Шашлык из курицы с лимоном

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Курицу извлекаем из упаковки. Промываем мясо и лимоны под струей холодной воды. Луковицу чистим от кожуры. Так как мясо птицы более жесткое, чем, например, свинина, то жирность кефира должна быть не менее 2,5 %.

Важным является момент — данный рецепт позволяет приготовить до 5 кг мяса, но независимо от массы основного продукта, количество ингредиентов маринада изменять не советую — принцип масштабирования в данном случае не работает.

Помещаем куриные бедрышки в кастрюлю достаточного объема. Туда же выливаем газированную минеральную воду (1 ст) и кефир (1 ст).

Нарезаем луковицу кольцами и помещаем в посуду с мясом, сверху посыпаем ингредиенты специями (1 ст.л) и солью (1.5 ст.л).

Прокатываем лимоны на доске. Затем разделяем каждый из цитрусовых на две половины и выдавливаем из них сок в кастрюлю. После нарезаем цедру кольцами.

Далее помещаем кожуру лимонов в посуду с маринадом.

Перемешиваем ингредиенты в кастрюле, добиваясь равномерного распределения всех компонентов. Маринад должен слегка покрывать мясо. В течение 2 ч курица промаринуется и будет готова для жарки.

Собираем мангал и разжигаем в нем угли, лично я использую покупные. К моменту готовности костра как раз промаринуется мясо.

Для жарки курицы, на мой взгляд, наиболее удобно использовать решетку. Готовим шашлык на углях, периодически переворачивая и не допуская возникновения открытого огня.

На 1 кг 800 г мяса птицы потребуется примерно 50 мин. Готовность определяем, проткнув мясо ножом, по отсутствию крови в соке.

Раскладываем горячие куриные бедрышки по тарелкам, подаем вместе с овощами, для улучшения вкуса советую добавить кетчуп.

Рецепт «Лимонный куриный шашлык»:

Курицу промыть, обсушить, разрезать на порционные куски.

Сложить курицу, голени, крылья в большую кастрюлю, где шашлык будет мариноваться.

Из одного лимона выжать сок. Выжатый лимон, целый лимон нарезать дольками и добавить к курице и сок, и дольки лимона. Добавить перец, перемешать.

Сверху поставить гнет и оставить мариноваться часа три минимум.

Приготовим решетку. Универсальная решетка FORESTER, на которой можно приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи на открытом огне.

Разжечь угли, дать им прогореть, когда угли подернутся «седым пеплом», выложить кусочки курицы на решетку, посолить и поместить решетку на мангал. Усики-фиксаторы на решетке обеспечивают устойчивое положение на мангале.

Все куски курицы в решетку не уместились, мы решили испробовать и шампуры сразу. Тем более было обещано, что они выдерживают даже большие куски — благодаря наилучшему сочетанию гибкости и упругости. Так оно и оказалось.

У данной решетки очень удобная ручка, помогает легко переворачивать решетку и защищает руки от ожогов. Жарим курицу до готовности, проверяя готовность при помощи ножа, наличие крови недопустимо!

Курица готова. Выложить на порционное блюдо. Решетка имеет ограничитель угла раскрытия, что позволяет снимать готовые продукты с решетки на весу без посторонней помощи.

Вкусно! Сочно! Ароматно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Классический луковый маринад для курицы

Приготовим классический маринад на основе лука. Это очень простой рецепт с минимумом ингредиентов. Для маринования птицы используется только лук, соль и перец. По желанию можно добавить и другие специи.

2 кг курицы, например, голеней;
4-5 луковиц среднего размера;
соль, перец красный и черный по вкусу.

Голени необходимо промыть и обсушить. Кожу снимать не нужно. Даже если вы не едите кожу, её нужно пока оставить, а снять можно будет с готовой птицы.

Луковицы нужно нарезать тонкими полукольцами и хорошо размять, чтобы выступил сок. Голени натираем солью и перцем. Можно использовать специальные смеси пряностей, например, «для курицы» или « для шашлыка». В посуду для маринования выкладываем слой лука, затем слой курицы. Чередуем, пока не кончатся продукты, последним слоем должен лежать лук. Оставляем птицу мариноваться на 53-5 часов. После чего нанизываем голени на шампуры. Чтобы они хорошо держались, вводить шампур необходимо вдоль кости. Обжариваем подготовленные шашлыки над горячими углями.

