Смузи из щавеля

Насколько полезны смузи

Диетологи неоднозначно относятся к фруктовым и овощным коктейлям в блендере. «Смузи фруктовые, конечно же, нельзя назвать вредным продуктом, но в то же время я бы не спешила заменять ими цельные фрукты, — говорит Анна Коробкина, врач диетолог-нутрициолог. — По большому счету, самое ценное во фруктах для нас — это пищевые волокна, антиоксиданты, витамины. Фруктоза и глюкоза, которые содержатся во фруктах и ягодах — это простые сахара. В цельных фруктах они соседствуют с пищевыми волокнами, что снижает гликемический индекс продукта. Глюкоза дольше усваивается, чтобы использоваться в виде энергии, это не вызовет огромного выброса инсулина». В смузи же пищевые волокна разрушаются, что повышает гликемический индекс, а значит, коктейль может вызывать резкие колебания сахара в крови.  

Поэтому худеющим включать смузи в меню стоит, соблюдая некоторые правила.

Противопоказания и побочные эффекты

Щавель, в связи с особенностью состава и повышенного содержания кислот, при частом употреблении может нанести организму вред. В большом количестве он мешает достаточному усвоению кальция, что чревато развитием остеопороза.

Кроме того, термически обработанный щавель способствует образованию и отложению нерастворимых солей, которые затем преобразуются в камни – развиваются мочекаменная болезнь, подагра или уремия.

Щавель категорически не рекомендуется при:

• камнях в мочевыделительной системе (почки, мочевой пузырь и т.д.);
• воспалительные процессы в почках или кишечнике;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• подагра;
• остеопороз;
• период беременности и кормления грудью.

Важно: Даже при отсутствии проблем со здоровьем, перед применением щавелевой диеты стоит проконсультироваться со специалистом.

Если после употребления в пищу щавеля появляются такие неприятные симптомы как кислая отрыжка, изжога, боль в области желудка, нарушение мочеиспускания и т.д., необходимо прекратить диету и показаться участковому терапевту.

Несмотря на имеющиеся побочные эффекты, щавель очень полезен для организма. Если употреблять в пищу его грамотно и в меру, он принесет организму только пользу, а в дополнение еще поможет скинуть пару-тройку лишних килограммов.

Лосось со шпинатом по рецепту братьев Труагро

Ингредиенты:

• Филе лосося по 500 г каждое – 2 шт.
• Жирные сливки – 40 мл
• Вермут – 4 мл
• Сухое белое вино – 8 мл
• Щавель – 80 г
• Лук-шалот – 2 шт.
• Сливочное масло – 40 г
• Лимон – ½ шт.
• Соль, перец, рыбный бульон – по необходимости

Как готовить:

Скатайте щавель «сигарой» и тонко порежьте.

Мелко порубите шалот.

В глубокий сотейник положите сливочное масло, влейте вино, вермут, столовую ложку рыбного бульона и всыпьте шалот.

Поставьте на огонь и выпарите жидкость, пока смесь не достигнет консистенции сиропа.

Добавьте сливки, доведите до кипения, всыпьте щавель и осторожно перемешайте. Добавьте несколько капель лимонного сока, соль и перец

Посолите, поперчите рыбу и обжарьте без масла в сковороде с непригорающим покрытием: 25 секунд с одной стороны и 15 – с другой.

Чтобы лосось был нежным, он должен быть чуть сыроват. Подавайте с соусом из щавеля.

Смузи с щавелем, бананом и овсяными хлопьями

Понадобится:

• 2 банана;
• 1 яблоко;
• несколько листиков щавеля;
• 200 мл молока;
• 35 г овсяных хлопьев;
• шоколадная стружка.

Поскольку дополнительных подсластителей в рецепте не предусмотрено, лучше взять сладкое яблоко, чтобы оно и банан уравновесили кислоту щавеля. Если сладкого сорта под рукой нет и напиток окажется слишком кислым, можно добавить немного меда.

Подогреть молоко, залить им хлопья. Банан очистить, поломать на несколько кусочков. С яблока счистить кожуру, удалить семечки. Нарезать произвольными ломтиками. Зелень нашинковать.

