Если вы давно мучаетесь вопросом, как закрутить малину на зиму и в то же время сохранить все полезные витамины, которые помогут при простудах, то ответ очень прост – перетереть ягоды с сахаром.

Не стоит переживать о том, что малина может испортиться. Если вы перемешаете её с сахаром в пропорциях 1:2 и разложите по стерилизованным банкам, то такая заготовка смело простоит минимум 1 год  в погребе, холодильнике или кладовке. Если опасаетесь за сохранность закруток, можете положить в баночки лимонную кислоту, но, как правило, в этом нет необходимости.

Как перетереть малину с сахаром?

В первую очередь обязательно позаботьтесь о банках: подготовьте их к стерилизации, прокипятите крышки. По этому рецепту малина не варится, а просто перетирается с сахаром, поэтому правилами стерилизации лучше не пренебрегать.

Во-вторых, не бойтесь промывать малину от мусора, пыли и личинок, особенно если она покупная. Во многих рецептах пишут, что в этом нет необходимости, но вы должны помнить, что любые овощи и фрукты находятся в непосредственной близости к земле и должны обрабатываться водой, особенно если они не подвергаются термической обработке, как в нашем случае. Пошаговый рецепт с фото содержит очень важные подсказки по данной заготовке.

• 
  Тщательно переберите малину, замочите её в соленой воде, чтобы всплыли личинки, а затем промойте еще раз уже в проточной, чтобы убрать соль. Старайтесь не давить ягоды руками и не мять их, иначе весь сок и сладость уйдут в воду, а наше будущее пюре станет практически пресным даже с большим количеством сахара. Выложите малину на полотенце и слегка просушите.
• 
  Затем в подходящей емкости перетрите малину с сахаром – это можно сделать блендером или обычной толкушкой.
• 
  Разложите малинку по контейнерам (если не планируете закрывать на зиму) или по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.

Перебитая с сахаром малина становится чудесным дополнением к любому чаепитию и перекусу – её можно насыпать в несладкий зеленый чай, чтобы снабдить организм необходимыми витаминами, давать детям при простуде и намазывать на хлеб. Но помните, что сахар в больших пропорциях очень вреден, поэтому малышам лучше давать совсем немного.

Чтобы сделать из малины полноценное лекарство, достаточно просто перетереть ягоды с мёдом или другим подсластителем, вроде фруктозы. Подобный десерт прекрасно разнообразит ваш рацион и станет постояльцем во время любого приема пищи.