Рецепт постных капустных котлет
Котлеты из капусты – одно из лучших блюд для тех, кто соблюдает церковные посты. Котлеты не содержат молочных продуктов и яиц, обжариваются на постном масле.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг.
- Манная крупа – ½ ст.
- Мука пшеничная – ½ ст.
- Укроп – несколько веточек.
- Лук репчатый – 1шт.
- Чеснок – 1 зубок.
- Соль и специи.
- Сухари для панировки.
- Масло для обжарки.
Алгоритм действий:
- Вилок разрезать на крупные куски. Отправить в кипяток. Время варки – 10 минут.
- Воду слить через дуршлаг. Капусту измельчить в фарш (мясорубкой, комбайном). Откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Мелкая терка используется для лука, пресс для чеснока. Укроп промыть и просто мелко нарезать.
- Смешать фарш, добавив все указанные в рецепте ингредиенты. Дать время, чтобы набухла манная крупа.
- Формовать котлетки и обваливать их в сухарях, прежде чем, отправлять на жарку в масле.
Аромат, вкус и хрустящая корочка гарантированы!
Рецепт «Капустные котлеты «Самые нежные»»:
Продукты
Капусту режем произвольно
Ставим кипятить молоко, когда закипело, добавляем к нему капусту, не солить! Водой не разбавлять!
Минут через 25 капуста уже сварится
Перекладываем ее в дуршлаг и даем хорошо стечь всей жидкости
Далее пюрируем капусту до однородного состояния
Добавляем яйцо, специи, перемешиваем
Всыпаем манку, перемешиваем, и даем постоять минимум минут 20, я вообще на ночь оставляю.
Дорогие друзья, кол-во манки регулируйте на свое усмотрение, главное чтоб тесто не получилось жидким!
В тарелку насыпаем панировочные сухари, выкладываем по горке капустной смеси и, не слишком стараемся с формовкой, полностью покрываем панировкой котлеты (я делаю формовку мокрыми руками)
Разогреваем растительное плюс сливочное масло, обжариваем котлеты до готовности
Котлеты готовы
Приятного аппетита!
Капустные котлеты готовы
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Как делать капустные котлеты из свежей капусты: рецепт пошагово с фото
Для приготовления капустных котлет из свежей капусты листья сначала нужно непременно подварить — хотя бы до кипения. Отварные листья для капустных котлет можно держать в холодильнике хоть всю неделю.
Поэтому если времени всегда в обрез, можно просто отварить кочан заранее, а с утра порадовать себя вкуснейшими котлетками. Сама жарка котлет из капусты вместе с формовкой и панировкой отнимут не более 15 минут.
Попробуем улучшить классический рецепт, как делать капустные котлеты из свежей капусты.
Продукты
- кочан капусты – примерно 1 кг;
- 1 луковица;
- 4-5 столовых ложек муки или манной крупы;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 веточки укропа (можно взять и зеленый лук, петрушку);
- панировочные сухари – 3 большие ложки;
- соль, перец – по вашему усмотрению.
Как готовить вкусные капустные котлеты
Шаг 1. Моем капусту, режем на несколько одинаковых кусков и варим 15 минут в подсоленной воде (можно довести до кипения и сразу выключить).
Шаг 2. Пропускаем листы капусты через мясорубку, предварительно слив всю жидкость через дуршлаг.
Шаг 3. Режем зелень, а лук и чеснок можно натереть на мелкой терке – кусочки должны быть очень маленькими, ведь они присутствуют в блюде только для вкуса.
Шаг 4. В готовый фарш вводим муку или манную крупу, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем, получая смесь достаточно плотной консистенции.
Шаг 5. Далее все интуитивно понятно – формуем котлеты и обваливаем их в панировке.
Шаг 6. Обжариваем на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Получаются аппетитные домашние котлетки. А вот и вариант сервировки – веточка черри и немного укропа пробуждают аппетит и дарят хорошее настроение. Да и пищеварению точно не помещают.
Капустные котлеты — быстро и вкусно