Поместить все подготовленные продукты в емкость блендера. Взбивать пару минут до однородности. Готовый смузи разлить по бокалам, присыпать тертым шоколадом.

Чем полезен сельдерей

Сельдерей — это травянистое растение из семейства Зонтичные. Он относится к овощным культурам. Калорийность полезного растения составляет 18 ккал на 100 грамм (стебли), корень содержит около 40 ккал. В его составе немало полезных элементов: витамины В, С, К, Е, РР, клетчатка, аминокислоты (каротин, аспарагин, никотиновая кислота), минералы (цинк, магний, кальций). В готовом свежем соке нет жиров, но есть белки (1 г) и углеводы (4 г). Лечебные свойства растения:

• укрепление иммунитета;

• положительное воздействие на центральную нервную систему;

• лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы;

• предотвращение инфекций;

• замедление старения клеток;

• профилактика атеросклероза;

• положительное воздействие на выработку желудочного сока и на всю пищеварительную систему;

• лечение заболеваний почек, печени, мочеполовой системы;

• борьба с гипертонией (повышенным артериальным давлением);

• лечение сахарного диабета;

• мочегонное действие (выведение лишней жидкости из тканей);

• успокоительный эффект;

• терапия подагры;

• помощь в усваиваемости белков;

• похудение без голодания и диет, избавление от жировых отложений;

• предотвращение развития процессов гниения в кишечнике;

• снижение болевых ощущений, уменьшение воспаления при язве желудка, гастрите.

Это интересно: Постные соевые котлеты (без яиц), рецепт с фото

Полезные свойства

Калорийность щавеля (на 100 г) всего 21 ккал; содержание белков/жиров/углеводов – 1,5/0,3/2,9 г. Химический состав у растения довольно богатый:

• витамины: А (417 мкг), бета Каротин (2,5 мг), В1 (0,19 мг), В2 (0,1 мг), В5 (0,041 мг), В6 (0,122 мг), В9 (13 мкг), C (43 мг), Е (2 мг), РР (0,6 мг), ниацин (0,3 мг);
• макроэлементы: калий (0,5 г), кальций (47 мг), магний (85 мг), натрий (15 мг), сера (20 мг), фосфор (90 мг);
• микроэлементы: железо (2 мг), марганец (0,349 мг), медь (131 мкг), селен (0,9 мкг), цинк (0,2 мг);
• крахмал и декстрины 0,1 г;
• сахара – 2,8 г;
• насыщенные жирные кислоты 0,1 г;
• пищевые волокна – 1,2 г;
• вода – 92 г.

Кроме того, в состав щавеля входят органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, антрагликозиды, клетчатка, эфирные масла и зола.

Щавель имеет множество полезных свойств:

1. обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим и желчегонным действием;
2. нормализует АД, купирует головную боль;
3. улучшает перильстатику кишечника;
4. способствует снижению уровня холестерина в крови и оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов;
5. улучшает аппетит;
6. выводит токсины и вредные вещества из организма.

Щавель рекомендуют употреблять в пищу при анемии, колитах, проблемах с печенью, ревматизме, гайморите, диатезе и пародонтозе. Кроме того, он является отличной профилактикой против опухолей.

С зеленью и клубникой

Можно немного видоизменить рецепт, заменив половину щавеля шпинатом. Это поможет немного сбалансировать вкус и добавит пользы.

• небольшой пучок свежего щавеля;
• 200 г клубники;
• 2 сладкие груши;
• 100 мл фруктового сока (отлично подходит апельсиновый);
• ½ ст. колотого льда;
• специи (по желанию).

Груши почистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. В емкость блендера сложить нашинкованную зелень, 3 половинки груш. Начать взбивать на малых оборотах, понемногу вливая сок. После того, как масса станет однородной, разлить ее по бокалам, заполняя не больше половины.

Вымыть блендер и приступить ко второй части рецепта. Ягоды с половинкой груши и льдом измельчить на высокой скорости до состояния пюре

Осторожно по лезвию ножа влить в бокалы, стараясь не повредить первый зеленый слой. Сразу же подавать

Учитывая кислый вкус щавеля, стоит выбирать для смузи спелые сладкие ягоды и груши. При выборе сока стоит руководствоваться своим вкусом, но желательно также остановиться на чем-то сладком. Если после всего коктейль все же покажется кисловатым, на помощь придет мед или натуральный сироп.

