Заправка для рассольника на зиму из свежих огурцов

У каждой хозяюшки бывали такие моменты, когда гости буквально уже на пороге, а на стол нечего поставить. Тогда нашей палочкой-выручалочкой становятся консервированные заготовки. Сейчас вы ознакомитесь с вариантом заправки для рассольника на зиму, другие же рецепты с пошаговыми фото и подробными видео процесса вы сможете найти на нашем сайте.

Из данного количества получается 12 пол-литровых банок. Зимой останется сварить курицу или любое другое мясо, начистить несколько картофелин и открыть закатку, а вместо пассеровки овощей заняться соусом к пасте и салатом.

Ингредиенты
Порций: +
  • свежие огурцы3 кг
  • помидоры1.5 кг
  • репчатый лук1 кг
  • морковь1 кг
  • перловая крупа500 г
  • вода500 мл
  • уксус (9%)100 мл
  • растительное масло100 мл
  • сахар100 г
  • соль50 г
На порцию

Калории: 58 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 1.4 г

Углеводы: 10 г

Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым шагом мы обязательно стерилизуем банки, которые будем закатывать. Нельзя пренебрегать подготовкой посуды, если не хотите получить на выходе "взорвавшиеся" консервации и вздутые крышки. Существует несколько методов, но каждая хозяйка выбирает более удобный ей — над паром, в кипятке, в микроволновке, в обычной духовой печи или просто в посудомоечной машине. Наиболее стандартным является кипячение банок, которое происходит следующим образом: в большую кастрюлю наливаем воды в таком количестве, чтобы повернутая набок банка была полностью покрыта водой, опускаем туда баночки и кипятим их в течение 5 минут. Также не стоит забывать и о стерилизации крышек, которые следует прокипятить на протяжении пары минут.

  • Подготовим ингредиенты: огурцы, томаты, морковь и лук очищаем и хорошенько промываем под проточной струей, перловку тщательно перебираем и также ставим под кран.

  • Огурцы и лук измельчаем на кубики, морковь натираем на крупной терке, томаты нарезаем на небольшие кусочки или же пропускаем через мясорубку.

  • Берем просторную кастрюлю или любую другую емкость, в которую поместятся все составляющие заготовки и отправляем в нее помидоры, заливаем их водой, солим, сыплем сахар и льем растительное масло.

  • Добавляем остальные ингредиенты - измельченные огурцы, лук, морковь и перловку, перемешиваем и варим после закипания около 20 минут.

  • Вводим уксус и тушим еще около 10 минут.

  • Перекладываем массу в предварительно стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем их крышками вниз и обязательно закутываем до остывания — именно это поможет дойти перловке до нужного состояния. В дальнейшем храним как и обычную консервацию — в холодильнике или погребе.


Совет: крышки следует использовать либо жестяные с резинкой, которые надо закрывать специальной закаточной машинкой-ключом, либо же типа твист-офф, которые накручиваются на резьбу.

Также для такой заготовки допустимо взять рис вместо перловой крупы. Использовать заправку невероятно легко, достаточно сварить бульон с картофелем и добавить одну баночку консервации. Кто-то может счесть, что перловке недостаточно будет времени, если бросить заготовку в самом конце, но это вовсе не так, ведь крупа варилась в заправке, а после еще доходила, пока была закутанной.

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Зинаида

    Хм, всегда готовила рассольник только перед употреблением…. :roll: :roll: :roll:
    Кто делал такие заготовки? Есть смысл тратить время?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.