Рецепт аджики из кабачков

В сезон созревания кабачков многие хозяйки задаются вопросом о том, как сохранить на зиму этот овощ. Существует огромное количество рецептов, но одним из самых пикантных и вкусных считается приготовление аджики из кабачков.

Такая заготовка отлично сочетается с разными видами мяса, гарнирами. Это вкуснейшая закуска, которую можно применять как пасту-намазку к различным бутербродам.

аджика из кабачков

Кулинарные каналы на телевидении или видео и фото в интернете часто показывают процесс приготовления этого блюда. Но если воспользоваться нашим пошаговым рецептом, то получится кабачковая аджика на зиму – пальчики оближешь!

Ингредиенты
Порций: +
  • молодые кабачки3 кг
  • спелые помидоры1,5 кг
  • сладкий перец½ кг
  • морковь½ кг
  • чеснок250 г
  • соль2 ст. л.
  • сахар100 г
  • красный горький перец2,5 ст. л.
  • масло растительное200 г
На порцию

Калории: 66 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 7.8 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Промываем овощи и удаляем хвостики у помидоров, нарезаем томаты на дольки. Кабачки избавляем от шкурки и семян (если они не очень молодые), режем на кусочки. Из перцев удаляем сердцевину, разрезаем каждый на 4 части. Очищаем морковь, измельчаем для удобной загрузки в мясорубку.

  • Перекручиваем на мясорубке все овощи, кладем в емкость, где будет готовиться аджика.

  • Чеснок чистим и добавляем в емкость к аджике.

  • Досыпаем сахар, соль, острый перец. Выливаем подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем.

  • Ставим кастрюлю на плиту, ждем закипания. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой, варим еще 40 минут.

  • Теперь пробуем вкус смеси на соль и остроту, возможно, потребуется добавить еще приправ, и варим еще 30 минут.

  • В то время как всё кипит, перемываем бутыли и стерилизуем их. Когда аджика готова, выливаем ее в банки и закручиваем крышки.

  • Переворачиваем и даем остыть при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. Можно кушать сразу, но будет вкуснее, если блюдо около месяца настоится.


В целом у аджики из кабачков на зиму рецепт довольно прост. Можно немного усложнить задачу, приготовив кабачки в аджике. Для этого их нарезают кружочками или кубиками и добавляют в смесь томатного сока и других измельченных овощей, дают прокипеть примерно 20 минут. Далее выполняется стерилизация и закрутка обычным способом.

Вместо кабачков иногда используют цукини, тогда вкус будет интереснее и ярче. Можно также поэкспериментировать, добавив яблоко, при этом смесь станет сладковатой.

цукини

О пользе, которую приносят кабачки человеческому организму, известно давно, и поэтому данный овощ всегда присутствует на столе в различных видах. Но королевой закусок часто выступает обалденная ароматная консервированная кабачковая аджика, которая неизменно вызывает желание облизывать не только пальчики, но и посуду!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.