Шашлык из свинины и курицы с лимоном, имбирём и соевым соусом

Ингредиенты для «Маринованный имбирь»:

• Имбирь

  —
  250 г

• Вода

  —
  2 стак.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Уксус

  (9%)
  —
  1 ст. л.

• Свекла

  —
  1 ломт.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованный имбирь»:

Прежде всего очистим корешок. В Азии это делают обычной ложкой.

Нарезаем тоненькими пластинками — чем тоньше пластинка, тем вкуснее потом будет закуска.

Кипятим 1 стакан воды, добавляем соль и заливаем подготовленный имбирь. Через 5 минут воду сливаем.

Кипятим второй стакан воды с 1 ст. ложкой сахара. Заливаем имбирь и оставляем в сладкой воде до полного остывания. Добавляем укус (можно добавить ломтик свеклы для придания красивого розового цвета) и на ночь убираем в холодильник.

Утром маринованный имбирь готов к употреблению. Храним в закрытой баночке с маринадом в холодильнике, правда, дольше недели он у меня еще ни разу не оставался.

Имбирь – средство если не волшебное, то удивительно универсальное -это и пряность, и лечебное средство, и замечательный антисептик.. Даже его перевод с санскрита звучит именно так: универсальный.

Конечно, наибольшее количество полезных свойств находится естественно в свежем корне имбиря. Сухой имбирь несколько утрачивает свои качества, а вот маринованный – к сожалению, практически лишен витаминов. Тем не менее, он очень популярен в кулинарии.

Имбирь для похудения, рецепты

Очень популярен имбирь у женщин – в качестве средства для похудения. Так, для снижения веса еще со времен Древней Индии, было известно, что чай – напиток горячий, тепло же ускоряет обменные процессы, происходящие в организме. А наукой доказано, что эфирные масла, которые содержатся в имбире, способны усиливать процесс метаболизма. Именно поэтому имбирный чай стал эффективным средством в борьбе с лишним весом.

Существует несколько способов приготовления горячего напитка из имбиря для похудения, рецепт прост и понятен, зато эффективен и сумеет помочь – об этом свидетельствуют многочисленные отзывы женской части населения.

• Нарежьте корень имбиря небольшими кусочками, поместите в термос и залейте кипятком. Полученный напиток необходимо употребить в течение следующих суток. Желательно, употреблять час за 30 минут перед приемом пищи.
• Имбирь нужно нарезать ломтиками, поместить в холодную воду в кастрюлю и поставить на огонь. Доведя до кипения, варите в течение 20 минут. Можно добавить лимонный сок или мед.
• Для тех, кто желает сбросить большой вес, при приготовлении чая из имбиря нужно использовать также и чеснок. Напиток должен настояться не менее 15 минут.

Несмотря на все свои полезные и лечебные свойства, имбирь прежде всего использовался как приправа к различным блюдам.

Винный маринад

Больше всего данный маринад советую для приготовления свинины, баранина и телятина не подойдут, на том простом основании, что волокно телятины или баранины очень жесткое и вино не может его пропитать, так как нужно. Итак, берем вырезку свинины, желательно филе, нарезаем его средними кусками, добавляем немного кориандра, перца и соль. Далее перемешиваем и немного сжимаем куски мяса руками.

Сжимание мяса руками дает более сочный аромат при жарке шашлыка, поэтому, не зависимо от приготовленного раствора, делаем данную операцию постоянно! Итак, немного пожали мясо и теперь половину бутылки вина выливаем прямо в готовую смесь, далее оставляем на 10 часов для полной готовности замаринованного шашлыка.

Рецепты лечения имбирем

Имбирь используется для профилактики простудных заболеваний и поэтому, при появлении первых симптомов, он может стать эффективным средством для борьбы с заболеванием.

