Рецепт засолки огурцов под капроновой крышкой холодным способом

Соленые огурцы под капроновой крышкой очень вкусные и легкие в приготовлении. По вкусовым качествам напоминают бочковые огурчики. Отлично подойдут для приготовления первых блюд, салатов и просто как закуска. Это самый быстрый и проверенный рецепт.

Для засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку воспользуемся традиционным способом. Пропорция рассчитана на 1 литровую банку.

Классический рецепт

Совет: огурцы раскладывать в банку лучше вертикально, в таком положении они равномерно просаливаются.

Ингредиенты
Порций: +
  • огурцы½ кг
  • лавровый лист2 шт.
  • укроп (веточки)2 шт.
  • зубчики чеснока2 шт.
  • лист черной смородины1 шт.
  • лист хрена1 шт.
  • соль2 ч. л. с горкой
  • вода½ л
На порцию

Калории: 14 ккал

Белки: 1.9 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 0.9 г

Шаги
3 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Перемываем и стерилизуем банки и крышки. Моем огурцы, перекладываем их в таз и заливаем проточной водой.

  • На дно простерилизованной банки вкладываем укроп, смородиновые листья и первый слой огурцов. Добавляем хрен, чеснок и оставшиеся огурцы.

  • Пришло время готовить рассол. В воду добавляем лавровый лист и соль, кипятим 3 минуты. Снимаем с огня.

  • Заливаем огурцы горячим рассолом, накрываем крышкой и даем им остыть. Убираем в холодильник на 24 часа. Огурцы готовы к употреблению.


Интересно знать: такие огурцы можно заготавливать и кушать даже тем людям, кому запрещено употреблять соленья из-за большого содержания соли и уксуса. Не стоит злоупотреблять тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом и почками.

Огурцы под капроновой крышкой холодным способом

Огурчики, приготовленные холодным способом, практически схожи с приготовлением горячим способом, но есть свои особенности. Главное отличие в том, что заливаются огурцы холодной водой. И время их засолки дольше, около 20-30 дней. Зато хранятся они не одну зиму, а целых 2 года, главное держать банки с огурцами в погребе.

Для того чтобы засолить холодным способом, используем немного другой метод.

Энергетическая ценность

На 100 г:

  • калорийность - 14,5 ккал;
  • белки - 1 г;
  • жиры - 0.1 г;
  • углеводы - 0.7 г.

Продукты рассчитаны на 1-литровую банку.

Ингредиенты

  • огурцы - 0.5 кг;
  • листья смородины - 1 шт.;
  • листья вишни -1 шт.;
  • листья хрена - 1 шт.;
  • душистый перец - 3 горошины;
  • укроп - 1 зонтик;
  • чеснок - 2 дольки;
  • вода - 0.5 л;
  • соль - 1 ст.л. (без горки);
  • водка - 1 ч.л.

Время подготовки - 3 часа

Время приготовления - 20 минут

Количество порций - 5

Совет: чтобы квашеные огурцы были хрустящие, необходимо срывать их с грядки перед приготовлением и обязательно выдерживать в холодной воде.

Пошаговое приготовление

  1. Перемываем огурцы, погружаем в таз, наполненный холодной водой, оставляем на 3 часа. А тем временем перемываем и перечищаем листья, чеснок, укроп. Обязательно стерилизуем банки.
  2. На дно банки выкладываем листья вишни, смородины, зонтик укропа и чеснок, сверху огурцы. Добавляем лист хрена, перец и выкладываем оставшиеся плоды.
  3. В воду добавляем соль, перешиваем до полного растворения. Рассол готов.
  4. Заливаем в банку рассол, а сверху выливаем водку. Закрываем консервацию крышкой и ставим в холодное место.
  5. На протяжении 5 дней следим, чтобы огурцы были до верха покрыты рассолом, и на них не появлялась плесень. Если количество рассола уменьшается, делаем новый и добавляем в банку. Огурцы должны бродить, и рассол может помутнеть, это естественный процесс, со временем он снова приобретет изначальный цвет. Через месяц огурчики готовы к употреблению.

Для того чтобы огурцы получились вкусные, соблюдайте все инструкции по приготовлению. Можно увеличить количество перца и укропа, это по вашему вкусу. Главное не добавлять много чеснока, если злоупотребить им, то огурцы будут мягкими.

Выбирайте тот рецепт, который вам по душе, и наслаждайтесь новой заготовкой.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите "Сохранить".

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Гость

    а не маловато листа черной смородины :?: :?: :?:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.