Во второй половине лета и осенью во влажных лесах можно набрать довольно много лисичек. Эти желтовато-оранжевые грибы не только вкусны, но и обладают лечебными свойствами. Их используют в борьбе против таких опасных заболеваний, как рак, туберкулез. В грибах содержатся вещества, прогоняющие глистов. Из вытяжек даже готовят противогельминтные препараты. В профилактических целях эти дары леса рекомендуют есть почаще. Поэтому их приготовление стало очень популярным в последнее время.
Одним из самых вкусных рецептов являются жареные лисички. Калорийность на 100 грамм составляет менее 100 ккал. Ароматные грибочки со сметаной и луком никого не оставят равнодушным, поэтому попробуйте сделать такое блюдо самостоятельно.
Совет: лисички имеют пластинчатую структуру, а потому их довольно трудно отмывать от грязи. Замочите грибы на 20 минут, а затем воспользуйтесь для чистки зубной щеткой.
- Грибы лисички 400 г
- Масло сливочное 3 ст. л.
- Лук репчатый 150 г
- Сметана 2 ст. л.
- Перец душистый молотый щепотка
- Соль по вкусу
-
Тщательно почистите лисички от земли, хвои и другого лесного мусора. Промойте несколько раз, чтобы окончательно удалить всю грязь. Если попались поврежденные или изъеденные червями грибы, выкиньте их. -
Отварите лисички в 1 л подсоленной воды в течение 20 минут и процедите. Можете слегка прижать их в дуршлаге, чтобы вытекла лишняя жидкость, ведь жарке она повредит. Когда грибы остынут, крупные экземпляры разрежьте. -
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а можно и меньшими кусочками. -
Возьмите сковороду или сотейник с толстым дном. Растопите и хорошо разогрейте в нем масло. Для того чтобы оно не пригорело, можно влить немного масла подсолнечного. Бросьте лук, через 2 минуты уменьшите нагрев до среднего. Овощ должен жариться медленно, чтобы он размягчался. -
Когда лучок приобретет золотистый цвет и станет мягким, засыпьте туда лисички. Обжаривайте при средней температуре. Когда увидите, что грибы подрумяниваются, добавьте сметану, поперчите и перемешайте. Попробуйте, достаточно ли в блюде соли. -
Накройте посуду крышкой. Лисички будут тушиться до готовности в течение 5 минут.
Совет: можете добавить в сметану 1 ч.л. без верха чесночного порошка, который придаст кушанью дополнительный аромат и вкус.
Жареные лисички с луком и сметаной готовы. Отварите картошку, сделайте салат — и аппетитное, а главное, полезное угощение для всей семьи можно подавать к столу!
