Шашлык из индейки на кефире

Основные тонкости приготовления

Существует несколько хитростей, благодаря которым шашлычок из индюшки получится удивительно вкусным и нежным.

Мясные ломтики рекомендуется нанизывать на шампур неплотно, оставляя между ними небольшое расстояние.
Для того чтобы тушка плотно держалась, лучше всего использовать ровные шампура без изгибов или специальные шпажки.
Чтобы проверить готовность шашлыков, следует надрезать самый крупный ломтик мяса – если он полностью прожарился, блюдо готово.
Шашлык лучше всего готовить из свежей или замороженной тушки.
Во время маринования нужно внимательно следить за количеством добавляемого уксуса, вина или любой другой кислоты – она может сделать мясо слишком сухим.

Приготовление ароматного блюда лучше проводить с использованием древесных углей – дубовых, кленовых, яблоневых. Они сделают запах шашлыка изумительным.

Шашлык с овощами

Этот шашлычок не только чрезвычайно сочное, нежное и вкусное блюдо, но еще и может заменить собой полноценный обед. Сочетание изысканного мяса с овощами делает его сытным и аппетитным.

Необходимые продукты:

филе индюшки – 1,2 кг;
баклажан – 3 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
кабачок – 2 шт.;
мандарин – 2 шт.;
лимон – ½ шт.;
соевый соус – 100-120 мл;
чесночные дольки – 4-5 шт.;
укроп или петрушка – 1 пучок;
паприка, чили – по 0,5 ч. л.

Индейку нужно промыть, высушить и порезать ломтиками среднего размера. Мясо поместить в смесь соевого соуса с пряностями.

Отдельно следует замариновать овощи. Для этого сладкий перец, баклажаны и кабачки нарезать ломтиками, чесночные зубчики пропустить через чеснокодавилку, посолить, поперчить, добавить мандариновые и лимонные дольки. Оставить овощи на 55-60 минут. После этого их нужно обжарить до коричневого цвета на гриле.

Филе индюшки следует также запекать на решетке или на шпажках около 20 минут, не забывая переворачивать мясо. Готовую птицу подают с помидорами, огурцами, рубленой петрушкой и поджаренным хлебом.

На кефире

Уксус придает мясному блюду специфический привкус, который не нравится многим доморощенным дегустатором. Этого не произойдет, если использовать обыкновенный кефир.

Основные компоненты

Кефир – 200-250 мл.
Соль – ½ ч. л.
Перец душистый (молотый) – ¼ ч. л.
Паприка – ¼ ч. л.
Чеснок – 4-5 зубков.

Приготовление:

В кефир всыпать соль, приправы и нарезанный чеснок, хорошенько перемешать.
В маринад положить индейку.
Выдержать 2-3 часа, не пряча в холодильник.
Отжать и отправить на гриль или на шампуры.

Нежность мяса и тонкий аромат паприки гарантированы!

Кулинарные секреты

Мариновать для жарки на углях следует любое мясо. И индейка не является исключением. Даже несмотря на то, что мясо индейки достаточно нежное, при жарке оно, не будучи замаринованным, превратится в жесткие и сухие куски, которые невозможно разжевать. По этой причине этап маринования мяса очень важен. Сделать все правильно поможет знание нескольких кулинарных секретов.

Не стоит брать на шашлык замороженный продукт. При размораживании мясо неизбежно потеряет часть влаги. При жарке на углях это может сыграть роковую роль.
Солить индейку можно лишь за полчаса до приготовления. Соль, как известно, вытягивает из продуктов жидкость. Если мясо посолить сразу, то оно станет сухим.
Прежде чем мариновать индейку, ее нужно помыть, обсушить и нарезать кусками по 5 см каждый (разумеется, примерно).
Сколько мариновать индейку, зависит от состава маринада. Это время может колебаться от 2 до 8 часов.
Учитывая, что в состав маринада для индейки чаще всего входят кислые продукты, использовать для маринования алюминиевые емкости недопустимо: алюминий окисляется, выделяя вредные вещества.
Если на емкости с индейкой установить гнет, мясо замаринуется быстрее.

