Рецепт молотого шашлыка

Похожие рецепты из раздела Шашлык из птицы

Вкусный шашлычок хорош для пикника, дачи, да и дома в духовке получится ничуть не хуже. Нежное и сочное куриное мясо с дымком, под бокал холодного пива или вкусного вина-то что надо после тяжелой трудовой недели! Присоединяйтесь к нам!

Эффектное блюдо для романтического ужина (и не только!) — шашлычок из курицы на шпажках в ароматной подливе на основе томатного сока с микс-рисом в качестве гарнира!

Этот рецепт заставит вас по-новому взглянуть на курицу, ведь не зря на Востоке умеют делать из самых обычных продуктов настоящие кулинарные шедевры. Нежное и сочное мясо великолепно сочитаеися с салатом из свежих овощей с пикантной (остро-кислой) заправкой. Обязательно попробуйте! Поверьте, Вам понравится!

Если хочется превратить обычный ужин в весенний пикник, предлагаю такой рецепт.

Прекрасное горячее блюдо для Новогоднего стола и не только. Мясо получается нежным и сочным с кисло-сладким вкусом.

Пошаговый фото-рецепт: Шашлык по-хански

	Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
	К луку добавить печень, соль, перец, сухой укроп, чеснок, раздавленный через пресс, соевый соус и тушить, периодически помешивая, до готовности печени.
	Как только печень будет готова, перемалываем ее вместе с луком на мясорубке.
	Подготовим овощи. Помидоры режем дольками, перец полосками.
	Жировую сетку режем на квадраты. Укладываем столовую ложку печени, сверху пару долек помидора, на помидор палочку болгарского перца.
	Заворачиваем в сетку, как рулетик.
	Нанизываем получившиеся рулетики на шампура. Они не падают с шампуров, об этом не стоит волноваться.
	Жарить на углях до золотистого цвета.
	Наслаждаться немедленно!

Печеная картошка

После долгих лет экспериментов с картошкой Сергей южанин нашел три оптимальных рецепта.

Классика: нечищеный картофель моем и по отдельности заворачиваем в фольгу, солим готовый. Именно этот вариант обожают дети.

Антикризис: чистим картофель, режем его на четвертинки, солим, заправляем нежирным майонезом, добавляем специи. Из фольги делаем двойной «конверт» и кладем на угли сверху, не закапывая.

«Нафиг кризис», или НФК: чистим, режем на четвертинки, заворачиваем каждый кусочек в бекон. К рулетикам добавляем кусочки копченого сала и специи. Готовим в двойном конвертике из фольги на углях, не закапывая.

Участник МиК готовит картошку двумя способами:

1. Срезает верхнюю часть с пустых пивных банок, укладывает в них картошку, загибает края банки, чтобы клубни не подгорели, а лишь зарумянились.
2. Вилкой делает в промытых клубнях борозды глубиной 2-5 мм, натирает солью, чередуя с кусочками сала размером 2-3 см. Жарит, как шашлык, переворачивая, чтобы не подгорело.

Как вкусно замариновать шашлык

Что может быть лучше, чем поездка дружной компанией на берег реки или в лес, особенно если развлекательная программа предусматривает приготовление шашлыка? Чтобы блюдо оправдало ожидания, необходимо разбираться в тонкостях маринования шашлыка в домашних условиях.

Шашлык – жаренное на углях мясо. Нынешнее поколение получило это блюдо в наследство от первобытных людей. Вкус зависит от правильного маринада. Раньше люди не занимались такими мелочами и сразу приступали к готовке. Благо, с течением времени технология приготовления мяса на углях усовершенствовалась, что положительно сказалось на вкусе.

Кефирный маринад

Кефир – популярнейший маринад. Он подходит для маринования говядины, свинины, баранины и крольчатины. Секрет популярности кисломолочного продукта среди поклонников шашлыка кроется в способности размягчать мясо и насыщать сливочным вкусом.

• Потребуется мясо, несколько головок лука, специи и кефир. На килограмм мяса литр кефира.
• Порционные кусочки опустите в маринад, приготовленный путем смешивания кефира с луком, солью и специями.
• Сверху мясо залейте соком лимона. В кефирном маринаде выдержите три часа.
• Шашлык отправляйте на угли, предварительно насадив на шампуры.

Кефир в плане маринования шашлыка заслуживает внимания. Но он не сравнится с гранатовым соком. Мне приходилось мариновать мясо различными способами, но только один вариант, о котором расскажу, стал фаворитом.