Самый вкусный шашлык из курицы в майонезе

Окорока (голени, бедра) – 2 кг.

Корица (Не удивляйтесь! Очень вкусно!)

Чеснок – 1 головка

Лук репка – 3 штуки

Майонез – 1 упаковка

Если вы хотите добавить овощи к шашлыку, то можно использовать:

Помидоры (лучше небольшого размера и целиком)

1. Окорока разделаем на небольшие кусочки (на бедро и голень). Немного посолим и поперчим. Далее каждый кусочек припудрим корицей.

2. Чеснок крупно нарежем, оботрем и нашпигуем каждый кусок (чеснок вставляем под кожу и в небольшие надрезы в мясе птицы). Сбрызгиваем курицу соком целого лимона.

3. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами, толщиной 7 мм.

4. Добавляем в курицу майонез, промазывая каждый кусочек. Выкладываем ее в кастрюлю, чередуя со слоями репчатого лука.

5. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим мариноваться минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.

6. Если вы хотите использовать овощи, то их тоже лучше замариновать, часа на 2. Овощи крупно нарезаем, сбрызгиваем растительным маслом и соком лимона, солим и перчим и добавляем мелко нарезанный чеснок.

7. Шашлык можно жарить либо на шампуре, либо на решетке. Если вы делаете шашлык с овощами, то лучше все же использовать шампура, нанизывая по очереди мясо и овощи.

8. Шашлык из курицы в майонезе со специями жарим на углях, как только появляется огонь – сразу тушим его. Во время жарки шашлык поливаем маринадом и переворачиваем.

9. Готовность шашлыка очень легко проверить. Проткнем его ножом и при надавливании должен пойти прозрачный сок. Так же посмотрим мясо рядом с костью, если появилась кровь, значит он еще требует готовности.

По этому рецепту у вас точно получится вкусный шашлык из курицы с майонезом. Есть еще несколько маринадов с майонезом, которые тоже классные!

Варианты куриного вкусного шашлыка в майонезе.

В маринаде шашлыка специи и пряности очень важны, но не стоит добавлять больше трех видов, иначе они просто перебьют друг друга. Вот еще варианты маринадов шашлыка, которые мне очень понравились, когда я их готовила.

1. Отличный вариант – добавление в маринад грузинской аджики (продают в магазинах) и сушеного базилика. Тогда рецепт приготовления изменится. Вместо корицы используйте базилик, ну а в майонез добавьте чайную ложку такой аджики, а затем добавляйте в подготовленную курицу (смотри рецепт приготовления выше).

2. Вместо аджики в майонез так же можно добавить одну-две столовых ложки горчицы. Курица так же приобретает интересный вкус.

3 . Или же добавьте в майонез соевый соус, только не слишком много, чтобы маринад не получился слишком жидким.

Пользуйтесь этой технологией приготовления. Промазывайте каждый кусочек специями и чесночком. Если же все мешать в одну кучу, то мясо не получится таким ароматным (проверено лично. ). Приятного аппетита!

karvinglife.ru

Категория: Рецепты из птицы

Маринад с соевым соусом

Маринад с соевым соусом подойдет для любых частей курицы. Так можно замариновать и окорочка, и филе грудки, и крылышки. Для приготовления маринада для 1 килограмма курицы необходимо будет подготовить:

2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки готовой горчицы;
1 чайная ложка хмели-сунели;
2 зубка чеснока;
1 чайная ложка сахарной пудры;
черный и душистый перец по вкусу.

Смешиваем соевый соус с горчицей, нужно смешать эти два продукта до полной однородности. Затем добавляем хмели-сунели и сахарную пудру. Очищаем чеснок и измельчаем его при помощи пресса, добавляем чесночную массу в приготовленный соус.

Части курицы перчим черным и душистым перцем. Солить не нужно, так как соевый соус достаточно соленый. Натираем курицу приготовленным маринадом и складываем в глубокую посуду. Сверху выливаем оставшийся маринад, закрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Ставим курицу в холодильник минимум на 2 часа, можно держать птицу в маринаде дольше – до 24 часов.

Как замариновать курицу

Для приготовления шашлыка идеально подходят бройлеры, они мясистые и быстро готовятся. В идеале нужно использовать охлажденное мясо птицы, но если в наличие есть только замороженное, то расстраиваться не стоит. Необходимо просто правильно разморозить птицу, а делать это лучше всего, на нижней полке холодильника.

