Полезные капустно-луковые котлеты

Капустные котлеты с манкой

Сытные, вкусные котлеты из капустного фарша с добавлением манки можно готовить каждый день. Ингредиенты доступны круглый год, рецепт простой и справиться с ним может каждая хозяйка. Блюдо можно есть горячим или холодным, удобно брать с собой на работу на обед или перекус.

Готовятся 5 порций капустных котлет с манкой 1,5 часа.

Ингредиенты:

• капуста – 500-600 гр;
• манка – 4-5 ст. л;
• яйцо – 2 шт;
• укроп или петрушка;
• сливочное масло – 35-40 гр;
• лук – 2 шт;
• чеснок – 2-3 дольки;
• растительное масло;
• перец и соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту и сварите в подсоленной воде 5-15 минут. Капуста должна стать мягкой. Переложите капусту в дуршлаг и оставьте остывать.
2. Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте в сковороде до золотистого румянца. Переложите в отдельную емкость остывать.
3. Чеснок пропустите через чеснокодавку или измельчите ножом.
4. Зелень измельчите ножом.
5. Смешайте в миске все компоненты и поставьте в теплое место на 15-20 минут, чтобы манная крупа разбухла.
6. Слепите руками или ложкой котлеты и обжарьте на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Перед подачей котлеты можно присыпать зеленью. Подавайте с соусом или сметаной.

Запеченные морковно-яблочные котлеты

Ингредиенты:

• по 100 г яблок и моркови,
• 30 г сметаны,
• по 10 г сливочного масла, манной крупы и сухарей панировочных,
• 5 г сахара,
• 1 яичный белок.

Способ приготовления:

1. мелкой соломкой нарезать морковь, потушить с 1/4 ст. воды и сливочным маслом до готовности, затем добавить мелко нарезанные яблоки, сахар, потушить 5 минут.
2. Всыпать манку, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут.
3. Белок взбить, ввести в овощную массу, перемешать, охладить приготовленную массу, разделить ее на 3-4 части, запанировать в муке или сухарях, сформовать котлеты, выложить их на сковороду, слегка сбрызнуть масло и запечь.
4. Подавать такие котлетки со сметаной.

Котлеты из моркови

Котлеты из моркови по этому рецепту, наверное, самый простой и доступный по
сложности приготовления. Попробуйте приготовить!

морковь свежая сырая — 600 грамм;
пшеничная мука — 100 грамм;
подсолнечное масло — 50-60 мл. (только для жарки);
куриные яйца — 2 шт.;
по вкусу соль.

Как приготовить котлеты из моркови

1. Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке и ложем в
подходящею посуду.

2. Взбиваем хорошенько куриные яйца и добавляем в посуду к моркови
и перемешиваем.

3. Теперь необходимо прибавить по вкусу соль, пшеничную муку и снова
всё основательно перемешать.

4. Отставим полученный фарш в сторону на минут 15-20.

5. Формируем котлеты из моркови, панируем в сухарях или муке, и
обжариваем на разогретой с маслом сковородке с двух сторон.

Приятного аппетита Вам и приятного дня!

Самые вкусные постные котлеты из цветной капусты в духовке

Кажется, что из цветной капусты готовили уже все. Мы ее жарим, варим, запекаем, но вот котлеты с этим овощем – это новый, достаточно интересный вариант рецепта. Главное, он подойдет каждому, так как его можно жарить на сковороде, запекать в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 средний кочан;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана 15% – 100 г;
• панировка – 60 г;
• сыр натертый, в идеале пармезан – 100 г;
• орегано, если любите.

Процесс приготовления

Разделяем цветную капусту на максимально мелкие соцветия и отвариваем их до полной готовности. Остужаем, измельчаем до однородной консистенции, солим. Хорошо вымешиваем, вбиваем яйца.

Добавляем орегано (по желанию), сыр пармезан, сметану, панировку. Доводим до состояния однородности, лучше, если сделать это руками.