Гранатовый маринад

Себестоимость гранатового маринада выше кефирного, но результат того стоит. Гранатовый сок помогает приготовить неподражаемое и прекраснейшее блюдо.

1. Соберите специи, руководствуясь вкусом. Рекомендую поискать на рынке точку, где продавец в зависимости от веса и вида мяса в считаные секунды соберет из разных лотков в один пакетик все необходимое.
2. Купите мясо и гранатовый сок. На две части мяса возьмите литр натурального сока. Его можно сделать и самому, если выращиваете гранаты.
3. Мясо вместе с луком залейте соком и оставьте на два-три часа. Главное, не передержите, иначе волокна превратятся в кашу.

Watch this video on YouTube

Даже если на протяжении лета часто выезжаете на природу, этого достаточно. Шашлык, замаринованный любым из двух способов, порадует вкусовыми ощущениями.

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

На территории Африки живут племена, которые перед приготовлением кладут мясо в муравейник. Под воздействием муравьиной кислоты структура становится мягкой и сочной. Мы живем в цивилизованном мире и на такие крайности идти нет необходимости.

Перечислю хитрости, помогающие свести жесткость мяса к минимуму. В итоге шашлык получается мягким и сочным.

• Фруктовый маринад. Два киви аккуратно очистите и пропустите через терку. В получившуюся массу добавьте немного соли и пряностей. Во фруктовый маринад отправьте кусочки мяса и подождите до одного часа.
• Кефирный маринад. Пол-литра кефира смешайте с таким же количеством минералки, добавьте соль, перец и немного сухих трав. Подготовленное мясо выдержите в маринаде три часа, после отправляйте на угли.
• Винный маринад. Белое вино и минералку смешайте в равных пропорциях, добавьте специи, перец с солью и несколько нарезанных колечками головок лука. Через три часа шашлык готов к жарке. Если алкоголь израсходован не полностью, читайте, как хранить вино.
• Горчица и пиво. Кусочки мяса обмажьте горчицей, поперчите и оставьте на час. Залейте пивом и маринуйте три часа. Перед жаркой шашлык окропите подсоленной водой.
• Водка и соевый соус. 150 миллилитров соевого соуса смешайте со стопкой водки. Получившимся соусом залейте шашлык. Через полтора часа мясо насадите на шампуры и отправьте на угли.

Помните, без правильно выбранных дров для жарки приготовить вкусный, сочный и аппетитный шашлык не получится. Аромат и вкус блюда зависит от древесины, которая используется для приготовления. Вот почему дровами запасайтесь заблаговременно, иначе пиршество испортится.

Кавказские рецепты: шашлык по-хански

На разных языках народов Кавказа название этого шашлыка звучит по-разному, но любой повар-шашлычник на КМВ сразу вас поймет и по-русски. Заказать шашлык по-хански на Северном Кавказе — это вроде кулинарного дружественного жеста по отношению к местному народу, как признание мастерства волшебников-шашлычников.

Для приготовления шашлыка по-хански потребуется печень (предпочтительна баранья, так как ее очень легко очистить) любого убойного скота. В случае с говяжьей печенью процедура подготовки чуть продолжительнее, чем при работе с бараньей или свиной печенью.

Начинается шашлык по-хански с очистки печени от поверхностной прозрачной пленки. При правильном отделении пленка снимается быстро, главное — не нарезать печень до начала отделения пленки.

Самый быстрый и удобный способ — проталкивать пальцы между пленкой и мясом печени, одновременно натягивая ее.

Очистив печень от пленки, нужно внимательно осмотреть печень и отметить места расположения крупных протоков с плотными стенками. Для полноценного шашлыка по-хански печень нужно очистить также и от пленок, которыми покрыты крупные протоки. Сделать это просто — нужно разрезать протоки вдоль, аккуратно срезать пленку вместе с незначительной частью мяса.

Печень нарезать кусочками по 25-40 граммов (примерный размер — стандартная спичечная коробка). Очищенная и нарезанная печень должна отстояться в воде от 3 до 5 часов, до исчезновения резкого запаха и стока всей крови. После вымачивания печень готова к жарке.