Наиболее сочным получается шашлык из голеней и бедрышек, это мясо более жирное, поэтому оно не высыхает при жарке. Если вы предпочитаете белое мясо, то готовьте шашлык из грудки. Только нарезайте филе крупными кусочками, чтобы шашлык не пересох. Можно пожарить на шампурах и замаринованные крылышки. Чтобы они не поворачивались при жарке, их лучше нанизывать сразу на два шампура.

Учтите, что разные части тушки готовятся разное время, поэтому на одном шампуре не должно оказаться кусочков с грудки и с бедрышек.

Мариновать курицу долго не обязательно, достаточно выдержать её в маринаде 2-3 часа. Но можно приготовить мясо с вечера и выдержать в холодильнике всю ночь, вкус будет только лучше.

Интересные факты: поджаренное над горячими углями мясо готовят практически везде. Но в каждой стране есть своя изюминка приготовления. Интересно, что в восточных странах мясо готовят на вертелах, поворачивая его над углями. А в западных странах мясо нарезают на плоские куски и готовят на решетках, переворачивая с одной стороны на другую. Некоторые даже считают, что западный способ приготовления (барбекю) нельзя называть шашлыком и выделяют его, как отдельное блюдо.

Самый вкусный шашлык из курицы в майонезе!

поедут на природу, на шашлыки! замечательными рецептами шашлыков

Маленькие секреты приготовления шашлыка я расскажу в этой статье. Из мяса я очень редко делаю шашлыки. Считаю курицу более быстрой в приготовлении, а так же более легкой. Ведь в жару не так хочется набивать свой желудок тяжелой и трудно перевариваемой пищей.

Важно. Хочется вам напомнить, дорогие читатели блога, никогда не покупайте маринованные шашлыки

Это удел мужских компаний, не заботящимся о своем здоровье (лишь бы к пиву что-нибудь зажевать).

Как технолог продукции общественного питания скажу, что в производствах супермаркетах маринуют то, что начинает портиться. в передаче «Контрольная закупка», была тема шашлыка. В итоге выяснилось, что ни одна крупная компания не прошла испытмние на качество приготовляемого полуфабриката.

Некоторые марки шашлыка смешивали испорченное мясо со свежим продуктом, следовательно, в мясе заводилась кишечная палочка, источник всех отравлений, а некоторые добавляли в мясо (к примеру, Микоян), химические соединения, не указанные на упаковке, причем в таком лошадином количестве… Надеюсь, я отбила у вас охоту покупать шашлыки, поэтому приступим к приготовлению.

Маринад для курицы на кефире с горчицей

Отличный маринад для куриного шашлыка можно сделать, если добавить в кефир обычную горчицу. Кстати, с дижонской горчицей такой маринад тоже вполне неплох. Подготовить для этого способа маринования курицы надо такие ингредиенты:

кефир – 0,5 л;
горчица и соевый соус – 1 и 3 столовых ложки соответственно;
цедра лимона – от 1 шт.;
луковицы – 5 шт.;
перец молотый – по вкусу.

Соевый соус перемешать с горчицей. В полученную смесь добавить перец и лимонную цедру. Полученную массу вылить в кефир и перемешать. Туда же добавить лук, предварительно порезанный крупными кольцами. В готовый маринад выложить кусочки курицы, перемешать продукты руками и убрать в верхнее отделение холодильника на пару часиков.

Шашлык из курицы — рецепт

Как
выбрать курицу для шашлыка. Для шашлыка из курицы подходят любые её части,
поэтому, не отягощая себя выбором и сомнениями, покупаем целую тушку. При этом
не стоит стремиться взять курицу большого размера. Идеальный вес 1,3÷1,6 кг.
Мясо такой курочки нежное и мягкое. Естественно, это не табу, для шашлыка можно
брать и отдельные части, например, только голени или бедра или крылья.

А вот
для лучшего вкуса шашлыка рекомендую брать только свежую дичь (охлажденную), а
не замороженную. Подготовка
к пикнику. Начнем непосредственно с курицы. Тушку тщательно промываем под
проточной водой. При необходимости опаливаем и срезаем лишний жир.

Режем
(рубим) курицу на не большие порционные кусочки.

