Рецепт маринованной моркови на зиму

Корнеплоды моркови широко известны в народной медицине. Овощ зарекомендовал себя, как профилактическое средство от различных болезней. Морковь обладает целебными свойствами, а также благоприятно влияет на зрение, аппетит, состояние кожи и общее самочувствие. Корнеплод дополнит лечение при астме, сердечно-сосудистых заболеваниях, гастрите с пониженной кислотностью, проблемах печени.

Популярна морковь не только в медицине. Широкое применение она нашла в кулинарии, где ее используют уже ни одно тысячелетие. Овощ признан поварами всех стран мира. Корнеплод не только сладок и полезен, но и отлично усваивается организмом. Именно поэтому морковь показана при диетах и детском питании. Она является незаменимым ингредиентом супов, гарниров, салатов, овощных соков, приправ, маринадов, зимних заготовок.

В летний сезон опытные хозяйки стараются запасать вкусный хрустящий овощ впрок, к том числе, замариновывать его. Конечно же, морковь можно приобрести в любое время года в магазине, однако, зимой корнеплод растет в теплице. А летом морковка свежая, только что с огорода, наполненная полезными веществами. Чтобы сохранить витамины, на снежную пору кулинары маринуют или консервируют корнеплод в банках.

Сегодня в интернете можно найти рецепты с фото и видео инструкцией о том, как приготовить маринованную морковь на зиму. Хозяйки делятся способами маринада. Кто-то любит острую закуску по-корейски или использует овощ для солений. Форма моркови для закатки тоже может быть самой разной. На усмотрение хозяйки корнеплод режут мелко или кладут целиком. В этой статье будет описан пошаговый рецепт маринованной моркови на зиму в банках. Это очень простой и недолгий процесс. Нет смысла приготавливать маленькую порцию, потому что получается действительно вкусно.

Рецепт маринованной моркови

• 
  Для начала приступаем к стерилизации банок и железных крышек. Это залог успеха любой зимней заготовки. Как только все будет обработано, можно начинать основной процесс готовки.
• 
  Морковь вымыть в проточной воде. Обрезать кончики с двух сторон. Шкурку снять.
• 
  В вертикальном положении положите овощ в банку такого размера, чтобы корнеплоды поместились в посуде целиком. Делать это нужно так, чтобы овощи стояли очень плотно друг к другу.
• 
  Головки чеснока разобрать и разрезать зубочки на две части. Розмарин вымыть.
• 
  Специи и приправы поместить в посуду к моркови.
• 
  Далее необходимо приготовить маринад. Для этого нужно взять кастрюлю. Налить указанное количество воды. Поставить на огонь. Как только начнет закипать, всыпать соль, сахар. Тщательно перемешать. Дождаться полного закипания. Выключить огонь. Добавить уксус.
• 
  Готовым маринадом залить банки с содержимым. Закрыть железными крышками. Закатать. Перевернуть баночки вверх дном. Закутать в теплые одеяла.
• 
  После остывания вынести в сухое темное и холодное место.

Маринованная морковь на зиму по этому рецепту получается очень вкусно. Заготовка позволит вам в холодную пору лакомиться витаминным овощем из своих запасов, просто достав его из банки или украсив луком. Хрустящая остренькая морковка станет отличным дополнением к салатам «Оливье» и «Винегрет». Заготовка при правильном хранении может простоять в подвале до весны.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».