Рецепт сладких огурцов на зиму

Традиционно мы привыкли к тому, что огурчики на зиму обладают кисленьким, слегка острым вкусом и пряным ароматом. Однако, попробовав однажды огурцы в сладком или кисло-сладком рассоле, вы пожалеете о том, что не использовали рецепты приготовления этих зимних закаток ранее. Это, конечно, не десерт, но, открыв одну банку и откусив кусочек сладенького хрустящего огурца, вы не сможете остановиться. Пикантный и терпкий вкус поразит вас, и вы захотите открыть еще одну заветную баночку!

Такие огурчики обладают специфичной особенностью приготовления в домашних условиях – банки не нужно стерилизовать. Согласитесь, это удобно, и не занимает вашего времени. Сладкие огурчики можно законсервировать с сахаром, а еще лучше с медом. Не бойтесь неожиданного сочетания огурца и сладкого вкуса удивительного дара природы – меда. Он вносит в блюдо нежно-терпкую нотку и устраняет лишнюю горечь.

Попробуйте приготовить такие огурчики, и вы будете приятно удивлены, насколько эти два продукта сочетаются и дополняют друг друга!

Более простой и легкий рецепт – хрустящие огурцы с сахаром на зиму. О том, как приготовить такую зимнюю заготовку, читайте в нашей статье.

Сладкие огурцы

Ингредиенты
  • спелые свежие огурцы среднего размера сорта «Родничок»2,5 кг
  • специи: дубовые листочки, листья вишни, листья хрена, зонтики укропа, лавровый лист по вкусу
  • зубчики чеснока2-3 шт.
  • соль2 ст. л.
  • сахар или мед150 г
  • лимонная кислота20 г
  • очищенная или колодезная вода для маринада2 л
На порцию

Калории: 11 ккал

Белки: 0.8 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 1.7 г

Шаги
1 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Огурцы моем под холодной проточной водой, очищая их от загрязнений и срезая кончики. Для закатки необходимо брать спелые плоды, без желтизны и следов гниения.

  • На дно заранее помытых тщательно банок кладем все перечисленные в рецептуре специи по чуть-чуть. Сверху уложить огурцы. Сильно не утрамбовывайте их. Огурчики должны стоять плотно, но не прижато.

  • Заливаем содержимое банки крутым кипятком и закрываем банку крышкой. Оставляем так заготовку на 15-20 минут.

  • По истечению времени слейте воду из банок в отдельную кастрюлю и поставьте ее на огонь - начинайте варение специального маринада.

  • Доведите рассол до кипения и добавьте попутно в кастрюлю 150 грамм сахара, 40 грамм соли и одну чайную ложку лимонной кислоты.

  • Горячий маринад налейте в банку и плотно закатайте ее. После переверните банку вверх дном и оставьте ее в таком виде до полного остывания. Как только рассол станет комнатной температуры, заготовку можно прятать в подвальное помещение.


Кисло-сладкие огурцы

Необходимые ингредиенты на 2 литровые банки

  • два килограмма огурцов среднего размера или корнишоны;
  • 100 мл растительного рафинированного масла;
  • 100 мл уксусной эссенции 9%;
  • зелень укропа, черный перчик горошинами;
  • головки чеснока – 4-5 шт.;
  • 40 г соли и пол стакана сахара.

Пошаговое приготовление

  1. Огурцы замочить в прохладной воде на полчаса. Очистить их от лишней грязи и срезать концы. Разрезать на четыре части и положить их в заранее подготовленную посуду, в миску или кастрюлю.
  2. Зелень укропа помыть и мелко нарезать ножом. Добавить к огурцам.
  3. Зубчики чеснока разрезать на несколько частей и тоже добавить к ингредиентам в посуду.
  4. Влить необходимое количество уксуса и подсолнечного масла.
  5. Добавить несколько горошин черного перца.
  6. Насыпать сахар, посолить. Все содержимое кастрюли перемешать и оставить мариноваться на несколько часов.
  7. По истечению времени залить огурцы крутым кипятком и закатать банки. Дать им остыть. После отнести в подвал.

Без лишних хлопот вы сможете приготовить наивкуснейшие хрустящие огурчики на зиму с глюкозой. Эта закуска пригодится всем хозяйкам на любой случай жизни. Ароматные, хрустящие, сладкие огурчики получаются очень интересными и подаются к столу с домашней картошкой с маслом, с чесночными гренками, соленой селедочкой и свежим салом. Такое блюдо подойдет и к мясу, и к рыбе, и к овощным блюдам.

Наслаждайтесь необычным вкусом и хрустом сладких огурчиков!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите "Сохранить".

Рецепт сладких огурцов на зиму

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.