Как приготовить шашлык по-хански

Сделаем небольшое своевременное отступление. Дело в том, что изначально шашлык по-хански жарили исключительно на шампурах, также, как и шашлык из баранины по-кавказски, нанизывая кусочки печени и попросту оборачивая их пленкой. Сейчас шире распространен домашний вариант, шашлык по-хански сворачивают в колбаски и жарят в сетке для гриля над углями, в барбеккю.

Для оболочки шашлыка по-хански используется сетчатая жировая пленка стенок кишечника свиньи. Продается жировая сетка повсеместно, где есть мясные рынки или павильоны. Еще лучше — заказать сетку с мясокомбината, если имеются связи.

Сам процесс упаковки шашлыка по-хански в жировую сетку напоминает укладку фарша для голубцов — в капустный лист. Здесь уже каждый делает, как ему больше нравится. Главное, чтобы свернутые колбаски не раскрылись до начала самой активной фазы жарки, спекания.

Помимо мяса печени, шашлык по-хански можно сдобрить кусочками сала или бараньего жира, чуток поперчить, приправить пряностями на свой вкус.

Ни в коем случае не солить до начала жарки! Во время жарки идет активная потеря влаги всей массы шашлыка, и заранее подсоленный шашлык станет нестерпимо жестким и соленым.

Аккуратно выложив колбаски на сетку для гриля, шашлык по-хански надо зафиксировать между стенками сетки, и начать жарить над углями. Переворачивать раз в 2-3 минуты. Время приготовления обычно составляет от 15 до 25 минут.

Как готовить ханский шашлык из печени на шампурах

Технология жарки шашлыка по-хански на шампурах немного отличается от предыдущего варианта. Здесь возможны два варианта: ханский шашлык без глазури (без жировой сетки), и в сетке. Часто готовят часть порций так же, как и в старину, без сетки — остальное в сетке. Используется баранья печень.

Если обычный шашлык на шампурах не стоит спрессовывать, подгоняя куски мяса вплотную друг к другу, в ханском шашлыке это как раз непременное условие, часть секрета и рецепта. Дело в том, что лишенный укрывающей от испарения жировой сетки шашлык начнет усыхать одновременно с томлением.

Для того, чтобы часть влаги закрыть внутри кусочков печени, их плотно прижимают один к другому в ряду на шампуре. Между кусочками мяса допускается сало или бараний курдючный жир.

В сетке ханский шашлык на шампурах собирается так же, плотность допускается менее жесткая, но требуется основательная сноровка в оборачивании. Для этого варианта шашлыка лучше выбирать самые тонкие и большой площади лоскуты жировой сетки.

При правильном выборе сетки она податлива, и шашлык оборачивается сравнительно легко, в один слой с небольшим перехлестом. Да, и небольшое уточнение по ханскому шашлыку на шампурах: если готовите мясо под глазурь (сетку), то обсушите его на воздухе заранее, до оборачивания.

Тогда сетка легко пристанет к мясу.

Как в случае и с любым другим видом шашлыка, степень готовности шашлыка по-хански определяется просто — жир перестает активно капать, вся поверхность покрывается аппетитной коричневато-золотистой корочкой. Приятного аппетита и кавказского долголетия!

Ингредиенты для «Шашлык по-уральски»:

• Свинина

  (мясо должно быть свежее, немороженное)
  —
  1,5 кг

• Вода

  —
  1,5 л

• Соль

  —
  125 г

• Лимон

  —
  2 шт

• Кинза

  (по вкусу)

• Лук репчатый

  —
  1 кг

• Соевый соус

  —
  2 ст. л.

• Вино красное сухое

  —
  2 ст. л.

• Перец черный

  (молотый, по вкусу)

• Лист лавровый

  (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3071.6 ккал	белки 178.2 г	жиры 217.3 г	углеводы 117.5 г
Порции
ккал614.3 ккал	белки35.6 г	жиры43.5 г	углеводы23.5 г
100 г блюда
ккал88 ккал	белки5.1 г	жиры6.2 г	углеводы3.4 г

Рецепт «Шашлык по-уральски»:

Мясо нарезаем на кусочки размером 3, 5 х 3, 5 х 5, 0 см, лук — кольцами.

На дно эмалированной кастрюли укладываем слой луковых колец, посыпаем их черным молотым перцем, добавляем несколько лавровых листов, листьев кинзы, выдавливаем сок из лимонов, сбрызгиваем соевым соусом и сухим вином. Сверху укладываем слой мяса. Процедуру со слоями лука, перца и всех приправ повторяем.
Мясо не солим, чтобы оно раньше времени не выделяло сок.
Сверху последнего слоя мяса выкладываем слой лука и приправ. Все слегка утрамбовываем и убираем в прохладное место на несколько часов (можно на ночь).

