Постные котлеты из тыквы: пошаговый рецепт с фото

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — общее наименование для всех вариантов дела, которая ограничена кухней. Выбор приборов, продуктов, декорация — вот детали, характерные для кулинарного искусства. Последнее значимо в кухнях всех стран, однако наиболее значимую функцию играет в ресторанах. Такая практика делается все более доступной людям, желающим развить свои возможности в области кулинарии и поразить друзей, удивив их особенным блюдом.

Итак, что касается выбора продуктов для приготовления, то надо применять:

Продукты сезонного характера — лучшего качества и исключительно натуральные;
Свежие специи и травы, обладающие наиболее ярким благоуханием и богаты витаминами;
Легкие природные масла (кокосовое, кунжутное, подсолнечное, оливковое) и топленые.
Минимальное наличие соли;
Самое малое количество сахара, стараясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом следует помнить каждой хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусе, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу следует обрабатывать температурой, чтобы в организм человека не поступали нежелательные элементы, бактерии. Помимо этого, пищевой продукт при термической обработке становится мягче, его легче разжевать и переработать. Некоторые продукты вообще не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные стандарты, можно еще и увеличить продолжительность сохранности пищи, ведь после данной обработки пища хранится значительно больше. Гурманы сумеют оценить разнообразие вкусов одинакового вида продукта при разной термической обработке, поскольку варка, тушение, жарка либо просто паровая обработка даст, в частности, мясным продуктам совершенно разные вкусовые свойства.

Но требуется принять к сведению, что при варке либо другой обработке теплом сильно разрушаются витамины. Вследствие этого нужно придерживаться нескольких дельных рекомендаций о том, каким способом сохранить максимальное наличие полезных веществ в продукции. Овощные продукты необходимо отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты предпочтительнее подвергать обработке паром. Но с тем чтобы уравновесить потерю полезных элементов, не смотря на это надо гарниром к мясным блюдам подавать свежие овощные продукты или зелень.

Ингредиенты для «Котлеты из гречки с тыквой»:

Крупа гречневая
—
100 г
Тыква
—
200 г
Чеснок
—
3 зуб.
Крахмал картофельный
—
1 ст. л.
Соль
—
по вкусу
Масло растительное
(для жарки)
—
по вкусу
Приправа
(любая)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное
—
1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал711.1 ккал	белки27.4 г	жиры10.1 г	углеводы136.5 г
Порции
ккал177.8 ккал	белки6.9 г	жиры2.5 г	углеводы34.1 г
100 г блюда
ккал151.3 ккал	белки5.8 г	жиры2.1 г	углеводы29 г

Рецепт «Котлеты из гречки с тыквой»:

Отвариваем в подсоленной воде гречку (у меня пакетированная гречка).

Далее приступаем к тыкве. Очищаем и режем на небольшие кубики. Отвариваем до готовности.
После того, как тыква отварилась (на это у меня ушло минут 10), сливаем воду и делаем тыквенное пюре.

В миске смешиваем тыквенное пюре с гречей, добавляем соль, специи (любые, кому какие нравятся), картофельный крахмал. Отжать чеснок через пресс, вымешиваем фарш.

Добавляем яйцо. И еще раз хорошо перемешиваем.

На раскаленную с маслом сковороду, столовой ложкой выкладываем наши котлетки. Обжариваем минут 5 с одной стороны.

Затем столько же по времени с другой стороны. Из этого количества фарша у меня получилось 9 котлеток. На самом деле, все зависит от того, какого размера они у вас будут, может получиться и больше.

Выкладываем наши котлетки на тарелку и подаем на стол!
Приятного вам аппетита! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Как приготовить котлеты из тыквы на пару в мультиварке?

