Рецепт малинового варенья без косточек

Нежное малиновое варенье без косточек – это мечта каждой домохозяйки. Все мы обожаем эту ягоду за её неповторимый вкус и аромат, а также пользу при простудных заболеваниях, но что делать тем, кто не приемлет мелкие косточки в варенье? Отказываться от идеи приготовления? Как бы ни так, ведь есть очень простой способ избавиться от косточек и сохранить всю пользу малинового варенья.

Еще наши бабушки пользовались этим методом – мелким ситом и марлей. Но перед тем, как приниматься за приготовление, необходимо помнить, что чем дольше прогревается варенье, тем менее полезным оно становится. Чтобы этого избежать и сохранить все витамины, всего лишь нужно пользоваться рецептами-пятиминутками или закрывать малину свежей. Здесь выбирать вам.

Рецепт малинового варенья без косточек

Для идеального варенья требуются всего два ингредиента: сахар и ягоды или фрукты, но если вы хотите разнообразить вкус и порадовать себя чем-то новеньким, можете добавить коньяк или вино – в процессе варки алкоголь испарится, но зато останется потрясающий запах.

Малина, как вы знаете, очень легко мнется, поэтому аккуратно снимайте ягодки: лучше всего собирать их в неглубокие емкости или пластиковые стаканчики, чтобы не повредить. Смятая малина почти сразу же даст грязный сок, а нам это не нужно. Многие советуют не мыть домашнюю малину, но врачи настоятельно рекомендуют очищать все овощи и фрукты с помощью воды.

Ингредиенты
Порций: +
  • малина1 кг
  • сахар1 кг
  • лимонная кислота10 г
На порцию

Калории: 210 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 54.4 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Малину опустите в холодную воду, не направляя на неё прямую струю. Промывайте её несколько раз, но очень нежно. Если в ягоде есть личинки или червячки, избавиться от них можно подсоленной водой. Мокрую малинку уложите на полотенце, чтобы немного просушить.

  • Сгрузите ягоды в блендер или перебейте их толкушкой, главное, чтобы получилась однородная масса, пока с косточками.

  • Возьмите сито или два слоя марли (можно и то и другое), а затем перетрите ягодное пюре прямо в кастрюлю. В конечном итоге у нас останется малиновый сок с мякотью и отдельно жмых с косточками.

  • Будущее варенье ставим на медленный огонь. Лучше всего брать кастрюлю с толстым дном, которая предназначена для варки варенья. Добавляем сахар (в данном рецепте используются пропорции 1:1, но если вы любите послаще, то можете «играть» с рецептом на свой вкус).

  • Тщательно перемешиваем массу и тушим на медленном огне. Доводим заготовку до кипения, периодически снимая белую пенку. После закипания варим массу еще 15 минут, в самом конце добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и выключаем огонь.

  • Еще горячее варенье необходимо расфасовать по стерилизованным баночкам – лимонная кислота и правильная стерилизация помогут закруткам простоять 1-2 года в погребе или подвале, не испортившись, поэтому внимательно относитесь к этому шагу.


Обязательно подписывайте все свои заготовки, чтобы затем не забыть, где какая. Получившееся варенье больше напоминает красивый вязкий джем – его можно подавать к чаю, кушать с хлебом, украшать им выпечку или есть ложкой прямо из банки. Малина – это ценный источник витаминов, необходимых нашему организму холодной зимой, поэтому не обходите её стороной.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите "Сохранить".

Рецепт малинового варенья без косточек

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.