Соль растворяем в воде и этим раствором будем поливать мясо уже во время жарки на углях.

Когда мясо замаринуется, нанизываем его на шампуры и ставим на раскаленные угли. Жарим до готовности.

Подавать с гарниром из свежих огурцов, помидоров и разноцветного болгарского перца, посыпанных рубленной зеленью.

Приятного аппетита и отличного отдыха на природе!!!

В беконе

Говяжья печень, завернутая в бекон, в процессе жарки остается мягкой, сочной и нежной. В маринад для шашлыка можно добавлять сметану, кефир, белое вино, соевый соус или газированную воду. Это позволяет устранить специфический запах, присущий субпродукту и размягчить его волокна.

Продукты:

• говяжья печень – 900-950 г;
• бекон – 400 г;
• репчатый лук – 3-4 шт;
• чесночные зубчики – 7 шт;
• молоко – 1,5 л;
• петрушка, укроп или кинза – по ½ пучка;
• смесь перцев.

Промытый субпродукт необходимо промокнуть от лишней влаги и порезать небольшими кубиками, удалив все пленки и сосуды. Луковицы нарезать колечками, чесночные дольки мелко нарубить вместе с зеленью и посыпать этими ингредиентами печень, не забыв посолить и поперчить ее. Все продукты залить молоком и отправить для вымачивания в холодильник на 3-4 часа.

Бекон нужно нарезать тонкими полосками, в каждую завернуть кусочек печени. При желании можно положить на нее луковое колечко с листиком зелени. Шашлык следует обжарить на раскаленных углях 15-18 минут. При подаче на стол в качестве гарнира используется молодой картофель, овощи гриль, свежая зелень, чесночные тосты.

Пряности рекомендуется обильно сыпать на каждый кусочек печени и перемешать их руками

Сладко-острые фаршированные куриные шашлычки

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Каждый из нас по-разному планирует организовать праздничное застолье в Новогоднюю ночь. Кто-то готовит традиционные проверенные блюда из года в год, кто-то наоборот каждый год старается попробовать что-то новенькое. У кого-то новогодний стол — это изобилие, пять перемен блюд и торт с бенгальскими огнями. Кто-то же наоборот ограничивается шампанским, фруктами и канапе. Но я думаю никто не откажется от лёгкой и приятной горячей закуски в новый год. Она достаточно сытная, и в то же время лёгкая. Тем, кто любит изобилие на столе — это идея еще одного блюда. Тем кто на новогодний стол готовит мини-закуски — это блюдо заменит горячее. Но для всех из вас оно будет новогодним, с чудесным ароматом мандаринов!!!

Как приготовить шашлык: базовые правила

Перед тем как начать, запомните несколько важнейших принципов. Во-первых, сначала шашлык, потом огонь. Не нужно разводить костер до тех пор, пока не готово мясо. На подготовку мангала, разведение огня и добычу раскаленных углей, как правило, уходит около часа — примерно столько и нужно, чтобы закрыть все возможные вопросы с выбранным сортом мяса.

Вне зависимости оттого, какое мясо предпочитает ваша беззубая прабабушка, резать его нужно на порции, которые поместятся в рот всем участникам праздника — как правило, речь идет о размере с четверть мужской ладони.

На каждый шампур нанизываются до пяти порций на расстоянии до 1 сантиметра друг от друга. Не нужно тесноты — слипнется.

Шампуры нужно переворачивать постоянно, не дожидаясь, пока с одной стороны мясо зарумянится — так мясо очень скоро начнет попросту гореть, и есть вы будете сухари.

Чтобы шашлык не пересыхал, а также в случае возникновения пожара в мангале, мясо нужно поливать водой с солью или винным уксусом. Еще подойдет сухое столовое вино, разбавленное в воде. Шашлычники рекомендуют просто соль с водой. Остальные средства чаще идут в ход, чтобы скрыть низкое качество мяса.

С шампиньонами

Отличным дополнением для печеночного шашлыка станут грибы, которые сделают блюдо более сочным, сытным и питательным. При желании шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, которые есть под рукой.