Налепленные полуфабрикаты выкладываем на противень, выпекам в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Время приготовления примерно 25-30 минуток, не больше

Здесь важно не пересушить

Овощные котлеты рецепты приготовления

Овощные котлеты — это не совсем обычное блюдо, название говорит само за себя. Сегодня мы расскажем вам, как просто приготовить постные котлеты овощные. Пусть их и называют «фальшивыми» , зато они обладают несколькими качествами, которыми вряд ли смогут похвастаться мясные котлеты.

Это блюдо очень полезное, диетическое и очень быстро готовится. Но и здесь есть свои нюансы приготовления, не зная которых овощные котлеты не получатся такими вкусными или вовсе развалятся.

Чтобы приготовить постные котлеты овощные необходимо соблюдать следующие правила: использовать минимум термической обработки, так как могут потеряться все полезные свойства овощей; чтобы котлеты не развалились, лепите их смоченными водой руками; и пожалуй самый главный секрет- ешьте овощные котлеты горячими. Только так вы сможете прочувствовать весь вкус этого замечательного блюда.

Ингредиенты:

• Капуста — 1\4 (среднего кочана)
• Морковь — 1 шт (средняя)
• Перец болгарский — 2 шт
• Яблоко — 1 шт (маленькое)
• Помидор — 1-2 шт
• Картофель — 2 шт
• Карри — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Мука — около 5 ст.л.

Постные овощные котлеты:

1. Постные овощные котлеты готовятся из овощного фарша, получаются нежными и ароматными. Если вы хотите устроить разгрузочный день своему желудку и всей пищеварительной системе своего организма, то советуем вам приготовить постные котлеты овощные.Это быстро, вкусно и очень полезно!
2. Овощи измельчить или потереть на терке, добавить специи, соль, сахар.
3. Добавить муку просеянную через сито и хорошенько все перемешать до образования однородной массы.
4. Накатать шарики и выложить их в пароварку.
5. Готовить в пароварке 15 минут. Овощные котлеты готовы!
6. Мы подробно рассмотрели процесс приготовления вкусных овощных котлет. Постные овощные котлеты получились на «ура». Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить котлеты из свежей капусты без яйца

Только что срезанный кочан имеет небольшую горчинку во вкусе. Особенно это касается осенних сортов овоща. Удалить горчинку легко. Немного подварите листья до измельчения.

Что взять:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука пшеничная – 4 ст. л.;
• зубки чеснока – 3 шт.;
• укроп – маленький пучок;
• сухарная панировка – 3-4 ст. л.;
• соль, молотый перец;
• растительное масло для жаренья.

Рецепт приготовления:

1. Капустные листья нарежьте небольшими кусками. Отварите в подсоленной воде 15 минут. Как вариант залейте листья кипятком, закройте крышку и держите четверть часа.
2. Вытащите листья из отвара. Отожмите от влаги. Перекрутите через мясорубку. На этом этапе может выделиться много сока, слейте лишнюю жидкость.
3. Добавьте мелко нарезанный укроп, чеснок через пресс.
4. Подсыпьте муки. С 4 ложками муки тесто жидковато? Добавьте еще одну ложку. По вкусу подсолите. Посыпьте перцем. Тщательно перемешайте тесто.
5. Берите по столовой ложке теста. В ладонях формируйте котлетки. Панируйте в сухарях.
6. Выложите на горячую сковороду с маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.

Каким способом грамотно готовить пищу

В ходе варки овощных продуктов, непременно кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, различные витамины менее разрушаются.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтобы все они в одно и то же время сварились. Это значит, соблюдайте определенную последовательность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощные продукты, например, свекла, так как она довольно долго варится. Далее картошка, томаты, перец, так как, таким продуктам требуется недолгое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы отлично сохраняются в овощах, какие готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Жарку в масле не нужно использовать — она только лишь прибавит ненужного жира. Кроме этого, полностью разрушатся витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он перегрет

Потому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется

Если поджаривать быстро, то рыба и мясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Однако старайтесь все это делать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В этом случае не получится много жира.