Следует помнить, что щавель содержит большое количество кислоты. Поэтому его употребление должно быть дозированным, также имеются противопоказания.

фото: depositphotos.com/AY_PHOTO

Как правильно готовить коктейль­

Сельдереевый смузи является вариантом низкокалорийного напитка. Для его приготовления вам понадобятся определенные ингредиенты и хорошее настроение. Такие напитки способствуют сжиганию жира и считаются эффективными напитками, которые быстро действуют, но при условии, если вы будете посещать спортзал во время диеты. Любой из следующих коктейлей можно приготовить с помощью перемешивания ингредиентов, после чего их взбивают блендером. Можно использовать соковыжималку вместо блендера, однако вы получите не напиток, а пюре.

Чем же приготовление в домашних условиях лучше? Дело в том, что производители многих детоксов добавляют в порошкообразные коктейли консерванты, стабилизаторы, загустители и многие другие химические вещества, которые никак не помогут вам сжигать лишние жиры. В домашних коктейлях вы будете знать, что добавляете только натуральные полезные компоненты. Еще в них нет сахара, в результате смузи из сельдерея и фруктов для похудения получаются сладкими сами по себе. Так что они намного полезнее, чем магазинные коктейли.

Клубнично-банановый смузи-коктейль с тимьяном

Сайт Смузик использует файлы cookies, чтобы улучшить работу сайта и предоставить вам больше возможностей для получения нужной информации. Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на использование куки. Наша политика конфиденциальности.

x

x

Щавелевая диета: эффективность, описание, график

Щавелевая диета подразумевает в первую очередь правильное сбалансированное питание с добавлением щавеля в блюда. Основные рекомендации по диетическому питанию:

• Еда должна готовиться в духовке, на пару или вариться на воде.
• Категорически исключаются жареные, жирные и копченые изделия, магазинные кондитерские изделия и сдоба.
• Приемов пищи должно быть 5-6 – три основных и перекусы.
• Соблюдение питьевого режима – около 1,5-2 л чистой воды в день.
• Диетическое меню должно быть разнообразным:
  1. свежая зелень (лук, укроп, салат, сельдерей и т.д.);
  2. свежие и приготовленные овощи, фрукты, ягоды;
  3. крупы;
  4. мясо кролика;
  5. рыба, морепродукты;
  6. диетическая птица;
  7. морсы;
  8. кисломолочные продукты.

Примерное меню на день:

• Завтрак: овсянка на воде, яблоко, черный или зеленый чай без сахара.
• Перекус: овощной салат с щавелем.
• Обед: зеленый борщ с щавелем, запеченная рыба с вареным рисом и рубленым щавелем, чай без сахара.
• Перекус: небольшая горсть орехов (любых).
• Ужин: картофель, запеченный или отварной без масла, салат из квашеной капусты с щавелем, листьями салата и зеленым горошком (можно консервированный).
• Перед сном: стакан обезжиренного кефира.

Кроме соблюдения диетического питания, важно регулярно заниматься спортом – фитнес, плавание, бег, гимнастика и т.д.; подойдут даже ежедневные прогулки по 1-2 часа

Смузи из щавеля

• 50 г щавеля
• 1 апельсин
• 1 очищенное яблоко

Способ приготовления: апельсин очисти от кожуры и раздели на дольки. Удали все грубые прожилки и тонкую кожицу с долек. Нарежь крупно. Взбей в блендере до однородной массы с остальными ингредиентами.

Сейчас щавель особенно полезен. Ведь, как ни странно больше полезных витаминов скопилось в листочках старой зелени. Щавель содержат ударную дозу полезных веществ. Одни из них: он помогает снять головную боль, что особенно будет кстати этим летом. Ведь синоптики обещают частые перепады температур. Кроме эта «травка» снимает кровоточивость десен и укрепляет зубы. А какая девушка не мечтает о красивой здоровой улыбке! 