Это блюдо поможет разнообразить рацион тех людей, которые придерживаются диеты. Приготовить тыквенные котлеты по такому рецепту не составит никакого труда. Последовательность выполнения действия будет следующей:

Куриное филе (500 г) нарезается на кусочки.
Тыква (300 г) очищается от кожуры, семенной части и измельчается аналогичным способом.
Ломтик черствого батона замачивается в молоке.
Филе, тыква и отжатый руками хлеб измельчаются на мясорубке.
Лук мелко нарезается и пассеруется на растительном масле.
В фарш добавляется обжаренный лук, зелень, соль и перец. Прежде чем начинать формировать котлеты, его нужно хорошо вымесить.
В чашу мультиварки налить немного воды.
Установить лоток для варки на пару. Выложить в него половину котлет.
Выбрать режим приготовления “Варка на пару”. Первая партия котлет будет готовиться 20 минут. Затем их нужно переложить на тарелку, а в лоток отправить оставшиеся изделия.

Котлеты с тыквой с добавлением куриной грудки

В сочную тыкву для сытности котлет и дополнительного вкуса можно добавить куриный фарш или мелко порезанную куриную грудку. Рецепт с фото и пошаговое описание подскажет, как приготовить блюдо правильно.

Ингредиенты:

600 г. куриного филе;
350 г. свежей тыквы;
1 репчатая луковица;
2-3 зубчика чеснока;
2 куриных яйца;
2-3 ст. ложки манной крупы;
немного соли и черного перца;
масло для обжаривания.

Приготовление:

Куриное филе промыть и обсушить кухонными бумажными полотенцами, прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой с добавлением очищенного лука и зубчиков чеснока.

Подавая такие мясные котлетки к столу, можно выбрать любой гарнир по вкусу, к примеру, воздушное картофельное пюре.

Важно!Куриный фарш, как правило, получается жидким, да еще добавляется сочная тыква и яйца, поэтому фарш для котлет нужно загустить манкой, мукой или панировочными сухарями.

Диетические, детские тыквенные котлеты на пару в мультиварке или пароварке

Нежные, легкие котлетки очень понравятся детям. Благодаря минимальной калорийности подходят они и для употребления во время диеты. Приготовить питательное блюдо очень просто, главное следовать подробному пошаговому описанию.

Понадобится:

тыква – 260 г;
лук – 35 г;
белокочанная капуста – 260 г;
перец;
яйцо – 1 шт.;
зелень;
манная крупа – 35 г;
сушеный базилик;
панировочные сухари – 30 г;
соль;
растительное масло – 17 мл.

Как готовить:

Нарезать крупными кусками капусту, чуть помельче тыкву.
Вскипятить воду. Поместить в кипяток капустные кусочки. Поварить 5 минут. Добавить тыквенную мякоть. Варить 3 минуты. Жидкость слить.
Переложить в дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если хотите придать овощам особенную нежность, то можно проварить их вместо воды в молоке.
Капусту с тыквой переложить в чашу блендера. Добавить порубленный сырой лук, укроп, петрушку. Включить прибор на максимальную скорость и измельчить компоненты.
Вбить яйцо. Насыпать манку. Посыпать солью, базиликом и перцем. Размешать.
В мультиварке выставить режим «Жарка». Влить масло.
Сформировать котлетки из тыквенной массы и обвалять в сухарях. Заготовки обжарить со всех сторон.
Режим переключить на «Тушение». Время выставить на полчаса.

Зная простые секреты, получится приготовить идеальные котлеты с первого раза:

Фарш готовят путем измельчения тыквенной мякоти. Используют сырую, пропеченную или замороженную. Последний вариант отличное решение для приготовления блюда в зимний период.
Разнообразить вкус котлет помогут добавленные в состав творог, манка, овсянка, мясной фарш и вареное мясо птицы.
Если перед измельчением тыква не прошла термическую обработку, то полученное пюре выделит много сока. Чтобы фарш был плотным, его хорошо отжимают.
Чтобы котлетки не разваливались, в овощной фарш обязательно добавляют яйца.
Манка помогает котлетной массе стать более плотной и легко поддаваться формовке.
После того как добавили крупу, необходимо дать полчаса, чтобы манка разбухла.
Для панировки используют сухари строго мелкого помола. Крупные следует дополнительно измельчить в блендере до нужного состояния.
Чтобы котлеты не прилипали во время жарки, сковорода и масло должны быть очень хорошо прогреты.