Согласитесь, применить эти правила на практике будет совсем несложно. Между тем, они обеспечат приготовление из индейки вкусного, мягкого и сочного шашлыка. Осталось лишь выбрать подходящий рецепт.

Вкусный маринад на пиве для шашлыка из индейки

Один из самых распространенных маринадов шашлыка. И на то есть свои причины: мясо получается ну очень сочным!

Возьмите:

Индейка, филе – 1 кг.
Пиво светлое – 200 мл.
Луковица – 2 шт.
Чеснок – зубчик.
Кориандр, красный жгучий черный перец, растительное масло, соль и специи для приготовления птицы (можно для курицы).

Как приготовить пивной шашлычный маринад:

В миску влейте пиво, добавьте туда все специи, измельченный чеснок, порезанный лук и также нарезанную на средние кусочки индейку.
Накройте гнетом и оставьте на ночь. Можно, конечно, подержать и меньше, но не желательно, заготовьте мясо заранее и вы об этом не пожалеете.
Готовьте обычным способом или сделайте его дома, на сковороде, результат вас впечатлит, не сомневайтесь.

Маринад получится остренький и пряный.

Самый вкусный маринад для шашлыка из филе индейки

Для соуса подходят многие продукты, оптимальным является сочетание кефира с томатной пастой, здесь и вкус отменный, и цвет приятный глазу.

Продукты

Кефир – 250 мл.
Лук репчатый – 3-4 шт.
Перец болгарский –1-2 шт.
Паста томатная – 2-3 ст. л.
Чуть соли и смесь перцев.

Что делать:

Кефир смешать с томатной пастой.
Луковицы и перчины порезать полукольцами, всыпать в томатно-кефирную массу.
Бруски филе посолить, натереть смесью перцев.
Положить в подготовленную заливку, время маринования – около 5 часов.

Рецепт прост, потому будет использоваться еще не раз. Кефир придаст мясу нежность, томатная паста – симпатичный розовый оттенок, перец и лук – аромат настоящего лета.

Маринад для шашлыка из индейки с майонезом

Состав:

филе индейки – 2 кг;
майонез – 0,3 л;
столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
репчатый лук – 0,5 кг;
приправа для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе индейки промойте в проточной воде, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками, подходящими по размеру для приготовления шашлыка.
Майонез выложите в миску, всыпьте туда приправу, влейте уксус. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Снимите с луковиц шелуху, порежьте их тонкими полукольцами. Положите в майонез и перемешайте.
Залейте получившимся маринадом подготовленное мясо индейки. Тщательно все перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусок.

В маринаде, приготовленном по данному рецепту, держать индейку нужно 2–4 часа. Этого будет вполне достаточно для того, чтобы шашлык из нее получился нежным и сочным. Солить перед приготовлением мясо не нужно, так как и майонез, и комплексная приправа для шашлыка уже содержат в составе соль.

Диетическое блюдо, запеченное в рукаве

Как ни странно, шашлычок готовят и в своем соку в кухонном рукаве. Хочу сказать, что очень вещица. Прозрачные пакетики выдерживают высокие температуры до 300 градусов. Этого достаточно, чтобы приготовить кушанье в своем соку.

Хоть индейка и не готовится на открытом огне, мы ее все равно замаринуем как следует. Добавим готовых приправ для шашлыков. а кто захочет румяной корочки, то может в конце освободить от пакетика и немножко припечь блюдо.

Нам нужно:

Бедра филе — 900 гр.;
Чеснок -2-3 зубка;
Обезжиренный йогурт;
Горчица;
Соль и перец;
Специи для барбекю;
Рукав для запекания.

Приготовление:

Количество горчички йогурта не даю. Берите на глаз

Тут важно не перебарщивать, чтобы мясо не плавало в этих соусах. Достаточно бедра просто натереть

1. Охлажденные бедрышки ополаскиваем проточной водой. В большой тарелке обмазываем их йогуртом, горчицей. Чеснок чистим от шкурок и выдавливаем в индюшку через чеснокодавку.

2. Солим и перчим. Еще присыпаем готовыми приправами для шашлыка. Обычно в такую смесь входят сушеные укроп, петрушка, зира, паприка, тмин, разные перцы. В целом, вкусненько. Я покупаю готовую и чайной ложки на 1 кг мяса вполне себе хватает.