Рецепты

Применение щавеля в кулинарии, в том числе в диетических блюдах, весьма широко; он прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой, всеми овощами, некоторыми фруктами (лимон, яблоки и т.д.), кисломолочными продуктами, орехами, куриными яйцами, зеленью, рисом, грибами, черносливом, имбирем.

Смузи

Ингредиенты:

• пучок свежего щавеля;
• апельсин – 1 шт;
• яблоки – 2 шт;
• минералка без газа – 0,5 стакана (120 мл);
• кунжут – 1 ч.л.;
• мята – 3 листочка;
• мед – 1 ст.л.

Приготовление:

1. С листочков щавеля срезать твердые стебли, промыть под проточной водой, затем просушить при помощи бумажного полотенца.
2. Апельсин очистить от цедры, белой шкурки и прожилок.
3. С яблок срезать кожуру и удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
4. В блендере смешать воду и щавель, измельчить, затем добавить фрукты и остальные ингредиенты. Взбивать до получения однородной консистенции.

Предлагаем посмотреть видео с рецептом жиросжигающего смузи из щавеля:

Cалат «Весенний»

Ингредиенты:

• картофель (средний) – 4 шт;
• редис – 6 шт;
• огурец – 2 шт;
• хлеб – 3 кусочка;
• сметана 25% – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• пучок свежего щавеля;
• укроп, соль.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
2. Редис и огурцы нарезать полукольцами; щавель нарезать покрупнее.
3. Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке при 180С до образования румянца.
4. Чеснок и мелко нарезанный укроп растолочь с солью в ступке, затем добавить сметану и хорошенько перемешать.
5. Смешать огурцы, редис и щавель, заправить полученным сметанным соусом; готовый салат присыпать сухариками. При желании блюдо можно украсить дольками вареного яйца, щепоткой кукурузы и др..

Cуп (зеленый борщ)

Ингредиенты:

• филе куриное – 150-200 г;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 средняя луковица;
• картофель – 3 шт;
• щавель – 100 г;
• петрушка, укроп;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе нарезать небольшими кубиками и варить в кипящей воде около 5 минут; слить бульон и добавить чистую кипящую воду.
2. Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать.
3. Добавить овощи в кипящую воду с куриным филе и посолить по вкусу; варить суп на медленном огне 20 минут.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп и варить до готовности (размягчения картофеля).
5. За 5-7 минут до готовности добавить мелко нарезанный щавель и зелень, поперчить по желанию.

Ниже вы можете ознакомиться с видеорецептом супа из щавеля:

Как подготовить

Выбирая щавель для смузи, надо обратить внимание на несколько моментов:

• размер листьев (лучше всего средние, не стоит брать крупные, вкус старой зелени значительно хуже);
• цвет (однотонные, зеленые, без рыжих вкраплений);
• свежесть (все листочки должны быть упругими, плотными);
• целостность (дырки на листьях – следы того, что растение поражено насекомыми-вредителями).

Перед использованием зелень еще раз перебирают, удаляя увядшие листья и отрывая слишком длинные стебли. Затем тщательно промывают под проточной водой. Чтобы обсушить, можно разложить листочки на тканевой салфетке или полотенце.

Густоту напитка можно откорректировать количеством добавляемой жидкости и используемых ингредиентов. Яблоки, бананы, авокадо сделают коктейль гуще, а цитрусы, ягоды – более жидким.

Какие сорта лучше всего подходят?

Щавель имеет множество сортов, основные различия между которыми – продуктивность, содержание кислоты и вкусовые качества. Для похудения и приготовления блюд подойдет практически любой сорт, однако наиболее вкусными и богатыми витаминами выделяют следующие сорта:

• Бельвильский – богат витамином C, каротином и другими полезными веществами; подходит для употребления в свежем виде, а так же для консервации и варки.
• Изумрудный снег – содержит большое количество витаминов C и группы B, каротина и органических кислот; сорт отличается приятным вкусом, который идеально подходит для салатов и супов.
• Одесский широколистный – богат витаминами A, C, В1 и В2, железом и калием; употребляется в супах, салатах и зимних заготовках.

Стоит еще выделить сорта Майкопский 10 и Шпинатный, которые обладают приятным вкусом и содержат в себе меньше кислоты, чем остальные сорта.