Кстати, из тыквы можно очень быстро приготовить оригинальные стейки, не тратя время на измельчение ингредиентов. Смотрите видео-рецепт.

Постные котлеты с тыквой

Блюдо отлично подойдет для соблюдения диеты или поста, а в другие дни можно подавать котлеты с домашней сметаной.

200 гр. свежей тыквы;
100 гр. манной крупы;
2-3 ст. ложки сахарного песка;
2-3 ст. ложки пшеничной муки;
немного корицы – по желанию;
90 мл. растительного масла;
щепотка соли;
мед или сметана для подачи.

Подготовить все ингредиенты для приготовления, очистить тыкву от кожуры и натереть ее на терке среднего размера.

Переложить тыкву в глубокую миску, в которой будет удобно замешивать массу и добавить манную крупу.

Добавить корицу, перемешать, и залить 100 мл. горячей, но не кипящей воды.

Теперь все нужно перемешать, чтобы вода равномерно пропитала все ингредиенты, и оставить на 10-15 минут для набухания.

Через 5-7 минут в массу добавить немного растительного масла, соль и сахарный песок, перемешать и оставить пропитываться дальше.

Разогреть в сковороде с толстым дном немного растительного масла.

При помощи двух ложек сформировать небольшие котлетки и обжарить их с двух сторон по несколько минут, внимательно приглядывая за ними, чтобы они не пригорели.

Пышные, сочные котлеты с манкой

Бюджетный вариант тыквенных котлет, но от этого не менее вкусный. Подходит для людей, соблюдающих здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

тыква – 1,1 кг мякоти;
соль – 1 г;
сливочное масло – 35 мг;
молоко – 110 мл;
сахар – 30 г;
панировочные сухари;
манка – 70 г.

Пошаговая инструкция:

Используя крупную терку натереть тыкву.
Разогреть масло в сковороде. Выложить тыквенную стружку. Крышкой не закрывать.
Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится. Посолить и перемешать.
Подсластить. В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать любой объем сахара.
Насыпать манку малыми порциями и активно мешать, чтобы не образовывались комочки.
Влить молоко. Размешать и потомить еще 3 минуты. Остудить.
Зачерпнуть ложкой порцию тыквенной массы. Придать ей желаемую форму. Обвалять в сухарях.
Выложить заготовки на противень. Поместить в прогретую духовую печку. Режим 200°. Готовить пока не появится золотистая, хрустящая корочка.

Как приготовить котлеты из тыквы с мясным фаршем

В этом варианте пышность изделиям придаст манка, тыква насытит витаминами, а фарш сделает котлеты сытными.

Продукты:

манка – 80 г;
фарш – 230 г;
молоко – 220 мл;
соль;
лук – 130 г;
растительное масло;
яйцо – 2 шт.;
панировочные сухари;
тыква – 750 г мякоти.

Что делать:

Используя среднюю терку измельчить мякоть тыквы. Прогреть в сотейнике растительное масло и выложить тыквенную стружку.
Когда овощ станет мягким и преобразуется в кашу, влить молоко. Посолить.
Не переставая перемешивать насыпать манную крупу. Масса должна загустеть. Убрать с огня и остудить.
В чистый сотейник налить масло и выложить нашинкованный лук. Обжарить до прозрачности.
Добавить фарш. Жарить на среднем огне постоянно перемешивая, чтобы масса не превратилась в один ком. Если образуются комки, то раздавить их вилкой. Остудить.
В тыквенную массу вбить яйца. Посолить и хорошо перемешать.
Ложкой набрать тыквенное пюре. Выложить на руку и слегка примять. В центр поместить немного мясного фарша, сформировать котлетку с начинкой.
Обвалять в сухарях. Прогреть масло в сковородке. Выложить заготовки. Жарить с каждой стороны по 4 минуты. Крышкой накрывать нельзя.