3. Пищевой пленкой прикрываем тарелку и птицу в специях отправляем мариноваться в прохладное место на 1,5 часа, не более.

4. За 15 минут до окончания маринования врубаем духовку на 200 градусов.

5. Отрезаем нужно количество рукава для запекания. Еще нам нужно отрезать пару небольших полосок, чтобы завязать с двух сторон. Одной ленточкой сразу крепко завязываем один край мешочка.

6. Закладываем в него филе. При желании туда же можно нашинковать картошечки или других овощей. Завязываем плотно со второй стороны.

7. Ставим наше кушанье запекаться на 45-50 минут. Через некоторое время мяско даст много сока. И вот в этой баньке будет готовиться все это дело.

Опять же напомню, что по готовности можно порвать пакет и оставить немного подрумяниться.

Получилось низкокалорийная и сытная птица. Приятного аппетита и стройной фигурки!

Лучшие рецепты маринадов для индейки

Чтобы индейка на гриле получилась мягкой и вкусной, ее нужно правильно замариновать. Поэтому выбору маринада отводится чрезвычайно важная роль. Существует огромное количество вариантов его приготовления – с кефиром, с лимоном, майонезом, пряными травами, а также в уксусе. Очень популярны необычные, оригинальные рецепты – с русским квасом и репчатым луком, пивом, красным или белым десертным вином.

К наиболее популярным можно отнести следующие:

Легкий и простой рецепт для маринования – с минералкой. Благодаря газировке мясо индюшки получится чрезвычайно легким и сочным. Для этого потребуется 1 л минералки, крупный лимон, 4 красные или белые луковицы. В газировку нужно добавить свежевыжатый цитрусовый сок и лук, нарезанный колечками. Тушку замочить в приготовленном соусе на 4–6 часов.
Кефирный маринад – 300 мл кефира, 100 г томатной пасты, по 3 белые луковицы и болгарские перцы, смесь пряностей.
Майонезный – 250 г майонеза, 5 шт. репчатого лука, побеги зеленого лука, 40-50 мл столового уксуса, соль и пряности по вкусу.
Лимонный – 1/2 цитруса, 150 мл соевого соуса, 3 луковицы, 50 мл оливкового или подсолнечного масла, майоран, базилик.
С квасом и луком – 2-3 стакана кваса, 3 ст. л. меда, 4 луковицы и 2-3 шт. сладкого болгарского перца.
Винный – 250-300 мл белого, розового или красного вина, 1 ложка тертого имбирного корня и перца чили, ½ лимона, 3-4 шт. репчатого лука, пучок лука-порея, перец-горошек.

Техника маринования во всех случаях одинакова – мясо, нарезанное порционными кусочками, залить маринадом на 3-4 часа. Чем крупнее ломтики, тем длительнее они должны мариноваться. После этого его можно запекать на мангале.

Для шашлыка томаты нужно нарезать только крупными дольками

Калорийность и польза индейки

Индейка — диетическое и в тоже время очень питательное мясо. Оно отлично подходит для приготовления различных блюд – супов, салатов совместно с кашами и овощами.

Это мясо можно еще запекать, кушать в отварном или жареном виде. Но для начала все-таки стоит выяснить какая же калорийность у индейки.

Уровень ее калорийности на 100 грамм составляет около 197 ккал. Если мясо с кожицей, то этот показатель будет — 216 ккал на 100 грамм. Однако это средний показатель, стоит учесть, что каждая часть индейки имеет разную калорийность:

Грудка — самая низкокалорийная часть. Эта часть имеет самое больше количество сочной и мягкой мякоти. Калорийность 100 грамм такого мяса, избавленного от шкурки, составляет примерно 80 ккал;
Ножки имеют очень высокий уровень калорийности. 100 грамм ножек индейки составляет 150 ккал;
Крылышки — самая калорийная часть индейки. Средний показатель составляет 1700 ккал.

Не стоит забывать о том, что калорийность зависит от способов приготовления мяса:

Отварная индейка — 84 ккал;
Мясо, приготовленное на пару — 85 ккал;
Калорийность тушеной индейки — 1200 ккал;
Мясо в жареном виде — 167 ккал;
Индейка, приготовленная на гриле — 185 ккал.

