Шашлык в собственном соку

Рецепт свиного шашлыка без маринада

Для маринования используется мелко нарезанный, а еще лучше натертый на терке репчатый лук.

1. Мясо промойте и срежьте с него пленки и прочие не идущие в шашлык участки.

2. Нарежьте мясо свинины крупными, чтобы мясо было сочным, и одинаковыми кусками, чтобы они равномерно пропекались.

3. Количество лука в настоящем рецепте шашлыка определяется из расчета минимум одна часть лука на две части мяса. Луковицы нужно нарезать тонкими полукольцами для того, чтоб лук быстрее отдал свой сок. А еще лучше натереть на терке.

3. Выложите мясо и  лук в большой тазик, посыпьте солью и черным молотым перцем и давите его руками. Из лука должен выдавиться сок, смешаться со специями и пропитать всеми этими ароматами мясо.

4. Дайте постоять минут 10, после чего повторите процесс перемешивания.

5. Теперь можно сложить мясо в эмалированную или пластмассовую посуду, накройте его тарелкой и поставьте гнет. Оставить в таком виде мясо нужно на 2 часа, но лучше на 4.

6. Поливать шашлык во время жарки нужно водой с уксусом, солью и перцем. Этот прием используется исключительно в целях придания готовому шашлыку специфичного уксусного аромата. Но при мариновании уксус не используется!

Армянский рецепт в домашних условиях

У этого народа особое отношение к шашлыку, и в каждой армянской семье есть свой особенный рецепт, выверенный годами, который передается по наследству. А вообще считается, что маринуют они только луком и маслом. Но многие поспорят и скажут, что без базилика армянский шашлык не будет настоящим. Поэтому в рецепте много трав.

Ингредиенты на 1 кг:

• Черный перец
• Паприка
• Соль
• Базилик
• 50 мл подсолнечного масла
• 3 головки лука

Если вы не используете приправы, тогда по традиционным армянским рецептам, берите равные пропорции мяса и лука. Но в каждой семье есть несколько своих рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Мне понравился с добавлением паприки и базилика.

Приготовление:

1. Кусочки присаливаем, добавляем по щепотке всех трав.
2. Головку нарезаем полукольцами и отправляем к мясу. И начинаем хорошо продавливая лук, все перемешивать.
3. Оставляем эту смесь на 6 часов.

Рецепт в собственном соку. Правильные пропорции лимона и лука

Такой маринад делает готовое блюдо нежнее на вкус, а также невероятно мягким. Рекомендую, для получения хорошего результата, использовать шею животного.

Маринуется в этом способе не менее девяти часов.

Покрутите лимон, надавливая ладонью, разрежьте его вдоль и выжмите сок.

Мелко нарезать репчатый лук, отжать сок и смешать с лимонным отжимом.

Мелко нарезать чесночок, перемешать с травами и солью и в сок.

Затем в этот же маринад уложить плотно мясо и поставить на него гнет.

Как уже говорилось выше, маринуем минимум девять часов, затем сливаем жидкость и готовим вкусное блюдо.Из такого маринада не много по экспериментировал, можно получить еще несколько, не менее вкусных соусов.

Добавляем 150 грамм майонезного соуса и 150 грамм кефира – это Лимонно-луковый с майонезом.

Или, например, влейте 100 грамм сухого вина, 50 грамм сметаны и соевого соуса, по одной столовой ложки сахарного песка и пчелиного меда – это Луково-пряный

А так, на ваше усмотрение, добавляют и ананасный сок с мякотью, и алкоголь крепкий, и даже минеральную воду.

Шашлык в банке вкуснее, чем на мангале?

Бывает (хочется) пожарить мяса на костре, но ни позволяют погодные условия или просто не где. Я предлагаю вам ознакомиться еще и с таким способом приготовления. Это вам не на сковороде мяса нажарить.Так вот, приготовить дома не просто блюдо в духовке, а на шпажках. И не на противне или решетке, а в стеклянной трех литровой банке.Честно, я и сама раньше ни чего про это не зала, но сейчас все больше людей пробуют такой способ, и он многим очень нравится.Готовить так очень просто! Одеть продукты на шпажки, установить в баллоны и запечь. Железные шампуры не войдут в них, используйте деревянные палочки.Примерно в одну емкость войдет не менее шести палочек, затем прикрыть их фольгой. Установить в духовой шкаф. А потом только его включите его. Запекать не менее одного часа. По окончании отведенного времени выключить огонь и настоять пятнадцать минут.