Для
приготовления пряного ароматного маринада понадобятся чеснок, зелень и лимон. Чеснок
очищаем и измельчаем через чесночный пресс.

Зелень
мелко рубим острым ножом.

Кусочки
курицы выкладываем в пластиковое ведро (подойдем и другая пластиковая,
стеклянная или эмалированная емкость), туда же отправляем зелень и чеснок. От
целого лимона отрезаем половину, выдавливаем сок и поливаем им курицу. Много
лимонного сока быть не должно, мясо может стать жестким.

Не
забываем добавить соль, любимые специи (мне нравится смесь специй «Масала для
курицы»), черный молотый перец и все тщательно перемешиваем.

Накрываем
емкость крышкой и оставляем мариноваться на 2÷3 часа при комнатной температуре
или убираем в холодильник на ночь. Приготовление
шашлыка. Любой
шашлык требует достаточное количество хороших жарких углей. Как их подготовить
– решать Вам.

Можете использовать готовые покупные угли либо сделать их
самостоятельно из деревянных материалов, валяющихся под ногами (палки, ветки,
доски и т.д.)

Промаринованные
куски курицы выкладываем на решетку для барбекю (можете использовать и шампура)
и устанавливаем на мангал с готовыми углями. Если решетка использовалась ранее,
рекомендую её предварительно прокалить на костре.

В
процессе приготовления, несколько раз переворачиваем решетку, чтобы кусочки
равномерно прожарились с обеих сторон и покрылись аппетитной корочкой. А для
сочности поливаем курицу оставшимся маринадом.

Чем
еще хорош шашлык из курицы, так это быстротой приготовления. Буквально через
15, максимум 20 минут, можно будет снимать решетку с углей.
Пока
мясо томиться на мангале, порежем свежие овощи и зелень и приготовим вкусный
свежий салат – он отлично подойдет для нашего шашлыка из курицы.

Вот
и все! Шашлык из курицы на мангале готов.
Аккуратно выкладываем кусочки с решетки на блюдо и угощаемся вкусным ароматным
блюдом. Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита! Также вы можете приготовить и шашлык из куриного филе.

Описание блюда.

С наступлением весны у многих людей неизбежно возникает желание оказаться поближе к природе. Ведь что может быть лучше после зимнего холода и темноты, чем пикник под теплым солнышком в живом и теплом окружении свежего и чистого воздуха, наполненного запахом начинающих свое цветение растений, пением прилетевших птиц, шелестом начинающей распускаться листвы. Традиционным элементом данного времяпровождения для большинства людей является приготовление мяса на костре.

Зачастую наш выбор в этом случае падает на свинину. И это вполне обоснованно — данный продукт очень питателен, блюдо получается вкусным и сочным.

Но я хочу предложить Вам поэкспериментировать, ведь кулинария — процесс творческий, и даже небольшая смена предпочтений и установок может открыть неведомые ранее вкусовые горизонты. Отличный и сочный шашлык можно приготовить из мяса курицы. А именно из бедрышек.

Данный продукт легок в приготовлении — Вам даже не потребуется нарезать мясо на порционные кусочки, разумеется, если все приобретено в магазине в разделанном виде. Курица маринуется немного сложнее, чем свинина, но данная проблема легко решается в приведенном ниже рецепте. Если Вы будете следовать всем инструкциям, то в итоге получите отличное вкусное блюдо.

