Как готовить гороховый рецепт со свининой

Супы на свинине очень калорийные и густые, но за это мы их и любим! Лучше всего они идут холодной зимой, так как подобные наваристые блюда очень хорошо согревают и дают много энергии, но кушать супы на свинине с горохом можно в любую погоду, главное — варить их правильно и знать меру.

Все бобовые – это прекрасный источник растительного белка, и вместе со свининой они дают отличный сбалансированный обед. Для приготовления супа берите мясо без жировых прослоек, а если варите бульон для детей, лучше использовать вторичный. Горошек перед приготовлением необходимо вымачивать в холодной воде несколько часов, а при варке снимать пену.

Рецепт горохового супа со свининой

Если нужно срочно сделать что-то мясное к обеду, а времени на предварительное вымачивание гороха у вас нет, обратитесь к этому простому рецепту, который требует немного вашего внимания и набор самых элементарных ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике!

• 
  Чтобы мясо быстрее сварилось, его лучше нарезать небольшими кусочками – отправляем в кастрюлю с водой, ждем до кипения и варим около часа, периодически снимая пенку. Можно сразу добавить лавровый лист и перец горошком. Чтобы бульон получился более ароматным, туда можно насыпать порезанную морковь и очищенную целую луковицу. Когда бульон сварится, его необходимо процедить, а мясо вынуть и остудить.
• 
  В получившийся отвар засыпаем вымытый и высушенный горох, томим его 45 минут минимум, не забывая снимать образовавшуюся пену – в готовом блюде она нам не нужна.
• 
  Пока варится горох, занимаемся нарезкой картошки. Для супа её принято измельчать брусочками или соломкой. Чтобы картофель не заветрился, его можно опустить в холодную воду на время, пока готовится горох.
• 
  Через три четверти часа засыпаем в кастрюлю картофель и варим еще 10 минут.
• 
  Так как суп и так достаточно калориен, по этому рецепту зажарка не делается. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем очень мелко. Морковку можно даже натереть на терке, чтобы она отдала больше цвета. Когда сварится картофель, засыпаем остальные овощи и томим еще 10 минут.
• 
  В самом конце солим и перчим готовый суп, а затем выключаем огонь, накрываем крышкой и даем ему немного остыть. Приятного аппетита!

Когда разольете супчик с разваристым горохом по тарелкам, добавьте отдельно в каждую мелко порезанную свинину, посыпьте зеленью и положите ложку сметаны – суп настолько вкусный и ароматный, что ваши гости будут выпрашивать рецепт. Калорийность на 100 грамм составляет около 98 кКал, что явно не говорит о нем, как о диетическом, но иногда нужно баловать себя такими вкусными и наваристыми блюдами!

Гороховый суп со свининой и копченостями

Если у вас в холодильнике обнаружились копчености, то это отличный шанс приготовить супчик, ведь горох идеально сочетается с таким мясом! Использовать для бульона можно что угодно: колбасу, ребрышки, грудинку и даже корейку. Самое главное в этом ингредиенте – это неповторимый и очень вкусный запах!

Совет: копчености идеально сочетаются с супами пюре, поэтому, если у вас есть желание и возможность, перебейте готовое блюдо блендером!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• белки: 7.7 г;
• жиры: 28.9 г;
• углеводы: 13 г;
• калорийность – 342.9 кКал.

Ингредиенты

• вода – 2 л;
• свинина –500 г;
• корейка копченая – 50 г;
• горох колотый – 200 г;
• картофель – 150 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• соль – 1,5 ст.л.;
• лавровый лист – 3 шт;
• укроп – 1 пучок;
• перец черный горошек – 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Многие домохозяйки замачивают горох на ночь, чтобы ускорить время варки, а врачи часто говорят о том, что эта предварительная мера способствует меньшему газообразованию. Перед этим горох нужно промыть, а приготовлением супа заняться уже с утра.
2. В кипящую воду кладем порезанную на несколько кусков свинину и варим бульон в течение 40-50 минут на среднем огне. Накипь снимаем шумовкой или ложкой.
3. Когда сварится бульон, мясо вынимаем и остужаем в отдельной емкости. Морковь и лук режем мелкими кубиками, засыпаем в кастрюлю вместе с горохом и варим в течение 1 часа на медленном огне. Не забывайте снимать пенку и следить за тем, чтобы горох не «убежал».
4. По истечении времени добавьте в суп порезанный соломкой картофель и копчености, затем проварите еще 20 минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

При подаче не забудьте добавить в каждую тарелку мелко порезанное мясо и укроп, сколько — зависит от вашего желания. У горохового супа с копченостями просто незабываемый вкус, который можно поддержать с помощью свежих гренок или пампушек, приятного аппетита!

Этот рецепт также идеально подходит для мультиварок и скороварок: зажарку делать не надо, поэтому достаточно просто засыпать все ингредиенты в нужном порядке и в режиме «варка» или «суп» довести до готовности. Благодаря пошаговому рецепту с фото сварить такое блюдо сможет даже новичок – смело пользуйтесь нашими инструкциями, обучающими видео, делитесь результатами и почаще готовьте, чтобы разнообразить свою жизнь! Удачи!