Это не то! – скажете Вы. Но тот, кто хоть раз его приготовил, с удовольствием готовят его еще не раз.

Да, возможно не хватает запаха дыма, но все равно я настоятельно рекомендую его вам. Это очень вкусно.

Как правильно жарить свинину на мангале?

Маринад готов, все промариновалось, приступим к его приготовлению.

Первое – готовим мангал. Пусть он будет хоть железный, хоть из камня, или огромная печь.

Самое лучшее топливо – ветки лиственниц. Например, идеально подходят абрикос, яблоня и так далее. Либо приобретите в любом магазине уже готовые угли. Процесс приготовления сократиться в разы. Просто запалите костер, закиньте в него угольки, пусть раскалятся и начинайте готовить.Мой муж обычно водит рукой, где-то на 5 сантиметров от края борта, если горячо, то пора.

Важно! Огня не должно быть совсем. Но и заливать огнем не стоит

Одевая куски, трамбуйте их хорошенько. И на угли их тоже выкладывайте достаточно близко друг к другу. Но в то же время они с легкостью должны вращаться.

Не торопитесь во время приготовления. Вращайте медленно. А то куски сильно высохнут. А мы совсем этого не хотим.

Следите за углями, они не должны гореть.

Среднее приготовление блюда на огне тридцать минут, плис минус пять минут. Вы заметите это при покрытии мяса аппетитной корочкой. Я просто разрезаю крупный кусок и смотрю, что бы цвет в середине не был розовым цветом.

Шашлык на сковороде

Соглашусь, традиционный способ готовится только на огне. Но вот нет возможности для его приготовления там. Так давайте просто пожарим ее на сковородке.

Подготавливаем продукты, аналогичным для этого блюда способом. Маринад берите на свой вкус.Сковороду лучше брать с толстым дном.

Разогреть сковороду.Укладываем мясцо одним слоем, прожарить не менее двух минут с каждой стороны.Должна получиться красивая корочка.Залить питьевой водой, примерно 100 миллилитров, накрыть и готовить 15 минут.

Вода выпарится, мясцо прожариться.

Открыть, вид мяса говорит о приготовлении его на огне. Выкладываем его на блюдо и зовите всех к столу.

Как замариновать шашлык

Для приготовления шашлыка понадобится

• 2 кг свинины (ляжка, вырезка)
• 4-5 луковиц
• 0,6-0,7 л. натурального гранатового сока
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль, перец
• Кориандр, хмели-сунели

Рецепт приготовления шашлыка

1. Вымойте и высушите мясо, нарежьте его прямоугольниками примерно 4*3 см. Почистите лук и нарежьте его кольцами. Сложите в кастрюлю мясо с луком и перемешайте.
2. Засыпьте сверху специи: хмели-сунели и измельченный кориандр. Посолите и поперчите мясо с луком.
3. Затем влейте гранатовый сок и перемешайте. После этого добавьте к мясу растительное масло и еще раз перемешайте. Накройте сверху мясо перевернутой тарелкой, такой чтобы она прошла по размеру в кастрюлю.
4. На тарелку положите гнет, чтобы маринад полностью покрыл тарелку. Шашлык должен мариноваться не менее 2-х суток в холодильнике, при этом его нужно перемешивать и опять ставить под гнет.
5. Если мариновать меньшее количество времени, то шашлык получится менее вкусным. Промариновавшееся мясо насадите на шампуры и жарьте на углях до готовности.
6. Подавать шашлык нужно с зеленью, свежими овощами и соусами по предпочтению. Приятного аппетита!

Для приготовления шашлыка понадобится

• 2 кг мяса (свинина, баранина)
• 2 луковицы
• 2 лимона
• 2-3 ч.л. приправы для шашлыка
• 2-3 болгарских перца (по желанию)

Рецепт приготовления шашлыка

1. Мясо порежьте как в первом случае, лук нарежьте кольцами. Лимоны очистите от шкурки.
2. Болгарский перец (по желанию) подготовьте – удалите плодоножку, выньте семена, разрежьте на половинки и вымойте. Лимон и болгарский перец пропустите через мясорубку.
3. Смешайте в одной кастрюле все ингредиенты и добавьте приправы для шашлыка. Мясо получится очень нежным.
4. Выбирая мясо для шашлыка лучше брать нежирное мясо. Это может быть свинина или молодая баранина, филейная часть с тонким слоем жира. Подойдет также нежирная свиная шейка.