Итак, не будем больше рассуждать и приступим к рецепту…

Пошаговый рецепт

1 Готово	Итак, берем основной ингредиент предлагаемого куриного шашлыка – бедра. Для нашего кушанья бедра должны быть предварительно разморожены. Промываем куриные бедра под прохладной проточной водой и обсушиваем. Для обсушки рекомендуется взять бумажные полотенца. Быстро промокните бедра с каждой стороны бумажным полотенцем, чтобы кусочки его не прилипли к поверхности. Подготовленные куриные бедра переложите во вместительную миску.
2 Готово	Теперь куриные бедра для шашлыка нужно сдобрить специями. Для данной кулинарной процедуры берем соль и специальную приправу для приготовления шашлыков. В данном рецепте используется приправа, которая куплена в магазине. Если на момент маринования шашлыка у вас такой приправы нет, то просто возьмите свои любимые специи. Это может быть молотый красный или черный перец, сушеные травки (базилик, орегано и др.). Засыпая специи, ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия.
3 Готово	Следующий ингредиент для маринования куриных шашлыков – это майонез. Особых указаний на счет этого ингредиента нет, можно использовать любой майонез, который у вас имеется. Добавляем нужную порцию майонеза в миску к куриным бедрам.
4 Готово	Принимаемся за следующий ингредиент для маринования куриного шашлыка – репчатый лук. Очищаем его от шелухи и нарезаем либо кольцами, либо полукольцами. Перекладываем луковую нарезку к ингредиентам в миску.
5 Готово	Осталось добавить к куриным бедрам для шашлыка еще один продукт – это лимон. Сначала промываем его под водой (ведь добавлять его будем вместе с кожурой), а затем нарезаем тонкими полукольцами. Переправляем измельченный цитрусовый к куриным бедрам и остальным ингредиентам.
6 Готово	Все нужные ингредиенты находятся в миске. Хорошо чистыми руками перемешиваем их. Оставляем куриные бедра мариноваться минимум на 2 часа. За это время можно подготовить мангал и угли.
7 Готово	Замаринованный шашлык из куриных бедер с лимоном выкладываем на решетку. Поверх бедер можно разложить лук и дольки лимона.
8 Готово	Жарим шашлык на решетке 30-35 минут, периодически переворачивая.
9 Готово	Вкусный шашлык из куриных бедер готов! Подаем его с любимым соусом и зеленью. Можно к такому куриному шашлыку предложить легкий овощной салат, приготовленный, например, из свежих помидорчиков и огурцов. Приятной вам трапезы!

Куриный шашлык в японском маринаде

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

С майских тёплых деньков до конца сентября мы выбираемся по возможности жарить шашлыки в парк «Оккервиль». Это единственное место в Санк-Петербурге, где это разрешено официально делать. В парке оборудованы площадки со стационарными мангалами, столиками и скамейками. Но желающих так много по выходным, что располагаются люди и дикарями на лоне природы.
Фотографии годичной давности конца мая. Поэтому так много зелени. Готовить шашлык не обязательно на мангале. Можно это сделать в шашлычнице, на сковороде или в духовке.
Моим мужчинам так понравился данный маринад, что теперь на кухне у меня кунжутное масло получило постоянную прописку.

Простой рецепт с уксусом и луком

Второй вариант маринада, который также можно назвать классическим, готовится с уксусом и луком.

2 кг курицы;
4 столовые ложки уксуса (9%);
8 столовых ложек воды;
3 крупные луковицы;
1 столовая ложка сахарного песка;
соль, перец и приправы по вкусу.

Курицу нужно промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Кусочки натираем солью, перцем и пряностями. Специи можно выбирать на свой вкус, можно самостоятельно составить букет или использовать готовые смеси.

Совет! Обратите внимание на то, что некоторые готовые смеси специй сдержат соль, поэтому при их использовании дополнительно солить птицу не нужно. Луковицы нужно измельчить, как можно мельче

Можно натереть на терке, но работа это не из приятных, поэтому лучше воспользоваться блендером. Смешать луковую массу с кусочками курицы. В воде развести сахар и уксус, вылить эту массу к курице с луком и перемешать. Выдержать птицу в маринаде не меньше 4 часов, можно оставить на ночь

Луковицы нужно измельчить, как можно мельче. Можно натереть на терке, но работа это не из приятных, поэтому лучше воспользоваться блендером. Смешать луковую массу с кусочками курицы. В воде развести сахар и уксус, вылить эту массу к курице с луком и перемешать. Выдержать птицу в маринаде не меньше 4 часов, можно оставить на ночь.

Маринад для курицы на кефире

Вкусным и очень мягким получается куриный шашлык, замаринованный на кефире. В этом напитке содержится молочная кислота, которая хорошо размягчает волокна мяса. Но поскольку кефир не обладает ярко-выраженным вкусом, для приготовления маринада нужно обязательно использовать специи.

2 кг курицы (любые части);
2 литра кефира;
150 мл кетчупа;
4 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка соли;
специи по вкусу, используем черный и душистый молотый перец, сладкую паприку, прованские травы, хмели-сунели.

Курицу промоем и нарежем на кусочки. Можно использовать отдельные части курицы – бедрышки или голени. Обсушиваем курицу и складываем кусочки в стеклянную или эмалированную посуду.