Продукты:

• печень говяжья – 1,3 кг;
• грибы – 700 г;
• репчатый лук – 7-8 шт;
• сало, лучше говяжье – 420 г;
• оливковое масло – 120 мл;
• специи.

Первое, что нужно сделать – подготовить все продукты. Печень и шампиньоны промыть, протереть и нарезать порционными кусочками, грибы – крупными продольными пластинами. Сало следует порезать тонкими ломтиками, репчатый лук кольцами.

В миску необходимо засыпать подготовленный субпродукт, добавить кольца лука и оливковое масло с пряностями, оставить для маринования на 5-6 часов. После печень нанизывается на шампуры или шпажки вместе с луковыми колечками и грибами, обжаривается по 10-15 минут, переворачивая с каждой стороны. Готовый шашлык подают к столу со свежей петрушкой или кинзой.

В качестве гарнира к печеночному шашлыку используется свежая петрушка, кинза, укроп, кольца репчатого лука и листья зеленого салата

Мясо, маринованное в весенних травах

Участница FROUMHOUSE мама Жания привезла этот рецепт с конференции в Ереване.

Мама ЖанияУчастница

Тамошний шашлык называется хоровац. Его не маринуют, а готовят и из курицы, и из говядины, и из барашка.

Итак, прекрасным майским утром мы нарезаем мясо длинными брусочками, кидаем их в тазик и отправляемся на огород – посмотреть, что уже выросло. Рвем молодую черемшу и перья зимнего лука, веточки укропа и петрушки, смородиновые почки, первые листья хрена и т.д. Добавляем сухие специи, купленные на базаре, можем выдавить сок лайма. Перемешивать обязательно руками. Через три часа можно отправлять на угли.

Соль в мясо добавляют незадолго до готовки – это позволит сохранить сок внутри кусочков.

Шампуры переворачиваются не более двух раз, в идеале – один. Такой шашлык в экстренных случаях можно делать и из размороженного мяса.

Шашлык из свиной шейки

Свиная шейка – чудо, как хороша на шашлык. Протрите через тёрку пару средних томатов и отцедите прозрачный, почти бесцветный сок. Пусть мякоть, семена и шкура останутся в сите. Добавьте в томатный сок столько же соевого соуса, крахмал, паприку, мёд, соль и немного кунжутного масла. Как следует вымешайте маринад и опустите в него довольно крупно порезанное мясо.

Отдельно порежьте мелкими кубиками острый перец, лук-порей, чеснок. Нанизывайте мясо на шампуры и обсыпайте его этой смесью.

Во время жарки шашлыка, после того, как мясо уже покроется первой корочкой, нанесите оставшийся в миске маринад кисточкой. Следите за шашлыком внимательнее, потому что такой маринад склонен к подгоранию.

Но с пиалой рисовой водки такой шашлык очень хорош и оправдывает все хлопоты.

Джиперский пирожок

Джиперский пирожок готовится в казане. Это блюдо – альтернатива шашлыку, блюдо для особенных случаев, когда хочется просто потрясти гостей своим поварским мастерством. Его делают из баранины – лучше всего из ребрышек (1,5-3 кг на 12-литровый казан). Раскаляем казан, кладем ребрышки, которые, согласно своим пристрастиям, либо режем, либо нет, и обжариваем их 10 минут. Вынимаем мясо и начинаем слоями укладывать в казан овощи, присаливая каждый слой. Состав овощного «пирога» снизу вверх: морковь, картошка, помидоры, баклажаны, лук. Сверху кладем обжаренные ребрышки, перчим и добавляем щепотку зиры.

CosolapyjПользователь

Приглашать на блюдо обычно никого не надо. Все минут через десять буду сидеть вокруг казана и медитировать, судорожно сглатывая слюну. 

Как приготовить шашлык из свинины

Для приготовления шашлыка обычно используют свинину. Шашлык из свинины неспроста столь популярен. Он обладает непревзойденным ароматом и вкусом, сочный и нежный.

Вопреки кажущейся простоте, приготовить свиной шашлык непросто. Процесс приготовления обладает секретами и хитростями, знание которых помогает даже новичку на «отлично» справиться с задачей.

В первую очередь правильно выберете мясо, от качества и свежести зависит результат. Эксперты рекомендуют готовить шашлык из охлажденной свинины. Если такой нет, покупайте замороженную.