Для приготовления шашлыка понадобится

• 2 кг свиной шейки
• 4-6 луковиц
• Соль, перец
• Растительное масло
• Помидоры в собственном соку
• 3 ст.л. уксуса

Рецепт приготовления шашлыка

1. Порежьте мясо на небольшие прямоугольные кусочки, лук порежьте кольцами. Добавьте соль и перец (лучше свежемолотый). Залейте мясо почти до верху растительным маслом.
2. Через час добавьте баночку помидор в собственном соку. Оставьте мясо мариноваться на ночь. За час до приготовления добавьте уксус.
3. Шашлык получится очень мягким и вкусным. Приятного аппетита!

Для приготовления шашлыка можно использовать и курицу. Вот еще один рецепт.

Благодаря тому, что мясо держат в уксусе всего несколько минут, оно получается очень нежным, потрясающе вкусным и сочным.

Для приготовления шашлыка из курицы понадобится

• Куриные бедрышки
• Уксус
• Соль, специи для курицы
• Лук репчатый

Рецепт приготовления шашлыка из курицы

1. Куриные бедрышки промойте и обсушите. Сделайте крепкий уксусный раствор и окуните в него на 10-15 минут мясо. Затем раствор слейте, посолите мясо и добавьте специи, перемешайте.
2. Лук почистите и порежьте полукольцами, немного помните его руками, добавьте к мясу, перемешайте.
3. Маринуйте шашлык 2 часа при комнатной температуре, после этого нанизывайте на шампуры или выкладывайте на решетку и жарьте до готовности. Приятного аппетита!

Для приготовления шашлыка понадобится

• 2 кг мяса (свинина или баранина)
• Майонез
• 1 лимон
• 4-5 луковиц
• Соль, перец
• Свежие огурцы и помидоры
• Краснодарский соус
• 2-3 зубка чеснока
• Зелень петрушки

Рецепт приготовления шашлыка

1. Мясо нарежьте на небольшие прямоугольные кусочки, смажьте каждый кусочек майонезом. Лимон очистите от шкурки и выдавите из него сок в мясо. Лук почистите и порежьте кольцами (если будете его жарить на мангале) или полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте.
2. Мясо посолите, поперчите и еще раз все перемешайте. Мясо нужно мариновать 4-5 часов. После того, как шашлык будет пожарен на углях, снимите его с шампура в тарелку.
3. Огурцы и помидоры вымойте и порежьте на кусочки размером с кусочки мяса. Добавьте порезанные овощи в тарелку с мясом и перемешайте. Получится оригинальный салат!
4. Приготовьте соус. Для этого измельчите чеснок и смешайте его с краснодарским соусом, мелко порубите петрушку и добавьте в соус, посолите и поперчите.
5. Подавайте на стол оригинальный салат и соус в отдельной мисочке. Приятного аппетита!

Приготовление шашлыка – настоящее искусство. Но при желании можно освоить эту интересную науку. Главное не забывать, что приготовление пищи – это творческий процесс. Не бойтесь экспериментов, и каждый раз старайтесь подходить к процессу в хорошем настроении – вот два основных секрета вкусного шашлыка!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!
Интересные новости

Маринуем шашлык из свинины в майонезе с луком

Не менее востребованный способ маринования – с использованием майонеза. За последние несколько десятилетий майонез настолько прочно занял свое место на нашем столе, что редко какое яство обходится без его применения. А почему бы и нет – это и достаточно легко, и невероятно быстро в приготовлении.

Первоначально куски мяса посолить и поперчить. Пусть постоит минут 20. Затем залить майонезным соусом и тщательно перемешать.

Не перестарайтесь с количеством соуса, его должно быть ровно столько, чтобы равномерно покрыть поверхность.

Теперь подошла очередь репчатого лука. Нарежьте его удобным вам способом и смешайте с заготовками. Перенесите замаринованный полуфабрикат в холод на ночь.Для остренького привкуса я иногда кладу острую горчицу.

Но знайте, горчица значительно укорачивает время маринования. Если нужно быстрее пожарить, намажьте его предварительно горчичным соусом, затем через пару часом маринуйте любым маринадом.Аналогом горчичного соуса служат кусочки киви.

Как быстро замариновать мясо на шашлык из свинины? Самый вкусный маринад

Итак, начинаем. Все прекрасно знают, что такое шашлык, но не все умеет его правильно готовить. Но, самое интересное то, что чтобы достичь успешного и вкусного результата на этот счет имеется достаточно много путей. И все они начинаются с одного — с выбора мяса.