Так, если у вас вдруг появился кашель или вы начали чихать, возьмите небольшой кусочек имбирного корня и разжуйте его. При заболеваниях горла – выдавите немного сока, смешайте с солью и примите средство перед едой. Можно использовать его и при стоматите, за счет антибактериальных свойств имбиря, рецептов в данном случае также немало – от простого разжевывания, до приготовления горячего чайного напитка.

Применяется имбирь и в народной медицине. Лечение заболеваний наружных, снятие болей, профилактика и лечение заболеваний органов пищеварения, простудные заболевания.

К примеру, при возникновении болей в спине, нужно принять имбирь, народный рецепт таков: порошок имбиря (2 чайные ложки), смешивается с куркумой, а также с перцем чили. Полученную смесь нужно залить теплой водой, нанести на полотенце и приложить к больному месту, закрепив его. Держать не более 20 минут.

Маринад для шашлыка из свинины — 4 вкусных рецепта для мягкого мяса

Привет, друзья!

Наверно, мало существует таких людей, которые не любят блюда на углях, а особенно шашлык. Майские праздники, выезды на природу, загород или на дачу на выходные обязательно ассоциируются с приготовлением шашлыка. Любители шашлыка хотят вкусить сочный, ароматный и мягкий шашлык. Огромную роль в рецепте приготовления играет правильный маринад для шашлыка.

Шашлык можно приготовить из мяса, рыбы, птицы, овощей. Но у нас в России очень популярен шашлык из свинины. Это мясо идеально подходит для шашлыка. И, если, сделать правильный маринад и правильно пожарить свинину, то получается просто божественное блюдо.

В приготовлении вкусного и сочного шашлыка есть свои нюансы или, можно сказать, секреты:

1. Соль не кладут в маринад. Шашлык солят перед самой жаркой. Это потому, что соль выделяет сок из мяса и потом мы можем получить сухой шашлык.

2. Для свинины идеально подходит имбирь. Этот ингредиент смягчает мясо и придаёт пряный вкус.

3. Правильный маринад исключает уксусную кислоту. Она портит вкус мяса и тоже сушит шашлык. Тут лучше использовать альтернативу: лимонный, томатный соки, кефир и т. д.

Для шашлыка идеально подходит шейная часть свинины. Шейная часть содержит не так много жирка, но и не так мало. А также в этой части находится самое сочное мясо без жилок.

Для прожаривание шашлыка подойдёт любой уголь. Уголь нужно насыпать ровным слоем в мангал на 10-13 см. Хорошо прожаривается мясо, когда оно нарезано небольшими кусками размером со средний лимон. Лишний жирок лучше заранее отрезать.

Шашлык необходимо готовить на прогоревших углях без открытого огня, чтобы мясо не пригорело. Вырывающиеся язычки пламени, которые могут иногда возникнуть из-за капающего жирка нужно тушить заранее приготовленной водой из брызгалки.

Рецепты маринада для шашлыка даны из расчета на 1 кг мяса.

Маринад для шашлыка из майонеза — Майонезная кантата

Нам понадобится:

• Свинина — 1 кг.;
• Майонез — 250-300 гр.;
• Репчатый лук — 3-4 крупных шт.;
• Соль и перец — по вкусу.

Мясо промываем, очищаем от жилок, лишнего жира и нарезаем кусками размером с детский кулачок и кладем в большую миску.

Лук очищает от шелухи, режем полукольцами и добавляем к мясу.

Майонез добавляем постепенно,  обмазывая  каждый кусок свинины

Тут важно, чтобы мясо просто было обвалено в майонезе,  а не плавало  в нем как в супе

Добавляем перец, ставим мясо под гнет и убираем в холодильник на 9-10 часов. Солим шашлык перед самой жаркой.

Маринад для шашлыка из помидоров — Томатный джаз

Нам понадобится:

• Свинина — 1 кг.;
• Помидоры — 500 гр.;
• Репчатый лук — 3-4 крупных шт.;
• Корень имбиря — 50-70 гр.;
• Рубленая зелень (укроп и петрушка) — 100 гр.;
• Соль и перец — по вкусу.