Котлеты из тыквы с картофелем

Кухонная техника:

емкости для ингредиентов;
доска для нарезки продуктов;
нож;

духовая камера;
сковорода;
терка.

Ингредиенты

Тыква	600 г
Овсяные хлопья	1 стакан
Картошка	400 г
Молотый перец	По вкусу
Мука	По необходимости
Соль	По вкусу
Специи и пряности	По вкусу
Репчатый лук	1 шт.
Чеснок	2 дольки
Зелень	1 пучок
Сухари для панировки	150 г
Масло растительное	2 ч. л.

Как подобрать ингредиенты к блюду?

Для блюда подбирайте самые свежие ингредиенты. Абсолютно недопустимым является использование просроченных или испорченных ингредиентов. Не стоит рисковать здоровьем своих близких людей, а также и своим здоровьем.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из тыквы с овсяными хлопьями

Высыпьте овсянку в отдельную емкость и залейте ее кипятком на десять минут.
Очистите картофель, промойте его и натрите на мелкой терке.
Теперь вам потребуется лук, который, в свою очередь, нужно очистить, помыть и натереть так же, как и картошку.
Хлопья нужно отжать и добавить их к луку и картошке. Измельчите таким же образом и тыкву, после чего смешайте все перетертые вами продукты в одной емкости. Добавьте к ингредиентам одну-две щепотки соли.
Снова перемешайте смесь. Оставьте на десять минут. Это стоит делать ради того, чтобы овощи пустили свои соки, и котлетки получились более ароматными, более сочными и вкусными.
Слегка отожмите овощи и слейте лишний сок.
Измельчите чеснок и зелень и добавьте эти ингредиенты вместе со специями к натертым продуктам.
Хорошенько перемешайте будущие овощные котлетки.
Помешивая вашу овощную смесь, нужно порциями добавлять в нее муку. Делайте это по одной чайной ложке.
Продолжайте добавлять муку до того момента, пока смесь не станет более или менее вязкой. Ориентируйтесь на собственные ощущения. Если вам кажется, что фарш для котлет уже готов, и из него можно будет сформировать отличные котлеты – приступайте к следующему этапу.
Руками формируйте котлеты из смеси и обваливайте в панировочных сухарях.
Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте ее и выкладывайте на ее поверхность вкусные котлеты из тыквы с картофелем.
Обжаривайте котлеты на среднем огне по три минуты с каждой стороны до появления золотистости.
Выложите котлеты в форму для запекания. Перед этим обязательно смажьте ее маслом. Разогрейте духовую камеру до 200 градусов по Цельсию и помещайте в нее ваши котлеты на 30 минут до полной готовности. Такие вкусные котлеты из тыквы в духовке раскроют свой запах и вкус, после чего вы будете просто поражены своим творением.

Приглашаю вас посмотреть видео, на котором вы сможете увидеть процесс приготовления вышеописанных котлеток за несколько минут

Обратите внимание на то, что готовить такие котлеты можно как с овсянкой, так и без нее — важно добавить картофель

Рецепт 2, пошаговый: постные оладьи из тыквы

Кто не любит румяные оладушки со сметаной или вареньем? Конечно, это глупый вопрос. Все любят. Но что делать, если обычные оладьи поднадоели, а хочется чего-то вкусного и легкого в зимнюю пору? На помощь приходят постные оладьи из овощей. В этот раз мы приготовим из тыквы. Такие оладьи, я уверена, станут частым блюдом на вашем столе даже в праздничные дни и послужат прекрасной альтернативой скучным пресным лепешкам. Кроме того, постные оладьи из тыквы малокалорийны и очень полезны, а также очень-преочень вкусны, поэтому даже любые детишки-привереды будут с радостью и удовольствием уплетать данное угощение за обе щеки.

400 гр. Тыква
1 шт. куриное яйцо
150 гр. Мука
1 ст. лож. Мёд
3 ст. лож.Масло растительное

Вымойте тыкву, почистите от кожуры и очистите от семян. Нарежьте тыкву кусками а потом натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку.

