого шашлыка брать мясо задней ноги барана, хотя говяжий окорок может стать неплохим бюджетным вариантом. Итак, вначале следует нарезать мясо небольшими произвольными кусочками весом где-то по 20 — 30 граммов. Положить в глубокую ёмкость (в оригинальном рецепте — в глиняный горшок, но это не обязательно), добавить острый красный перец (лучше всего чили), лавровый лист, залить молоком с небольшим добавлением уксуса (да, это выглядит страшно, но не переживайте), а потом оставить на пару дней в холодильнике. После этого достаем мясо и тушим его в маринаде до полуготовности, так мясо будет нежнее. Уже на природе каждый кусочек нужно завернуть в ломтик сала и обжарить на углях. Традиционно это блюдо подают с острым соусом.
Ура! Шашлыкам на майские быть — так сказал главный инспектор МЧС
Шашлыкам на майские быть
Заместитель министра МЧС России Ринат Еникеев сообщил, что все россияне привыкли на первые числа мая выезжать скопом на природу — отдыхать и проводить приятно время вместе с семьёй и друзьями.
И как же без мангала и шашлыков — это добрая завсегдатая русская традиция.
Поэтому в эти праздничные дни всем гражданам можно не боятся протокола и штрафов, а спокойно жарить шашлыки.
«Жарить шашлыки можно, но соблюдая меры противопожарной безопасности», — цитирует РИА Новости слова Еникеева.
Только не стоит забывать о мерах пожарной безопасности:
1. Сухой травы по близости не должно быть, как и сухостоя — сухих деревьев.
2. Следить за ветром. Если он усилиться, то быть на чеку, а лучше перенести жарку мяса на другое время — для самих же безопаснее будет.
А в мае мы отдыхаем первую неделю аж 5 дней, после три рабочих дня и вновь выходные — 4 дня.
3. Желательно мангал и желательно твёрдая противопожарная площадка.
4. Рядом вода или средство защиты от огня (огнетушитель к примеру).
5. Ну и, как полагается шашлыки, природа, да и майские сами без горячительных напитков не обходятся. Поэтому стоит кому-то нести бремя трезвенности — следить за костром.
МЧС разрешил жарить в майские шашлыки — Ринат Еникеев
Зам самого главного МЧСника страны ещё попросил, чтобы россияне с пониманием относились к требованиям особого режима, который тут и там проводится по стране.
Только в Забайкалье уже сотни жителей потеряли свой кров — их дома и приусадебные участки с хозяйственными строениями сгорели дотла из-за массовых пожаров и пала травы. Не говоря уже о нанесённому природе и животным ущерба!
Будьте предельно бдительны и осторожны с огнём, умоляю Вас!
Шашлык из говядины мягкий и сочный
Ингредиенты:
- говядина — 2 кг
- лук репчатый — 3 шт
- черный перец горошком — 4-5 шт
- минеральная вода с газом — 1 стакан
- растительное масло — 2 ст. ложки
- соль — по вкусу
Как приготовить мягкий и сочный шашлык из говядины:
Чтобы шашлык из говядины или телятины получился мягким, сочным и нежным, лучше всего использовать охлажденное или свежее мясо. Но все же не стоит брать парную говядину.
Если вы берете мясо не в магазине, то всегда учитывайте тот момент, что после убоя должно пройти не менее трех часов, прежде, чем его можно будет мариновать.
Для говяжьего шашлыка лучше всего брать огузок или вырезку с небольшим слоем жира. Также можно будет взять кусочек мякоти из задней части.
Охлажденное мясо нарежьте не очень крупными, но и не мелкими порционными кусочками — маленькие кусочки могут получатся очень сухими, а крупные так и останутся не прожаренными.
Нарежьте лук для шашлыка тонкими кольцами, добавьте растительное масло.
Хорошо перемешайте и добавьте немного соли и душистого перца.
Далее налейте минеральную газированную воду.
Залейте маринадом мясо, хорошо перемешайте и оставьте холодильнике на ночь.
Перед тем, как нанизать мясо на шампуры, добавьте в маринад немного растительного масла, а также смажьте им шампуры.
Мясо нужно надевать только поперек волокон — так оно лучше прожарится и будет намного нежнее.
Растительное масло, которое покроет мясо тонким слоем, быстро образует красивую румяную корочку, при этом сок из мяса выпариваться не будет и шашлык получится еще более сочным и аппетитным.
Готовый шашлык из говядины следует есть горячим, поэтому подавайте его сразу же, как только он приготовится. Приятного аппетита!