Такие продукты еще готовятся кусками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, тогда это довольно сильно упростит процедуру приготовления и не даст жирам окислиться, а нужным элементам — убежать совместно с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют сохранить воду, где они подвергались варке, так как часть витаминов останется там. Эту воду потом следует употребить для приготовления супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрое обрабатывание помогает сохранить их вкус, витамины, ну и вид. Применяйте для овощных продуктов тушение — это весьма хороший способ приготовления, позволяющий сохранить их ценность.

Не следует еще раз нагревать готовое блюдо. Когда его много, то лучше всего отделите определенную дозу и затем подогрейте. Однако часто это делать не нужно, поскольку погибнут все важные витамины.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — общее название для всех вариантов деятельности, ограниченной кухней. Выбор продуктов, приборов, дизайн — вот детали, значимые для искусства приготовления пищи. Это имеет место в кухнях всего мира, но особо вескую роль имеет в ресторанах. Эта практика делается все более возможной людям, стремящимся развить свои таланты в сфере приготовления пищи и поразить друзей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, что касается подбора продуктов, то следует использовать:

• Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно органического происхождения;
• Свежайшие специи и травы, какие обладают более интенсивным запахом и обильны всевозможными витаминами;
• Легкие растительные масла (подсолнечное, кокосовое, оливковое, кунжутное).
• Минимальное количество соли;
• Малое количество сахара, стараясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этом надо помнить каждой домашней хозяйке, какая заботится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Капустные котлеты

Если вы хотите приготовить пышное и вкусное овощное блюдо,
приготовьте капустные котлеты по нашему рецепту. Их мягкий и
пряный вкус без всякого сомнения понравится Вам!

белокочанная капуста — 0,5 кг.;
манная крупа — половина стакана;
майонез — 3 столовые ложки;
лук репчатый — 1 головка;
томатный соус — на ваш вкус;
чеснок — 2 зубчика;
приправа «хмели-сунели» — на ваш смак;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь капустные котлеты понравятся любителям овощных блюд.
Советуем попробовать это блюдо и тем, кто не очень любит такие блюда.
Возможно, после этого, вы станете их поклонником.

Готовим вкусные капустные котлеты так:

1. Полстакана манки зальем холодной водой, чтобы крупа разбухла.

2. Теперь белокочанную капусту необходимо натереть на крупной терке.

3. Мелко нарежем очищенную головку лука.

4. Опускаем в подходящею посуду натертую капусту, разбухшею манную крупу,
измельченный лук, по вкусу томатный соус и приправу «хмели-сунели».
Прибавляем еще чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, майонез и на свой
смак соль.

5. Теперь все ингредиенты основательно перемешиваем. Фарш для
жарки капустных котлет готов.

6. Формируем из фарша котлеты.

7. Обжариваем капустные котлеты с двух сторон на разогретой с маслом сковороде.

Такое овощное блюдо очень вкусное горячим.

Приятного аппетита Вам!

________________________________________________________________

Как приготовить луковые котлеты

Готовим фарш

1. Нарежьте мелко все ингредиенты.

2. Уложите их в чашку.

3. Добавьте туда муки, поперчите и посолите.

4. Перемешайте полученную массу. Фарш готов!

Теперь приготовим подливу

5. Для подливы тоже возьмите лук, обжарьте его, добавив томатную
пасту, соль и перец. Все специи используйте на ваше усмотрение.

Что дальше?

6. Обжаренные котлетки вновь отправьте на сковороду, залейте
полученной смесью и включите плиту.

7. После закипания следует тушить котлеты в течение 2-х часов.

Подаются Луковые котлеты холодными в качестве закуски.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Еще один вариант приготовления луковых котлет посмотрите по этому видео.

________________________________________________________________

Луковые котлеты – 7 рецептов в домашних условиях

Луковые котлеты сделать очень просто, а продуктов для их приготовления требуется совсем немного. Есть их можно с гарниром или просто так.