Добавьте к пюре тыквы соль и яйцо и перемешайте. Оставьте массу на некоторое время, чтобы наша смесь дала сок. Не стоит его сливать.

Следующим шагом добавьте муку и разрыхлитель, постепенно пропуская их через сито в миску с пюре. Не переборщите: оладьи из тыквы это прежде всего тыквенное тесто, а значит и тыквенноо пюре там должно быть больше, чем муки. Тесто не должно быть очень густым, но и не растекающимся.

Добавьте мед, перемешайте. Этот природный сахар придаст оладушкам сладковатый вкус и сделает их мягкими и нежными. Подготовьте сковороду: нагрейте и налейте масла. Берите столовой ложкой тесто, клдаите на сковороду, немного «уплостите» комочек. Когда оладушек поджарится, переверните его. Выкладывайте на плоскую тарелку. Такое блюдо можно украсить любым способом: зеленью, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, кондитерской присыпкой и даже шоколадом. Вот и готовы постные оладьи из тыквы.

Вкусные котлеты из тыквы и куриного фарша в духовке

Калорийность этого блюда значительно ниже, по сравнению с предыдущим. Во-первых, вместо свинины и говядины для приготовления фарша используется куриная грудка, а, во-вторых, запекаются тыквенные котлеты в духовке, а не жарятся на сковороде.

Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

Куриное филе (600 г) и тыква (300 г) измельчаются на мясорубке.
В фарш добавляется мелко натертый зубок чеснока, по чайной ложке соли и кориандра, черный перец (¼ ч. ложки), сушеная зелень (1 ч. ложка).
Полученная масса хорошо вымешивается руками, пока не станет эластичной

Важно не пропустить этот этап, чтобы котлеты не развалились во время приготовления.
Духовку разогреть до 190°.
Влажными руками сформировать изделия.
Выложить их на противень с пергаментом.
Отправить его в духовку на 30 минут. Затем котлеты нужно будет перевернуть и продолжить процесс приготовления еще 10 минут

Подавать можно с гарниром или с любым соусом.

Куриные котлеты с тыквой

Инструкция по приготовлению:

Отварить куриное филе (500 г) в подсоленной воде. Пока готовится мясо, можно подготовить тыкву (1 кг). Очистить и измельчить на терке;
Нарезать шпинат(50 г), немного подержать на сухой разогретой сковороде, он должен осесть;
Измельчить лук. Остудить куриное филе, мелко нарезать или пропустить через мясорубку или блендер;
В чашу поместить измельченную тыкву, филе, лук, шпинат. Добавить яйцо, специи по вкусу. Влить немного сливок, чтобы масса для котлеток не стала жидкой;
Сформировать небольшие котлетки. Готовить на паровой бане в течение 40 минут. Куриные котлеты с тыквой подавать горячими, можно сверху украсить свежей зеленью.

Получаются вкусные котлеты с тыквой и фаршем в духовке. Для этого необходимо немного обжарить на сковороде, выложить на противень, поместить в духовку на 30 минут, температуру выставить 200 градусов.

Ни когда раньше даже не слышала о подобных котлетах. Но сегодня хочу приготовить их их тыквы. А получаются они мягкие, нежные, очень ароматные. Подходят для употребления в пищу в постные дни, когда разрешается вкушение растительного масла.

Сначала нарезаю тыкву на удобные для готовки кусочки.

Срезаю плотную корочку со всех кусочков тыквы.

Нарезаю тыкву не очень мелко, просто для удобства тушения.

Заливаю тыкву водой. Жидкости должно быть вровень с тыквой. Тушу под крышкой 15-20 минут с момента закипания до готовности. Время тушения зависит от сорта тыквы и величины порезанных кусочков.

Приготовляю стакан овсяных хлопьев.

Очищаю одну крупную луковицу и нарезаю её как только можно мелко кубиком.

Тыква готова, стала мягкая. Сливаю воду из кастрюли.

Добавляю в тыкву овсяные хлопья и перемешиваю.

Блендером измельчаю тыкву с хлопьями в однородную массу.

