Вкусные рецепты приготовления варенья из винограда с косточками и без

Виноград — уникальный и невероятно ценный для здоровья человека фрукт. В нем содержится множество полезнейших веществ, такие как пектин, клетчатка, углеводные соединения, минералы, жирные и фруктовые кислоты, эфирное масло и многие другие.

Незаменимые свойства винограда дарят человеку энергию, оздоравливают сосуды, укрепляют иммунитет, очищают организм от вредных веществ, служат профилактикой раковых заболеваний. Практически все их этих свойств сохраняют и десерты из винограда, например, варенье.

Несмотря на то, что фрукт подвергается температурной обработке, он все же сохраняет в себе полезные вещества и иммуностимулирующие свойства. Виноградное варенье очень ценится в качестве продукта, способствующего улучшению кроветворения. Благодаря большому количеству калия и магния в этом десерте, блюдо позволяет поддерживать правильный сердечный ритм и работу миокарда.

Виноградный сладкий и вкусный десерт можно приготовить двумя способами: варенье без косточек или с косточками. Для кого-то удалять из ягоды косточки — настоящее испытание, а для кого-то это не составит никакого труда. Каким способом готовить варенье лучше — выбирать вам. Перед началом приготовления нужно определиться, из какого столового сорта вы будете варить варенье.

Самыми аппетитными и лакомыми считаются варенья из таких сортов винограда как изабелла, кишмиш, черного винограда, зеленого винограда и варенье из винограда белого. Для того чтобы определить, какой сорт вам нравится больше — попробуйте ягоды. Чем слаще и приторнее вкус, тем насыщеннее и ароматнее будет ягодное варенье.

Варенье из винограда кишмиш на вид светлое и априори без косточек. Варенье из винограда изабелла будет иметь насыщенный темный цвет с синим отливом, как на картинке выше. Все еще сомневаетесь? Перед тем как делать варенье, посмотрите фото и видео из Сети — так вы сможете увидеть, как будет выглядеть готовый продукт (при условии соблюдения техники приготовления).

Рецепт варенья  из винограда без косточек

• 
  Виноград тщательно вымыть под прохладной проточной водой. Отделить от ягод весь лишний мусор, веточки, выбросыть порченные виноградинки.
• 
  Берем чистую глубокую пиалу и над ней отделяем ягоды от кожуры.
• 
  Мякоть складываем в отдельную кастрюлю, которую ставим на огонь. Как только содержимое кастрюли начнет закипать, делаем меньше огонь и тушим еще 10 минут.
• 
  Выключаем газ. Ягодную массу пропускаем через сито. Таким образом, косточки останутся в сите, а мякоть в виде плотного пюре окажется у вас в тарелке.
• 
  Выбрасываем косточки. В кастрюлю, где кипела мякоть, выкладываем виноградное пюре и шкурки от винограда. Добавляем сахар. Держим на маленьком огне до тех пор, пока содержимое кастрюли не превратиться с густую тягучую смесь. Постоянно помешиваем ингредиенты, чтобы они не пригорали к кастрюле.
• 
  Чтобы проверить готовность сладкого десерта, капните каплю варенья на сухое блюдце. Если капля не растекается, значит можно выключать огонь. Варенье готово.

Рецепт варенья из винограда с косточками

Количество порций: 2

Время приготовления: 19 часов

Энергетическая ценность

На 100 г состава:

• калорийность — 170.6 ккал;
• белки — 0.5 г;
• жиры — 0.5 г;
• углеводы — 32.1 г.

Ингредиенты

• виноград — 1 кг;
• дистиллированная или родниковая вода — 3 стакана;
• белый сахар — 5 стаканов;
• вишневые листья — 5 шт.;
• лимонная кислота — половина ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как начать приготавливать, нужно хорошенько перебрать виноград. Очистить его от веток, листьев, порченных ягод. Отобранный виноград тщательно вымыть.
2. В кастрюлю наливаем воду и указанное количество сахара. Ставим на огонь. Как только вода закипит, мешаем тщательно сахар, чтобы он весь растворился.
3. Высыпаем виноград в кастрюлю со сладкой водой. Доводим массу до кипения.
   Выключаем газ. Оставляем виноград в посуде на 6 часов. Некоторые хозяйки проделывают это в духовке или мультиварке.
4. Спустя указанное время добавляем в сладкий сироп с ягодами листья вишни и снова отправляем на огонь кипятиться. Это быстрый рецепт — пятиминутка: варим 5-10 минут и снова выключаем огонь и даем заготовке настояться 10 часов.
5. Последний раз кипятим почти готовое варенье из черного винограда с косточками. Добавляем лимонную кислоту, а листья вишни вытаскиваем. Переливаем готовый десерт по литровым банкам и закатываем варенье из винограда на зиму.

Домашние рецепты солнечного, целебного, аппетитного варенья очень просты. К тому же, как утверждают любители этой сладости, десерт отлично поднимает настроение и улучшает самочувствие, не хуже чем грецкий орех или кусочек шоколада! Виноградное варенье избавит вас от хандры и подарит прилив энергии и сил на целый день.

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');