Рецепт засолки огурцов под капроновой крышкой холодным способом

Соленые огурцы под капроновой крышкой очень вкусные и легкие в приготовлении. По вкусовым качествам напоминают бочковые огурчики. Отлично подойдут для приготовления первых блюд, салатов и просто как закуска. Это самый быстрый и проверенный рецепт.

Для засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку воспользуемся традиционным способом. Пропорция рассчитана на 1 литровую банку.

Классический рецепт

Совет: огурцы раскладывать в банку лучше вертикально, в таком положении они равномерно просаливаются.

• 
  Перемываем и стерилизуем банки и крышки. Моем огурцы, перекладываем их в таз и заливаем проточной водой.
• 
  На дно простерилизованной банки вкладываем укроп, смородиновые листья и первый слой огурцов. Добавляем хрен, чеснок и оставшиеся огурцы.
• 
  Пришло время готовить рассол. В воду добавляем лавровый лист и соль, кипятим 3 минуты. Снимаем с огня.
• 
  Заливаем огурцы горячим рассолом, накрываем крышкой и даем им остыть. Убираем в холодильник на 24 часа. Огурцы готовы к употреблению.

Интересно знать: такие огурцы можно заготавливать и кушать даже тем людям, кому запрещено употреблять соленья из-за большого содержания соли и уксуса. Не стоит злоупотреблять тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом и почками.

Огурцы под капроновой крышкой холодным способом

Огурчики, приготовленные холодным способом, практически схожи с приготовлением горячим способом, но есть свои особенности. Главное отличие в том, что заливаются огурцы холодной водой. И время их засолки дольше, около 20-30 дней. Зато хранятся они не одну зиму, а целых 2 года, главное держать банки с огурцами в погребе.

Для того чтобы засолить холодным способом, используем немного другой метод.

Энергетическая ценность

На 100 г:

• калорийность — 14,5 ккал;
• белки — 1 г;
• жиры — 0.1 г;
• углеводы — 0.7 г.

Продукты рассчитаны на 1-литровую банку.

Ингредиенты

• огурцы — 0.5 кг;
• листья смородины — 1 шт.;
• листья вишни -1 шт.;
• листья хрена — 1 шт.;
• душистый перец — 3 горошины;
• укроп — 1 зонтик;
• чеснок — 2 дольки;
• вода — 0.5 л;
• соль — 1 ст.л. (без горки);
• водка — 1 ч.л.

Время подготовки — 3 часа

Время приготовления — 20 минут

Количество порций — 5

Совет: чтобы квашеные огурцы были хрустящие, необходимо срывать их с грядки перед приготовлением и обязательно выдерживать в холодной воде.

Пошаговое приготовление

1. Перемываем огурцы, погружаем в таз, наполненный холодной водой, оставляем на 3 часа. А тем временем перемываем и перечищаем листья, чеснок, укроп. Обязательно стерилизуем банки.
2. На дно банки выкладываем листья вишни, смородины, зонтик укропа и чеснок, сверху огурцы. Добавляем лист хрена, перец и выкладываем оставшиеся плоды.
3. В воду добавляем соль, перешиваем до полного растворения. Рассол готов.
4. Заливаем в банку рассол, а сверху выливаем водку. Закрываем консервацию крышкой и ставим в холодное место.
5. На протяжении 5 дней следим, чтобы огурцы были до верха покрыты рассолом, и на них не появлялась плесень. Если количество рассола уменьшается, делаем новый и добавляем в банку. Огурцы должны бродить, и рассол может помутнеть, это естественный процесс, со временем он снова приобретет изначальный цвет. Через месяц огурчики готовы к употреблению.

Для того чтобы огурцы получились вкусные, соблюдайте все инструкции по приготовлению. Можно увеличить количество перца и укропа, это по вашему вкусу. Главное не добавлять много чеснока, если злоупотребить им, то огурцы будут мягкими.

Выбирайте тот рецепт, который вам по душе, и наслаждайтесь новой заготовкой.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».