Свинину промываем обсушиваем и режем на куски по 5-6 см размером. Складываем мясо в глубоку посудину.

Помидоры натираем на тёрке и добавляем к мясу.

Репчатый лук очищаем, половину лука режем кольцами, половину лука натираем на тёрке и добавляем к свинине.

Корень имбиря натираем на тёрке и кладём к свинине.

Мясо засыпаем зеленью и можно поперчить. Хорошо перемешиваем. Маринад с мясом ставим в холодильник на 18-20 часов.

Маринад для шашлыка на кефире — Кефирный блюз

Этот вид маринада относится к диетическим. Свинина хорошо маринуется в кефире, который начинает выделять газовые пузырьки благодаря сахару или меду, входящим в рецепт.

Нам понадобится:

• Свинина — 1 кг.;
• Кефир 3,2 % — 350 мл.;
• Репчатый лук — 3-4 крупных шт.;
• Сахар или мёд — 1 ч.л.;
• Соль и перец — по вкусу.

К подготовленному и порезанному мясу добавляем мелко нашинкованный лук, сахар или мёд. Руками перемешиваем и обжимаем мясо с луком.

Заливаем свинину с луком кефиром. Хорошо перемешиваем. Перчим.

Ставим мясо под гнёт в холодильник на 10-15 часов.

Маринад для шашлыка из свинины — Кантри из 5 перцев

Нам понадобится:

•  Свинина — 1 кг.;
•  Минеральная газированная вода — 250 мл.;
• Репчатый лук — 3-4 крупных шт.;
• Приправа из 5 перцев — 1 ст.л.;
•  Корень имбиря — 50 гр.;
•  Соль по вкусу.

Шейную часть свинины или вырезку промываем, обсушиваем и режем небольшими кусками.

Лук очищаем, пропускаем через мясорубку и добавляем к мясу.

Свинину и лук заливаем минеральной газированной водой. Приправу из пяти перцев измельчить в мельнике или ступке и добавить к шашлыку. Хорошо всё перемешать и убрать в холодильник на 10-15 часов.

Приятного Вам аппетита!!!

Любителей блюд из свиного мяса несомненно порадует и этот рецепт свинины, запеченной в рукаве с картофелем в специях.

(1 5,00 из 5) Загрузка…

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

• Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
• Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
• Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

Маринад по кавказскому рецепту

Как замариновать шашлык по кавказским традициям? Очень просто, данный рецепт мне рассказал один очень приятный человек с Кавказа, который работает шеф поваром в одном из ресторанов моего города. Самый главный ингредиент, по его мнению – это свежее мясо. Если у вас свежий кусок, то и выдумывать маринад никакой не требуется.

Соль, перец, и газировка – вот и весь рецепт маринада шашлыка по – кавказки. Главное не переборщить со специями, на Кавказе любят больше всего вкус мяса, а не вкус его ингредиентов. Итак, посолили, посыпали перцем и замочили в газировке на 2 часа максимум (больше нельзя, иначе мясо станет жестким). Все, начинаем жарить шашлык!

Маринад Ткемали

Для данного маринада шашлыка вам потребуется нарезать крупными кусками любое мясо, затем посыпать луком, предварительно нарезать лук кольцами. Далее режем помидоры, кольцами, примерно 1 сантиметр толщиной, можно и толще. Поливаем мясо небольшим количеством лимонного сока (буквально две столовые ложки).

Берем барбарис и крупный перец, растираем их и посыпаем маринад шашлыка. Далее добавляем соль по вкусу, ткемали, пряности и перемешиваем, также сжимая мясо в руках. Все, слоями выкладываем лук зелень и помидоры и оставляем в закрытом виде на 3 часа, не более! Трех часов более чем достаточно, здесь используются такие ингредиенты, за счет которых мясо легко перенасыщается и вкус просто пропадет.