Что такое маринад? Кефир, лук, вино, уксус… можно много еще перечислять, продолжите строчку. Эти все составляющие содержат кислоты они размягчают мясо, согласны?

Вот только хорошему свежему мясу особо то и не нужен маринад, разве только что, хорошее замачивание для придания аромата.

Мясо должно быть свежим и отдохнувшим, без крови. Можно взять охлажденный вариант, но не с морозилки.

Взгляните вот на этот домашний свиной ошеек, можно пронаблюдать, что на нем находится большое количество прожилок жира. Вот именно этот жир обеспечит будущему блюду сочность и аромат.

Также взгляните на эту таблицу, в ней вы можете увидеть все части свиньи, и что предпочтительнее брать для самого вкусного шашлыка.

Предлагаю самый простой и классный вариант приготовления, не надолго замариновав мясо свинины в репчатом луке. Я уверяю, если вы выбрали хорошее мясо, то конечный итог будет безумно сочным. При виде его слюнки просто так и побегут.

1. Предварительно мясо очистите от сухожилий и пленок, а после нарубите ножом на кусочки размером примерно в спичечный коробок или чуть-чуть больше.

2. Порежьте репчатый лук, сделайте это в виде колец. Что такое лук для шашлыка? Как говорится кашу маслом не испортишь, так и тут. Вот так и не испортишь его луком, ах-ха).

Приправьте лучок солью, любимыми приправами и специями, черным и красным перцем, а после начните его мять, чтобы выделился обильный сок.

3. Уложите будущий шедевр в стеклянную посудину, можно заложить и в емкость из нержавеющей стали, ни в коем случае не в алюминиевую или металлическую, ведь она окисляется и придает мясу плохой привкус. Размешайте руками.

4. Добавьте перец, кориандр и тому подобное на свое усмотрение. Время готовки в таком состоянии зависит от выбранного вами маринада, и от величины кусочков мяса. В данном случае пусть это мясо постоит 2 часа в холодильнике.

Определяемся с мангалом

Именно хороший мангал не только поможет пожарить мясо, а позволит его приготовить быстро и на множество порций, за один раз. И что самое главное практически гарантирует непревзойденный результат.

Такой прибор должен иметь толстые стенки, и отверстия для кислорода.

Ну и еще одно преимущество, толстые стенки никогда не деформируются от огня. Ведь во многих тонкостелых мангалах по инструкции сказано, что разводить огонь сначала следует на земле в стороне, а потом переносить в него горячие угли.

Но, есть сейчас на нашем рынке более улучшенный вариант, это с двойным дном. Ого-ого, ничего себе новинка!

Какие у него преимущества? У него такие же надежные толстые металлические стенки, которые удерживают жар. Но, отверстия, взгляните сделаны на днище мангала, для более лучшего вентилирования и доступа воздуха. Ведь мало воздуха мало жара, а чтобы пепел не падал на землю в этом варианте предусмотрено второе дно.

Идеальный вариант найден, смотрите, что предлагают, чтобы все вышло на отлично в этом деле.

Приготовление шашлыка

Сначала приступите к разжиганию огня.Чтобы огонь занялся, тонкие ветки и бумагу выложите на дно. Поверх толстые дрова. Разожгите спичками огонь.

А вот акацию, тополь, рябину и хвойные деревья использовать нельзя, их смолы все испортят.

Не плохим вариантом можно также считать магазинный древесный уголь, он очень быстро даст нужную температуру.

Тем временем, нанизьте мясо на шампуры, лук использовать на палочки не нужно, он подгорит и даст вам горечь и неприятный запах. Одевайте равномерно, без свободных мест и в тоже время не слишком сдавливайте.

Огонь угас и распределите уголь по дну мангала, если встречаются особо крупные куски, то их следует разбить. Дождитесь того момента, чтобы уголь стал давать хорошее свечение, можно помахать опахалом, чтобы ускорить этот процесс. Но и после этого немножечко подождите.

Ведь температура угля около 700-750 градусов, а это очень много. Если начать готовить на таком угле мясо быстро зарумянится и начнет усиленно обгорать, а внутри будет сырым. Печально(.

Уголь остыл и поседел, покрылся бело-серым пеплом. Именно это тот самый нужный момент, когда нужно жарить. И вот именно сейчас оптимальная температура жарки около 600 градусов.

Разместите шампуры на мангале и жарьте 10-12 минут, иногда сбрызгивайте водой. Многие кулинарные личности советуют проверять готовность мяса специальным термометром. Для свинины это 77-82 градуса.