Не нужно забывать о питательных и полезных свойствах индейки. Это мясо имеет очень низкий уровень жира, на 100 грамм приходится всего 1 грамм.

Еще в нем содержится очень большой уровень белка, на 100 грамм мяса приходится 20 грамм белка. Благодаря такому соотношению, его можно использовать во время многих диет и просто для здорового питания.

Шашлык из печени

Легкий и аппетитный шашлычок готовится не только из филе или голени, но и из печени индюшки. В ней содержится множество витаминов и полезных веществ, а вкус блюда получается просто изумительным.

С печени обязательно нужно снять плеву, которая придает горькость и жесткость

Необходимые продукты:

печень индейки – 1 кг;
картофель – 300 г;
помидоры черри – 300 г;
листья салата – ½ пучка;
чесночные зубчики – 3-4 шт.;
мед – 1-2 ст. л.;
оливковое масло – 100 мл;
пряности – орегано, кинза, базилик.

Печень нужно промыть под большим количеством проточной воды, снять с нее плеву и порезать порционными брусочками. Отдельно приготовить соус из меда, чеснока, оливкового масла и пряных трав. Печень следует оставить пропитываться на 3 часа, затем надеть на шпажки и обжарить в двух сторон на раскаленном гриле. Отдельно запечь томаты и картофель, подавать шашлык вместе с овощами гриль и листьями салата.

Индейка на мангале – это великолепное блюдо для семейного праздника или дружеского выезда на лоно природы. Сочное, мягкое и ароматное – перед ним просто невозможно устоять. А благодаря вашей умелости и небольшим хитростям приготовленное мясо птицы станет любимым блюдом всей семьи.

Сочный шашлык из индейки в маринаде из вина

Рецепт понравится даже гурманам, мясо выйдет необычайно сочное и нежное. Если хотите добиться совсем уж оригинального вкуса шашлыка, то добавьте по время приготовления маринада немного лимонного сока – цитрус привнесет особую нотку. Совет особенно хорош, если вино слишком сладкое.

Возьмите:

Грудка или бедра индейки – 2 кг.
Красное или белое вино – 500 мл.
Лук – 5 шт.
Имбирь свежий – 20 гр.
Перец горошком, паприка, базилик, кресс-салат.

Приготовление:

Рецепт маринада: нарежьте лук колечками, положите его в вино, туда же добавьте горошины перца, порезанный имбирь, базилик, паприку и залейте маринадом мясо индейки.
Далее действуйте обычным путем – оставьте мариноваться на пару часов, немного придавив гнетом и жарьте.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

1. Подготавливаем индейку. Для шашлыков нужно взять филе. Моем индейку под проточной водой, слегка обсушиваем мясо при помощи бумажных полотенец, промокая лишнюю влагу, после выкладываем его на разделочную доску. Нарезаем филе на крупные кусочки со стороной около двух сантиметров. Далее перекладываем кусочки индейки в большую миску.2. Чистим от шелухи чеснок, после чего измельчаем его. Сделать это можно любым удобным способом — натереть на мелкой терке, меленько порубить ножом или просто пропустить через пресс. Измельченный чеснок добавляем в миску с кусочками индейки.3. Посыпаем мясо сушеным орегано, который очень гармонично сочетается с жареным и запеченным мясом птицы. Сверху поливаем половиной оливкового масла. Моем лимон, делаем это тщательно, чтобы убрать слой консерванта, которым всегда обрабатывают цитрусовые для увеличения срока хранения. Можно воспользоваться обратной стороной губки для мытья посуды, а мыть теплой водой. После лимон вытираем полотенцем, разрезаем пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам. По очереди выдавливаем сок из каждой четвертинки на мясо. Руками содержимое миски хорошенько перемешиваем, затем затягиваем ее пищевой пленкой или накрываем плотной крышкой и убираем в холод мариноваться в течение получаса.4. Когда пройдет время маринования, достаем миску с мясом, а также готовим шпажки, которых понадобится 8 штук. Распределяем по ним мясо, чтобы получилось 8 одинаковых шашлычков. Маринад пока отставляем в сторону.5. Большую сковороду ставим на средний огонь. Желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием. Наливаем в нее оставшееся оливковое масло и хорошо его разогреваем. Когда это произойдет, помещаем в сковороду мясо на шпажках, поливаем все маринадом, посыпаем небольшим количеством молотого красного перца. Также вливаем воду. Нагрев по-прежнему остается средним. Готовим шашлычки 15 минут, в течение которых время от времени переворачиваем их другой стороной, чтобы мясо равномерно прожарилось. В общем, все как на природе! Постепенно шашлычки станут румяными, с золотистой корочкой, очень аппетитными на вид, а какой будет аромат!..6. Готовые шашлычки подаем к столу горячими.Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Шашлык из индюшиного филе с гранатовым соком на сковороде

