Рецепт маринования корнишонов

Нет того человека, который бы не любил маленькие хрустящие корнишоны. Они не только полезны и вкусны, как самостоятельная закуска, но и выигрышно смотрятся на любом столе. Маленькие сладковатые огурчики очень вкусно дополняют практически любое блюдо, а также ими можно кормить детей школьного возраста на праздничных ужинах.

К сожалению, в нынешнее время ценники на них в разы возросли, да и вкус не всегда оправдывает ожидания. Однако некоторые любители все же нашли выход и сажают специальные сорта огурцов на дачных участках, а после маринуют.

Фото и видео рецептов этой маринованной закуски существует великое множество. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных огурчиков, которые напоминают по своим показателям своего магазинного собрата.

Маринованные корнишоны «Аля Магазинно» с репчатым луком

Приготовить непревзойденные маринованные огурцы в домашних условиях под силу даже начинающему кулинару. Как мариновать корнишоны в домашних условиях можно узнать в нашем простом пошаговом рецепте приготовления.

• 
  Так как корнишон сам по себе имеет довольно-таки нежную структуру, то не требует предварительного вымачивания. Достаточно хорошенько промыть огурчики.
• 
  Лук нарежьте кольцами шириной примерно в 1 сантиметр. Чеснок разрежьте на пару частей.
• 
  От семян в перце избавьтесь. В противном случае вы добьетесь не столько приятной остринки, сколько горечи, которая испортит весь вкусовой баланс заготовки.
• 
  Утрамбуйте овощи в литровую банку (Следует отметить, что приведенное количество компонентов рассчитано на емкость номиналом в 1 литр, по желанию разделите на две банки меньшего калибра).
• 
  Теперь очередь маринада. Для его приготовления вскипятите 400 мл чистой воды и всыпьте соль. После того, как она растворилась, добавьте уксусную кислоту.
• 
  Снимите рассол с плиты и позвольте ему слегка остыть, после чего залейте им огурцы.
• 
  Накройте крышкой и простерилизуйте.
• 
  Закатайте огурчики. Когда они остынут, поставьте в холодильник. 

Корнишоны, маринованные на зиму «С корицей»

Рецепт из разряда нестандартных. Не каждый решится замариновать огурцы с той пряностью, которую привычней класть в выпечку. Но для любителей оригинального эта рецептура придется по душе, а огурцы очаруют своим сладковатым вкусом с горьким акцентом.

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта приходится:

• калорийность — 14.52 Ккал
• углеводы — 2.90 г
• белки — 0,77 г
• жиры — 0,10 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 14

Ингредиенты

• огурцы — 3.5 кг;
• чеснок зубчиками — 4 шт.;
• перец «Огонек» — 1 шт.;
• сахар — 2 ст.л.;
• соль каменная — 2 ст.л.;
• эссенция уксусная — 5 мл;
• молотая корица — 1 ч.л.;
• гвоздика пряная — 8 шт.;
• душистый перец — 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте корнишончики под проточной водой и разложите по поллитровым банкам.
2. Залейте овощи обычной, только за кипяченой водой без добавления специй. Рекомендуем вливать кипяток посередине банки, а не по краям, дабы избежать растрескивания стекла от резких перепадов температур.
3. Дождитесь остывания и слейте жидкость, отправьте снова на плиту. У вас как раз остается время на то, чтобы заложить к огуречикам остальные ингредиенты. Если вы используете обычный перец чили — удалите из него все семена, чтобы горечь не была излишней.
4. В жидкость добавьте сахар с солью, несколько перчин, гвоздику и корицу. Тщательно размешайте.
5. Наполните полученным солевым раствором банки с заготовками, влейте уксус и закатайте.

Теперь вы знаете рецепты как мариновать корнишоны разными методами. Существуют также и другие способы — по-болгарски, по-корейски и т. д.

Но не важно, по какому рецепту вы заготовите корнишоны на зиму, ваши домочадцы и гости с удовольствием похрустят вкусными огурчиками, а их довольство будет для вас лучшей наградой за труды. К томе же закуска очень полезная и не содержит почти никаких калорий!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».