Рецепт рассольника с грибами

Чаще всего хозяйки готовят рассольник с мясом, потому что это проверенный и полюбившейся рецепт. А вот постный вариант с грибами получается не менее вкусным и аппетитным. Технология приготовления проста, да и готовится рассольник с грибочками быстрее, чем с говядиной. Если делаете по такому рецепту впервые, то обязательно воспользуйтесь подсказками в виде фото.

• 
  Первым делом необходимо промыть перловку, залить её холодной водой и оставить на 1 час.
• 
  Через 60 минут перекладываем крупу в кастрюлю для рассольника, заливаем чистой водой и ставим на огонь. Варим до тех пор, пока она не станет мягкой.
• 
  Тем временем занимаемся грибами. Промываем их и снимаем со шляпок кожицу. Разрезаем на 4 части и обжариваем на подсолнечном масле в течение 7-10 минут.
• 
  Перемываем овощи и очищаем их от кожуры. Картофель режем крупными кусками и заливаем водой, чтобы он не потемнел. Репчатый лук шинкуем кубиками, а морковь трём на тёрке. Овощи пассеруем на растительном масле 5 минут. Нарезаем квадратиками солёные огурцы и добавляем к зажарке. Тушим овощи ещё 3 минуты.
• 
  К перловке бросаем картофель и варим суп четверть часа. После опускаем шампиньоны, зажарку, сыплем соль, душистый перец, кидаем лавровый лист и вливаем огуречный рассол. Варим рассольник с грибами на медленном огне 10 минут.
• 
  Перед подачей в каждую тарелку добавляем сметану и посыпаем рубленой петрушкой.

Это интересно: перловая крупа содержит в себе лизин. Это аминокислота, которая замедляет появление морщин и делает кожу упругой. Так что представительницам прекрасного пола следует употреблять столь ценную крупу 2-3 раза в неделю.

Рассольник с перловкой поспел! Готовьте с любовью и радуйте необычными и ставшими привычными блюдами своих родных и гостей. Приготавливать ароматный суп можно зимой и летом, так как продукты для него доступны в любой сезон.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!