Это интересно: Шашлык в соево-горчичном маринаде: рецепт и фото

Маринад с минеральной водой

Теперь будем покрывать филейные части волшебным эликсиром, да еще и с пузырьками. Потешно это выглядит, но этот способ довольно популярный и многие мои знакомые готовят преимущественно только на нем, а какой предпочтете вы?

Ничего трудного в этом варианте нет, готовится легко и просто, абсолютно любой может так замариновать эту свиную вырезку.

Нам понадобится:

• кусок задней части свиньи или вырезка, шея — 2-2,5 кг
• лук репчатый — 2 кг
• минеральная вода — 1 л
• соль — по вкусу, ориентир берите на 1 кг идет 1 ч.л
• приправы кавказские или специальные — 1 пакетик или на свое усмотрение
• перец черный и красный — по щепотке

Способ приготовления:

1. Кстати говоря, понятно что ошеек это самый лучший вариант для этого блюда, но если вдруг у вас оказалась какая-то другая часть хрюшки, то тоже все получится. Можно даже взять мясо на кости, отделить его конечно от нее, а кость оставить для ароматного борща.

По традиции вырезку следует ополоснуть в холодной воде, а далее разделайте.

Подготовьте оставшиеся ингредиенты к предстоящей работе, очистите репчатый лук и из своих запасов выньте пакетики со специями.

В емкость, в которую будете творить это безумное лакомство поместите мясные пластики, посыпьте нужными приправами и только после этого, посолите. Или солите в самом конце перед тем, как выехать на отдых.

3. Следующий шаг, довольно волнительный и интригующий, минеральная газированная водицу, ух, она как закипит, так заиграет, фантастические свойства.

4. Далее поставьте что-нибудь тяжелое, например вторую кастрюльку меньшую по размеру с водой. Уберите блюдо в холодильник и подождите 2-3 часа. А лучше всего делайте это с вечера, будет еще класснее.

Советы и рекомендации

Хочу поделиться с вами несколькими секретами, которыми я пользуюсь при приготовлении.

1. Если у вас баранина, то ее следует резать небольшими кусочками.
2. Лук и травы, которые вы используете, рекомендуется немного помять руками, тогда они дадут сок.
3. Никогда не используйте уксус для маринада. Избыток кислоты приводит к тому, что мясо становится жестким.
4. Если вы хотите ускорить процесс, добавьте в маринад немного киви или же ананас.
5. Во время жарки шашлык можно поливать вином, разбавленным с водой, но не переборщите, иначе мясо получится жестким.
6. Шашлык из говядины лучше мариновать в два раза дольше, а из куриного мяса – на четверть больше.

Надеюсь, мой рецепт и рекомендации помогут вам приготовить вкусный шашлык в собственном соку в помидорах с луком из свинины.

Шашлык “По заветам старины”

Ингредиенты

• Шейка свиная — 1 кг +
• Лук репчатый — 5 головок +
• Помидоры — 4 шт. +
• Чеснок — по вкусовым предпочтениям +
• Черный перец молотый — половина ч. л. +
• Базилик сушеный — 1 ч. л. +
• Соль — по предпочтениям +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Обходились же люди раньше без майонеза, кетчупа и уксуса, и мясо жарили на огне, причем, судя по летописям, у них это получалось неплохо. Обратиться за советом к преданьям старины попробуем и мы – давайте- ка замаринуем вырезку только со специями и травками!

1. Свинину для реализации рецепта шашлыка в собственном соку промываем холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками с размерами бокового края около пяти сантиметров

2. Луковицы и чеснок чистим, луковые головки шинкуем крупноватыми колечками, а зубки чеснока режем тоненькими пластинами.

3. Раскладываем брусочки свинины на ровной поверхности, густо посыпаем их перчиком и базиликом и натираем каждый (!) кусочек – если этого не сделать, шашлык получится пресноватым и жестковатым (базилик тоже способен сделать мясо мягче).

4. В большую кастрюлю начинаем слоями выкладывать компоненты: сперва кладем мясо со специями, потом  хаотичном порядке помещаем чесночные пластинки  и луковые кольца. Продолжаем чередовать компоненты до тех пор, пока они не завершатся.

5. Затягиваем верх емкости пищевой пленкой, ставим поверх массы пресс и даем постоять изделию пару-тройку часов как минимум.