400 гр. филе индейки;
1 ст. л. гранатового сока;
3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. приправы для курицы;
2 ст. л. оливкового масла;
3 зубка чеснока;
специи (прованские травы, перец чили, паприка);
щепотка кунжута.

Замочить на 30 минут в холодной воде деревянные шпажки.

Филе индейки нарезаем продолговатыми полосками.

Выдавливаем через давилку чеснок. Добавляем к нему специи, приправу. Вливаем гранатовый сок, соевый соус, насыпаем кунжут и хорошо перемешиваем.

Подготовленное филе замачиваем в маринаде. Тщательно перемешиваем кусочки филе и оставляем их мариноваться 15-30 минут.

Полоски индюшиного мяса нанизываем на шпажки. Прокалываем один кончик, накручиваем по спирали и прокалываем второй кончик. Разравниваем филе по длине палочки, чтобы оно нигде не свивало и располагалось свободно. Тогда оно быстро и равномерно прожарится.

На одной шпажке можно расположить не более 2 полосок.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Обжариваем шашлыки до румяной, хрустящей корочки со всех сторон, в течение 10-15 минут.

Вот такие красивые, румяные и очень вкусные шашлыки получаются!

Подаем с зеленью и овощами.

Рецепт 2: шашлык из индейки, маринад на минералке

индюшиное филе — 1600 гр
базилик сухой — 2 ч.л.
лук репчатый — 4 шт
перец черный горошком — 10 шт
уксус столовый — 2 ст.л.
вода сильногазированная — 1000 мл
лимон — 1 шт
перец красный молотый — 0,3 ч.л.
соль — 1,5 ч.л.

Индюшиное филе промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать мясо крупными кусками (3-4 см) и сложить в миску.

Кольцами нарезать репчатый лук. Добавить его к мясу.

Добавить к мясу и луку соль, перец и молотый базилик.

Разрезать пополам лимон и выдавить из него сок прямо в миску с мясом. Перемешать всё содержимое руками. Миску затянуть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Спустя это время, в миску с мясом налить 1 стакан минеральной воды. Снова натянуть плёнку и сверху накрыть крышкой. Убрать ёмкость с мясом в холодильник не менее, чем на 8 часов. У меня мясо мариновалось около 12 часов.

Нанизать мясо на шампура, чередуя с луком, предварительно смазав каждый шампур растительным маслом. Мясо нанизывал наш друг, который вообще сказал, что это лишнее и ничего смазывать не нужно, но я настояла, боясь чтоб мясо не пристало к шампурам и потом его было легко снять.

Выкладывать шашлыки на тлеющие угли плотно друг к другу и жарить, поливая минеральной водой, в которую следует добавить 2 ложки уксуса. Переворачивать шашлыки не более 4 раз, чтобы не пересушить.

Можно менять шашлыки местами, так как жар от мангала может быть разным и это позволит избежать того, что мясо будет сырым. Проверить готовность мяса можно надрезав ножом крайние кусочки. Переложить готовые шашлыки на поднос и подавать к столу. Приятного аппетита!

Замачиваем индейку в белом вине со специями

Да, вот еще один из моих любимейших рецептов. Для классного маринада рыбы и птицы я беру белое вино. По классике, напиток из белого винограда хорошо сочетается с белым мясом.