Как правильно выбрать свинину для шашлыка

• Для начала тщательно осмотрите кусок мяса. Свежая свинина розового цвета, а при надавливании пальцем ямки выравниваются.
• В обязательном порядке используйте обоняние. Свежий продукт характеризуется приятным и сладковатым запахом. Если свинина пахнет гнилью, плесенью или аммиаком, естественно, покупать нельзя.
• Попросите продавца отрезать маленький кусочек. Его поднесите к огню от спички и понюхайте. Запах жареной свинины – признак свежести.
• Какой части туши отдать предпочтение, решать вам. Идеально для шашлыка подходит ошеек, поясничная область и грудинка. Окорок и лопатка – не лучшие варианты.

С этим вопросом разобрались. Теперь поговорим о приготовлении маринада. Мне известно множество рецептов, но я поделюсь только двумя самыми распространенными.

Маринад для свинины с майонезом

1. Свинину порежьте кусочками, а лучок колечками. Ингредиенты сложите в большую кастрюлю и залейте майонезом. На килограмм мяса достаточно 250 мл соуса.
2. В кастрюлю добавьте немного соли и специй. После тщательного перемешивания посуду оставьте в прохладном месте на сутки. Перед готовкой перемешайте.

Маринад с уксусом

1. Свинину порежьте кусочками, а несколько средних луковиц кольцами. Мясо и лук переложите в кастрюлю, посыпьте перцем и посолите.
2. В литровую банку налейте 100 мл обычного или яблочного уксуса и добавьте воду. Объем жидкости определите сами. Главное, чтобы раствор получился умеренно кислым.
3. Половину уксусной воды влейте в посуду со свининой и перемешайте. Оставшимся раствором окропите шашлык. При этом маринад должен покрывать свинину. Маринад пригоден для жарки через 4 часа.

Пошаговое приготовление на углях

Мы выбрали и замариновали мясо. Теперь осталось приготовить. Этап самый важный и требует особого внимания.

• Я использую угли, приобретенные в магазине. Хотя, можно сделать их самостоятельно. Главное, перед началом жарки их раскалить.
• В процессе жарки мясо постоянно переворачивайте. Только в этом случае оно равномерно прожарится. Если шашлык слегка пригорел или сильно высох, увлажните маринадом или смесью из вина и воды.
• Рекомендую постоянно увлажнять свинину, чтобы защитить шашлык от пригорания и он получится ароматным, мягким и сочным.

Видео рецепт

Маринуем Шашлык из свинины рецепт

Watch this video on YouTube

Думаю, вы давно пользуетесь похожим рецептом шашлыка из свинины на мангале, но не исключаю, что некоторые услышали что-то новое.

Шашлык из рыбы

Выращенная фермерами стерлядь по-прежнему красна своим видом, а вот вкус её – подкачал. Слабовато на вкус, да и аромата почти никакого!

Выходит, нет никаких причин, чтобы отказываться от специй! Да ещё каких специй – самых ярких и ароматных, чтобы не сказать резких.Три ложки простого йогурта (катык, мацони, даже сметана – всё это подойдёт), полторы ложки томатной пасты, две столовые ложки индийской смеси «Тандури масала», пол головки чеснока, хороший кусочек имбиря, столовую ложку паприки, семена кардамона из десяти стручков, чайную ложку красного перца, пару ложек растительного масла, соль – всё это измельчить и смешать при помощи блендера и нанести на рыбу. Оставить на шесть часов в прохладном месте.

Жарить такой шашлык можно на шампуре или решетке, кому как удобнее

Не знаю, зачем здесь лимон? Лимон ни к чему, если честно! Об этой рыбе гости и так будут вспоминать очень долго, безо всякого лимона, поверьте.

Как приготовить ханский шашлык? ~15 минут

В мелко нарубленную баранью печень всыпьте так же мелко нарезанные: лук, чеснок, зелень и курдюк. В эту смесь нужно добавить бараний фарш. На килограмм бараньей печени нужно всего 200-300 грамм фарша.

Не то чтобы баран знал о своей грядущей участи, но в его организме есть волшебная пленка, которая совершенно не ощущается во рту — гораздо лучше любых пленок для колбасы. Эту пленку нужно порезать на листы размером с мужскую ладонь, выложить на каждый лист по одной столовой ложке смеси и завернуть, как голубец.

В зависимости от умения крутить голубцы, готовить ханский шашлык можно как на шампурах, так и в сетке. Готовится всего 15 минут. Ничего мариновать не нужно.