6. Уже непосредственно перед запеканием мяса, маринованного по рецепту шашлыка в собственном соку, режем помидорки колечками и надеваем их на шампуры вперемежку с кольцами лука и свининой. И только на этом этапе солим наши шашлыки. Мы не добавляем сразу помидорные дольки и соль потому, что эти компоненты обладают дубильным эффектом и способны придать мясу жесткость.

В последнее время этот способ приготовления мяса приобретает все большую популярность, потому что позволяет насладиться именно вкусом пропахшей дымком свинины со специями, без сторонних маринадов.

Пошаговое приготовление шашлыка из свинины в собственном соку, рецепт с фото:

1. Мясо помойте и обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте его кусочками против волокон, размером по 5 см. Выбирайте мясо с жировыми прослайками, например, ошеек. Так шашлык будет сочнее, жирнее и вкуснее.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте кольцами толщиной по 1 см и отправьте в кастрюлю к мясу. Не смотря на то, что лук для многих не пригоден для еды, но его должно быть очень много. Он пустит свой сок, который поможет лучше промариноваться кусочкам мяса.

Продукты посолите, поперчите и положите лавровый лист поломанный кусочками. Хорошо перемешайте и сверху поставьте гнет. В качестве груза используйте тарелку, на которую установите 3-х литровую банку с водой.

3. Оставьте мариноваться свинину на ночь, но лучше выдержате ее сутки. Спустя определенное время нанизайте ее на шампур поочередно чередуя с кружочками репчатого лука.

4. К этому времени подготовьте угли. Распалите дрова и дождитесь, пока они прогорят, но при этом угли должны быть хорошо раскалены. Положите шампура на мангал и жарьте шашлык, периодически переворачивая, чтобы каждый кусочек равномерно пропекся и подрумянился со всех сторон.

5. Если с углей будет появляться язычки пламени, гасите их, сбрызнув маринадом, в котором мочился шашлык. Готовность мяса проверяйте ножом. Разрежьте кусочек, должен сочиться прозрачный сок. Если он будет с кровью, готовьте его далее и снова проверьте готовность.

Употребляют шашлык сразу после приготовления в самостоятельном виде или какими-либо соусами.

2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Пошаговый рецепт с фото

Нежный и сочный шашлык, маринованный в собственном соку, и приготовленный на углях, с ароматами перцев, лука и зелени. Самый простой и ходовой, а также один из самых вкусных рецептов приготовления шашлыка. Свиная шея, в принципе, не требует никаких других маринадов, так как она с достаточным количеством жира, что делает мясо нежным и вкусным. В процессе приготовления я решила на шампуры нанизать еще и помидорки, вы вольны приготовить и без них или использовать другие подходящие овощи.

Основные продукты для приготовления шашлыка в собственном соку (без маринада).

Мясо порезать на кусочки, посолить и поперчить.

Добавить тонко рубленные лук и зелень, хорошо помассировать мясо руками, накрыть его грузом и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Нанизать шашлык на шампуры.

Жарить на умеренно жарких углях, переворачивая, до легкой корочки.

Маринованный в собственном соку шашлык (без маринада) готов к дегустации. Приятного аппетита!

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Шашлык — натуральное жареное мясо, которое не нуждается в никаких дополнительных добавках при мариновании. В данном обзоре поделюсь рецептом приготовления шашлыка из свинины в собственном соку. Сделайте шашлыки по данному рецепту, и вы точно не пожалеете. Технология приготовления шашлыка в собственном соку весьма простая. При этом вы получите кушанье не хуже, чем при применении изысканных маринадов. Еще привлекательный данный вариант тем, что используется минимум не особо полезных заправок, что делает яство полезнее для организма.

Чтобы получить на самом деле вкусное мясо не используя маринад, следует знать некоторые секреты. Тогда у вас мясо не получится пресным и суховатым.

Во-первых, укладывайте его и лук слоями или очень хорошо перемешивайте, чтобы продукты равномерно распределились

Во-вторых, важно, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт специями. По этой же причине, в процессе перемешивания подсыпайте соль и перец

В-третьих, на будущий шашлык поставьте пресс, чтобы компоненты лучше взаимодействовали.
В-четвертых, этот способ приготовления подходит только для длительного маринования. Промариновав мясо полтора часа, аппетитное оно не получится. Мариновать шашлык в собственном соку нужно долго, например, ночь.

• Калорийность на 100 г — 218 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — сутки для маринования, 45-50 минут для приготовления мяса на гриле

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лавровый лист — 4-5 шт.
• Черный молотый перец — 1 ч.л. или по вкусу
• Репчатый лук — 4-5 шт.
• Соль — 2-3 ч.л. или по вкусу