Процесс приготовления:

1. Лук освобождаем от шелухи, промываем и очень мелко нарезаем.
2. Вбиваем к нему яйцо, добавляем муку и выбранные специи. Очень хорошо сочетается лук с молотой паприкой.
3. Все тщательно перемешиваем — должно получиться что-то похожее на фарш.
4. Выкладываем ложкой на горячую сковороду небольшое количество массы и доводим до готовности с обеих сторон.

Алгоритм приготовления котлет:

1. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и измельчаем в чаше комбайна.
2. Вводим к нему яйцо, приправы, кетчуп и манку. Снова включаем комбайн.
3. Оставляем массу примерно на 20 минут, чтобы манка набухла.
4. Полученное «тесто» набираем большой ложкой, выкладываем на горячую сковороду и обжариваем по несколько минут с обеих сторон.

В томатном соусе

Если вы ни разу не пользовались этим рецептом, то очень зря, ведь луковые котлеты в томатном соусе получаются еще вкуснее. И всего за несколько минут вы получаете блюдо, сочетающееся с любым гарниром.

Вкусное блюдо с добавлением грибов

Приготовить луковые котлеты можно с любыми ингредиентами, но обязательно попробуйте вариант с добавлением в их состав любых грибов.

С овсяными хлопьями

Готовить эти котлеты можно с мукой, манкой или же овсянкой — она совершенно не чувствуется. Но хлопья лучше брать быстрого приготовления, поскольку те, которые нужно варить, не смогут быстро набухнуть и будут ощущаться в готовом блюде.

Вкусный рецепт: котлеты из капусты — самый вкусный рецепт

С капустой

Луковые котлеты без мяса – звучит не очень аппетитно, а что же будет, если сделать их еще и с капустой? Выйдет вкусное блюдо! Да такое интересное, что никто и не поймет, из чего оно приготовлено. К тому же рецепт бюджетный.

Процесс приготовления блюда:

1. Капусту промываем и нарезаем, желательно сделать это как можно мельче.
2. Лук превращаем в полукольца. Можно воспользоваться комбайном, но иногда такой способ измельчения приводит к тому, что лук начинает горчить.
3. Соединяем капусту с луком, вбиваем яйца, добавляем пюре, приправы и муку. Все вымешиваем до однородности. Можно еще дополнительно помять массу руками.
4. Включаем плиту на средний огонь и большой ложкой выкладываем луковый фарш на сковороду.Доводим до готовности, обжаривая котлеты с обеих сторон до румяности.

С консервированной кукурузой

Готовятся такие котлеты тоже очень просто, не требуют множества продуктов, а их вкус получается интересным и необычным. Такое блюдо отлично подойдет для диетического питания.

Котлеты из капусты с фаршем

С фаршем котлеты из капусты приобретают еще более изысканный вкус. Сочные, нежные. Приготовьте их на праздничный стол или просто так, полакомить близких.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• мясной фарш – 500 г (из одного вида мяса или смешанный);
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• манка сухая – 2 ст. л.;
• зелень укропа или петрушки – чуть-чуть;
• соль.

Приготовление пошагово:

1. Нашинкуйте капустные листья тонкой соломкой. Ошпарьте кипятком. Дайте остыть. Отожмите от влаги.
2. Лук нарежьте мелко кубиком.
3. Соедините овощную нарезку с мясным фаршем. Добавьте яйцо, манку, зелень. Подсолите. По вкусу добавьте любые специи. Перемешайте массу.
4. Поделите частями. В ладонях сформуйте котлетки.
5. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Капустно-грибные котлеты

Путем смелых экспериментов с легкой руки истинных кулинаров появился интересный рецепт постных котлет из капусты и грибов. Результат превосходит все ожидания, блюдо получается очень сочным и вкусным.

Продукты:

• грибы – 250 г;
• капуста белокочанная – 1 кг;
• лук репчатый – 1 головка;
• любая зелень, соль, перец – по вкусу;
• крупа манная или мука – 3 ч. л.;
• сухари панировочные.