Уксус здесь совсем ненужен

Важно подобрать хорошие специи и приправы. Какие — читаем рецептуру

Для приготовления нужно:

Филе индюшки — 1,2 кг.;
Вино сухое столовое — 200 мл.;
Сушеный чеснок, парика и орегано — по 2 ч. ложки;
Оливковое масло — 4 ст. ложки

Приготовление:

1. Чистое мясо рубаем кубиками по 4 см. Отправляем их в кастрюльку.

2. Присыпаем сверху сушеными приправами и чесночком. На этом этапе можно добавить пищевой соли. Или же посолим в конце маринования.

3. Перемешиваем мясцо лопаткой.

4. Заливаем его сухим белым вином.

5. Замешиваем индюшку с вином еще раз. Накрываем кастрюльку крышкой и убираем в холодное место на 4-5 часов.

Про оливковое масло мы не забыли. Просто потом им натираем отжатые кусочки мяса и насаживаем на вертела.

Жарим до готовности.

А теперь можно полакомиться под хорошее винцо географического наименования! Приятнейшего Вам аппетита!

Азы приготовления вкусного шашлыка

Шашлык из индейки можно приготовить как на природе, пикнике, так и в домашних условиях. Сделать это может каждый, ведь технология всем известна.

Сначала нужно нарезать мясо индейки. Кусочки должны быть средними, так как сильно мелкие будут быстро засушиваться и подгорать на костре, а чересчур крупные могут остаться сырыми внутри.

Кстати, количество мяса зависит исключительно от количества участников пиршества. На компанию из 6 человек достаточно 2 кг.

Рассчитывайте примерно по 300 грамм мяса на одного человека.

Затем, конечно, очень важно, чтобы мясо хорошо промариновалось в любом из предложенных выше маринадов. И вот тогда, когда оно достаточное время напиталось и отстоялось в специальном соусе и травах, можно приступать к самому интересному

Нанизываем индейку на шампура (можно чередовать кусочки с луком или овощами, например, болгарским перцем или грибами) и приступаем к жарке. Главное – не дать шашлыку подгореть.

Собственно говоря, вот и все. Шашлычок готов. Можно наслаждаться ароматом и необычайным вкусом!

Предлагаем еще несколько способов приготовления отличного шашлычка с огоньком.

Вашему вниманию все этапы приготовления вкусного шашлыка:

Рецепт по-армянски

Компоненты, которые потребуются:

Мякоть индейки — 500 грамм;
3 луковицы репчатого лука;
Один небольшой лимон;
Черный молотый перец — на ваше усмотрение;
Щепотка поваренной соли.

Этапы приготовления рецепта шашлыка из индейки по-армянски:

Мякоть индейки порезать на средние кусочки и положить в специальную посуду;
Солим и перчим;
Лук нужно мелко нарезать и высыпать в емкость;
Лимон разрезаем и выдавливаем сок. Мясо нужно хорошо полить соком;
Цедру лимона мелко порезать и тоже положить к мясу. После этого все хорошенько перемешиваем и убираем в холодное место на 5 часов;
Промаринованное мясо нужно надеть на шампуры и прожарить над раскаленными углями;
Затем, когда шашлык будет полностью готов, его можно подавать на тарелках, не снимая с шампуров;
Для гарнира можно использовать свежие помидоры, лук, кусочки лимона, сладкий перец.

Ароматное мясо в духовке

Компоненты для шашлыка из грудки индейки в духовке:

1 кг грудок индейки;
3 луковицы;
150 грамм винного красного уксуса;
500 грамм белых грибов;
Один пучок свежего базилика;
3 зубчика чеснока;
1 щепотка поваренной соли;
½ ч. л. молотого черного перца;
Растительное масло.