Даю массе немного остыть.

Тем временем очищаю два зубчика чеснока, раздавливаю их ножом и очень мелко нарезаю кубиком. Добавляю в тыквенную массу.

Порезанный лук выкладываю сюда же.

Картофель у меня мелкий, поэтому беру две штуки, крупного хватит одного. Натираю картофель на мелкой тёрке и очень тщательно отжимаю всю жидкость из него руками.

Выкладываю картофель в фарш из тыквы, перемешиваю.

Солю по своему вкусу.

Добавляю смесь перцев из мельницы.

Пол чайной ложки приправы хмели-сунели всыпаю сюда.

Сушёный укроп тоже будет не лишним. Если есть свежая зелень, то лучше использовать её. У меня не было.Всё хорошо перемешиваю до однородной массы. У меня получилась жидковатая масса, которая липла к рукам и формировать котлеты было невозможно. Тогда я добавила 4 ст. л. манной крупы, перемешала и дала ей набухнуть 15 минут.

На сковороду вливаю три ложки растительного масла для жарки котлет и ставлю на огонь.

Начинаю формировать котлеты.На тарелочку насыпаю манную крупу, которую Вы можете заменить мукой или панировочными сухарями. Столовой ложкой выкладываю тыквенный фарш в манку и обсыпаю его со всех сторон. Котлетный фарш очень мягкий, делаю котлеты круглыми.

Выкладываю котлеты в раскалённое масло и обжариваю их 10 минут. Котлеты присаживаются и делаются какой мне надо формы.

Затем переворачиваю лопаточкой котлеты и жарю с другой стороны ещё 10 минут.

Выкладываю котлеты на тарелочки. Я жарила в двух видах-менее поджаристые и более румяные на любителей. Котлеты хорошо держат форму, не разваливаются. Получилось 16 котлет из данного количества продуктов.

Тыквенные котлеты очень мягкие, нежные, имеют интересный и приятный вкус и аромат. Они вкусные горячие, но и холодные ни чуть не хуже.Можно кушать их как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!

Время приготовления:
PT01H20M
1 ч. 20 мин.

Каким образом правильно готовить пищу

При отваривании овощей, в обязательном порядке кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины сохраняются на порядок лучше.

Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб они в одно и то же время сварились. То есть, соблюдайте определенную очередность. Вначале в кастрюльку кладутся овощи, например, свеколка, так как она довольно долго готовится. Затем перец, томаты, картофель, так как, этим продуктам необходимо короткое время для готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощах, какие приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не нужно применять — она дополнительно прибавит ненужного жира. Помимо этого, полностью уничтожатся витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет

По этой причине, сама по себе жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется

Если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо не теряют собственные витамины. Только постарайтесь все это сделать, разделывая продукт нетолстыми кусочками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. Тогда не будет много жира.

Такого типа продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, то это довольно сильно ускорит дело приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а нужным составляющим — убежать совместно с соком мяса.

При отваривании очищенных овощных продуктов, советуют оставить кипяток, где продукты варились, поскольку часть витаминов будет оставаться в ней. Эту воду потом сможете применить для приготовления супов и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрое приготовление помогает сохранить их вкус, различные витамины, и вид. Применяйте для овощей тушение — это довольно хороший способ приготовления, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не следует повторно нагревать приготовленное блюдо. Если уж его чрезвычайно много, то лучше отделите определенную дозу и разогрейте. Однако лишний раз это делать не стоит, так как уйдут все необходимые витамины и микроэлементы.

Рецепт 4: постный пирог из тыквы с яблоком

Постный пирог с тыквой отлично разнообразит меню в дни Великого поста

Обратите внимание, что среди ингредиентов присутствует растительное масло. Это означает, что готовить и включать в меню такой пирог можно только в определенные дни

1 стакан Мука ржаная обдирная
1 стакан мука пшеничная
¾ стакана Коричневый сахар
¾ стакана растительное масло
1 щепотка соль
10-20 мл Вода питьевая для получения нужной консистенции теста
2 шт яблоки среднего размера для начинки
400 г Мякоть тыквы для начинки
1 горсть изюм для начинки
1 горсть грецкие орехи для начинки
1 щепотка Корица молотая
100 г Коричневый сахар

Постное тесто для пирога нужно замесить из равного количества постной и ржаной муки. Добавьте сахар и соль, перемешайте, добавьте растительное масло. Замесите тесто. Добавьте немного воды для получения нужной консистенции.