Совет! В состав специй, приведенных в рецепте можно вносить свои коррективы по вкусу. Кроме того, вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт, к примеру, можно замариновать курицу в ряженке.

Заливаем курицу кефиром, затем добавляем специи и соль. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем кетчуп или любой другой томатный соус и вливаем масло. Снова все хорошо перемешиваем и выносим на холод. Время маринования 4-6 часов.

С кетчупом

Кетчуп усиливает смягчающий эффект майонеза, вследствие чего мясо маринуется очень быстро. Да и на вкус сочетание этих продуктов влияет положительно, придавая куриному шашлыку чуть заметную кислинку.

Ингредиенты:

мясо курицы – 1,5 кг;
майонез – 50 г;
кетчуп – 75 г;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

В ёмкости для маринования смешать кетчуп, майонез и специи. Посолить и перемешать.
Курицу нарезать на порционные кусочки. Если для приготовления шашлыка используются крылышки, их оставляют целыми.
Мясо уложить в заливку и как следует перемешать руками, чтобы состав полностью покрыл каждый кусочек.
Оставить курицу мариноваться на 1,5–2 часа, после чего зажарить на мангале.

Оставшийся маринад можно использовать в качестве соуса к готовому блюду.

Майонез с кетчупом

Маринады с кетчупом, разведенной томатной пастой или с томатным соком способны придать мясу обособленную пикантность, приятную кислинку во вкусе и дополнительную нежность. Причем их рецепты также просты по составу и незамысловаты в приготовлении. Попробовать приготовить один из них просто необходимо.

Потребуются такие ингредиенты:

Любые части курицы или целая тушка, которая разделывается на порционные фрагменты – 1 кг.
Майонез – 4 ст. л.
Кетчуп любой – 4 ст. л.
Любимые смеси приправ, соль, травы и перец определяются по мере предпочтения определенных вкусов.
Лук в таком маринаде игнорируется, и его маринуют отдельно.

Процесс приготовления элементарен, он аналогичен предыдущим рецептам:

Нарезанные порционные фрагменты курицы промываются, очищаются от ненужных включений и обсушиваются. Затем их необходимо сложить в подходящую для маринада емкость. На этой стадии мясо следует посолить и заправить выбранными специями. Все перемешивается и оставляется «отдыхать» минут на десять.
После частичного выделения из мяса сока в эту же посуду сразу добавляются майонез и кетчуп. Опять все перемешивается. Смотрят на консистенцию смеси. Если жидкая составляющая маринада получилась очень густой, то в маринад безболезненно добавляется немного растительного масла или минералки. Вполне подойдет и соевый соус.
Маринуют курочку в таком маринаде минимум 10 часов. Для маринования только крылышек вполне хватит и пары часов.

Следует отметить, что именно для крылышек такой маринад является особо предпочтительным вариантом.

Вот так просто можно приготовить качественный маринад для шашлыка из курицы с майонезом как в базовом варианте, так и в различных его модификациях. Приятного аппетита и самых удачных шашлыков.

Острые куриные крылышки в маринаде с лимоном и чесноком

Этот острый рецепт маринада чаще используют для крылышек, но в нем можно замариновать и другие части курицы. Готовится маринад с лимоном и с чесноком.

1 кг куриных крылышек;
1 лимон;
3 зубчика чеснока;
100 мл растительного масла;
2 стручка перца чили;
1 столовая ложка тмина;
1 столовая ложка куркумы;
1 столовая ложка молотого кориандра;
2 чайные ложки карри;
0,5 чайной ложки соли.

Крылышки или другие части курицы промыть и обсушить. Для маринада очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через чеснокодавку. Перец чили очищаем от семян и нарезаем мелко.

Совет! Учтите, что перец чили может отличаться по остроте, поэтому регулируйте количество этого ингредиента самостоятельно.

Лимон нужно очень хорошо помыть, а затем при помощи терки снять желтую часть кожуры (цедру). Смешиваем в отдельной посуде растительное масло с цедрой, чесноком и перце чили. Добавляем куркуму, кориандр, тмин и карри, размешиваем, всыпаем соль, еще раз хорошо перемешиваем.

Курицу натираем полученным маринадом, складываем в отдельную посуду, остатки маринада выливаем сверху. Придавливаем сверху грузом и ставим на холод не менее чем на 4 часа. Готовим крылышки на решетке или на мангале, нанизав на два шампура.