Приготовление по рецепту:

Мясо нужно хорошо промыть и обтереть бумажной салфеткой. Затем грудки нарезаются на средние кусочки;
Куски мякоти выкладываются в глубокую чашку;
Индейку нужно хорошо поперчить и посолить;
Пучок базилика необходимо тщательно вымыть и затем мелко нарезать. Его следует положить в мясо;
Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через чесночницу. Он тоже добавляется в емкость;
Лук порезать на большие кольца и положить сверху мяса;
Все компоненты полить винным красным уксусом и тщательно перемешать. Затем чашку с замаринованной индейкой нужно убрать в холод на 30 минут;
Пока индейка маринуется, промыть грибы и отварить их около 6-7 минут;
После того, как мясо промаринуется, его нужно надеть на шпажки. Нанизывать нужно совместно с грибами и луком, чередуя кусочек мяса, кольца лука и гриб;
Вытаскиваем решетку из духовки, смазываем растительным маслом и выкладываем на нее шашлык;
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее шашлык. Под решетку нужно поставить емкость, чтобы в нее стекал сок;
Мясо запекать примерно 40 минут. В процессе запекания шпажки нужно постоянно переворачивать, чтобы мясо хорошо пропеклось. Еще его следует иногда поливать маринадом;
Готовый шашлык из индейки в духовке можно подавать прямо на шпажках. Они выкладываются на тарелки и украшаются листом салата, кусочками овощей – помидорами, кольцами сладкого перца.

Ожидаете прихода гостей? Главное блюдо торжества — баранья нога, запеченная в духовке. Попробуйте и не пожалеете!

Как можно вкусно замариновать куриные крылышки? Здесь вы найдете ответ вместе с рецептами и советами кулинаров.

Узнайте тут о полезных свойствах говяжьего языка и о том, какие блюда из него можно приготовить.

Самый вкусный шашлык из голени индейки на мангале в соевом соусе с медом

Это действительно самый вкусный шашлык! Он получается отменным! Причем ножки я мариную и жарю целиком, с косточками. Благодаря медовому маринаду на голенях образуется зажаристая, сладенькая корочка, а само мясо остается очень сочным и нежным.

Количество ингредиентов для маринования я указала из расчёта двух ножек. Если вы будите мариновать больше, то просто увеличьте пропорционально количество специй.

Еще к шашлыку из индюшиных голеней я хочу предложить вам отличный гарнир! Это жареный на углах картофель с луком и болгарским перцем!

Просто объедение!

2 шт. голени индейки;
1 ст. л. розмарина;
2 ст. л. меда;
30 мл соевого соуса;
20 мл бальзамического уксуса;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. черного перца;
50 мл оливкового масла.

Для гарнира:

1-1,5 кг картофеля;
2-3 луковицы;
1-2 болгарских перца;
50 гр. сливочного масла;
2-3 ст. л. растит.;
несколько веточек розмарина;
соль и другие специи.

Голень индейки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделать надрезы на ножках, чтобы маринад смог глубже их пропитать.

В емкость кладем сухой розмарин, жидкий мед, соевый соус, уксус, масло, специи. Перемешиваем.

Готовым маринадом заливаем голени и пальцами тщательно их обмазываем.

Маринуем два часа в теплом месте.

Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и укладываем на решетку. Нанизывать надо вдоль основной кости, начиная от толстого места.

Запекаем шашлык при температуре 180 градусов в течение часа.

Одновременно с шашлыком я ставлю жариться овощной гарнир. На другой стороне мангала оставляем огонь, на котором будем готовить.

Картофель хорошо промыть и нарезать кусочками вместе с кожурой.

Каждую головку лука разрезать на четыре части и разобрать на отдельные кусочки.

Болгарский перец порезать крупными кусками.

На решетку ставим сковороду. На нее наливаем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного.

Обжариваем лук.

Пока лук жарится, поворачиваем индюшиные голени другой стороной.

Как только лук станет золотистым, добавляйте картофель.

И опять не забываем перевернуть ножки.

Когда картошка зарумянится, добавляем болгарский перец.

Буквально за минуту до готовности гарнир солим, перчим, добавляем несколько листочков розмарина.

Хорошенько перемешиваем и еще несколько секунд держим на огне, чтобы овощи пропитались специями.

Получается неимоверно вкусная, ароматная закуска к шашлыку.

За это время шашлык из ножек индейки готов и его можно снять с углей. Вы даже не представляете, насколько вкусным, сочным и ароматным получается мясо!

Кушать ножки можно прямо с шампура, а можно мясо срезать.

Шашлык из грудки индейки в духовке в кефирном маринаде

Мне очень нравится этот рецепт! Грудка получается очень вкусной, сочной, мягкой и ароматной. По желанию вы можете добавить в маринад зерновую горчицу или обычную.