Раскатайте тесто в тонкую лепешку так, чтобы по диаметру она была немного больше формы поскольку края нужно будет завернуть.

Лист теста осторожно переложите в форму. Сформируйте бортики

Для начинки пирога понадобится тыква. Очистите ее от семечек и очистите от кожуры. Затем натрите на крупной терке.

Из яблок повырезайте сердцевины и также натрите мякоть на крупной терке.

Смешайте тертую тыкву и яблоки в одной миске.

Грецкие орехи измельчите в ступке. Добавьте к тыквенно-яблочной смеси.

В начинку добавьте предварительно распаренный и немного обсушенный изюм. Посыпьте корицей. Добавьте коричневый сахар. Перемешайте.

Переложите начинку на лист теста в форме. Равномерно распределите по всей поверхности и прищепите края теста.

Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке, первые 20 минут при температуре 220 градусов, оставшиеся 20 минут — при температуре 180 градусов. Постный пирог с тыквой и яблоками лучше подавать на стол сразу после приготовления. Нарежьте его на порции. При желании их можно присыпать сахарной пудрой.

Куриные котлеты с тыквой

Инструкция по приготовлению:

Отварить куриное филе (500 г) в подсоленной воде. Пока готовится мясо, можно подготовить тыкву (1 кг). Очистить и измельчить на терке;
Нарезать шпинат(50 г), немного подержать на сухой разогретой сковороде, он должен осесть;
Измельчить лук. Остудить куриное филе, мелко нарезать или пропустить через мясорубку или блендер;
В чашу поместить измельченную тыкву, филе, лук, шпинат. Добавить яйцо, специи по вкусу. Влить немного сливок, чтобы масса для котлеток не стала жидкой;
Сформировать небольшие котлетки. Готовить на паровой бане в течение 40 минут. Куриные котлеты с тыквой подавать горячими, можно сверху украсить свежей зеленью.

Рецепт 6: пшенная каша из тыквы постная

Одними из самых популярных постных блюд являются всевозможные каши, приготовленные на воде. В период Великого Поста, лучшего завтрака, чем постная каша из тыквы, даже представить себе нельзя. Пшено и тыква являются достаточно легкодоступными продуктами, которые можно приобрести в любом супермаркете, рынке или ближайшем магазине. Каша получается очень вкусная, сытная и ароматная.

Пшеничная крупа 2 стакана
Вода 4–5 стаканов
Масло сливочное 20 грамм
Тыква 300 грамм
Мед (можно использовать сахар по своему вкусу) 1 столовая ложка
Соль по своему вкусу.

Пшено для начала нужно тщательно перебрать, затем несколько раз промыть и ошпарить кипятком.

Свежую тыкву, очистите от кожицы и зерен, потом ополосните под водой и нарежьте меленькими брусочками. Сковороду разогрейте на огне, добавьте сливочное масло, потом добавьте измельченную тыкву. Немного обжарьте ее, со всех сторон, регулярно перемешивая.

Подготовленную крупу вместе с обжаренной и остывшей тыквой сложите в мультиварку, залейте водой, добавьте соли по своему вкусу, затем мед или сахар по вкусу. Всё тщательно перемешайте и готовьте в режиме «Молочная каша» до полной готовности.

По окончанию приготовления, каша должна настояться под крышкой около получаса. Затем разложите кашу по порционным тарелкам и приступайте к трапезе! Если приготовите кашу в точности по рецепту, то ее количества хватит на 5 порций. Кашу можно подавать к столу в сочетании со сливочным маслом, которое подавать нужно отдельно. Приятного Вам аппетита!