Приготовление:

• Снимаем с капусты поврежденные листья, кочан разрезаем на 4-6 частей, отвариваем до мягкости.
• Лук измельчаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем в сковороду мелко нарезанные грибы. Готовим еще около 5 минут.
• По отдельности протираем до пюреобразной консистенции отварную капусту и луково-грибную смесь. Перекладываем в сито, отжимаем лишнюю жидкость.
• В единой миске соединяем все компоненты, солим, перчим, всыпаем манку и измельченную зелень. Все перемешиваем. Готовый фарш отправляем на 1,5 часа в холодильник.

Достаем, лепим котлетки, придавая им желаемую форму и объем. Обваливаем в сухарях, выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень.

Выпекаем в духовке, разогретой до 200-220 °С 35-40 минут. По истечении половины времени переворачиваем котлеты, давая подрумяниться другой стороне.

Блюдо в таком исполнении подходит в дни поста и просто для разнообразия повседневного рациона.

Важные процессы

Все знают, что еду требуется обрабатывать температурой, для того чтобы в организм человека не поступали токсичные вещества, бактерии. Кроме этого, продукт питания при термической обработке становится мягче, его легче размельчить и усвоить. Определенные продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, сможете вдобавок продлить время сохранности пищи, так как в результате такой переработки блюдо хранится намного дольше. Гурманы смогут прекрасно оценить разнообразие вкуса одинакового вида продукта при разнообразной термической обработке, так как тушение, жарка, варка либо просто обработка паром даст, в частности, мясу совсем различные вкусовые качества.

Но нужно принять к сведению, что в процессе варке или иной обработке теплом сильно поддаются разрушению витамины. По этой причине надо соблюдать несколько дельных рекомендаций по вопросу, каким образом оставить наибольшее количество полезных веществ в продукте. Овощные продукты надо отваривать, не выливая отвара, или в кожуре, под которой находится скопление витаминов и микроэлементов. Мясо стоит обрабатывать паром. Однако для того чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, не смотря на это нужно гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Картофельные котлеты с чесноком

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубка,
• молотый перец – 0,5 ч.л.,
• соль – 0,5 ч.л.,
• сахар – 0,5 ч.л.,
• картофель — 750 г,
• сельдерей — 2 стебля,
• зеленый лук – 1 пучок,
• яйца — 2 шт.,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. обмываем картошку, моем и очищаем. Нарезаем на небольшие кусочки.
2. Выкладываем в заранее разогретую сковородку и на горячем масле обжариваем до золотистости. Затем снимаем с огня и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы картофель остывал, а лишний жир впитался.
3. Далее разминаем картошку в пюре с помощью кухонного комбайна и пока отставляем в сторону.
4. Очищенный чеснок с луком промываем и мелко нарезаем (чеснок можно пропустить через чесночницу).
5. Стебли сельдерея промываем и измельчаем. Добавляем к картофельному пюре измельченную зелень, лук и сельдерей.
6. Солим по вкусу, перчим и присыпаем сахаром. В отдельной посуде взбиваем яйца. Из полученной картофельной массы формируем котлетки любой подходящей для вас формы и обмакиваем во взбитые яйца.
7. Обжариваем котлетки в хорошо разогретом масле до золотистости, это займет около 2-3 минут с обеих сторон.
8. Складываем на блюдо и к столу подаем в горячем виде.

Какие бы овощные котлеты вы ни готовили, вам могут пригодиться эти советы:

• Главная трудность, с которой можно столкнуться при готовке овощных котлет – то, что овощной фарш может разваливаться. Лепить такие котлеты, как и мясные, лучше мокрыми руками – это облегчит задачу.
• Всегда панируйте овощные котлеты в манной крупе или сухариках – тогда котлеты получатся с аппетитной румяной корочкой.
• Старайтесь подвергать овощные котлеты минимальной термической обработке, чтобы все витамины в них сохранились.
• Формуя котлету, берите ровно столько фарша, чтобы котлету было легко перевернуть на сковороде.
• Всегда подавайте овощные котлеты горячими – вкуснее всего они именно в горячем виде!

https://youtube.com/watch?v=q1FoH7pVyxk